Deser Truskawkowa Pianka

Czerwiec to miesiąc truskawek…. zdecydowanie. Dzisiaj polecam Wam szybki deser bez pieczenia, który możecie przygotować w formie kuli lub w pucharkach. Delikatny i rozpływający się w ustach.

Polecam 😊

Składniki :

500g świeżych truskawek

200g cukru

300 ml śmietanki kremówki

2,5 łyżeczki żelatyny

Kilka biszkoptów

Truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Obrane i umyte truskawki blendujemy na mus razem z cukrem.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Do ubitej śmietanki wlewamy mus truskawkowy i mieszamy. Następnie wlewamy przestudzoną żelatynę i ponownie mieszamy. Na dno półokrągłej formy układamy połówki truskawek. Zalewamy całość musem truskawkowym, na wierzchu układamy biszkopty. Całość wystawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem deser przekładamy na talerz do góry nogami. Dekorujemy świeżymi truskawkami.

Smacznego!

Domowe Lody z pralinkami Ferrero Rocher

Nic tak dobrze nie smakuje jak domowe lody ….a jeżeli dodamy do nich nasze ulubione pralinki to smak nas po prostu powali…;)

Polecam serdecznie !

Składniki :

320 ml śmietanki kremówki

2 jajka ( skorupki sparzone ! )

50g cukru

100g czekolady 60%

opakowanie pralinek Ferrero Rocher

Sposób przygotowania :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i lekko studzimy. Przygotowujemy 3 miski. W jednej ubijamy żółtka z 50g cukru, masa musi być biała i puszysta, do masy powoli wlewamy roztopioną czekoladę cały czas mieszając mikserem. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka. W trzeciej misce ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę.

Do ubitych żółtek z czekoladą dodajemy stopniowo po łyżce białka , mieszamy delikatnie trzepaczką . Następnie dodajemy śmietankę , również stopniowo i delikatnie mieszamy. Dodajemy pokruszone pralinki Ferrero Rocher i delikatnie łączymy z masą. Przelewamy do pojemniczków (mi wyszło 1,5 litra lodów) . Zamrażamy . Po ok 3-4 godz. lody są gotowe 🙂 .

Smacznego !

Lody z ciasteczkami Oreo

W momencie, gdy na zewnątrz zaczęły pojawiać się +20º temperatury , u mnie zaczął się lodowy sezon 🙂 Jako pierwsze zrobiłam lody z ciasteczkami Oreo……genialne ! Polecam serdecznie !

Składniki :

( na ok. 1 litr lodów )

320 ml śmietanki kremówki 30%

2 jajka ( sparzone wrzątkiem )

100g cukru

1 łyżka przegotowanej gorącej wody

Dodatkowo :

opakowanie ciastek Oreo

Sposób przygotowania :

Przygotowujemy 3 miski. W jednej umieszczamy śmietankę, w drugiej białka a w trzeciej żółtka jaj.

Do żółtek dodajemy 50g cukru i 1 łyżkę gorącej wody. Miksujemy, aż masa będzie biała i puszysta.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru i ubijamy dalej.

Śmietankę także ubijamy na sztywno ( należy uważać by nie przebić śmietanki, jest dobrze ubita, gdy mikser pozostawia w masie wyraźne wzorki ).

Do żółtek dodajemy stopniowo po łyżce ubitego białka i mieszamy delikatnie trzepaczką. Następnie dodajemy śmietankę, również stopniowo i delikatnie mieszamy.

Na koniec do masy dodajemy pokruszone ciasteczka. Delikatnie łączymy. Masa musi pozostać puszysta.

Przekładamy lody do pojemniczka i zamrażamy przez min. 4 godziny. Masy nie potrzeba mieszać. Z racji, że używamy surowych jajek należy lody zjeść w ciągu tygodnia.

Smacznego !

Lody z czarnymi porzeczkami

Lody przygotowuję bez względu na pogodę….więc nawet gdy na dworze jest ziąb, pada deszcz czy wieje wiatr lody nam smakują zawsze 🙂

Do przygotowania tych lodów nie potrzebujecie maszynki do lodów, do uzyskania smaku możecie użyć dżemu z czarnych porzeczek lub tak jak w przepisie syropu porzeczkowego. Jeżeli dodacie dżem, w lodach będą widoczne kawałki owoców, więc jeśli wolicie lody bez drobinek polecam użycie syropu.

Składniki :

( na ok. 1 litr lodów )

320 ml śmietanki kremówki 30%

2 jajka ( sparzone wrzątkiem )

150g cukru

1 łyżka przegotowanej gorącej wody

Dodatkowo :

2 szklanki czarnych porzeczek

pół szklanki cukru

Sposób przygotowania :

Zaczynamy od przygotowania esencji porzeczkowej . Owoce umieszczamy w rondelku i zasypujemy cukrem . Gdy puszczą sok wstawiamy na gaz i gotujemy mieszając od czasu do czasu . Gotujemy porzeczki kilka minut do czasu aż owoce się rozpadną a sok będzie lekko gęsty . Całość przecieramy przez sito . Pestki i skórki wyrzucamy . Gęsty sok porzeczkowy odstawiamy do wystudzenia .

Przygotowujemy 3 miski . W jednej umieszczamy śmietankę , w drugiej białka a w trzeciej żółtka .

Do żółtek dodajemy 70g cukru i 1 łyżkę gorącej wody . Miksujemy aż masa będzie biała i puszysta .

Białka ubijamy na sztywno , pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru i ubijamy dalej .

Śmietankę także ubijamy na sztywno. ( należy uważać by nie przebić śmietanki, jest dobrze ubita, gdy mikser pozostawia w masie wyraźne wzorki )

Do żółtek dodajemy stopniowo po łyżce ubitego białka i mieszamy delikatnie trzepaczką . Następnie dodajemy śmietankę , również stopniowo i delikatnie mieszamy . Na końcu dodajemy gęsty i ostudzony sok porzeczkowy ( smak możemy regulować ) , powoli mieszamy i przekładamy do pojemniczka . Wychodzi ok. 1 litra lodów . Zamrażamy min. 3 godz. . Z racji , że używamy surowych jajek należy lody zjeść w ciągu tygodnia .

Smacznego !

Mus malinowy

Lato rozpieszcza nas bogactwem witamin zawartych w letnich owocach i warzywach. Powinniśmy każdego dnia korzystać z tych dobrodziejstw i zajadać się tymi pysznościami 🙂

Dzisiaj propozycja letniego deseru z udziałem słodkich i dojrzałych malin. Polecam bardzo serdecznie 🙂

Składniki :

( na 3 małe i 4 duże pucharki )

600g świeżych malin

400 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru ( lub więcej według upodobań )

3 czubate łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki mleka

200g herbatników lub biszkoptów kakaowych

Sposób przygotowania :

W pucharkach umieszczamy pokruszone ciasteczka, ja użyłam resztek biszkoptu, który mi został po pieczeniu tortu.

Maliny oczyszczamy ( kilka odkładamy do dekoracji ) i za pomocą blendera miksujemy. Powstały mus przecieramy przez sito, pozbywając się pestek.

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnego mleka by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w pozostałym mleku (gorącym). Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

W dużej misce ubijamy na sztywno śmietanę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Odkładamy 3-4 łyżki ubitej śmietany do dekoracji, a do reszty wlewamy przetarte maliny i rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy dokładnie.

Gotowy mus przekładamy do przygotowanych pucharków. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i malinami.

Smacznego !

Flan pomarańczowo-waniliowy

Flan jest bardzo popularnym deserem w Meksyku, Hiszpanii i Portugalii. Ma bardzo delikatną, zwartą i kremową konsystencję. Deser niezwykle słodki, a tafla złocistego karmelu, która rozlewa się po przełożeniu flanu na talerzyk tylko potęguje słodycz tego niezwykłego przysmaku.

Szczerze polecam zwłaszcza amatorom karmelu 🙂

Przepis pochodzi ze strony Ale Meksyk!

Składniki :

( na 4 kokilki )

100 g cukru
2 jajka
1 żółtko
2 płaskie łyżki cukru pudru ( radzę pominąć )
łyżeczka startej skórki pomarańczowej
2 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki likieru Cointrau (można zastąpić innym likierem)
łyżeczka esencji waniliowej (można dodać aromat)
400 ml mleka zagęszczonego słodzonego
szczypta soli
100 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania :

Na patelnię wsypujemy cukier i podgrzewamy do czasu, aż zacznie się rozpuszczać i karmelizować. Należy pilnować by karmel się nie przypalił. Nie mieszamy, a tylko delikatnie przechylamy patelnią by cukier równomiernie się karmelizował. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i będzie ciemno brązowy rozlewamy go do przygotowanych kokilek. Karmel po chwili całkiem zastygnie.

Do misy miksera wbijamy jajka, żółtko i dodajemy resztę składników. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa zacznie się mocno pienić. Masę mleczno-jajeczną przelewamy do kokilek z karmelem. Miseczki umieszczamy w żaroodpornej formie, do której nalewamy wrzątku ( do połowy wysokości kokilek). Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º C i pieczemy przez 35 minut.

Po upieczeniu flan studzimy, a następnie schładzamy kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Przed podaniem flan przekładamy na talerzyki, podważając brzegi i obracając kokilki do góry nogami. Karmel, który był na spodzie miseczek delikatnie rozlewa się po całym deserze.

Smacznego !

Tort lodowy Snikers

Mimo, że pogoda za oknem trochę się zepsuła, to jednak nadal mamy lato :), a jak lato, to muszą być lody ! Dziś w trochę innej wersji, bardziej luksusowej ;), a to za sprawą masy kajmakowej i batoników Snickers. Podobno jeszcze mają przyjść upały, więc polecam Wam przygotowanie takich lodów, Wasi goście będą zachwyceni 🙂

Składniki :

Warstwa waniliowa :

300 ml śmietanki kremówki 36%

2 jajka ( skorupki sparzone wrzątkiem )

60g cukru

1 łyżka wody przegotowanej

1 laska wanilii

Warstwa kajmakowa :

150 ml śmietanki kremówki 36%

1 jajko ( skorupki sparzone wrzątkiem )

1 łyżeczka cukru

1 łyżka wody przegotowanej

200g masy kajmakowej

Dodatkowo :

200g masy kajmakowej

50g orzechów ziemnych

2 batony Snickers

50g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Przygotowujemy 3 miski. W jednej umieszczamy śmietankę, w drugiej białka a w trzeciej żółtka.

Do żółtek dodajemy 30g cukru i 1 łyżkę wody. Miksujemy, aż masa będzie biała i puszysta.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru i ubijamy jeszcze chwilę.

Śmietankę także ubijamy na sztywno.

Do żółtek dodajemy stopniowo po łyżce białka i mieszamy delikatnie trzepaczką. Następnie dodajemy śmietankę, również stopniowo i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy nasionka z wnętrza wanilii, mieszamy i przekładamy do tortownicy o śr. 21 cm, wyłożonej folią spożywczą. Warstwę lodów waniliowych zamrażamy ok. 2 godziny w zamrażalniku.

Po tym czasie przygotowujemy warstwę kajmakową. Żółtko ubijamy na puszystą masę z cukrem i łyżką wody. Do ubitego żółtka dodajemy kajmak. Ubijamy jeszcze chwilę i odstawiamy. Do masy z kajmakiem dodajemy powoli i delikatnie, ubite na sztywno białko a następnie ubitą śmietankę. Całość wylewamy na zamrożoną wcześniej warstwę lodów waniliowych. Zamrażamy kolejne 2 godziny.

Na zamrożonych lodach wykładamy resztę (200g) masy kajmakowej, posypujemy orzeszkami i pokrojonymi na kawałki batonikami. Całość polewamy strużkami rozpuszczonej czekolady. Ponownie wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Lody arbuzowe

Arbuz, którego można zjeść razem z jego białą i zieloną częścią 😉 Fajny i niecodzienny sposób na arbuzowe orzeźwienie 😉 Polecam !

Składniki :

( na ok 10 sztuk )

3,5 szklanki* pokrojonego w kostkę arbuza ( bez pestek )

5 łyżeczek cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

0,5 szklanki* mleczka kokosowego ( wcześniej wstrząśniętego )

4-6 sztuk dojrzałego owocu kiwi

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Arbuza miksujemy blenderem z jedną łyżeczką cukru i sokiem z cytryny. Zmiksowanym arbuzem napełniamy foremki na lody do 2/3 wysokości ( można użyć małych pojemniczków po serkach lub jogurtach ). Do każdej foremki wkładamy patyczek, całość wkładamy do zamrażalnika na 10-15 minut. Po tym czasie na warstwę arbuzową wylewamy warstwę mleczka kokosowego zmieszanego z 2 łyżeczkami cukru. Ponownie zamrażamy. Kiwi obieramy ze skóry i miksujemy blenderem z 2 łyżeczkami cukru. Warstwę kiwi wykładamy na warstwę mleczka kokosowego. Całość dobrze zamrażamy ( ok. 3 godzin ).

*Inspiracja

Smacznego !

Pavlova z owocami lata

W tym roku jestem wprost zakochana w bezach 🙂 Te z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców zasmakowały nam najbardziej. Dziś mam dla Was kolejny pyszny deser bezowy – Pavlova. Tym razem Beza stanowi podstawę całego deseru, wnętrze napełnione jest kremem śmietanowym i świeżymi owocami. Polecam !

Składniki :

8 białek jaj ( ok.300g)

2 niepełne szklanki drobnego cukru (ok.380-400g)

sok z polowy cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem :

300g serka mascarpone

330 ml śmietanki kremówki

2 łyżki cukru pudru

skórka starta z jednej cytryny

Dodatkowo :

świeże sezonowe owoce, u mnie truskawki, maliny, borówki i czereśnie

Sposób przygotowania :

Dzień przed podaniem deseru pieczemy bezę.

Białka umieszczamy w misie miksera i zaczynamy ubijać. W momencie gdy piana zacznie się powiększać powoli dodajemy cukier (dwie łyżki cukru co 30 sekund), nie przerywając ubijania. Gdy dodamy cały cukier a piana będzie sztywna, dodajemy sok z cytryny oraz łyżkę mąki ziemniaczanej. Krótko mieszamy.

Przygotowaną masę bezową wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bezę zagarniamy pod górę nadając jej kształt i odpowiednią formę. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150ºC i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 110º i pieczemy jeszcze 1,5 godziny. Bezę studzimy w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach najlepiej całą noc.

Krem :

( przygotowujemy max. 2 godziny przed podaniem )

Mascarpone i śmietankę umieszczamy w misie miksera. Ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy skórkę z cytryny oraz cukier puder.

Bezę napełniamy przygotowanym kremem oraz świeżymi owocami.

Przygotowany deser podajemy od razu lub przechowujemy w lodówce, nie dłużej niż 2 godziny, gdyż po tym czasie beza może nabrać za dużo wilgoci i nie będzie chrupiąca.

Smacznego !

Deser Angielski z truskawkami

Deser po prostu pyszny ! Co tu więcej pisać ? 😉 Warstwy truskawek w galaretce, ułożone na przemian z biszkoptami i kremem angielskim, tworzą deser, który zachwyci najbardziej wymagające podniebienia.

Za przepis dziękuję Kamili ( Vegazone ), z którego korzystałam. Wprowadziłam kilka zmian, pominęłam alkohol, tak by deser mogły zjeść moje dzieci 🙂 Szczerze Wam polecam !

Składniki :

( 4 – 5 porcji )

Krem Angielski :

3 żółtka

1/3 szklanki cukru

200ml kremówki

250ml mleka

1 laska wanilii

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo :

1 galaretka truskawkowa

0,5 kg świeżych truskawek

ok. 100g biszkoptów

Sposób przygotowania :

Krem Angielski :

Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i wydobywamy z niej ziarenka. Śmietanę umieszczamy w rondelku, do którego dodajemy wydrążone ziarenka, a także pustą laskę. Dodajemy również cukier i stawiamy na średnim ogniu. Żółtka dokładnie mieszamy z zimnym mlekiem i mąką ziemniaczaną. Gdy śmietana zacznie wrzeć wyjmujemy pustą laskę wanilii i stopniowo dolewamy mleko wymieszane z żółtkami i mąką. Robimy to bardzo powolutku, cały czas mieszając gotujący się krem. Zmniejszamy ogień do minimum, aby uniknąć przypaleń i gotujemy jeszcze chwilę, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję nieco rzadszą od budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Kroimy na mniejsze kawałki.

Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. Jeszcze ciepłą mieszamy z truskawkami. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

W pucharkach układamy na przemian warstwy : galaretka z truskawkami, pokruszone biszkopty, krem angielski, galaretka, biszkopty, krem. W oryginale Kamila skrapiała biszkopty likierem, ja to pominęłam ze względu na dzieci, biszkopty nabrały wilgoci z tężejącej galaretki i było pysznie ;).

Wierzch można udekorować bitą śmietaną, jogurtem i cząstkami truskawek.

Smacznego !