Ale były pyszne te drożdżówki 🙂 Wyrosły bardzo duże , żałowałam że nie nałożyłam do nich więcej śliwek , ale za to ciasto było bardzo puszyste i delikatne , nie zapychało 🙂
Niezawodne ciasto drożdżowe – uwielbiam !
Składniki :
( na 18 dużych drożdżówek )
50g świeżych drożdży
1 żółtko + 2 jajka
1 szklanka mleka
0,5 szklanki cukru
600g mąki pszennej + do podsypania
55g masła ( roztopionego i przestudzonego )
Dodatkowo :
1 kg śliwek
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki
2 łyżki roztopionego masła
Sposób przygotowania :
Drożdże rozkruszamy i rozrabiamy z letnim mlekiem , 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki . Mieszamy i odstawiamy by ruszyły .
Jajka i żółtko ubijamy z resztą cukru na białą i puszystą masę . Do ubitych jajek wlewamy wyrośnięte drożdże i dodajemy mąkę . Mieszamy łyżką a następnie wyrabiamy rękoma ( można użyć miksera ze specjalną końcówką) . Pod koniec wyrabiania dodajemy ciepły tłuszcz i ponownie wyrabiamy , aż ciasto przestanie się błyszczeć . Nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce by ciasto urosło ( ok. 2 godz. )
Gdy ciasto podwoi swoją objętość , odrywamy po kawałku wielkości mandarynki , spłaszczamy w rękach i układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce , robiąc w środku każdej drożdżówki wgłębienie , odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut .
Wypestkowane i przekrojone śliwki układamy na drożdżówkach .
Następnie posypujemy kruszonką – mąkę i cukier wsypujemy do miseczki i zalewamy roztopionym i przestudzonym tłuszczem . Wyrabiamy w rękach tworząc okruchy .
Piekarnik nagrzewamy do 160ºC . Przed włożeniem do pieca smarujemy drożdżówki roztrzepanym białkiem . Pieczemy ok.15 minut aż będą złotego koloru .
Smacznego !
Cynamonowy Pył 