Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Tak jak Wam pisałam w poprzednim wpisie, fasolka obrodziła nam w tym roku jak nigdy 🙂 Dziś kolejny pyszny przepis na wykorzystanie jej. Przepis znalazłam u Karoliny i od razu wiedziałam, że będzie nam bardzo smakowało. Danie przypomina trochę fasolkę po bretońsku, ale jest bardziej delikatna, mocno pomidorowa…. pyszna ! Polecam z całego serca !

Składniki :

500g fasolki szparagowej

1 kg pomidorów

1 cebula

300g dobrej kiełbasy ( lub 150g kiełbasy i 150g wędzonego boczku )

sól , pieprz

szczypta słodkiej papryki

gałązka tymianku

2 liście laurowe

3-4 kulki ziela angielskiego

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Pomidory należy sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry. Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki.

W dużym garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy poszatkowaną cebulkę. Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy obrane i pokrojone pomidory. Gdy pomidory zaczną się rozpadać dodajemy pokrojoną fasolkę, liście laurowe, ziele angielskie i tymianek. Dusimy na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż fasolka będzie miękka. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą papryki.

Podajemy na gorąco z ulubionym pieczywem.

Smacznego !

Zapiekanka z cukinią i fasolką szparagową

W tym roku fasolka szparagowa obrodziła nam w ogródku jak nigdy. Korzystamy i zajadamy się tym sezonowym warzywem na wszystkie możliwe sposoby. Dziś chciałabym Wam zaproponować pomysł na zapiekankę z udziałem fasolki i cukinii. Danie idealnie nadaje się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam serdecznie 🙂

Składniki :

( na 2 mniejsze(15x15cm) lub jedną dużą(29x18cm) formę do zapiekania )

400g fasolki szparagowej

1 mała cukinia (ok.240g)

500g młodych ziemniaków

2 kiełbasy polskie surowe

2 jajka

150g jogurtu naturalnego

100 ml śmietanki 18%

sól morska

świeżo mielony pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

masło do wysmarowania formy

150g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania :

Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach. Z fasolki odcinamy końcówki, myjemy i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Kiełbaski kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.

Jajka mieszamy z jogurtem i śmietanką i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim plasterki ugotowanego ziemniaka, fasolkę szparagową, podsmażoną kiełbaskę oraz plasterki cukinii. Warzywa zalewamy mieszanką jajeczną. Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 30 minut.

Podajemy od razu 🙂

Smacznego !

Chilli con carne

Dziś mam dla Was fantastyczne danie z kuchni meksykańskiej . Ostre , rozgrzewające i bardzo sycące . Idealnie smakuje po długim spacerze w chłodny wieczór . Polecam bardzo serdecznie .

Składniki :

500g mięsa mielonego

1 kiełbasa jałowcowa

1 cebula

olej do smażenia

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

1 papryczka chilli

3 ząbki czosnku

1 puszka czerwonej fasoli

4 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 puszka pomidorów bez skóry

sól i pieprz

Sposób przygotowania :

Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej , podsmażamy na nim posiekaną cebulę , a następnie dodajemy mięso mielone i pokrojoną w kostkę kiełbasę . Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy około 5 minut .

Paprykę czerwoną oraz zieloną drobno szatkujemy i dodajemy do mięsa . Następnie dodajemy posiekany czosnek oraz drobno pokrojoną papryczkę chilli . Dusimy na małym ogniu kilka minut .

Fasolę z puszki odcedzamy i płuczemy w zimnej wodzie , dodajemy . Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy lub pomidory z puszki . Dusimy jeszcze kilka minut pod przykryciem , mieszając od czasu do czasu. Można ewentualnie jeszcze raz doprawić do smaku .

Podajemy gorące .

Smacznego !

Sałatka z fasolką szparagową

Nasza wczorajsza kolacja 🙂 Fasolka obrodziła w tym roku w ogródku , więc można do woli objadać się nią na wszystkie sposoby . Dziś polecam wypróbowanie fasolki w sałatce . Jest delikatna , mało kaloryczna i na prawdę bardzo smaczna . Polecam !

Składniki :

Fasolka szparagowa

2 pomidory

kilka rzodkiewek

2 jajka

100g szynki wędzonej

100g sera żółtego

pęczek koperku

pęczek natki pietruszki

2 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka sezamu

3 łyżki oleju rzepakowego

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Fasolkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki . Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości . Pomidory i rzodkiewki kroimy , dodajemy do przestudzonej fasolki . Ugotowane jajka kroimy na cząstki i dodajemy . Następnie dodajemy pokrojoną szynkę i ser żółty .

Z oleju rzepakowego , zieleninki , nasion i przypraw robimy dresing i nim polewamy naszą sałatkę . Delikatnie mieszamy i podajemy .

Smacznego !

Sałatka meksykańska

Sałatka bardzo smaczna i pożywna . Idealna jako dodatek do mięsa lub jedzona samodzielnie .

Polecam !

Składniki :

pół główki kapusty pekińskiej

1 pierś z kurczaka

1 puszka czerwonej fasoli

1 papryka

1 duży pomidor

pół puszki kukurydzy

natka pietruszki

1 łyżka oleju

sól , pieprz , ostra papryka do smaku

Sposób przygotowania :

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę . Smażymy na łyżce oleju razem z przyprawami . Gdy kurczak będzie usmażony na złoty kolor dolewamy pół szklanki wody i dusimy 15 min.

Kapustę pekińską szatkujemy , paprykę i pomidora kroimy w kostkę , łączymy w dużej misce . Dodajemy fasolę i kukurydzę . Posypujemy natką pietruszki . Na końcu dodajemy kurczaka , razem z całym płynem od smażenia . Dokładnie mieszamy .

Smacznego !

Fasolka po bretońsku

Danie jednogarnkowe , nadające się zarówno na obiad jak i na kolację . Przepis mam jeszcze z zeszytu mojej mamy , która bardzo często robiła fasolkę po bretońsku na kolację . Do tego chrupiący chlebek …..pycha !

Polecam Wszystkim .

Składniki :

0,5 kg fasoli ( u mnie 2 puszki z fasolką , czerwona + biała )

2 kiełbasy polskie pieczone

300g boczku wędzonego

300g mięsa z karkówki ( pominęłam )

1 cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól , pieprz , cukier do smaku

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

Jeśli mamy fasolę surową to dzień wcześniej namaczamy ją w wodzie .

Napęczniałą fasolę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości .

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy poszatkowaną cebulkę i sprasowany czosnek . Dodajemy pokrojony boczek i kiełbasę ( mięso ) . Podsmażamy . Następnie dodajemy odcedzoną fasolkę . Całość zalewamy rozrobionym w wodzie koncentratem pomidorowym . Mieszamy i doprawiamy do smaku . Jeśli sos wydaje nam się za rzadki , zagęszczamy go odrobiną mąki rozrobioną w zimnej wodzie .

Podajemy na ciepło .

Smacznego !