Tiramisu

Dzisiaj przygotowałam przepis na klasyczny i chyba najbardziej znany włoski deser – Tiramisu. Dawno temu w pewnej restauracji jadłam go i byłam zachwycona smakiem. Połączenie kawy, alkoholu i puszystej masy serowej jest obłędne. Polecam serdecznie !

Składniki :

( na 4 pucharki )

250g serka mascarpone

3 jajka

3 łyżki cukru pudru

ziarenka z połowy laski wanilii

200g podłużnych biszkoptów

3/4 szklanki świeżo zaparzonej kawy

2 łyżki likieru Amaretto (lub innego ulubionego)

kakao do oprószenia

Sposób przygotowania :

Skorupki jajek zalewamy wrzątkiem i dobrze myjemy. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii. Stopniowo dodajemy serek. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową.

Do zaparzonej i przestudzonej kawy wlewamy likier. Mieszamy. Podłużne biszkopty namaczamy w kawie i układamy w pucharkach na przemian z masą serową. Namoczone biszkopty oprószamy lekko kakao, na to warstwa serka, ponownie biszkopty, warstwa serka itd.. Ostatnią warstwą jest serek, delikatnie wyrównujemy i wstawiamy najlepiej na noc do lodówki. Przed podaniem wierzch oprószamy kakao.

Smacznego !

Bomba z granatem :)

Dziś mam dla Was przepis na iście wybuchowy deser 🙂 Dosłownie Bomba kaloryczna z granatem ! Każdy z nas czasami potrzebuje takiego właśnie zasłodzenia , aksamitny krem połączony z chrupiącymi orzeszkami , wierzch przełamany słodko-kwaśnymi ziarenkami granatu . Polecam !

Składniki :

( na 2 porcje )

50g białej czekolady

130g serka mascarpone

170g śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

Krokant orzechowy : 

100g orzechów włoskich

100g migdałów

2 łyżki cukru

3 łyżki wody

Dodatkowo :

1 owoc granatu

Sposób przygotowania :

Krokant orzechowy :

Orzechy i migdały siekamy lub rozdrabniamy w blenderze .

Na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy wodę . Wstawiamy na gaz i gotujemy aż cukier się rozpuści . Do cukru wsypujemy orzechy i dokładnie mieszamy . Podprażamy orzechy kilka minut aż nabiorą złotej barwy . Odstawiamy do wystudzenia a następnie kruszymy .

Krem :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy .

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z serkiem mascarpone . Dodajemy cukier puder oraz roztopioną czekoladę . Mieszamy .

Na dno pucharków nakładamy po 2 łyżki kremu , następnie nakładamy warstwę orzeszków . Na krokant nakładamy resztę kremu , a wierzch posypujemy ziarenkami granatu .

Deser warto przed podaniem schłodzić w lodówce .

Smacznego !

Deser czekoladowo-wiśniowy z mascarpone

Deser nieziemsko pyszny ! Doskonały na Walentynkowy wieczór 🙂 Delikatny , słodki mus czekoladowy , przełamany wiśniową frużeliną i czapą z serka mascarpone , całość zwieńczona polewą z mlecznej czekolady. Taki deser będzie pysznym zakończeniem romantycznej Walentynkowej kolacji . Polecam !

Składniki :

( na 2 porcje )

Mus czekoladowy :

80g mlecznej lub gorzkiej czekolady

pół szklanki kremówki

1 łyżeczka żelatyny

Frużelina wiśniowa :

1 szklanka mrożonych wiśni

2-3 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody

Masa z mascarpone :

125g serka mascarpone

pół szklanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo :

50g czekolady mlecznej lub gorzkiej

2 łyżki mleka

Sposób przygotowania :

Mus czekoladowy :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej . Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała . Po czym dolewamy kolejne 2 łyżki tym razem wrzątku . Mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny . Śmietankę ubijamy na sztywno i do niej dodajemy rozpuszczoną czekoladę oraz żelatynę . Energicznie mieszamy mikserem i od razu wylewamy mus do pucharków . Odstawiamy na min. 30 minut do lodówki .

Frużelina wiśniowa :

Mrożone wiśnie przekładamy do garnuszka z podwójnym dnem i wstawiamy na gaz . Gdy wiśnie całkowicie się rozmrożą dodajemy cukier i mieszamy . Na koniec zagęszczamy frużelinę mąką ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie . Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia .

Masa z mascarpone :

Serek , śmietankę i cukier umieszczamy w naczyniu i miksujemy na najwyższych obrotach do czasu uzyskania gęstego i sztywnego kremu .

Polewa :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając 2 łyżki mleka .

Na stężały mus czekoladowy wykładamy schłodzoną frużelinę wiśniową . Masę z serka i śmietanki przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy ,,czapę” na wiśnie . Całość polewamy roztopioną czekoladą . Dodatkowo można udekorować deser wisienką .

Smacznego !

Deser jaglany z wiśniami i mascarpone

Dziś propozycja zdrowego deseru 😉 . Zdrowy za sprawą kaszy jaglanej , która zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów .

Kasza jaglana ma właściwości wysuszające i antywirusowe . Stąd jaglankę podaje się przy przeziębieniu i zapaleniu górnych dróg oddechowych .

Ja połączyłam ją z frużeliną wiśniową oraz kremem z serka mascarpone , wyszedł pyszny deser który można serwować zarówno na podwieczorek , jak i na drugie śniadanie .

Polecam !

Składniki :

( na 2 porcje )

3/4 szklanki kaszy jaglanej

2 szklanki mleka

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Frużelina wiśniowa :

2 szklanki mrożonych wiśni

pół szklanki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody

125g serka mascarpone

pół szklanki śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

kandyzowane wiśnie do dekoracji

Sposób przygotowania :

Kaszę wysypujemy na sitko i płuczemy najpierw w zimnej wodzie a następnie przepłukujemy kaszę wrzątkiem ( w ten sposób pozbawimy kaszę goryczki ) .

Przekładamy kaszę do garnuszka z grubym dnem i zalewamy mlekiem . Wstawiamy na gaz i gotujemy kaszę do miękkości . Pod koniec dodajemy cukier . Ugotowaną kaszę przekładamy do pucharków .

Wiśnie rozmrażamy w rondelku na gazie razem z cukrem . Gdy owoce zaczną się rozpadać dodajemy mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie . Energicznie mieszamy aż powstanie gęsty sos . Odstawiamy do przestudzenia a następnie wykładamy owoce na przygotowaną wcześniej kaszę . Pucharki odstawiamy do lodówki na 30 minut .

Serek mascarpone , śmietankę oraz cukier przekładamy do miski i ubijamy na sztywny krem . Przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i dekorujemy deser . Na końcu ozdabiamy kandyzowaną wiśnią . Całość schładzamy ok. 1 godziny w lodówce .

Smacznego !

Deser a’la Tiramisu z jagodami ( bez żółtek )

Byłam bardzo zaskoczona , gdy będąc na rynku Pani , u której zawsze kupowałam jagody , uśmiechając się do mnie szeroko mówi : ,, zostawiłam dla Pani ostatni litr jagód ” . Ach jakże się ucieszyłam , już w tym roku pożegnałam jagody , a tu taka niespodzianka . Wracając do domu , zakupiłam jeszcze śmietankę i mascarpone – będzie pyszny deser ! Oto on:

Składniki :

Duża paczka biszkoptów ( ja użyłam reszty biszkoptu , który mi został od pieczenia tortu )

400 ml śmietanki kremówki

250g serka mascarpone

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki zaparzonej kawy

4 łyżki likieru

2 szklanki jagód

Sposób przygotowania :

Śmietankę i mascarpone ubijamy na sztywno z cukrem pudrem . Biszkopt(y) układamy w naczyniu ( na talerzu ) i skrapiamy zaparzoną kawą i odrobiną likieru. Na biszkopt wykładamy masę śmietanową , na śmietanę wykładamy jagody . Czynność powtarzamy : biszkopty , kawa z likierem , śmietanka , jagody . Całość mocno schładzamy w lodówce .

Smacznego !

Mus czekoladowy z kremem mascarpone

Uwielbiam takie desery ! Pyszny rozpływający się w ustach mus czekoladowy z dodatkiem słodkiego likieru orzechowego , ozdobiony pysznym kremem z serka mascarpone …. ambrozja smaków !

Gorąco polecam !

Składniki :

100g gorzkiej czekolady 70%

250 ml śmietanki

500 ml maślanki

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki likieru orzechowego ( może być inny )

3 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki mleka

250g serka mascarpone

100g białej czekolady

kakao lub cynamon do opruszenia

Sposób wykonania :

Żelatynę mieszamy z zimną wodą by napęczniała .

Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy .

Podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim napęczniałą żelatynę ( nie gotujemy ! ) .

W dużej misce ubijamy śmietankę , maślankę i cukier puder . Ubijamy aż całość będzie mocno spieniona ( ok. 4 min. ).

Gorzką roztopioną czekoladę mieszamy z żelatyną rozpuszczoną w ciepłym mleku i dolewamy do maślanki i śmietanki . Dodajemy 2 łyżki likieru orzechowego . Chwilę ubijamy aż składniki się połączą .

Gotowy puszysty i delikatny mus przelewamy do pucharków i wstawiamy na kilka godzin do lodówki . ( u mnie wyszło 6 dużych pucharków )

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z serkiem mascarpone . Masę przekładamy do szprycy i dekorujemy stężały mus czekoladowy . Na końcu można opruszyć kakao , cynamonem lub startą czekoladą .

Smacznego !