Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone słodkim, cynamonowym musem jabłkowym i warstwą waniliowego budyniu. Całość mocno oblana lukrem. Ciasto idealne na jesienne popołudnia. Polecam !
Składniki :
( na blachę 25×35 cm )
Biszkopt :
5 jajek
1 niepełna szklanka cukru (150g)
nasionka z połowy laski wanilii
1 szklanka mąki pszennej (130g)
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)
Warstwa z musem jabłkowym :
1 litr musu jabłkowego
szczypta cynamonu
3 galaretki cytrynowe
0,5 litra wody
Warstwa budyniowa :
1 litr + 1 szklanka mleka
3 budynie waniliowe
3-4 łyżki cukru
Sposób przygotowania :
Biszkopt :
Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.
Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .
Warstwa z musem jabłkowym :
Wszystkie galaretki rozpuszczamy w 0,5 l. wody. Mus jabłkowy mieszamy z cynamonem. Przestudzone galaretki wlewamy do musu. Mieszamy i odstawiamy do czasu aż zacznie tężeć.
Warstwa budyniowa :
Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka.
Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż na połowę. Spód wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Tężejący mus jabłkowy wykładamy na spód biszkoptowy. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Na zastygłym musie jabłkowym rozsmarowujemy przestudzony budyń. Warstwę budyniu nakrywamy drugą połową biszkoptu. Wierzch pokrywamy grubą warstwą lukru lub oprószamy cukrem pudrem. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 