Ciasto Łabędzi Puch

Puszyste, delikatne, kokosowe…..

Aksamitny krem, którym składnikiem są pszenne bułki kajzerki, zaskakuje nie tylko sposobem wykonania, ale również sprawia, że całość staje się wyjatkowa.

Przepis znalazłam u Kasi 😊

Składniki :

BISZKOPT :

4 jajka,

1 szklanka mąki,

2/3 szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

KREM:

2 czerstwe kajzerki (nie za mocno wypieczone),

3 szklanki mleka,

½ szklanki cukru,

1 cukier waniliowy (16g),

100g wiórek kokosowych,

200g masła (w temperaturze pokojowej).,

POSYPKA:

100g wiórek kokosowych,

½ szklanki cukru,

1 łyżka masła,

DODATKOWO:

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

BISZKOPT:

Oddzielamy żółtka od białek.  Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie dodajemy olej oraz stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 równe blaty.

KREM:

 Bułki kajzerki umieszczamy w misce i zalewamy 2 szklankami mleka. Odstawiamy je na kilkanaście minut, aby zmiękły. Następnie rozdrabniamy je widelcem.

Do rondelka wlewamy pozostałą szklankę mleka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy. Dodajemy bułki z mlekiem, wiórki kokosowe i mieszamy. Całość zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu około 5 minut często mieszając. Powstały krem odstawiamy do wystudzenia .

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Dodajemy po 1 łyżce budyniu ucierając dobrze po każdym dodaniu. Krem jest gotowy.

 Na spodzie formy układamy jeden blat biszkoptu. Smarujemy go dżemem. Następnie wykładamy połowę kremu. Całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Smarujemy pozostałym kremem. Wierzch kremu posypujemy posypką.

POSYPKA:

 Masło rozpuszczamy na patelni na wolnym ogniu. Dodajemy wiórki kokosowe i cukier. Podgrzewamy razem na małym ogniu często mieszając do momentu zarumienia się wiórek. Ciepłą posypkę wykładamy na warstwę kremu i delikatnie przyklepujemy, aby posypka przykleiła się do ciasta.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO !

Reklamy

Bananowiec

Inspiracją do tego ciasta był bananowiec Anetki. Gdy moje dzieci zobaczyły piękne, słoneczne zdjęcia autorki od razu było wiadomo, że będę musiała je przygotować. Wprowadziłam swoje zmiany, pominęłam warstwę śmietanową,  inaczej zrobiłam mus bananowy i oczywiście użyłam własnego biszkoptu, bez którego moja dziatwa nie wyobraża sobie dobrego ciasta 😉 

Wyszło słodko, lekko i wiosennie. Polecam Wam z całego serca 🙂 


Składniki :

                                           ( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Masa bananowa :

4-5 bananów

2 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

330 ml śmietany kremówki

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

Dodatkowo :

4 duże banany

2 galaretki cytrynowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii.  Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami. 

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy. 


Masa bananowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy by napęczniała. Następnie rozpuszczamy ją w 0,5 szkl. gorącego mleka. Odstawiamy do przestudzenia. 

Śmietankę ubijamy na sztywno. 

Banany z cukrem i sokiem z cytryny ucieramy za pomocą blendera na mus. 

Do musu bananowego dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką. 

Całość wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. 

Wstawiamy całość do lodówki na ok. 1 godzinę. 


Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Gdy galaretka zacznie tężeć na musie bananowym układamy plasterki bananów. Całość zalewamy galaretką i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na całą noc. 


Smacznego ! 


Rolada z musem malinowym

Bardzo lekkie i delikatne ciasto. Idealnie się sprawdzi jako coś słodkiego na Walentynki. Do tego malinowy mus w romantycznie różowym kolorze i romans wisi w powietrzu 😉

 Polecam 🙂 


Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Mus malinowy :

500g mrożonych malin

500 ml śmietanki kremówki 30%

4 łyżeczki żelatyny 

0,5 szklanki cukru 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii.  Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami. 

Ciasto wylewamy na możliwie największą blachę ( taką od piekarnika ), wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC. Pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany. 

Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy i jeszcze ciepły zawijamy (jak roladę) w ściereczkę oprószoną cukrem pudrem. Odstawiamy do przestudzenia.

Mus malinowy :

Maliny przekładamy do garnuszka. Dolewamy ok. 1 szklankę wody, dodajemy cukier i wstawiamy na gaz. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała. Gdy maliny zaczną się gotować, zdejmujemy garnek z ognia ( jeżeli nie chcecie by w musie wyczuwalne były pestki należy w tym momencie przetrzeć maliny przez sitko a następnie ponownie zagotować ) , dodajemy napęczniałą żelatynę. Dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia się żelatyny. Maliny z żelatyną ( powstały syrop malinowy) odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Śmietankę ubijamy na sztywno. Do ubitej śmietanki wlewamy zimny syrop malinowy nie przerywając miksowania. Masę odstawiamy do lodówki do czasu aż zacznie tężeć.

Wystudzony biszkopt odwijamy ze ściereczki. Do środka przekładamy tężejący mus malinowy. Zawijamy roladę. Przekładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem i świeżymi malinami.  

 

Smacznego !

Kostka ,,malinowy poemat”

Takie przekładane ciasta znikają w moim domu błyskawicznie 🙂 To malinowe cudo znalazłam na blogu Słodka Magia od Kuchni i od razu wiedziałam, że zrobi furorę 🙂 Zmieniłam ciemny spód na waniliowy biszkopt oraz inaczej przygotowałam warstwę serową. Ogólnie ciasto mimo, że wygląda na skomplikowane robi się zaskakująco szybko, zwłaszcza gdy na zewnątrz mroźna pogoda, która sprawia, że galaretki i żelatyny stygną w oka mgnieniu 🙂  Polecam serdecznie !


Składniki :

                                                 ( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Warstwa serowa :

400g waniliowego serka twarogowego

100g masła

2 jajka

0,5 szklanki cukru

nasionka z połowy laski wanilii

5 łyżeczek żelatyny

0,5 szklanki mleka

Warstwa malinowa :

500g mrożonych malin 

2 galaretki malinowe ( lub truskawkowe )

Malinowa pianka :

500 ml śmietanki kremówki 30%

2 galaretki malinowe

Dodatkowo :

200 g podłużnych biszkoptów

2 łyżki soku z cytryny + 0,5 szklanki wody

maliny do dekoracji 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii.  Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami. 

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy. 


Masa serowa :

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i nasionkami wanilii . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser .

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .

Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .

Masę serową wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy na 15 minut do lodówki. 

Po tym czasie na warstwie serowej układamy w odstępach podłużne biszkopty, namoczone w ponczu przygotowanego z wody i soku z cytryny.

Warstwa malinowa :

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Do galaretek dodajemy zamrożone maliny i odstawiamy do lekkiego stężenia.  

Tężejące maliny wylewamy na masę serową i biszkopty. Ponownie wkładamy do lodówki na czas przygotowania malinowej pianki. 

Malinowa pianka :

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywno. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę. Miksujemy do połączenia i natychmiast wykładamy na stężałą warstwę malin z galaretką. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną lub owocami. 


Smacznego ! 

Ciasto Jamajka

Dzisiaj kolejne ciasto z cyklu przekładanek ;). Tym razem połączenie czekolady, banana i śmietanki. Bardzo smakowite i eleganckie ciasto. Idealne na przyjęcie lub po prostu do niedzielnej kawy :). Polecam z całego serca !

Korzystałam z przepisu Kasi i Ewy.  


Składniki :

Biszkopt kakaowy :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki ciemnego kakao

Masa śmietankowa :

600 ml śmietanki kremówki

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki gorącego mleka (opcjonalnie)

Dodatkowo :

7-8 bananów

2 galaretki cytrynowe

1 cytryna

ok. 5 łyżek konfitury morelowej

100g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao. 

Ciasto przelewamy do formy 25×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy.

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na pół. Jeden blat biszkoptowy umieszczamy ponownie w formie. Skrapiamy ponczem przygotowanym z : 2 łyżki soku z cytryny, pół szklanki wody i łyżka cukru.

Biszkopt smarujemy konfiturą morelową. Na niej układamy przecięte wzdłuż banany i skrapiamy je sokiem z cytryny. Warstwę bananów zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy formę na 1 godzinę do lodówki.

Masa śmietankowa :

Śmietankę umieszczamy w misie razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do czasu uzyskania sztywnej piany. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Zimną łączymy z masą śmietanową.

Gdy galaretka stężeje pokrywamy ją połową kremu śmietankowego. Drugi biszkopt również skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy na warstwę śmietankową. Wierzch dokładnie pokrywamy resztą kremu śmietankowego. Całość posypujemy wiórkami czekoladowymi i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.


Smacznego !



Kostka stracciatella z malinami

Na pewno wiecie, że połączenie malin i czekolady ta niezwykle udane połączenie 🙂  Jeśli dodamy do tego kremową śmietankę i aromatyczną kawę powstanie deser, który zachwyci najbardziej wybredne podniebienia 🙂 

Polecam z całego serca !

Przepis pochodzi ze strony „Z miłości do słodkości”


Składniki :

( na formę 22×33 cm )

Ciasto:

5 jajek
200g mąki pszennej
150g masła
250g cukru
2 łyżki kakao
75g gorzkiej czekolady
60ml mocnej zaparzonej kawy
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
100g śmietany 18%

Krem stracciatella :
250g serka mascarpone
600ml śmietanki 30%
60g mlecznej czekolady
60g gorzkiej czekolady
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo :
600g świeżych malin

Sposób przygotowania :

Ciasto :
Masło roztapiamy w rondelku i dodajemy do niego pokruszona czekoladę. Mieszamy , aż do rozpuszczenia i odstawiamy.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewamy przestudzoną masę czekoladową.
Kakao mieszamy z przecedzoną kawą, mlekiem i śmietanką. Wlewamy do jajek.
Na koniec dodajemy przesianą mąkę zmieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 165ºC i pieczemy przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Studzimy i przecinamy ostrym nożem na połowę tak by powstały dwa duże blaty. 

Krem :
Śmietankę ubijamy na sztywno , pod koniec dodając cukier puder. Dodajemy serek mascarpone. Mieszamy. Dodajemy obie  drobno posiekane czekolady ( można zetrzeć na tarce o grubych oczkach ). Dokładnie mieszamy.
Na jedną warstwę ciasta czekoladowego wykładamy połowę masy śmietanowej, na krem wykładamy połowę malin, lekko dociskając je w środek. Na masę i maliny nakładamy drugi blat ciasta. Wierzch pokrywamy resztą kremu, dekorujemy malinami i startą czekoladą. 
Całość dobrze schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.

Kostka stracciatella z malinami

Kostka stracciatella z malinami

Kostka stracciatella z malinami

Kostka stracciatella z malinami

Smacznego !

Letnie owoce

Rolada jagodowa

Osoby śledzące moją stronę na FB wiedzą, że mam ostatnio problemy zdrowotne ( ściślej… znowu odezwała mi się kamica nerkowa 😦 ). Jestem w trakcie leczenia i pod opieką urologiczną, co sprawia, że mam mniej czasu na blogowanie 😦  Bardzo mi tego brakuje….

Dzisiaj pierwszy raz od tygodnia czuję się w miarę lepiej i postanowiłam napisać Wam zaległy przepis na pyszną roladę jagodową. Robiłam ją 2 razy w ciągu dwóch dni. Dzieciakom tak smakowała, że całą zjadły w ciągu jednego dnia, wieczorem już piekłam następną 🙂

Polecam serdecznie 🙂


Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

130g cukru ( 3/4 szklanki*)

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

0,5 szklanki* mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem jagodowy :

1,5 szklanki jagód ( 200g )

0,5 szklanki cukru ( 100g )

330 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki* gorącego mleka

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do ubitych białek dodajemy na przemian po jednym żółtku i 1/4 przygotowanego cukru. Cały czas miksujemy, aż dodamy wszystkie żółtka i cały cukier. Do puszystej masy jajecznej delikatnie dodajemy przesiane mąki. Stopniowo łączymy łyżka po łyżce, delikatnie mieszając.

Ciasto wylewamy na największą blachę ( taką od piekarnika ) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC i pieczemy przez 20 minut. Po upieczeniu ciepły biszkopt przekładamy na bawełnianą ściereczkę wysypaną cukrem pudrem, zdejmujemy papier do pieczenia i zawijamy ciasto w rulon razem ze ściereczką. Odstawiamy do wystudzenia. 

Krem :

Umyte i oczyszczone jagody i cukier miksujemy blenderem na gładki mus. 

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki delikatnie dodajemy mus jagodowy oraz rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Dobrze mieszamy i odstawiamy masę do lodówki do stężenia.

Masa musi być na tyle gęsta by łatwo ją było rozsmarować na biszkopcie i by nie wyciekała podczas zawijania. 

Biszkopt delikatnie rozwijamy. W środek nakładamy masę jagodową, pozostawiając po 2 cm rezerwy po bokach ciasta. Całość delikatnie zawijamy.

Gotową roladę przekładamy na talerz i dobrze schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.

Przed podaniem udekorowałam moją roladę wzorkami z pozostałego kremu jagodowego, ale można ją po prostu oprószyć cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną. 


Smacznego !


Ciasto ,, Truskawkowa Rozkosz „

Kochani…. już jesteśmy prawie spakowani, jutro wyjeżdżamy na wakacje :), także nie będzie mnie tutaj jakiś czas. Po powrocie zaserwuję Wam przysmaki z jagodami i porzeczkami, a dziś zapraszam na ciasto, ciasto które było hitem weekendowego spotkania u przyjaciół. Jest po prostu zniewalające 😉 Polecam serdecznie !

Przepis znalazłam u Jolki, a wcześniej u Ewy. Dzięki dziewczyny 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)


Truskawkowa pianka :

800 ml śmietany kremówki

4 galaretki truskawkowe

400 ml wody

Truskawkowy mus :

1200 g truskawek

3 galaretki truskawkowe

1,5 kopiastej łyżeczki żelatyny

Krem śmietanowy :

250 ml kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 pełniejsze łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody



Dodatkowo :

małe biszkopciki

starta czekolada i truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .


Truskawkowa pianka :

4 galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, ciągle miksując wlewamy tężejące galaretki. Masę wylewamy na wystudzony biszkopt i delikatnie wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy na 2-3 minuty do lodówki, a następnie na piance truskawkowej układamy okrągłe biszkopty (jeden obok drugiego). Delikatnie je dociskamy.


Truskawkowy mus :

Truskawki miksujemy na mus przy pomocy blendera. Wlewamy go do rondla i podgrzewamy, niemalże do zagotowania. Do musu wsypujemy proszek galaretkowy i żelatynę i bardzo dokładnie i intensywnie mieszamy, aż do rozpuszczenia. Mus studzimy, a następnie delikatnie wylewamy go na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem śmietanowy :

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy. Zimną żelatynę powoli wlewamy do ubitej śmietany, nie przerywając miksowania. Krem wykładamy na stężały mus i wyrównujemy. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i cząstkami truskawek.


Smacznego ! 



Biszkopt z musem truskawkowym

W czasie robienia porządków w zamrażalniku znalazłam ostatnią paczkę mrożonych truskawek. Powoli zbliża się sezon truskawkowy i te stare trzeba szybko spożytkować 🙂  Padło na mus truskawkowy w towarzystwie puszystego biszkoptu i budyniu śmietankowego. Całość wyszła bardzo świeżo, słodko i pysznie. Polecam !


Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Warstwa budyniowa :

2 budynie śmietankowe

750 ml mleka

2 łyżki cukru

Mus truskawkowy :

0,5 kg mrożonych truskawek

1 l wody

0,5 szklanki cukru

3 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka. Ugotowany, gorący budyń wylewamy na upieczony biszkopt. Całość odstawiamy do wystudzenia.

Mus truskawkowy :

Mrożone truskawki zalewamy wodą i dodajemy cukier. Zagotowujemy. Jeżeli truskawki nie rozpadną się podczas gotowania można je rozdrobnić blenderem. Do gorącego musu truskawkowego wsypujemy galaretki i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy mus truskawkowy zacznie tężeć wylewamy go na warstwę budyniową. Całość wstawiamy na noc do lodówki.

Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną, cząstkami świeżych truskawek lub kandyzowanymi owocami.


Smacznego !

Biszkoptowe serduszka z kremem

Po wczorajszym pączkowym szaleństwie, czas na coś bardziej delikatnego, a że Walentynki już jutro polecam biszkoptowe serduszka z kremem na bazie budyniu. Delikatne, słodkie i urocze. Możecie przygotować je na jutro dla Waszych bliskich, na pewno będą zachwyceni 🙂


Składniki :

( na ok. 40 sztuk )

Biszkopt :

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

3 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


125g masła 

125 ml śmietany kremówki 

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2-3 łyżki syropu wiśniowego lub aroniowego ( dla różowego koloru )



Dodatkowo :

Kolorowa posypka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej .

Obie mąki przesiewamy, delikatnie i powoli łączymy za pomocą trzepaczki z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika )  wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min . 

Krem :

Mleko , cukier , cukier waniliowy i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku, odstawiamy do wystudzenia . 

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę i syrop. Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku i ostudzoną . Chwilę miksujemy i odstawiamy . 

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 – 2 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy . 

Masę budyniową wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską  i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc . 

Po schłodzeniu za pomocą foremki wycinamy serduszka. Brzegi każdego biszkopcika obtaczamy w kolorowej posypce.

Przechowujemy w lodówce .


* szklanka o pojemności 250 ml


Smacznego !



Walentynkowe menu