Po długiej przerwie wracam na bloga z pierwszym wielkanocnym przepisem. Babka, która z wyglądu i smaku przypomina słynny tort szwarcwaldzki. Bardzo wilgotna, dość zbita, o wyraźnym smaku czekolady i śmietany. Jak w przypadku tortu szwarcwaldzkiego tutaj także nie mogło zabraknąć wiśni, które przeplatają się między warstwami ciasta czekoladowego i śmietankowego oraz zdobią wierzch babki. W oryginalnym przepisie wierzch babki oblany jest białą czekoladą, ja wolałam użyć lukru królewskiego, który zdecydowanie lepiej prezentuje się niż roztopiona czekolada. Jeżeli macie w planach wypróbowanie na święta nowego przepisu na pyszna babkę, to ta jest zdecydowanie godna polecenia.
Składniki :
220g miękkiego masła
200g cukru
ziarenka z laski wanilii
1 łyżka alkoholu ( np. wiśniówki)
5 jajek
370g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300g wiśni (mrożone lub z zalewy)
125g śmietany 18%
100g gorzkiej czekolady
Dodatkowo :
lukier królewski
wiśnie
czekoladowe wiórki
Sposób przygotowania :
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
Masło ucieramy z cukrem, ziarenkami wanilii i alkoholem na puszystą masę.
Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do masła nie przerywając ucierania. Białka ubijamy na sztywna pianę.
Do masy maślanej dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną. Na koniec do masy dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.
Ciasto dzielimy na 2 części, część śmietankową przekładamy do formy na babkę wysmarowanej masłem. Do reszty ciasta dodajemy roztopioną czekoladę. Na białym cieście układamy wiśnie, następnie wykładamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy widelca delikatnie mieszamy warstwy ciasta.
Wyrównujemy. Babkę pieczemy w 180º C przez 1 godzinę.
Po wystudzeniu ciasto wykładamy z formy i dekorujemy polewą, wiórkami czekolady oraz wiśniami.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 