Kremowa zupa ziemniaczana

Listopad rozpoczynam rozgrzewającą i bardzo sycącą kremową zupą ziemniaczaną. Idealna na jesienne chłody.

Polecam ! Przepis znalazłam TUTAJ.


Składniki :

( na 6 porcji )

0,5 łyżki oleju 

2 marchewki 

1 cebula

niewielki korzeń selera 

5 średniej wielkości ziemniaków

sól, pieprz

1 litr bulionu z kurczaka

0,5 szklanki mleka

natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania :

W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim posiekaną cebulkę, pokrojoną marchew i seler. Podsmażamy kilka minut, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy 5 minut, po czym do garnka wlewamy bulion. Gotujemy całość na małym ogniu do czasu aż warzywa będą miękkie. Zupę zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera ucieramy wszystko na krem. Ponownie wstawiamy na gaz, zabielamy mlekiem i w razie potrzeby ponownie doprawiamy solą i pieprzem. 

Podajemy z posiekaną natką pietruszki. 


Smacznego ! 

Zupa szparagowa z młodymi warzywami

Dzisiaj kończę tegoroczny sezon szparagowy…. Ta zupa jest idealnym pożegnaniem. Wiem, że  szparagi jeszcze można spotkać na targach i w sklepach, także zachęcam Was do przygotowania jej. Najlepsza jest następnego dnia, spokojnie można ją przygotować wieczorem, dzień przed podaniem. Jest przepyszna, polecam 🙂


Składniki :

( na 6-8 dużych porcji )

2 pęczki białych szparagów

4 l. wody

1 łyżeczka soli

1 listek laurowy

2 kulki ziela angielskiego

2 pęczki młodych warzyw ( marchew, seler, por, pietruszka ) 

0,5 kg młodych ziemniaków

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki masła

sól, pieprz do smaku 

0,5 łyżeczki kurkumy

150 ml śmietanki kremówki 30%

natka pietruszki lub koperek do podania 

Sposób przygotowania :

Na początku przygotowujemy wywar ze szparagów. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i za pomocą skrobaczki obieramy z łyka. Obrane szparagi odstawiamy a końcówki i łyka przekładamy do garnka, do którego wlewamy 4 litry wody.  Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, sól i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Po ugotowaniu wywar przecedzamy i odstawiamy. 

W drugim garnku na rozgrzanym maśle i oleju podsmażamy posiekaną porę i poszatkowany czosnek. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa : marchew, seler, korzeń pietruszki. Smażymy przez 10 minut na wolnym ogniu często mieszając. 

Po tym czasie do warzyw wlewamy przecedzony wywar ze szparagów. Zagotowujemy.

Ziemniaki kroimy w kosteczkę, obrane szparagi kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do zupy. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku i dodajemy kurkumę. Gotujemy przez 20 minut do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Na koniec zupę zabielamy śmietanką lub jak ktoś woli mlekiem. Podajemy z natka pietruszki lub posiekanym koperkiem. 


Smacznego ! 

Ziemniaczana tarta z kurczakiem i szparagami

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych, zapobiegają

powstawaniu groźnych chorób a poza tym są niskokaloryczne 🙂 Sezon na

nie powoli się kończy, dlatego kto jeszcze ich nie próbował, powinien jak

najszybciej to zmienić. 


Dziś polecam pyszną tartę, którą przygotujecie bez konieczności

zagniatania kruchego spodu. Jest wyśmienita ! 


Składniki :


Masło czosnkowe :

100g masła

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

Na spód :

300g ugotowanych młodych ziemniaków

100g masła czosnkowego

szczypta mielonej papryki

szczypta świeżo mielonego pieprzu


Nadzienie :

1 cebula drobno posiekana

1 pierś kurczaka + 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka + 1 łyżka oleju 

300g zielonych szparagów

150 ml śmietanki 30%

sól, pieprz do smaku

4 jajka

125g sera mozzarella 

Sposób przygotowania :


Dzień wcześniej można ugotować ziemniaki w łupinach. 


Masło czosnkowe :


Masło umieszczamy w rondelku i roztapiamy. Do roztopionego masła

dodajemy sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i

odstawiamy. 


Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy ugotowanymi i

pokrojonymi w plasterki ziemniakami. Warstwę ziemniaków smarujemy

masłem czosnkowym.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200ºC i podpiekamy przez 15

minut. 


W tym czasie przygotowujemy nadzienie. 


Kurczaka kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju z dodatkiem

przyprawy do kurczaka. 


Umyte i pozbawione twardych końcówek szparagi blanszujemy przez 5

minut we wrzątku a następnie kroimy na mniejsze kawałki. 


W misce umieszczamy jajka, poszatkowaną cebulę, sól, pieprz i

śmietankę.

Wszystko razem mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. 


Na podpieczonym ziemniaczanym spodzie umieszczamy usmażonego

kurczaka i szparagi. Całość zalewamy masą jajeczną. Na koniec

posypujemy serem mozzarella i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do

200ºC przez 30 minut, aż wierzch tarty ładnie się zarumieni. 


*Inspiracja 

Smacznego ! 

Pieczone ziemniaki faszerowane szparagami i boczkiem

Pieczone ziemniaki pamiętam z dzieciństwa….jak podczas ogniska z rodzicami i smażenia kiełbas na patykach, wrzucaliśmy ziemniaki do ognia. Gdy ognisko się wypalało ziemniaki były gotowe 🙂

Dziś ożywiłam trochę moje wspomnienia i zaserwowałam pieczone i faszerowane ziemniaki. W oryginalnym przepisie jest opcjonalnie szynka ja dodałam do farszu podsmażony boczek. Wyszło pysznie i wyraziście, a szparagi w ziemniakach to po prostu bajka 🙂


Składniki :

ok. 5 dużych młodych ziemniaków

100g wędzonego boczku

0,5 pęczka zielonych szparagów

50g masła

100g sera mozzarella

50 g tartego parmezanu

130g twarogu homogenizowanego

2 jajka

sól, pieprz

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo :

oliwa z oliwek 

2 łyżki tartego parmezanu

pęczek posiekanego szczypiorku do podania 

Sposób przygotowania :

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Pozostawiamy do wystudzenia, a następnie przecinamy każdy na połowę. Ostrożnie przy pomocy łyżeczki wydrążamy środek każdego ziemniaka. Ziemniaczane łódeczki układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i skropioną oliwą. Wnętrze ziemniaków umieszczamy w misce i rozgniatamy widelcem. 

Na patelni podsmażamy drobno krojony boczek. Do usmażonego boczku dodajemy masło a następnie pokrojone w kawałeczki szparagi. Smażymy całość kilka minut, mieszając. 

Do rozgniecionych ziemniaków dodajemy usmażone szparagi z boczkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka dodajemy do miski z rozgniecionymi ziemniakami, szparagami i boczkiem. Dodajemy sery, sól i pieprz oraz natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy. Na koniec delikatnie łączymy farsz z ubitymi białkami. 

Przygotowane ziemniaki napełniamy farszem. Wierzch posypujemy tartym parmezanem. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 35 minut, aż wszystkie ziemniaki będą ładnie zarumienione. 

Podajemy z posiekanym szczypiorkiem. 


Smacznego ! 

Wiosenna zupa ze szparagami, ziemniakami i serem feta

Wypatrzyłam ten przepis u Asi, zachwycił mnie kolorami i takim wiosennym klimatem 🙂 Nawet nie spodziewałam się, że zupa ta będzie hitem tegorocznego sezonu na szparagi. Musicie ją przygotować, koniecznie …. jest przepyszna ! Mimo, że nie przepadam za serem feta, to tej zupie dodaje on wyrazistego smaku, jest wręcz niezbędny, do tego świeża zielenina …… po prostu genialna !   


Składniki : 

( na 4 porcje ) 

1/2 pęczka zielonych szparagów (ok.10 sztuk)

1/2 kg ziemniaków np. młodych

1 łyżka oliwy extra vergine

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego

1/3 łyżeczki kurkumy w proszku

4 łyżki posiekanego koperku

4 łyżki posiekanego szczypiorku

200 g śmietany 18%

ser feta

Sposób przygotowania :

W dużym garnku na oliwie i maśle podsmażamy przez kilka minut obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodajemy posiekany czosnek. 

Zalewamy ziemniaki gorącym bulionem, dodajemy kurkumę i gotujemy całość do czasu aż ziemniaki będą miękkie. 

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce (które wyrzucamy) i kroimy w plasterki, główki zachowujemy w całości. 

Gdy ziemniaki będą miękkie dodajemy szparagi łącznie z główkami. Gotujemy całość jeszcze kilka minut. 

Dodajemy do zupy posiekany koperek i zestawiamy z ognia. Śmietanę hartujemy gorącą zupą a następnie wlewamy do garnka. Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem. 

Podajemy z posiekanym szczypiorkiem i pokrojonym w kostkę serem feta. 


Smacznego ! 



Pierogi ruskie

Pamiętam jak byłam dzieckiem i po szkole czasami odwiedzałam moją babcię. Nie raz zdarzało się, że babcia właśnie robiła pierogi. Często były z owocami, ale najbardziej pamiętam smak właśnie pierogów ruskich. Dziś podaję Wam przepis z zeszytu babci na pierogi ruskie 🙂


Składniki :

( na ok. 25-30 sztuk )  

Składniki na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej

duża szczypta soli

1 szklanka gorącej wody (250ml)

1 łyżka oleju

Farsz :

250g twarogu ( zmielonego)

250g duszonych ziemniaków (pùree)

2 cebule

1 łyżka masła

sól i pieprz

Do podania : 

masło 

boczek 

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Do miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Nalewamy gorącej wody zmieszanej z olejem i mieszamy szybko łyżką ( by się nie poparzyć ). Następnie wyrabiamy ciasto w dłoniach, tak długo aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie się kleiło do dłoni ( ok. 4-5 min.). Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę by odpoczęło.

Farsz :

Twaróg mielimy minimum dwa razy, można użyć blendera.

Ugotowane ziemniaki mielimy lub dusimy za pomocą praski ( można również użyć ziemniaczanego pùree, które zostało nam od obiadu ) .

W misce mieszamy twaróg, ziemniaki oraz poszatkowaną i podsmażoną na maśle cebulę. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto wałkujemy na cienki placek i szklaneczką lub foremką wykrawamy koła. Nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, do czasu aż zaczną wypływać na wierzch.

Gotowe pierogi podajemy od razu, polane roztopionym masłem i/lub podsmażonym i pokrojonym w kosteczkę boczkiem. 


Smacznego !

Kremowa zupa kukurydziana z kurczakiem

Zupa idealna na mroźne zimowe dni. Bardzo rozgrzewa i syci. Zupa kukurydziana jest bardzo popularna w Ameryce, u nas może być smaczną alternatywą dla zupy pomidorowej, którą często przygotowujemy z resztek niedzielnego rosołu. Polecam bardzo serdecznie 🙂


Składniki :

gotowane, obrane z kości, rozdrobnione mięso kurczaka (ok. 2-3 szklanki) 

6 szklanek bulionu ( ok.1 l. ) 

2 łyżki masła

1 cebula

1 czerwona papryka

2 ząbki czosnku

1 łyżka mąki

4 średnie ziemniaki

2 liście laurowe

2 kulki ziela angielskiego 

puszka kukurydzy ( 300g )

0,5 szklanki śmietanki kremówki ( 30% )

Sposób przygotowania :

W garnku roztapiamy masło. Dodajemy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy kilka minut. Dodajemy rozgnieciony czosnek. Następnie dodajemy łyżkę mąki i energicznie mieszamy przez 2 minuty. Nie przerywając mieszania powoli wlewamy bulion. 

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem, oraz dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zmniejszamy gaz i gotujemy pod przykryciem do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Następnie dodajemy gotowanego kurczaka oraz odsączoną kukurydzę z puszki. Gotujemy jeszcze 15 minut. Przed podaniem zupę zabielamy śmietanką i posypujemy zieleniną.  


*Inspiracja 

Smacznego ! 

Zupa gulaszowa

Kiedy na zewnątrz robi się coraz zimniej, dachy i drzewa pokrywa szron, odczuwam wzmożoną potrzebę rozgrzewających dań i zup. Dzisiaj mam dla Was przepis na taką właśnie bardzo rozgrzewającą zupę gulaszową.

Jest przepyszna ! Polecam serdecznie 🙂 

Przepis znalazłam u Edyty.


Składniki :

( na 4 porcje )

500 g wołowiny pokrojonej w kostkę (np. z łopatki, udźca)

olej lub oliwa

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kminku

1 łyżka węgierskiej papryki w proszku (użyłam 1/2 łyżki papryki słodkiej i 1/2 pikantnej)

1 pietruszka

1 duży pomidor

2 duże ziemniaki lub kilka małych

2 marchewki

1 czerwona papryka

1 mała łyżeczka ostrej pasty paprykowej (do kupienia w sklepach z kuchniami świata)

sól i pieprz do smaku

natka pietruszki – do podania

Sposób przygotowania :

Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kminek. Mieszamy.

Mięso kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Smażymy kilka minut aż mięso lekko zbrązowieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Następnie dodajemy pokrojonego pomidora oraz pokrojona w kostkę paprykę. Smażymy kolejne kilka minut.

Zdejmujemy całość z ognia i dodajemy sproszkowane papryki. Mieszamy a następnie wlewamy ok 1 litr wody. Wstawiamy ponownie na gaz i gotujemy ok. 1,5 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie.

Po tym czasie do zupy dodajemy pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotujemy przez 20 minut. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem oraz pastą paprykową.

Podajemy z natką pietruszki i ulubionym pieczywem.


Smacznego !

Zapiekanka z cukinią i fasolką szparagową

W tym roku fasolka szparagowa obrodziła nam w ogródku jak nigdy. Korzystamy i zajadamy się tym sezonowym warzywem na wszystkie możliwe sposoby. Dziś chciałabym Wam zaproponować pomysł na zapiekankę z udziałem fasolki i cukinii. Danie idealnie nadaje się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam serdecznie 🙂


Składniki :

( na 2 mniejsze(15x15cm) lub jedną dużą(29x18cm) formę do zapiekania ) 

400g fasolki szparagowej

1 mała cukinia (ok.240g)

500g młodych ziemniaków

2 kiełbasy polskie surowe

2 jajka

150g jogurtu naturalnego

100 ml śmietanki 18%

sól morska

świeżo mielony pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

masło do wysmarowania formy

150g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania :

Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach. Z fasolki odcinamy końcówki, myjemy i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Kiełbaski kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. 

Jajka mieszamy z jogurtem i śmietanką i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim plasterki ugotowanego ziemniaka, fasolkę szparagową, podsmażoną kiełbaskę oraz plasterki cukinii. Warzywa zalewamy mieszanką jajeczną. Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 30 minut. 

Podajemy od razu  🙂


Smacznego !

Bułki z ziemniakami

Dzisiaj zapraszam Was na wyjątkowo pyszne bułeczki 🙂 Bardzo wilgotne, sprężyste wnętrze, delikatna skórka, a to wszystko za sprawą duszonych ziemniaków. Dzięki temu bułeczki długo zachowują świeżość i nie wysychają tak szybko. Idealnie nadają się na piknik, wycieczkę lub wakacyjny wyjazd. Do przygotowania tych bułeczek możecie wykorzystać puree ziemniaczane, które zostało Wam z obiadu.

Polecam Bardzo serdecznie ! 


Składniki :

( na 9-10 dużych bułek )

15g świeżych drożdży

1,5 szklanki* ciepłej wody

2 łyżeczki cukru

1,5 łyżeczki soli

0,5 szklanki* oleju roślinnego

1 jajko

czubata szklanka* tłuczonych ziemniaków ( ok. 270g )

5 szklanek* mąki pszennej ( ok. 660g )


* szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru i oleju. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy jajko, sól, tłuczone ziemniaki oraz rozpuszczone drożdże.

Całość dokładnie zagniatamy. Można dosypać trochę mąki gdyby ciasto za bardzo się kleiło. Gdy ciasto będzie elastyczne i gładkie nakrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Gdy ciasto będzie wyrośnięte dzielimy je na 9-10 części i formujemy okrągłe bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy mąką, nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do napuszenia na ok. 30 minut. 

Wyrośnięte bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15-20 minut. 


** Inspiracja

Smacznego !