Sałatka grzybowa polana

Sałatka idealna na jesienne wieczory, pięknie się prezentuje i pysznie smakuje.

Polecam !

Przepis znaleziony TUTAJ 


Składniki :

1 duży słoik marynowanych pieczarek,

300g piersi z kurczaka,
3 jajka,
3 ogórki konserwowe,
3 ziemniaki,
2 średnie marchewki,
100g żółtego sera,
Sól,
Pieprz,
Słodka papryka,
Olej do smażenia,
Po pół pęczka szczypiorku i koperku/natki pietruszki,
majonez

Sposób przygotowania :

Obrane marchewki i ziemniaki gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i drobno siekamy. Ogórki drobno kroimy. Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Obsmażamy mięso na oleju na rumiano.

Pieczarki odsączamy. Zieleniną drobno siekamy. Tortownicę o średnicy 18-20cm wykładamy folią spożywczą. Na dnie tortownicy układamy ciasno pieczarki kapeluszem do dołu. Pieczarki posypujemy posiekaną zieleniną. Starajmy się trafić w dziurki powstałe między pieczarkami.

Następnie wykładamy marchewkę, lekko dociskamy do reszty. Marchewkę oprószamy solą i pieprzem i smarujemy cienką warstwą majonezu. Kolejną warstwę stanowią ziemniaki. Ziemniaki również oprószamy solą i pieprzem i smarujemy cienko majonezem. Na ziemniakach układamy podsmażone i wystudzone mięso, smarujemy je majonezem. Na mięsie układamy ogórki i znowu smarujemy majonezem. Na ogórki wykładamy jajko, oprószamy je solą i pieprzem i smarujemy majonezem. Ostatnią warstwę stanowi żółty ser, który także smarujemy cienko majonezem.

Sałatka jest już gotowa. Przykrywamy ją folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia sałatkę wyjmujemy na talerz odwracając formę do góry dnem i delikatnie odpinając obręcz tortownicy. Ostrożnie zdejmujemy folię spożywczą.


Smacznego !

 

Ogórki małosolne na sucho

Sposób na te ogórki przywędrował do nas z Rosji i cieszy się ostatnio wielkim powodzeniem. Małosolne uwielbiam a fakt, że robi się je błyskawicznie i potrzebują tyko doby by były gotowe, sprawia, że stałam się ich absolutną fanką 🙂

Korzystałam z przepisu Kasi.

Polecam Wam bardzo serdecznie !


Składniki :

1 kg drobnych ogórków gruntowych

kawałek korzenia chrzanu

3 baldachimy kopru

5 ząbków młodego czosnku

2 łyżeczki soli

niecała łyżka gorczycy

Sposób przygotowania :

Ogórki myjemy i zalewamy zimną wodą, pozostawiamy w niej na godzinę. 

Po godzinie ogórki wycieramy ręcznikiem papierowym i odcinamy końcówki. 

Tak przygotowane ogórki wkładamy do woreczka do żywności ( może być taki do mrożonek z zapięciem strunowym ). Do ogórków dodajemy obrany korzeń chrzanu, koper, pokrojony w plasterki czosnek, sól i gorczycę. 

Woreczek szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki na 4 godziny. Po 4 godzinach woreczek z ogórkami wyciągamy i odkładamy w ciepłe miejsce na 20 godzin.

Po tym czasie ogórki są gotowe 🙂


Smacznego !  

Zupa szparagowa z młodymi warzywami

Dzisiaj kończę tegoroczny sezon szparagowy…. Ta zupa jest idealnym pożegnaniem. Wiem, że  szparagi jeszcze można spotkać na targach i w sklepach, także zachęcam Was do przygotowania jej. Najlepsza jest następnego dnia, spokojnie można ją przygotować wieczorem, dzień przed podaniem. Jest przepyszna, polecam 🙂


Składniki :

( na 6-8 dużych porcji )

2 pęczki białych szparagów

4 l. wody

1 łyżeczka soli

1 listek laurowy

2 kulki ziela angielskiego

2 pęczki młodych warzyw ( marchew, seler, por, pietruszka ) 

0,5 kg młodych ziemniaków

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki masła

sól, pieprz do smaku 

0,5 łyżeczki kurkumy

150 ml śmietanki kremówki 30%

natka pietruszki lub koperek do podania 

Sposób przygotowania :

Na początku przygotowujemy wywar ze szparagów. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i za pomocą skrobaczki obieramy z łyka. Obrane szparagi odstawiamy a końcówki i łyka przekładamy do garnka, do którego wlewamy 4 litry wody.  Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, sól i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Po ugotowaniu wywar przecedzamy i odstawiamy. 

W drugim garnku na rozgrzanym maśle i oleju podsmażamy posiekaną porę i poszatkowany czosnek. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa : marchew, seler, korzeń pietruszki. Smażymy przez 10 minut na wolnym ogniu często mieszając. 

Po tym czasie do warzyw wlewamy przecedzony wywar ze szparagów. Zagotowujemy.

Ziemniaki kroimy w kosteczkę, obrane szparagi kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do zupy. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku i dodajemy kurkumę. Gotujemy przez 20 minut do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Na koniec zupę zabielamy śmietanką lub jak ktoś woli mlekiem. Podajemy z natka pietruszki lub posiekanym koperkiem. 


Smacznego ! 

Domowe Tacos z kurczakiem

Meksykańskie Tacos to rewelacyjne, kolorowe danie, przygotowane z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej. Najczęściej Tacos podawane jest z mięsem wołowym, cebulą, czosnkiem, czerwoną fasolą, kukurydzą i pomidorami. U mnie wersja z kurczakiem cieszyła się większym powodzeniem i taką podaję Wam 🙂  W odróżnieniu od tortilli, które powinny być miękkie i elastyczne, tacos mają być chrupiące i sztywne. Dlatego przygotowuje się je z dodatkiem mąki kukurydzianej, a po upieczeniu na patelni, warto uformować je na ściereczce w kształt charakterystycznej muszli. 


Składniki :

( na 10-12 sztuk )

Ciasto :

150 g mąki kukurydzianej

150 g mąki pszennej

około 3/4 szklanki bardzo ciepłej wody

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli

Dodatkowo :

2 filety z kurczaka 

olej do smażenia

sól, pieprz, czerwona mielona papryka, oregano, tymianek, kurkuma, sproszkowany czosnek ( możecie użyć Waszej ulubionej przyprawy do kurczaka )


kapusta pekińska

pomidory

czerwona papryka

kukurydza ( z puszki )

czerwona fasola ( z puszki )

Sos do tacos :

200 g jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

3 łyżki ketchupu

1 łyżeczka cukru

2 ząbki czosnku 

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na min. 30 minut by odpoczęło. 

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 2 mm i przy pomocy np. miseczki wykrawamy placki o średnicy ok. 15 cm. 

Każdy placek smażymy na suchej, rozgrzanej patelni po pół minuty z każdej strony. Po upieczeniu formujemy w muszlę i układamy na ściereczce do wystudzenia. 


Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju z dodatkiem przypraw. 

Składniki na sos mieszamy razem z rozgniecionym przez praskę czosnkiem.

Muszle do tacos faszerujemy kurczakiem i ulubionymi warzywami ( u mnie kapusta pekińska, czerwona papryka, pomidory, czerwona fasola, kukurydza ). Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem. Podajemy. 

Smacznego ! 


Pomidorowa zupa rybna

Szczerze mówiąc….dawno nie jadłam tak znakomitej zupy 🙂 Bardzo intensywny smak, trochę przypominający rybę po grecku. Pięknie wygląda i doskonale rozgrzewa.

Korzystałam z przepisu Izy i Olgi, w przepisie podaję składniki i proporcje, których ja użyłam do zrobienia tej zupy.


Składniki :

( na 4 duże lub 6 małych porcji )

800 g filetów z białej ryby (mintaj, dorsz, sola itp.)

2 puszki pomidorów bez skóry lub 400 ml passaty pomidorowej

500 ml wywaru warzywnego lub bulionu

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selera

biała część pora

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka papryki w proszku

1 łyżeczka bazylii

2 liście laurowe

3-4 kulki ziela angielskiego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

szczypta chili

sok z ½ cytryny

sól, pieprz

100 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania :

Filety z ryby oczyszczamy, usuwamy ewentualne ości. Kroimy w kostkę,

oprószamy solą i pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Przekładamy

do miski i wstawiamy do lodówki.


Warzywa myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Por, cebulę i

czosnek szatkujemy.


W dużym garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim cebulę i czosnek.

Do cebuli dodajemy tarte warzywa : marchew, pietruszkę, seler oraz por.

 Smażymy do miękkości często mieszając. 


Do warzyw dodajemy passatę pomidorową lub pomidory z puszki oraz

koncentrat pomidorowy.  Mieszamy. Dodajemy przyprawy : paprykę w

proszku, chili, bazylię, ziele angielskie i liście laurowe.


Następnie wlewamy bulion. Gotujemy ok. 10 minut. 


Do zupy dodajemy kawałki ryb. Gotujemy pod przykryciem przez 15-20

minut aż ryba będzie miękka. 


Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku a także jeśli potrzeba

odrobiną cukru. 


Jeżeli lubicie można dodać śmietanki, ale nie jest to konieczne. 



Smacznego !

  

Sałatka gyros

Dzisiaj przepis na sałatkę 🙂 W czasie karnawałowych imprez czy domówek sałatka ta sprawdza się idealnie. Nie tylko ciekawie wygląda, ale również jest bardzo smaczna. Przepis znaleziony u Karoliny 🙂

Polecam serdecznie 🙂


Składniki :

1 filet z piersi kurczaka

5 – 8 korniszonów

1 czerwona lub biała cebula

ketchup

puszka kukurydzy (może być niecała)

kilka łyżek majonezu (można wymieszać go z jogurtem naturalnym)

pół kapusty pekińskiej

przyprawa gyros

olej do smażenia 

Sposób przygotowania :

Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem przyprawy gyros. Upieczone mięso przekładamy na dno naczynia. 

Korniszony kroimy w kostkę i przekładamy na przestudzonego kurczaka.

Na korniszonach układamy warstwę posiekanej w kostkę cebuli.

Cebulę nakrywamy warstwą ketchupu. 

Kukurydzę odsączamy i wykładamy na warstwę ketchupu.

Na kukurydzy rozprowadzamy warstwę majonezu lub mieszankę majonezu z jogurtem. 

Na wierzchu układamy poszatkowaną kapustę pekińską. 

Całość wstawiamy na ok. 3 godziny do lodówki.


Smacznego !  

Zupa gulaszowa

Kiedy na zewnątrz robi się coraz zimniej, dachy i drzewa pokrywa szron, odczuwam wzmożoną potrzebę rozgrzewających dań i zup. Dzisiaj mam dla Was przepis na taką właśnie bardzo rozgrzewającą zupę gulaszową.

Jest przepyszna ! Polecam serdecznie 🙂 

Przepis znalazłam u Edyty.


Składniki :

( na 4 porcje )

500 g wołowiny pokrojonej w kostkę (np. z łopatki, udźca)

olej lub oliwa

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kminku

1 łyżka węgierskiej papryki w proszku (użyłam 1/2 łyżki papryki słodkiej i 1/2 pikantnej)

1 pietruszka

1 duży pomidor

2 duże ziemniaki lub kilka małych

2 marchewki

1 czerwona papryka

1 mała łyżeczka ostrej pasty paprykowej (do kupienia w sklepach z kuchniami świata)

sól i pieprz do smaku

natka pietruszki – do podania

Sposób przygotowania :

Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kminek. Mieszamy.

Mięso kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Smażymy kilka minut aż mięso lekko zbrązowieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Następnie dodajemy pokrojonego pomidora oraz pokrojona w kostkę paprykę. Smażymy kolejne kilka minut.

Zdejmujemy całość z ognia i dodajemy sproszkowane papryki. Mieszamy a następnie wlewamy ok 1 litr wody. Wstawiamy ponownie na gaz i gotujemy ok. 1,5 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie.

Po tym czasie do zupy dodajemy pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotujemy przez 20 minut. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem oraz pastą paprykową.

Podajemy z natką pietruszki i ulubionym pieczywem.


Smacznego !

Zupa botwinkowa

Bomba witaminowa to mało powiedziane ! Buraki to prawdziwy skarb w naszej kuchni ! Swoje lecznicze właściwości zawdzięczają antocyjanom. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy występowaniu nowotworów. Miseczka takiej zupy potrafi zdziałać cuda : uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił 🙂 Polecam z całego serca !


Składniki :

2 pęczki botwinki ( liście i korzeń )

200g wędzonego boczku

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selery

natka pietruszki

natka selery

pęczek koperku

4 duże ziemniaki

3 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz i cukier do smaku

Czy wiesz, że burak burak naprawdę ma lecznicze właściwości. Zawdzięcza ją antocyjanom – tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Sposób przygotowania :

W dużym garnku umieszczamy wędzony boczek i zalewamy go ok. 4 litrami wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i wstawiamy na gaz. Podczas gotowania dodajemy pokrojone wszystkie warzywa : buraczki i liście, marchew, seler, pietruszkę wraz z poszatkowanymi natkami. Dodajemy posiekany koperek.  Boczek jeżeli nie był pokrojony, wyciągamy, kroimy w kostkę i ponownie dodajemy do zupy. Zupę gotujemy ok. 1 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy jeszcze pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy jeszcze ok. 30 minut. Dodajemy sok z cytryny oraz przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Podajemy ze świeżą zieleniną ( koperek, pietruszka ).

Smacznego !

Zawdzięcza ją antocyjanom – tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Zawdzięcza ją antocyjanom – tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Kremowa zupa pieczarkowa z kurczakiem

Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na pyszną kremową zupę, którą przygotujecie z resztek rosołu i mięsa, które z niego zostało. Genialna ! Spróbujcie sami 🙂


Składniki :

( na 4 porcje )

1 łyżka masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 marchewki ( surowe )

seler

400g pieczarek

obrane z kości mięso z kurczaka ( u mnie z 4 udek )

0,5 łyżeczki suszonego tymianku

sól i świeżo mielony pieprz

4 szklanki bulionu z kurczaka

1 liść laurowy

2 kulki ziela angielskiego

150 ml śmietany kremówki

opcjonalnie 1 łyżka mąki do zagęszczenia

natka pietruszki i gałązka rozmarynu do podania

Sposób przygotowania :

W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy posiekaną cebulkę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Dusimy kilka minut pod przykryciem. Gdy pieczarki zaczną puszczać wodę dodajemy rozdrobnione mięso kurczaka i doprawiamy tymiankiem oraz solą i pieprzem.

Wlewamy bulion, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i zagotowujemy.

Gotujemy ok. 5-10 minut, po czym zabielamy zupę śmietanką ( do śmietanki wlewamy 2 łyżki wywaru, mieszamy i całość wlewamy do zupy ). W razie potrzeby zagęszczamy zupę mąką rozmieszaną w 0,5 szklanki zimnej wody.

Podajemy z posiekaną natką pietruszki i gałązkami rozmarynu.


*Inspiracja

Smacznego !

Kremowa zupa z kurczakiem

Dziś mam dla Was przepis na kremową, pożywną zupę, którą przygotujecie z resztek niedzielnego rosołu 🙂 Jest na prawdę pyszna i z powodzeniem zastępuje pierwsze i drugie danie. Dziś zamiast pomidorówki przygotujcie tę oto zupę 🙂 Polecam gorąco !


Składniki :

( na 4 duże porcje )

2 łyżki masła

1 cebula

3 marchewki surowe ( nie z rosołu )

mały seler

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

pół łyżeczki majeranku

pół łyżeczki tymianku

5 szklanek* bulionu z kurczaka

5 średnich ziemniaków surowych

obrane z kości i skór mięso kurczaka pozostałe z rosołu ( u mnie 3 duże nogi )

0,5 szklanki* śmietanki kremówki 30%

2 łyżeczki mąki pszennej + 0,5 szklanki wody ( opcjonalnie )

posiekany szczypiorek do podania

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

W dużym garnku roztapiamy masło i dodajemy posiekaną cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smażymy kilka minut na średnim ogniu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Po kilku minutach wlewamy cały bulion. Gotujemy całość przez 15 minut. W tym czasie obieramy i kroimy w kosteczkę ziemniaki.

Pokrojone ziemniaki dodajemy do gotującego się bulionu. Całość gotujemy przez 10 minut po czym dodajemy rozdrobnionego kurczaka. Ponownie gotujemy przez 10 minut.

Na koniec zupę zabielamy kremówką ( pamiętajcie by ją najpierw zahartować dodając kilka łyżek gorącego wywaru ). Jeśli zupa wydaje Wam się za rzadka możecie zagęścić ją odrobiną mąki, ale nie jest to konieczne. Całość dobrze mieszamy i sprawdzamy smak, w razie konieczności doprawiamy według uznania. 

Podajemy gorącą z posiekanym szczypiorkiem.


Smacznego !