Jedno z najlepszych smaków jakie poznałam na wakacjach – Foccacia. Drożdżowe ciasto, suto skropione oliwą z oliwek, posypane solą lub jak w tym przypadku z cebulą. Fantastyczne ! Polecam !
Przepis znalazłam tutaj.
Składniki :
( na blachę 30×40 cm )
170g wody
18 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
15 g drożdży
3g cukru (lub miodu)
290g mąki typu 650
6g soli
Do wykończenia :
20g oliwy z oliwek
sól
2/3 cebule
Sposób przygotowania :
W misce umieszczamy wodę, oliwę, drożdże i cukier. Mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i sól, cały czas wyrabiając ( można mikserem z hakiem ).
Gdy ciasto będzie odklejało się od ścianek miski nakrywamy je ściereczką i pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy i odstawiamy na 30 minut.
Końcówką drewnianej łyżki lub palcem robimy w cieście wgłębienia (dołki). Następnie skrapiamy ciasto oliwą z oliwek, posypujemy całość solą i nakładamy pokrojoną w piórka cebulę.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200º przez 15 minut aż będzie rumiana.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 