Śledzie w zalewie

Grudzień nadszedł niesamowicie szybko….. ogromnie się cieszę, bo uwielbiam ten czas, adwent i przygotowania do Świąt. Czas ten jest dla mnie zawsze bardzo gorącym okresem, pieczenie pierniczków, kupowanie prezentów i porządki świąteczne. Dużo wcześniej przed Świętami przygotowuję wigilijne uszka, pierogi, kapustę i pierniki. W tym roku do tej listy dołączyły śledzie w zalewie. Przepis znalazłam u Edyty i jestem bardzo zadowolona. Ryby przygotowane przełożyłam do słoiczków i schowałam do lodówki. Część użyję do sałatki a reszta zostanie w zalewie do Świąt. Są przepyszne, szczerze polecam !

Składniki :

( na 3 średnie słoiczki )

0,5kg śledzia matias (odsączonego z wody)

100 ml octu spirytusowego 10%

200 g cukru

275 ml wody

2 liście laurowe

10 sztuk ziela angielskiego

2 goździki

1 średnia marchewka

1 średnia biała cebula

Sposób przygotowania :

Śledzie płuczemy 3 razy w lodowatej wodzie, następnie pozostawiamy je na 3h lub na całą noc w zimnej wodzie.

Marchew i cebulę szatkujemy.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Do gorącej zalewy dodajemy marchew i cebulę. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Do wystudzonej zalewy wlewamy ocet i dodajemy pokrojone w kawałki śledzie. Tak przygotowane śledzie potrzebują 2 dni by przeszły wszystkimi smakami. Ja przełożyłam je do słoiczków i zakręciłam, w ten sposób wytrzymają do 30 dni w lodówce.

Smacznego !

Pasta z wędzonego dorsza

Dzisiaj polecam pyszną pastę do smarowania pieczywa. Szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna. Sprawdzi się jako pasta do Waszego ulubionego pieczywa a także w połączeniu z krakersami jako zimna przekąska na zabawie karnawałowej. Polecam serdecznie 🙂

Składniki :

400g wędzonego dorsza

100g suszonych pomidorów w zalewie

3 jajka ugotowane na twardo

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego typu greckiego

szczypta pieprzu cayenne

Sposób przygotowania :

Rybę dokładnie oddzielamy od skóry i ości. Mięso rozdrabniamy widelcem. Pomidory rozdrabniamy blenderem lub drobno siekamy ostrym nożem. Ugotowane jajka drobno siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dodajemy majonez, jogurt i pieprz. Dokładnie mieszamy. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego !

Domowy paprykarz

Polecam Wam serdecznie ten paprykarz wykonany domowym sposobem . W dobie gdzie w każdej puszce i słoiku mamy konserwanty lub inną chemię , takie smarowidło jest niezastąpione . Łatwe w przygotowaniu i naprawdę smaczne . Przepis znaleziony u Pauli 🙂 .

Składniki :

1 wędzona makrela

100g ryżu

1 cebula

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 łyżeczki ketchupu

sól , pieprz

pół łyżeczki ostrej papryki ( dodałam dodatkowo )

Sposób przygotowania :

Ryż gotujemy . Makrelę obieramy z ości i dzielimy na cząstki . W misce mieszamy razem wszystkie składniki : ugotowany ryż , rozdrobnioną makrelę , posiekaną cebulkę , koncentrat , ketchup i przyprawy . Wszystko razem mieszamy widelcem lub łyżką i gotowe 🙂

Smacznego !

Ryba po grecku

Obowiązkowa pozycja Świąteczna , ale nie tylko 🙂 Ryby są bardzo zdrowe , ale to wszyscy wiemy 😉 Dodatek duszonych warzyw dodatkowo podnosi zdrowotne walory tej potrawy . Nic więcej nie muszę dodawać , jedzmy ryby !

Składniki :

(na ok. 6 porcji )

5 dużych marchewek

2 cebule

zielona część pora

1 selera

2 korzenie pietruszki

sól, pieprz , cukier do smaku

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego

600 g filetów rybnych ( używam mrożonego mintaja w kostkach )

tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania :

Warzywa myjemy i obieramy . Cebulę kroimy w kostkę , pora w piórka , marchewkę , pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach . W dużym garnku o grubym dnie rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy cebulę , następnie dodajemy pozostałe warzywa i smażymy często mieszając, przez około 10 minut . Następnie doprawiamy solą, pieprzem i cukrem . Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz dolewamy wody ok. pół szklanki tak by warzywa się dusiły . Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy i ponownie doprawiamy do smaku .

Ryby delikatnie rozmrażamy i doprawiamy solą i pieprzem . Na rozgrzanym tłuszczu smażymy filety z obu stron , do czasu aż będą całkiem usmażone a z wierzchu rumiane . Można rybę również ugotować na parze , lub usmażyć w panierce .

W naczyniu do zapiekania układamy warstwowo , warzywa , rybę i ponownie warzywa . Całość przykrywamy i odstawiamy do przegryzienia na kilka godzin ( najlepiej na całą noc ) . Podajemy na ciepło lub na zimno .

Smacznego !

Grillowany Pstrąg

Latem uwielbiam przygotowywać potrawy na grillu : mięsa , kiełbaski , warzywa …. Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszną rybę z grilla . Faszerowany serem feta Pstrąg , o delikatnym cytrynowym aromacie ze świeżą nutą koperku . Dawno nie jadłam tak dobrej ryby .

Na prawdę polecam !

Składniki :

( na 3 porcje )

3 świeże pstrągi

100g sera feta

50g miękkiego masła

1 cytryna

pęczek koperku

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ryby dokładnie oczyszczamy i całe dokładnie przyprawiamy solą i pieprzem , odstawiamy na 10 minut po tym czasie ryby skrapiamy sokiem z połowy cytryny i ponownie odstawiamy na 15 minut .

Ser feta rozgniatamy widelcem i mieszamy z masłem . Dodajemy posiekany koperek i doprawiamy pieprzem .

Farszem z sera fety napełniamy wnętrze każdego pstrąga . Na każdej rybie układamy po kilka plasterków cytryny i posypujemy koperkiem .

Tak przygotowaną rybę zawijamy z folię aluminiową i odstawiamy na min. 1 godzinę do lodówki .

Smażymy na rozgrzanym grillu ok. 30 min. z każdej strony .

Smacznego !

Pasta z makreli

Jeśli komuś znudziły się kanapki z wędliną ( tak jak mnie ) , a do świeżych pomidorków (krajowych :)) jeszcze daleko , polecam pyszną pastę z makreli , łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna , idealna do chlebka 😉

pasta

Składniki :

1 wędzona makrela

3 jajka ( ugotowane na twardo )

posiekana natka pietruszki

1/3 szklanki startego parmezanu

2 łyżki naturalnego jogurtu

1 łyżka majonezu

pieprz do smaku

pasta

Sposób przygotowania :

Makrelę obieramy ze skóry i ości , rozdrabniamy w palcach i wrzucamy do miski . Ugotowane na twardo jajka , ucieramy na dużych oczkach i dodajemy do ryby . Następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan . Jogurt mieszamy z majonezem i z pieprzem i delikatnie łączymy z resztą . Nie dodajemy soli , ryba i ser parmezan są wystarczająco słone . Gotową pastę przekładamy do miseczki lub słoiczka i odstawiamy do lodówki .

pasta

Smacznego !