Zapiekanka z cukinią i fasolką szparagową

W tym roku fasolka szparagowa obrodziła nam w ogródku jak nigdy. Korzystamy i zajadamy się tym sezonowym warzywem na wszystkie możliwe sposoby. Dziś chciałabym Wam zaproponować pomysł na zapiekankę z udziałem fasolki i cukinii. Danie idealnie nadaje się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam serdecznie 🙂


Składniki :

( na 2 mniejsze(15x15cm) lub jedną dużą(29x18cm) formę do zapiekania ) 

400g fasolki szparagowej

1 mała cukinia (ok.240g)

500g młodych ziemniaków

2 kiełbasy polskie surowe

2 jajka

150g jogurtu naturalnego

100 ml śmietanki 18%

sól morska

świeżo mielony pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

masło do wysmarowania formy

150g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania :

Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach. Z fasolki odcinamy końcówki, myjemy i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Kiełbaski kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. 

Jajka mieszamy z jogurtem i śmietanką i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim plasterki ugotowanego ziemniaka, fasolkę szparagową, podsmażoną kiełbaskę oraz plasterki cukinii. Warzywa zalewamy mieszanką jajeczną. Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 30 minut. 

Podajemy od razu  🙂


Smacznego !

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s