Papryki faszerowane

Bardzo lubię kaszę pęczak, idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, składnik sałatki lub tak jak w moim dzisiejszym przepisie do faszerowania. Kaszę połączyłam z mielonym mięsem z indyka co sprawiło, że faszerowane papryki stały się nie tylko dodatkiem do obiadu, czy przystawką, stały się daniem głównym 😉

Polecam !

Składniki :

6 średniej wielkości papryk

0.5 kg mielonego mięsa z indyka

200g kaszy pęczak ( waga przed gotowaniem )

0,5 cebuli

1 ząbek czosnku

natka pietruszki

garść świeżej bazylii

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

sól, pieprz

szczypta mielonej papryki

Sposób przygotowania :

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Papryki myjemy, odcinamy górną część (której nie wyrzucamy) i oczyszczamy z gniazd nasiennych.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim poszatkowaną cebulę oraz czosnek. Następnie na patelnię wrzucamy mielone mięso. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy. Gdy mięso będzie usmażone dodajemy koncentrat pomidorowy oraz mieloną paprykę. Mieszamy i odstawiamy.

Do miski przekładamy ugotowaną kaszę, dodajemy mięso, posiekaną natkę pietruszki oraz bazylię. Ewentualnie ponownie doprawiamy do smaku.

Farszem napełniamy przygotowane papryki. Każdą nakrywamy odciętą wcześniej częścią i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Do tegoż naczynia wlewamy ok. pół szklanki wody. Naczynie nakrywamy i wstawiamy do nagrzanego do 200ºC piekarnika (góra-dół). Pieczemy przez 1 godzinę.

Smacznego !

Ziemniaczana tarta z kurczakiem i szparagami

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych, zapobiegają

powstawaniu groźnych chorób a poza tym są niskokaloryczne 🙂 Sezon na

nie powoli się kończy, dlatego kto jeszcze ich nie próbował, powinien jak

najszybciej to zmienić.

Dziś polecam pyszną tartę, którą przygotujecie bez konieczności

zagniatania kruchego spodu. Jest wyśmienita !

Składniki :

Masło czosnkowe :

100g masła

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

Na spód :

300g ugotowanych młodych ziemniaków

100g masła czosnkowego

szczypta mielonej papryki

szczypta świeżo mielonego pieprzu

Nadzienie :

1 cebula drobno posiekana

1 pierś kurczaka + 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka + 1 łyżka oleju

300g zielonych szparagów

150 ml śmietanki 30%

sól, pieprz do smaku

4 jajka

125g sera mozzarella

Sposób przygotowania :

Dzień wcześniej można ugotować ziemniaki w łupinach.

Masło czosnkowe :

Masło umieszczamy w rondelku i roztapiamy. Do roztopionego masła

dodajemy sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i

odstawiamy.

Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy ugotowanymi i

pokrojonymi w plasterki ziemniakami. Warstwę ziemniaków smarujemy

masłem czosnkowym.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200ºC i podpiekamy przez 15

minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie.

Kurczaka kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju z dodatkiem

przyprawy do kurczaka.

Umyte i pozbawione twardych końcówek szparagi blanszujemy przez 5

minut we wrzątku a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

W misce umieszczamy jajka, poszatkowaną cebulę, sól, pieprz i

śmietankę.

Wszystko razem mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

Na podpieczonym ziemniaczanym spodzie umieszczamy usmażonego

kurczaka i szparagi. Całość zalewamy masą jajeczną. Na koniec

posypujemy serem mozzarella i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do

200ºC przez 30 minut, aż wierzch tarty ładnie się zarumieni.

*Inspiracja

Smacznego !

Pieczone ziemniaki faszerowane szparagami i boczkiem

Pieczone ziemniaki pamiętam z dzieciństwa….jak podczas ogniska z rodzicami i smażenia kiełbas na patykach, wrzucaliśmy ziemniaki do ognia. Gdy ognisko się wypalało ziemniaki były gotowe 🙂

Dziś ożywiłam trochę moje wspomnienia i zaserwowałam pieczone i faszerowane ziemniaki. W oryginalnym przepisie jest opcjonalnie szynka ja dodałam do farszu podsmażony boczek. Wyszło pysznie i wyraziście, a szparagi w ziemniakach to po prostu bajka 🙂

Składniki :

ok. 5 dużych młodych ziemniaków

100g wędzonego boczku

0,5 pęczka zielonych szparagów

50g masła

100g sera mozzarella

50 g tartego parmezanu

130g twarogu homogenizowanego

2 jajka

sól, pieprz

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo :

oliwa z oliwek

2 łyżki tartego parmezanu

pęczek posiekanego szczypiorku do podania

Sposób przygotowania :

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Pozostawiamy do wystudzenia, a następnie przecinamy każdy na połowę. Ostrożnie przy pomocy łyżeczki wydrążamy środek każdego ziemniaka. Ziemniaczane łódeczki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i skropioną oliwą. Wnętrze ziemniaków umieszczamy w misce i rozgniatamy widelcem.

Na patelni podsmażamy drobno krojony boczek. Do usmażonego boczku dodajemy masło a następnie pokrojone w kawałeczki szparagi. Smażymy całość kilka minut, mieszając.

Do rozgniecionych ziemniaków dodajemy usmażone szparagi z boczkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka dodajemy do miski z rozgniecionymi ziemniakami, szparagami i boczkiem. Dodajemy sery, sól i pieprz oraz natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy. Na koniec delikatnie łączymy farsz z ubitymi białkami.

Przygotowane ziemniaki napełniamy farszem. Wierzch posypujemy tartym parmezanem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 35 minut, aż wszystkie ziemniaki będą ładnie zarumienione.

Podajemy z posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego !

Zapiekanka z cukinią i fasolką szparagową

W tym roku fasolka szparagowa obrodziła nam w ogródku jak nigdy. Korzystamy i zajadamy się tym sezonowym warzywem na wszystkie możliwe sposoby. Dziś chciałabym Wam zaproponować pomysł na zapiekankę z udziałem fasolki i cukinii. Danie idealnie nadaje się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam serdecznie 🙂

Składniki :

( na 2 mniejsze(15x15cm) lub jedną dużą(29x18cm) formę do zapiekania )

400g fasolki szparagowej

1 mała cukinia (ok.240g)

500g młodych ziemniaków

2 kiełbasy polskie surowe

2 jajka

150g jogurtu naturalnego

100 ml śmietanki 18%

sól morska

świeżo mielony pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

masło do wysmarowania formy

150g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania :

Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach. Z fasolki odcinamy końcówki, myjemy i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Kiełbaski kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.

Jajka mieszamy z jogurtem i śmietanką i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim plasterki ugotowanego ziemniaka, fasolkę szparagową, podsmażoną kiełbaskę oraz plasterki cukinii. Warzywa zalewamy mieszanką jajeczną. Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 30 minut.

Podajemy od razu 🙂

Smacznego !

Zapiekanka gyros

Niedawno zauważyłam tę zapiekankę na blogu Kasi, od razu wiedziałam, że będzie przepyszna ! Połączenie ryżu, kurczaka i warzyw niby takie pospolite, w tej zapiekance zyskuje całkiem nowy smak. Przygotowanie szybkie i bezproblemowe. Idealna na obiad lub kolację.

Polecam serdecznie !

Składniki :

( na formę 15×20 cm )

1 podwójna pierś z kurczaka

przyprawa gyros

200g ryżu

1-2 łyżki oliwy

1 czerwona papryka

3-4 ogórki konserwowe

250g żółtego sera

ketchup

majonez

Sposób przygotowania :

Mięso z kurczaka kroimy w drobna kostkę. Przekładamy do miseczki i zasypujemy przyprawą gyros. Wlewamy oliwę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie mięso podsmażamy na patelni, odstawiamy.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 15 minut do miękkości. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Paprykę i ogórka kroimy w kostkę.

Na dnie formy do zapiekania układamy ugotowany ryż i wyrównujemy. Ryż smarujemy cienką warstwą majonezu oraz ketchupu i posypujemy 1/3 tartego sera.

Następnie wykładamy usmażonego kurczaka, którego również smarujemy majonezem i ketchupem oraz posypujemy warstwą żółtego sera.

Ostatnią warstwą jest papryka oraz ogórki, które ponownie smarujemy majonezem i ketchupem. Całość posypujemy resztą tartego sera i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Zapiekamy ok. 30 minut.

Smacznego !

Tarta z cukinią, bakłażanem i pomidorami

Jakiś czas temu znalazłam ten przepis na blogu Madame Edith, wiedziałam, że będzie pyszna, ale, że aż tak … ?! Ciasto francuskie i masa warzyw, jako spoina ser mozzarella, przekładane na przemian tworzą nieziemską kombinację letnich smaków, szczególnie polecam Wam na te ostatnie dni lata 🙂

Składniki :

1 rulon ciasta francuskiego

1 mała cukinia

1 mały bakłażan

2 pomidory

2 kulki mozzarelli

świeżo mielony czarny pieprz

szczypta ziół prowansalskich

Dodatkowo :

sól morska

oliwa z oliwek

tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania :

Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim. Podpiekamy ciasto w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 10 minut .

Cukinię, bakłażana, pomidory i mozzarellę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na przemian na podpieczonym cieście francuskim. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, nie solimy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Po upieczeniu odstawiamy tartę na 10 minut by nabrała właściwej konsystencji . Skrapiamy oliwą z oliwek i solimy . Podajemy .

Smacznego !

Tarta Tatin z ziemniaczkami i trzema serami

Inspirację na tę tartę znalazłam u Moniki , za co bardzo dziękuję i potwierdzam jej słowa , to chyba najpiękniejsza i najsmaczniejsza tarta wytrawna jaką kiedykolwiek jadłam 🙂 Pozmieniałam składniki : młode ziemniaczki zastąpiłam zwykłymi , pomidory także . Cebulę zastąpiłam szczypiorkiem , a ciasto francuskie ciastem kruchym . Oprócz serka koziego dodałam jeszcze parmezan i goudę . Wyszło przepysznie i dużo taniej niż w oryginale 🙂 Idealne danie na ciepłą kolację lub obiad . Polecam Wszystkim !

Składniki :

ok. 7 średnich ziemniaków

2 duże pomidory

pęczek świeżego szczypiorku

kilka gałązek świeżego oregano

150g koziego twarożku

pół szklanki tartego parmezanu

pół szklanki tartego żółtego sera

1 łyżka masła

4 łyżeczki cukru

sól , pieprz

Ciasto kruche :

1,5 szklanki mąki

150g zimnego masła

1 żółtko

2 łyżki śmietanki (18%)

duża szczypta soli

Sposób przygotowania :

Ze składników na kruche ciasto zagniatamy kulę i wkładamy na 30 min. do lodówki .

Ziemniaczki gotujemy do miękkości , studzimy .

Tartownicę natłuszczamy oliwą i wykładamy kółkiem papieru do pieczenia. W garnuszku umieszczamy cukier i masło. Nieustannie mieszając robimy złocisty karmel, który wylewamy na spód tartownicy i w miarę możliwości (strasznie szybko zastyga) rozsmarowujemy. Karmel posypujemy listkami oregano. Z każdego kartofelka odcinamy końcówki tak, aby mógł równo stać, a potem kroimy na pół. Plastrami kartofelków wykładamy tartownicę, przerwy pomiędzy nimi wypełniamy pokrojonymi pomidorkami i posiekanym szczypiorkiem . Ziemniaczki posypujemy startym parmezanem , goudą i kozim serkiem . Doprawiamy solą i pieprzem . Całość tortownicy przykrywamy przygotowanym , schłodzonym ciastem kruchym rozwałkowanym na płat o nieco większej średnicy niż tarta. Boki ciasta wciskamy między brzeg formy a ziemniaczki. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach .

Taką przygotowaną tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190º na 35-40 minut aż ciasto pięknie się zezłoci. Upieczonej tarcie dajemy odetchnąć pięć minut, następnie przewracamy do góry nogami. Podajemy .

Smacznego !

Faszerowane łódeczki z cukinii

Danie uwielbiane przeze mnie i mojego męża , dzieciaki także czasem skubną ale tylko farsz , za cukinią niestety nie przepadają 😦 My za to moglibyśmy ją jeść codziennie , w każdej postaci . Dziś cukinia bardzo pospolita , bo w formie łódeczek , faszerowanych dużą ilością mięsa i pomidorów , z ziołami i tartym serem ….. mmmmmh …. pycha !

Polecam !

Składniki :

3 małe cukinie

2 pomidory

250-300g mięsa mielonego

1 mała cebulka

1 ząbek czosnku

100g sera żółtego

2 łyżki tartego parmezanu

natka pietruszki

sól , pieprz

2 łyżeczki ziół prowansalskich

tłuszcz do smażenia i do wysmarowania formy

Sposób przygotowania :

Cukinię myjemy , przekrawamy wzdłuż i delikatnie łyżeczką wyciągamy miąższ . Miąższ siekamy w kostkę i odkładamy do miski .

Przekrojone , wydrążone cukinie układamy w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekania i delikatnie solimy .

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy posiekaną cebulkę i posiekany czosnek . Dodajemy mięso mielone . Smażymy aż mięso będzie rumiane .

Następnie dodajemy posiekaną cukinię i pokrojone pomidory . Dusimy 5 minut .

Na końcu dodajemy natkę pietruszki , zioła i przyprawy oraz 1 łyżkę parmezanu . Mieszamy .

Tak przygotowanym farszem nadziewamy nasze łódeczki . Całość posypujemy tartym żółtym serem i resztą parmezanu .

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190ºC i zapiekamy ok. 30 minut .

Smacznego !

Pomidory nadziewane ryżem

Wyśmienity pomysł na przystawkę lub małą przekąskę między posiłkami . Do tych pomidorów każdy może dać ulubione składniki : ryż lub kaszę , wędlinę , mięso , lub po prostu tak jak ja pozwolić pomidorom grać pierwsze skrzypce i tylko delikatnie podkreślić ich smak ryżem i ziołami. Polecam serdecznie !

Składniki :

4 pomidory

100g ugotowanego ryżu ( 1 szklanka )

0,5 łyżeczki bazylii

0,5 łyżeczki soli

pieprz do smaku

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju rzepakowego

1 szklanka tartego sera Cheddar

Sposób przygotowania :

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC . Czubki pomidorów odcinamy i łyżką wydrążamy środek . Miąższ odkładamy do miski . Wydrążone pomidory układamy w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekania .

Ryż mieszamy z przyprawami , miąższem z pomidorów , sokiem z cytryny i olejem . Farsz nakładamy do pomidorów i posypujemy startym serem .

Całość zapiekamy w piekarniku przez 20 minut .

Smacznego !