Sałatka makaronowa z kurczakiem, kapustą pekińską i jajkiem

Mówi się, że kobieta potrafi zrobić dwie rzeczy z niczego : awanturę i…. sałatkę 🙂 Ta sałatka powstała właśnie z tego co miałam w lodówce 😉

Do tej sałatki możecie dodać jeszcze np. ser żółty lub świeżego ogórka, który orzeźwi smak całej sałatki. Polecam !

Składniki :

2 szklanki ugotowanego makaronu np. świderki, kokardki

1 duży filet z kurczaka

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. Kamis

pół średniej kapusty pekińskiej

2 jajka

pęczek szczypiorku

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Smażymy na łyżce oleju dodając przyprawę do kurczaka. Odstawiamy.

Kapustę szatkujemy. Jajka kroimy w kostkę.

W misce umieszczamy ugotowany makaron, kapustę, usmażonego kurczaka, jajka i posiekany szczypiorek.

Dodajemy majonez i jogurt. Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Smacznego !

Bananowiec

Inspiracją do tego ciasta był bananowiec Anetki. Gdy moje dzieci zobaczyły piękne, słoneczne zdjęcia autorki od razu było wiadomo, że będę musiała je przygotować. Wprowadziłam swoje zmiany, pominęłam warstwę śmietanową, inaczej zrobiłam mus bananowy i oczywiście użyłam własnego biszkoptu, bez którego moja dziatwa nie wyobraża sobie dobrego ciasta 😉

Wyszło słodko, lekko i wiosennie. Polecam Wam z całego serca 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Masa bananowa :

4-5 bananów

2 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

330 ml śmietany kremówki

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

Dodatkowo :

4 duże banany

2 galaretki cytrynowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy.

Masa bananowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy by napęczniała. Następnie rozpuszczamy ją w 0,5 szkl. gorącego mleka. Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Banany z cukrem i sokiem z cytryny ucieramy za pomocą blendera na mus.

Do musu bananowego dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką.

Całość wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt.

Wstawiamy całość do lodówki na ok. 1 godzinę.

Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy galaretka zacznie tężeć na musie bananowym układamy plasterki bananów. Całość zalewamy galaretką i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Gofry belgijskie

Gofry belgijskie w odróżnieniu od tych tradycyjnych proszkowych przygotowuje się z ciasta drożdżowego. Ogromnym zaskoczeniem natomiast była dla mnie różnica w smaku. Dodatek masła i co najważniejsze cukru perlistego sprawia, że gofry są obłędnie chrupiące na zewnątrz, a w środku puszyste i delikatne.

Przepis znalazłam u Edytki i bardzo za niego dziękuję, od tej pory piekę już tylko takie 🙂

Składniki :

( na 10-12 sztuk )

350g mąki pszennej

2 jajka

1 żółtko

25g świeżych drożdży

150 ml ciepłego mleka

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

200g masła

3 łyżki cukru perlistego ( można zastąpić cukrem trzcinowym gruboziarnistym )

Sposób przygotowania :

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy jajka, żółtko, cukier waniliowy i szczyptę soli.

Drożdże rozkruszamy do miseczki i rozpuszczamy w letnim mleku.

Masło roztapiamy w garnuszku.

Rozpuszczone drożdże wlewamy do miski z mąką i jajkami. Mieszamy za pomocą łyżki lub miksera z hakiem. Do ciasta wlewamy roztopione i przestudzone masło. Mieszamy dokładnie, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Gdy ciasto urośnie dodajemy cukier perlisty, delikatnie mieszając.

Gofry smażymy w rozgrzanej gofrownicy, nakładając ciasto łyżką. Ilość ciasta na jednego gofra powinna być wielkości mandarynki. Cukier perlisty pod wpływem temperatury karmelizuje się i sprawia, że gofry są niesamowicie chrupiące.

Gofry możemy podawać z wieloma dodatkami : lodami, bitą śmietaną, owocami, polewami czy po prostu same. Smakują wybornie 🙂

Smacznego !

Babka zebra

Dziś Wielka Sobota ….w Waszych domach unoszą się pewnie najróżniejsze pyszne zapachy…. baby, serniki, mięsa i kiełbasy. Jaja z chrzanem już prawie gotowe … Na małym ogniu dochodzi żurek wielkanocny a dzieci po cichu dobierają się do pyszności z koszyczka wielkanocnego 🙂

Taką atmosferę pamiętam z domu rodzinnego i tego Wam kochani życzę…. cudownych wspomnień, smacznych rodzinnych Świąt, spokoju i zdrowia a poza tym radości i uśmiechu każdego dnia 🙂 Wesołego Alleluja !

Jeżeli jeszcze szukacie dobrego i szybkiego przepisu na babkę to tę polecam serdecznie. Jest bardzo wilgotna, zwarta ale za razem delikatna. U Bereniki, gdzie znalazłam przepis w przekroju babki wyraźnie widać paski zebry, ja przesadziłam trochę z kakaowym ciastem, ale i tak babka została zjedzona w ekspresowym tempie na klasowym wielkanocnym przyjęciu u mojego dziecka.

Polecam serdecznie !

Składniki :

2,5 szklanki mąki pszennej ( 400g )

1 i 1/3 szklanki cukru ( 270g )

220 ml wody gazowanej

3/4 szklanki oleju (150 ml )

5 jajek

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

+3 łyżki mąki pszennej

+3 łyżki kakao

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywna pianę. Nie przerywając ubijania do białek dodajemy stopniowo po jednym żółtku na przemian z cukrem.

Następnie do masy jajecznej dodajemy wodę zmieszaną z olejem oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy te składniki stopniowo mieszając najlepiej szpatułką lub kuchenną rózgą.

Masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki a do drugiej 3 łyżki kakao. Dobrze mieszamy obie masy.

Formę na babkę smarujemy masłem. Do formy wlewamy ciasto. Najpierw łyżkę masy jasnej, następnie łyżkę masy ciemnej. Czynność powtarzamy do wykończenia całego ciasta. Ciasto cały czas nakładamy w jednym miejscu , tak aby masy na siebie nachodziły. Ciasto będzie się samo równomiernie rozlewało. Dzięki temu w babce wyjdą paski zebry.

Babkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170º C i pieczemy przez ok.60 minut do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę możemy polukrować, oprószyć cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.

Smacznego !

Zupa chrzanowa

To, że uwielbiam zupy zapewne już wiecie….:) W tym roku do grona moich ulubionych świątecznych, dołączyła zupa chrzanowa. Śmiem stwierdzić nawet, że jest tak pyszna jak mój ulubiony żurek 🙂 Gęsta, aromatyczna i ostra, z dużą ilością ziemniaków i kiełbasy, koniecznie podana z jajkiem. Absolutny hit tegorocznych Świąt.

Polecam serdecznie a za przepis dziękuję Marysi.

Składniki :

( na 4 porcje )

1 litr bulionu

1 kiełbasa chłopska ( u mnie biała )

4 ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

5 łyżek tartego chrzanu

kilka gałązek świeżego majeranku ( dałam 2 łyżki suszonego )

2 łyżki oleju

100 ml śmietanki 30%

sól

pieprz

4 ugotowane jajka do podania

Sposób przygotowania :

W dużym garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w kostkę lub w plasterki kiełbasę. Następnie wlewamy bulion.

Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Dodajemy majeranek i gotujemy do miękkości ziemniaków. Następnie dodajemy chrzan i śmietankę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli zupa wyda Wam się za rzadka można zagęścić ją 2 łyżeczkami mąki rozmieszanej w zimnej wodzie.

Podajemy z ugotowanymi jajkami.

Smacznego !

Babka czekoladowo-pomarańczowa

Tę babkę znalazłam nie dawno na jednej z moich ulubionych zagranicznych stron internetowych. Prezentowała się bardzo apetycznie. Kwestią czasu było przygotowanie jej. Babka jest bardzo aromatyczna, wilgotna i bardzo pyszna. Polecam na zbliżające się święta 🙂

Składniki :

(na formę keksową o wym. 10×25 cm)

320g mąki pszennej

180g cukru

150g masła o temperaturze pokojowej

120 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy ( 2 małe pomarańcze )

60 ml mleka

4 jajka

100g gorzkiej czekolady 60% ( roztopionej )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki soli

skórka otarta z 2 pomarańczy

Na polewę :

200g gorzkiej czekolady

200 ml śmietanki

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku, nie przerywając miksowania.

W osobnym naczyniu łączymy razem sok pomarańczowy, mleko, skórkę pomarańczową i sodę oczyszczoną.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

Do misy z masłem i żółtkami dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem i solą oraz sok zmieszamy z mlekiem, skórką i sodą. Składniki dodajemy na przemian nie przerywając ucierania.

Gdy składniki będą dobrze połączone, do ciasta dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając.

3/4 ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta mieszamy z roztopiona czekoladą. Na ciasto pomarańczowe wylewamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy patyczka lub widelca delikatnie mieszamy oba ciasta.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC i pieczemy przez 45-60 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą zmieszaną ze śmietanką i miodem.

Smacznego !

Żurek stryszewski

Pierwszy raz jadłam ten żurek rok temu na weselu naszych przyjaciół. Tak nam smakował, że obiecałam sobie odszukanie i odtworzenie tego przepisu. Przepis znalazłam w starej książce ,,Potrawy staropolskie i regionalne” Snaglewska, Zahorska. Po za dużą ilością mięsa i kiełbasy kluczowym składnikiem są pieczarki. Przepis niezwykły i godny polecenia. Idealny na zbliżające się Święta.

Składniki :

( na 4 porcje )

150g pieczarek

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selera

4 ziemniaki

250 ml zakwasu na żurek ( lub więcej )

1,5 l wody

300g boczku wędzonego

100g kiełbasy białej

100g schabu pieczonego

125 ml śmietanki

sól, pieprz

1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania :

Boczek zalewamy wodą i gotujemy. Gdy będzie miękki, wyjmujemy go, a do wywaru dodajemy poszatkowane warzywa i pieczarki. Gdy warzywa będą ugotowane, wlewamy zakwas na żurek i śmietanę. Zagotowujemy. Boczek, kiełbasę i upieczony schab kroimy w kostkę. Dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy majeranek. Gotujemy jeszcze 15 minut. Podajemy z ugotowanymi jajkami.

Smacznego !

Babka szwarcwaldzka

Po długiej przerwie wracam na bloga z pierwszym wielkanocnym przepisem. Babka, która z wyglądu i smaku przypomina słynny tort szwarcwaldzki. Bardzo wilgotna, dość zbita, o wyraźnym smaku czekolady i śmietany. Jak w przypadku tortu szwarcwaldzkiego tutaj także nie mogło zabraknąć wiśni, które przeplatają się między warstwami ciasta czekoladowego i śmietankowego oraz zdobią wierzch babki. W oryginalnym przepisie wierzch babki oblany jest białą czekoladą, ja wolałam użyć lukru królewskiego, który zdecydowanie lepiej prezentuje się niż roztopiona czekolada. Jeżeli macie w planach wypróbowanie na święta nowego przepisu na pyszna babkę, to ta jest zdecydowanie godna polecenia.

Składniki :

220g miękkiego masła

200g cukru

ziarenka z laski wanilii

1 łyżka alkoholu ( np. wiśniówki)

5 jajek

370g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300g wiśni (mrożone lub z zalewy)

125g śmietany 18%

100g gorzkiej czekolady

Dodatkowo :

lukier królewski

wiśnie

czekoladowe wiórki

Sposób przygotowania :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Masło ucieramy z cukrem, ziarenkami wanilii i alkoholem na puszystą masę.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do masła nie przerywając ucierania. Białka ubijamy na sztywna pianę.

Do masy maślanej dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną. Na koniec do masy dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.

Ciasto dzielimy na 2 części, część śmietankową przekładamy do formy na babkę wysmarowanej masłem. Do reszty ciasta dodajemy roztopioną czekoladę. Na białym cieście układamy wiśnie, następnie wykładamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy widelca delikatnie mieszamy warstwy ciasta.

Wyrównujemy. Babkę pieczemy w 180º C przez 1 godzinę.

Po wystudzeniu ciasto wykładamy z formy i dekorujemy polewą, wiórkami czekolady oraz wiśniami.

Smacznego !

Flan pomarańczowo-waniliowy

Flan jest bardzo popularnym deserem w Meksyku, Hiszpanii i Portugalii. Ma bardzo delikatną, zwartą i kremową konsystencję. Deser niezwykle słodki, a tafla złocistego karmelu, która rozlewa się po przełożeniu flanu na talerzyk tylko potęguje słodycz tego niezwykłego przysmaku.

Szczerze polecam zwłaszcza amatorom karmelu 🙂

Przepis pochodzi ze strony Ale Meksyk!

Składniki :

( na 4 kokilki )

100 g cukru
2 jajka
1 żółtko
2 płaskie łyżki cukru pudru ( radzę pominąć )
łyżeczka startej skórki pomarańczowej
2 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki likieru Cointrau (można zastąpić innym likierem)
łyżeczka esencji waniliowej (można dodać aromat)
400 ml mleka zagęszczonego słodzonego
szczypta soli
100 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania :

Na patelnię wsypujemy cukier i podgrzewamy do czasu, aż zacznie się rozpuszczać i karmelizować. Należy pilnować by karmel się nie przypalił. Nie mieszamy, a tylko delikatnie przechylamy patelnią by cukier równomiernie się karmelizował. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i będzie ciemno brązowy rozlewamy go do przygotowanych kokilek. Karmel po chwili całkiem zastygnie.

Do misy miksera wbijamy jajka, żółtko i dodajemy resztę składników. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa zacznie się mocno pienić. Masę mleczno-jajeczną przelewamy do kokilek z karmelem. Miseczki umieszczamy w żaroodpornej formie, do której nalewamy wrzątku ( do połowy wysokości kokilek). Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º C i pieczemy przez 35 minut.

Po upieczeniu flan studzimy, a następnie schładzamy kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Przed podaniem flan przekładamy na talerzyki, podważając brzegi i obracając kokilki do góry nogami. Karmel, który był na spodzie miseczek delikatnie rozlewa się po całym deserze.

Smacznego !

Domowe biszkopty

Przepis bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Zamiast kupować sklepowe biszkopty, które aż kipią od chemicznych dodatków, przygotujcie je sami. Zapewniam, że są sto razy lepsze w smaku i macie pewność, że nie ma w nich spulchniaczy, polepszaczy i konserwantów. Z podanej porcji zrobicie ok. 40 sztuk. To co nie zjecie można z powodzeniem zamrozić i użyć np. do deserów.

Polecam serdecznie.

Składniki :

4 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii, oraz olej. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160ºC.

Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki lub szprycy czy rękawa cukierniczego robimy krążki o średnicy 2 cm. Ciasto nakładamy „z górką”, podczas pieczenia ciasto rozleje się odrobinę.

Pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany.

Smacznego !