Ciasto czekoladowo-waniliowe z truskawkami

Lato nie dopisuje jak na razie, ale mam jednak nadzieję, że to się szybko zmieni. Słońce i lato jest jedynie widoczne w ogromie letnich warzyw i owoców. Dziś mam dla Was przepis na szybkie ciasto czekoladowo-waniliowe, do którego możecie dodać Wasze ulubione owoce, u mnie są to truskawki.

Polecam !


Składniki :

(forma 22×33 cm)

4 jajka

2,5 szklanki mąki pszennej

140g serka waniliowego (typu Danio)

100g czekolady deserowej

0,5 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

0,5 kg truskawek

Sposób przygotowania :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy.

W misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy serek waniliowy, olej, sól i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy mąkę. Mieszamy do połączenia się składników.

1/3 przygotowanego ciasta odkładamy i mieszamy z rozpuszczoną czekoladą. Resztę ciasta przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastem czekoladowym robimy paski na cieście waniliowym. Na wierzchu układamy pokrojone truskawki. 

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45 minut. 


Smacznego ! 

Placek drożdżowy serowo-truskawkowy

W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć u mnie ciasta drożdżowego 🙂  Pojawia się albo w połączeniu z rabarbarem lub w formie małych drożdżówek z truskawkami. Tym razem drożdżowy placek połączony z masą serową i całym mnóstwem świeżych, pięknych i słodkich truskawek. Zniknął w oka mgnieniu 😉

Polecam serdecznie ! 


Składniki :

( na formę 35×45 cm )


Ciasto drożdżowe :

500g mąki pszennej ( + do oprószenia )

30g drożdży świeżych

150 ml mleka

80g cukru

100g masła

2 jajka

szczypta soli

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 

Warstwa serowa :

250g sera twarogowego

2 jajka 

2 łyżki cukru

3 łyżki śmietanki kremówki

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo :

500g świeżych truskawek 

lukier lub cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozrabiamy z letnim mlekiem , 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki . Mieszamy i odstawiamy by ruszyły .

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, jajka i cukier waniliowy.

Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Gdy drożdże wyrosną wlewamy je do pozostałych składników.

Ciasto wyrabiamy ręcznie do momentu gdy zacznie odchodzić od ścianek miski. Powoli wlewamy roztopione i przestudzone masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto wchłonie cały tłuszcz.

Nakrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok.2 godz.).

Gdy ciasto urośnie wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozciągamy i wyrównujemy. Ponownie odstawiamy na ok. 30min. by podrosło.

W tym czasie przygotowujemy masę serową :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno.

Twaróg umieszczamy w misie blendera i ucieramy razem z żółtkami, cukrami i śmietanką.

Na końcu delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.

Masę serową wykładamy na wyrośnięte ciasto drożdżowe. Na wierzchu układamy pokrojone truskawki.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC  przez 35 – 40 minut. 

Po upieczeniu placek polewamy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem. 

Smacznego ! 

Sernik z rabarbarem, dżemem truskawkowym i bezą

Pierwszy raz robiłam i jadłam sernik z rabarbarem, połączenie niezwykłe ale jakże smaczne 🙂 Dla przełamania smaku do rabarbaru dodałam dżem truskawkowy, można oczywiście zamienić go na świeże truskawki, które teraz tanieją z dnia na dzień. Truskawki bardzo się lubią z rabarbarem 🙂 Bezowa pianka pokryta złotymi kropelkami wygląda uroczo i bardzo wiosennie. Polecam serdecznie ! 


Składniki :

( forma 25/35 cm )

Na ciasto :

2 szklanki mąki

4 żółtka

150g zimnego masła

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka śmietanki 30%

Na masę serową :

500g sera twarogowego ( zmielonego )

1 jajko

50g masła

1 budyń waniliowy ( proszek )

0,5 szklanki cukru

sok z połowy cytryny 


Dodatkowo :

0,5 kg rabarbaru

3 łyżki dżemu truskawkowego ( lub 0,5 kg świeżych tryskawek )

Beza :

4 białka 

szczypta soli 

1 szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania :

Składniki na kruche ciasto łączymy szybko tworząc kulę i wkładamy na 30 minut do lodówki . 

Blachę (25/35cm) wykładamy papierem do pieczenia, schłodzonym ciastem wykładamy spód formy ugniatając palcami  lub wałkując przy pomocy wałka . 

Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misce i miksujemy na puszystą masę . 

Masę serową wykładamy na spód z ciasta. 

Umyty i obrany rabarbar kroimy na kawałeczki, mieszamy go z dżemem truskawkowym lub świeżymi truskawkami. Owoce umieszczamy na warstwie serowej. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175ºC , spód z masa serową i owocami wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dobrze miksujemy.  

Gdy spód i masa serowa będą podpieczone, ciasto wyjmujemy z pieca i wykładamy na nie ubite białka. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 30 minut, ale obniżamy temperaturę pieca do 160º C. 

Studzimy w piekarniku. Przechowujemy w lodówce. 


Smacznego ! 


Sernikobrownies z truskawkami i porzeczkami

Witajcie Kochani po urlopie ! 

Dawno mnie nie było, ale bardzo tego potrzebowałam, odpoczęłam, wybawiłam się z dzieciakami za wszystkie czasy 🙂 Po za tym strasznie tęskniłam za naszym polskim morzem, miło było tam wrócić, a nadmorska ryba ….. (wielbicielom ryb chyba nie muszę opisywać tego smaku)…. smakowała obłędnie !

Witam Was przepisem na Sernikobrownies, które możecie przygotować z Waszymi ulubionymi owocami. Ja zrobiłam je z truskawkami i czerwonymi porzeczkami. Ciasto jest niezwykle wilgotne, słodkie i mocno czekoladowe, dodatek owoców tylko potęguje doznania smakowe 😉 Polecam serdecznie 🙂

Przepis znalazłam u Dorotki 🙂


Składniki :

( na formę 20×30 cm )

200 g gorzkiej czekolady

200 g masła

400 g cukru pudru

5 jajek

110 g mąki pszennej

400 g serka kremowego, twarogowego

nasionka z połowy laski wanilii

ulubione owoce, u mnie szklanka truskawek i szklanka porzeczek

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blaszkę 20×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i studzimy.

Masło i 250 g cukru pudru miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy kolejno 3 jajka, nie przerywając miksowania. Wlewamy roztopioną i ostudzoną czekoladę, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy. 3/4 masy przekładamy na blaszkę i wyrównujemy.

W drugiej misce ucieramy ser, resztę cukru (150 g), 2 jajka i nasionka wanilii. Masę serową wylewamy na masę czekoladową. Na wierzch wylewamy resztę masy czekoladowej i układamy owoce.

Pieczemy w temperaturze 170ºC przez 45 – 60 minut. Studzimy w ciepłym, uchylonym piekarniku.


Smacznego !

Ciasto ,, Truskawkowa Rozkosz „

Kochani…. już jesteśmy prawie spakowani, jutro wyjeżdżamy na wakacje :), także nie będzie mnie tutaj jakiś czas. Po powrocie zaserwuję Wam przysmaki z jagodami i porzeczkami, a dziś zapraszam na ciasto, ciasto które było hitem weekendowego spotkania u przyjaciół. Jest po prostu zniewalające 😉 Polecam serdecznie !

Przepis znalazłam u Jolki, a wcześniej u Ewy. Dzięki dziewczyny 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)


Truskawkowa pianka :

800 ml śmietany kremówki

4 galaretki truskawkowe

400 ml wody

Truskawkowy mus :

1200 g truskawek

3 galaretki truskawkowe

1,5 kopiastej łyżeczki żelatyny

Krem śmietanowy :

250 ml kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 pełniejsze łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody



Dodatkowo :

małe biszkopciki

starta czekolada i truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .


Truskawkowa pianka :

4 galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, ciągle miksując wlewamy tężejące galaretki. Masę wylewamy na wystudzony biszkopt i delikatnie wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy na 2-3 minuty do lodówki, a następnie na piance truskawkowej układamy okrągłe biszkopty (jeden obok drugiego). Delikatnie je dociskamy.


Truskawkowy mus :

Truskawki miksujemy na mus przy pomocy blendera. Wlewamy go do rondla i podgrzewamy, niemalże do zagotowania. Do musu wsypujemy proszek galaretkowy i żelatynę i bardzo dokładnie i intensywnie mieszamy, aż do rozpuszczenia. Mus studzimy, a następnie delikatnie wylewamy go na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem śmietanowy :

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy. Zimną żelatynę powoli wlewamy do ubitej śmietany, nie przerywając miksowania. Krem wykładamy na stężały mus i wyrównujemy. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i cząstkami truskawek.


Smacznego ! 



Konfitura i syrop truskawkowo-porzeczkowy

Dzisiaj chciałabym przekazać Wam przepis na kolejny syrop i konfiturę, również z udziałem truskawek, ale z dodatkiem czerwonej porzeczki. Dzięki niej konfitura zyskuje całkiem nowego smaku…jest zdecydowanie lepsza, a syrop, który otrzymujemy w trakcie przygotowywania konfitury jest gęsty i esencjonalny.


Składniki :

( z podanych proporcji zrobiłam 6 słoiczków ( po 150g ) konfitury i 2 litry syropu )

2,5 kg truskawek

0,5 kg czerwonej porzeczki

2 litry wody

1 kg cukru + 2 szklanki

Sposób przygotowania :

W dużym garnku umieszczamy truskawki i zalewamy je wodą. Wstawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia. Gdy truskawki zaczną się gotować zmniejszamy ogień i dodajemy czerwone porzeczki oraz 1 kg cukru. Całość gotujemy ok. 1 godzinę na wolnym ogniu. Po tym czasie garnek zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do przestudzenia. Można to zrobić wieczorem i pozostawić do rana. Po przestudzeniu zlewamy wytworzony sok. Przelewamy go przez sitko do osobnego garnka (u mnie wyszło 2,5 l. soku). W drugim garnku smażymy konfiturę z pozostałych owoców, wystarczy podsmażyć przez ok. 30 minut, aż nadmiar płynu odparuje i konfitura stanie się gęsta. Do soku dodałam jeszcze 2 szklanki cukru, ale Wy możecie z tego zrezygnować. Gotujemy sok na wolnym ogniu ok. 2-3 godzin, aż zgęstnieje do konsystencji syropu. Przetwory studzimy a następnie przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy. Syrop również przelewamy do wyparzonych butelek i poddajemy pasteryzacji.


Smacznego !

Syrop truskawkowy

Początek wakacji zaczynam słodkim i obłędnym syropem z truskawek 🙂 Jest bardzo gęsty i wystarczy nalać go odrobinę do szklanki z wodą lub herbatą, by cieszyć się pysznym smakiem truskawek 🙂 Z podanych składników zrobiłam 4 litry syropu, który po pasteryzacji czeka sobie w spiżarni, zimą będzie idealny do herbatki, jako sok lub dodatek do owsianki 🙂

Polecam !


Składniki :

( na 4 litry syropu )

4 kg truskawek

3 kg cukru

sok z 2 cytryn

woda (ok. 3 litrów)

Sposób przygotowania :

W dużym garnku umieszczamy truskawki i zalewamy je wodą na równo z truskawkami. Wstawiamy na gaz i gotujemy ok. 2 godzin. Pozostawiamy do przestudzenia. Następnie całość przecedzamy przez sito. Powstały sok ponownie zagotowujemy i dodajemy do niego cukier i sok z cytryn. Gotujemy sok jeszcze ok. 2 godzin, aż zgęstnieje i będzie miał konsystencję syropu. Odstawiamy do przestudzenia a następnie przelewamy syrop do wyparzonych butelek. Pasteryzujemy przez 15 minut. 


Smacznego !

Pavlova z owocami lata

W tym roku jestem wprost zakochana w bezach 🙂 Te z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców zasmakowały nam najbardziej. Dziś mam dla Was kolejny pyszny deser bezowy – Pavlova. Tym razem Beza stanowi podstawę całego deseru, wnętrze napełnione jest kremem śmietanowym i świeżymi owocami. Polecam !


Składniki :

8 białek jaj ( ok.300g)

2 niepełne szklanki drobnego cukru (ok.380-400g)

sok z polowy cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem :

300g serka mascarpone

330 ml śmietanki kremówki

2 łyżki cukru pudru

skórka starta z jednej cytryny

Dodatkowo :

świeże sezonowe owoce, u mnie truskawki, maliny, borówki i czereśnie



Sposób przygotowania :

Dzień przed podaniem deseru pieczemy bezę.

Białka umieszczamy w misie miksera i zaczynamy ubijać. W momencie gdy piana zacznie się powiększać powoli dodajemy cukier (dwie łyżki cukru co 30 sekund), nie przerywając ubijania. Gdy dodamy cały cukier a piana będzie sztywna, dodajemy sok z cytryny oraz łyżkę mąki ziemniaczanej. Krótko mieszamy.

Przygotowaną masę bezową wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bezę zagarniamy pod górę nadając jej kształt i odpowiednią formę. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150ºC i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 110º i pieczemy jeszcze  1,5 godziny. Bezę studzimy w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach najlepiej całą noc.

Krem :

( przygotowujemy max. 2 godziny przed podaniem )

Mascarpone i śmietankę umieszczamy w misie miksera. Ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy skórkę z cytryny oraz cukier puder.

 Bezę napełniamy przygotowanym kremem oraz świeżymi owocami.

Przygotowany deser podajemy od razu lub przechowujemy w lodówce, nie dłużej niż 2 godziny, gdyż po tym czasie beza może nabrać za dużo wilgoci i nie będzie chrupiąca.


Smacznego !



Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik… taki pieczony, delikatny, puszysty, rozpływający się w ustach… do tego w sezonie truskawkowym, koniecznie z wielką górą tych owoców 🙂 Natknęłam się na ciekawy przepis na sernik z dodatkiem sera mascarpone i białej czekolady, autorka bloga ,,Kornik w kuchni” skutecznie namówiła mnie do wypróbowania jej przepisu. Sernik wyszedł dokładnie taki jak chciałam 🙂 Delikatny, słodki, puszysty, z dodatkiem świeżych truskawek smakuje obłędnie ! Na pewno z przepisu skorzystam nie raz.

Polecam ! 

Składniki :

( forma o śr. 21 cm )

Spód :

160g herbatników

80 g masła

Masa serowa :

500g sera twarogowego (z wiaderka)

100g mascarpone

4 jajka

70g cukru

100g białej czekolady ( roztopionej i wystudzonej )

Dodatkowo:

150g mascarpone

40g białej czekolady

2 łyżeczki soku z cytryny

400 g truskawek

Sposób przygotowania :

Herbatniki kruszymy w blenderze. Masło roztapiamy. Do pokruszonych herbatników wlewamy roztopione masło. Gdy masa będzie miała konsystencję mokrego piasku, wykładamy ją na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy, wyrównujemy i odstawiamy.

Masa serowa :
W misie miksera umieszczamy ser twarogowy, mascarpone i cukier. Miksujemy do połączenia się składników. Wbijamy kolejno jajka nie przerywając miksowania. Na końcu wlewamy rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę.

Masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód.
Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC przez 50-60 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. 

Sernik studzimy przez godzinę w piekarniku, a następnie po wystudzeniu na blacie kuchennym schładzamy sernik w lodówce.
Przed podaniem sernik wyjmujemy z formy, smarujemy resztą serka mascarpone wymieszanego z roztopioną czekoladą i sokiem z cytryny. Wierzch dekorujemy cząstkami świeżych truskawek.

Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Smacznego !

Deser Angielski z truskawkami

Deser po prostu pyszny ! Co tu więcej pisać ? 😉 Warstwy truskawek w galaretce, ułożone na przemian z biszkoptami i kremem angielskim, tworzą deser, który zachwyci najbardziej wymagające podniebienia. 

Za przepis dziękuję Kamili ( Vegazone ), z którego korzystałam. Wprowadziłam kilka zmian, pominęłam alkohol, tak by deser mogły zjeść moje dzieci 🙂 Szczerze Wam polecam !


Składniki :

( 4 – 5 porcji )

Krem Angielski :

3 żółtka

1/3 szklanki cukru

200ml kremówki

250ml mleka

1 laska wanilii

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo :

1 galaretka truskawkowa

0,5 kg świeżych truskawek

ok. 100g biszkoptów

Sposób przygotowania :

Krem Angielski :

Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i wydobywamy z niej ziarenka. Śmietanę umieszczamy w rondelku, do którego dodajemy wydrążone ziarenka, a także pustą laskę. Dodajemy również cukier i stawiamy na średnim ogniu. Żółtka dokładnie mieszamy z zimnym mlekiem i mąką ziemniaczaną. Gdy śmietana zacznie wrzeć wyjmujemy pustą laskę wanilii i stopniowo dolewamy mleko wymieszane z żółtkami i mąką. Robimy to bardzo powolutku, cały czas mieszając gotujący się krem. Zmniejszamy ogień do minimum, aby uniknąć przypaleń i gotujemy jeszcze chwilę, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję nieco rzadszą od budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Kroimy na mniejsze kawałki.

Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. Jeszcze ciepłą mieszamy z truskawkami. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. 

W pucharkach układamy na przemian warstwy : galaretka z truskawkami, pokruszone biszkopty, krem angielski, galaretka, biszkopty, krem. W oryginale Kamila skrapiała biszkopty likierem, ja to pominęłam ze względu na dzieci, biszkopty nabrały wilgoci z tężejącej galaretki i było pysznie ;).

Wierzch można udekorować bitą śmietaną, jogurtem i cząstkami truskawek.


Smacznego !