Deser czekoladowo-wiśniowy z mascarpone

Deser nieziemsko pyszny ! Doskonały na Walentynkowy wieczór 🙂 Delikatny , słodki mus czekoladowy , przełamany wiśniową frużeliną i czapą z serka mascarpone , całość zwieńczona polewą z mlecznej czekolady. Taki deser będzie pysznym zakończeniem romantycznej Walentynkowej kolacji . Polecam ! 


Składniki : 

( na 2 porcje )

Mus czekoladowy :

80g mlecznej lub gorzkiej czekolady

pół szklanki kremówki 

1 łyżeczka żelatyny 

Frużelina wiśniowa :

1 szklanka mrożonych wiśni 

2-3 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody

Masa z mascarpone :

125g serka mascarpone

pół szklanki kremówki 

1 łyżka cukru pudru 

Dodatkowo :

50g czekolady mlecznej lub gorzkiej 

2 łyżki mleka 

Sposób przygotowania :

Mus czekoladowy :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej . Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała . Po czym dolewamy kolejne 2 łyżki tym razem wrzątku . Mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny . Śmietankę ubijamy na sztywno i do niej dodajemy rozpuszczoną czekoladę oraz żelatynę . Energicznie mieszamy mikserem i od razu wylewamy mus do pucharków . Odstawiamy na min. 30 minut do lodówki . 

Frużelina wiśniowa :

Mrożone wiśnie przekładamy do garnuszka z podwójnym dnem i wstawiamy na gaz . Gdy wiśnie całkowicie się rozmrożą dodajemy cukier i mieszamy . Na koniec zagęszczamy frużelinę mąką ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie . Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia .

Masa z mascarpone :

Serek , śmietankę i cukier umieszczamy w naczyniu i miksujemy na najwyższych obrotach do czasu uzyskania gęstego i sztywnego kremu .  

Polewa :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając 2 łyżki mleka . 

Na stężały mus czekoladowy wykładamy schłodzoną frużelinę wiśniową . Masę z serka i śmietanki przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy ,,czapę” na wiśnie . Całość polewamy roztopioną czekoladą . Dodatkowo można udekorować deser wisienką . 


Smacznego ! 


Mascarpone Karnawał 2014

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s