Gofry belgijskie w odróżnieniu od tych tradycyjnych proszkowych przygotowuje się z ciasta drożdżowego. Ogromnym zaskoczeniem natomiast była dla mnie różnica w smaku. Dodatek masła i co najważniejsze cukru perlistego sprawia, że gofry są obłędnie chrupiące na zewnątrz, a w środku puszyste i delikatne.
Przepis znalazłam u Edytki i bardzo za niego dziękuję, od tej pory piekę już tylko takie 🙂
Składniki :
( na 10-12 sztuk )
350g mąki pszennej
2 jajka
1 żółtko
25g świeżych drożdży
150 ml ciepłego mleka
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
200g masła
3 łyżki cukru perlistego ( można zastąpić cukrem trzcinowym gruboziarnistym )
Sposób przygotowania :
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy jajka, żółtko, cukier waniliowy i szczyptę soli.
Drożdże rozkruszamy do miseczki i rozpuszczamy w letnim mleku.
Masło roztapiamy w garnuszku.
Rozpuszczone drożdże wlewamy do miski z mąką i jajkami. Mieszamy za pomocą łyżki lub miksera z hakiem. Do ciasta wlewamy roztopione i przestudzone masło. Mieszamy dokładnie, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do podwojenia objętości.
Gdy ciasto urośnie dodajemy cukier perlisty, delikatnie mieszając.
Gofry smażymy w rozgrzanej gofrownicy, nakładając ciasto łyżką. Ilość ciasta na jednego gofra powinna być wielkości mandarynki. Cukier perlisty pod wpływem temperatury karmelizuje się i sprawia, że gofry są niesamowicie chrupiące.
Gofry możemy podawać z wieloma dodatkami : lodami, bitą śmietaną, owocami, polewami czy po prostu same. Smakują wybornie 🙂
Smacznego !
Cynamonowy Pył 