Już dawno chodziła za mną taka strucla, gdy na blogu Małgosi zobaczyłam drożdżówkę ze śliwkami, wiedziałam, że muszę wykorzystać jej przepis na ciasto drożdżowe. Następne zrobię tak jak ona, ze śliwkami, a tym czasem zapraszam na mięciutką, puszystą struclę z jabłkami …. pychota !
Składniki :
( 2 keksówki 25x8cm )
500g mąki
30g świeżych drożdży
120g cukru
szczypta soli
2 jajka
200ml mleka (letnie)
70g miękkiego masła (w temp. pokojowej)
Dodatkowo:
1kg jabłek
0,5 szklanki cukru
pół łyżeczki cynamonu
1 jajko
Sposób przygotowania :
Drożdże rozkruszamy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżkę mąki i łyżkę cukru, mieszamy i odstawiamy by drożdże ruszyły.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę cukru i szczyptę soli.
Gdy drożdże urosną wlewamy je do miski z mąką, dodajemy roztrzepane jajka oraz miękkie masło i wyrabiamy elastyczne ciasto. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski, nakrywamy je ściereczką i pozostawiamy w cieple do podwojenia objętości.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i podsmażamy na małym ogniu, często mieszając. Po ok. 5-7 minutach smażenia, jabłka zdejmujemy z palnika, dodajemy cynamon, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok. 40×20 cm . Na ciasto wykładamy prażone jabłka i zwijamy tak jak roladę zaczynając od dłuższego boku. Roladę przecinamy na połowę i umieszczamy w wyłożonych papierem do pieczenia keksówkach. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrośnięte strucle smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok. 40 minut.
Po upieczeniu polewamy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem .
Smacznego !
Cynamonowy Pył 