Tę babkę znalazłam nie dawno na jednej z moich ulubionych zagranicznych stron internetowych. Prezentowała się bardzo apetycznie. Kwestią czasu było przygotowanie jej. Babka jest bardzo aromatyczna, wilgotna i bardzo pyszna. Polecam na zbliżające się święta 🙂
Składniki :
(na formę keksową o wym. 10×25 cm)
320g mąki pszennej
180g cukru
150g masła o temperaturze pokojowej
120 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy ( 2 małe pomarańcze )
60 ml mleka
4 jajka
100g gorzkiej czekolady 60% ( roztopionej )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
skórka otarta z 2 pomarańczy
Na polewę :
200g gorzkiej czekolady
200 ml śmietanki
2 łyżki miodu
Sposób przygotowania :
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku, nie przerywając miksowania.
W osobnym naczyniu łączymy razem sok pomarańczowy, mleko, skórkę pomarańczową i sodę oczyszczoną.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.
Do misy z masłem i żółtkami dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem i solą oraz sok zmieszamy z mlekiem, skórką i sodą. Składniki dodajemy na przemian nie przerywając ucierania.
Gdy składniki będą dobrze połączone, do ciasta dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając.
3/4 ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta mieszamy z roztopiona czekoladą. Na ciasto pomarańczowe wylewamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy patyczka lub widelca delikatnie mieszamy oba ciasta.
Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC i pieczemy przez 45-60 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą zmieszaną ze śmietanką i miodem.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 