Tort ,,Zimowa Księżniczka”

Zawsze chciałam zrobić tort z lalką Barbie, ale nigdy nie miałam okazji. Jakiś czas temu udało mi się zrealizować taki właśnie tort.

Biszkopt waniliowy, przełożony waniliowym kremem budyniowym, dżemem i owocami.

Wierzch oczywiście to lukier plastyczny.


Tort czekoladowy

Niedawno imieniny obchodził mój mąż i młodszy synek. Taki mocno czekoladowy tort jest zawsze idealny na takie okazje. Krem czekoladowy jest przygotowany na bazie kremu budyniowego, taki lubimy najbardziej 🙂 Biszkopt kakaowy dodatkowo możecie skropić kawą, ja ze względu na dzieci, biszkopt nasączyłam herbatą. Do dekoracji użyłam czekoladowych drzewek zrobionych z roztopionej czekolady i paluszków. Całość w zimowym klimacie oprószona wiórkami kokosowymi.

Polecam serdecznie ! 


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao


Krem czekoladowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g masła 

100 ml śmietanki kremówki

200 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo :

150 g konfitury wiśniowej

150 g orzechów włoskich

mocna herbata lub kawa do nasączenia biszkoptu

Polewa czekoladowa :

100 g mlecznej czekolady

100 ml śmietanki kremówki 

1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25-30 minut ( do suchego patyczka ) . Studzimy w piekarniku.

Krem czekoladowy :

 Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Składniki na krem  ( oprócz masła, śmietanki i czekolady ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem, a następnie wlewamy śmietankę i roztopioną, przestudzoną czekoladę.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 części . Spód układamy na talerzu lub tacy na której będzie serwowany i skrapiamy kawą lub herbatą. Na blacie biszkoptowym rozsmarowujemy 1/3 kremu czekoladowego. Na kremie układamy posiekane orzechy.

Następnie kolejny blat biszkoptowy, poncz, krem i konfitura. Ostatni blat również skrapiamy herbatą i całość pokrywamy resztą kremu czekoladowego. Wierzch dekorujemy polewą z roztopionej czekolady, śmietanki i masła. Na końcu tort ozdabiamy czekoladowymi drzewkami i wiórkami kokosowymi. 

Całość schładzamy najlepiej całą noc w lodówce.  

 

Smacznego ! 

Tort ananasowo-kokosowy

Witajcie kochani…. Zaczęła się szkoła, dzieciaki przejęte i jednocześnie bardzo rozżalone końcem wakacji i gorącego lata…. Na zakończenie tych słonecznych dni i na początek nowego roku szkolnego mam dla Was przepis na tort w jeszcze iście letnim wydaniu 🙂 Pyszny, ananasowo-kokosowy, słodko-kwaśny. Najwięcej uroku nadają mu dekoracyjne kwiaty, przygotowane z dojrzałego ananasa, można je zrobić kilka dni wcześniej i przechowywać w suchym miejscu. Taka dekoracja jest nie tylko bardzo urokliwa, ale również w 100% jadalna 😉

Sposób przygotowania kwiatów z ananasa widziałam u Kingi i z niego korzystałam 🙂

Polecam z całego serca !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

600ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 tabliczki białej czekolady (200g)

1 łyżka masła

4 łyżki mleka

100g wiórków kokosowych

Dodatkowo :

1 cały dojrzały ananas

50g wiórków kokosowych

0,5 szklanki likieru kokosowego



Sposób przygotowania :

Ananasowe kwiaty :

Dzień lub dwa wcześniej można przygotować ananasowe kwiaty. Dojrzałego ananasa obieramy z łupiny. Ostrym nożem wykrawamy wszystkie oczka. Następnie owoc przecinamy na połowę, ostrym i cienkim nożem tniemy ananasa na plasterki, możliwie najcieńsze. Ja potrzebowałam 7 kwiatków i tyle pokroiłam. Plasterki układamy na ręczniku papierowym i odsączamy z nadmiaru soku. Następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100ºC. Kwiaty suszymy przez ok. godzinę, co 15 minut obracając plasterki, by suszyły się równomiernie z każdej strony. Po godzinie kwiatki delikatnie zdejmujemy z papieru i umieszczamy na foremkach od babeczek bądź filiżankach, tak by po wystudzeniu nabrały kształtu kielicha. Jeżeli po wystudzeniu i godzinie suszenia w piekarniku kwiatki nadal są miękkie można wstawić je na kolejne 0,5 godziny do piekarnika nagrzanego do 90ºC. Wysuszone płatki ananasa przechowujemy w suchym miejscu. Tort dekorujemy przed podaniem.

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem :

W rondelku umieszczamy mleko, masło i pokruszoną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż czekolada całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru. Powoli, małym strumieniem wlewamy białą czekoladę nie przerywając miksowania. Na końcu delikatnie łyżką mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Biszkopt przecinamy na 3 blaty. Resztę świeżego ananasa kroimy na małe kawałeczki. Odsączamy z nadmiaru soku.

 Na talerzu umieszczamy pierwszy blat biszkoptowy, nasączamy go likierem kokosowym i smarujemy 1/3 kremu. Na kremie układamy cząstki ananasa. Nakrywamy drugim blatem, który także nasączamy, smarujemy kremem i przekładamy świeżym ananasem. Na koniec ostatni blat, nasączamy i całość pokrywamy resztą kremu. Boki i wierzch tortu posypujemy wiórkami kokosowymi. Całość mocno schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.  Kwiatki z plasterków ananasa umieszczamy na torcie tuż przed podaniem, by od nadmiaru wilgoci nie oklapły.


Smacznego ! 



Tort orzechowy

Dzisiaj mam dla Was przepis na tort 🙂 Tort orzechowy, bardzo klasyczny, na kakaowych blatach biszkoptowych i z orzechowym kremem budyniowym. Blaty biszkoptowe mocno skropione likierem orzechowym. Całość zwieńczona krokantem orzechowym i polewą czekoladową. Tort przygotowany specjalnie na rocznicę ślubu mojego wujostwa 🙂

Polecam 🙂


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

Krem orzechowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


200g miękkiego masła 

200g zmielonych orzechów (laskowe,włoskie)

3 łyżki likieru orzechowego



Krokant orzechowy :

100g orzechów włoskich

100g migdałów 

2 łyżki cukru

3 łyżki wody

Dodatkowo :

150g konfitury wiśniowej

4 łyżki likieru orzechowego + 0,5 szklanki wody

100g roztopionej czekolady + łyżka masła

cząstki orzechów włoskich do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25-30 minut ( do suchego patyczka ) . Studzimy w piekarniku.

Krem orzechowy :

Składniki na krem  ( za wyjątkiem orzechów , masła i likieru ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem, gdy masa będzie gładka dodajemy zmielone orzechy oraz likier. Miksujemy. 

Krokant orzechowy :

Orzechy i migdały siekamy lub rozdrabniamy w blenderze . 

Na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy wodę . Wstawiamy na gaz i gotujemy aż cukier się rozpuści . Do cukru wsypujemy orzechy i dokładnie mieszamy . Podprażamy orzechy kilka minut aż nabiorą złotej barwy . Odstawiamy do wystudzenia a następnie kruszymy .

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 części . Spód układamy na talerzu lub tacy na której będzie serwowany i skrapiamy likierem orzechowym wymieszanym z wodą. Na blacie biszkoptowym rozsmarowujemy 1/3 kremu orzechowego. Na krem nakładamy cienką warstwę konfitury. Następnie kolejność powtarzamy : blat, likier, krem, konfitura. Ostatni blat również skrapiamy likierem i całość pokrywamy resztą kremu orzechowego ( można zostawić 3 łyżki kremu do dekoracji ).  Boki tortu dekorujemy krokantem orzechowym. Wierzch dekorujemy polewą z roztopionej czekolady i masła. Na końcu tort ozdabiamy pozostałym kremem i cząstkami orzechów.

Schładzamy tort przez całą noc w lodówce.


Smacznego !



Tort Wielkanocny

Kochani !

Z okazji Świąt Wielkanocnych chciałabym Wam złożyć najlepsze życzenia, zdrowia, samych szczęśliwych dni, słońca i miłości.

W te Święta na naszym stole oprócz babek i sernika króluje Tort. Bardzo słodki, kolorowy, wielkanocny tort. Zamiast klasycznego kremu, warstwy biszkoptowe przełożone są kremem budyniowym zrobionym z soków przecierowych ( jak w cieście Shrek ). Wierzchnia warstwa to biszkopty zalane śmietanowym kremem z kawałkami brzoskwiń. Całość została udekorowana czekoladowym wielkanocnym gniazdkiem 🙂


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka* cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka* mąki pszennej

0,5 szklanki* mąki ziemniaczanej


Pomarańczowa masa budyniowa :

660 ml pomarańczowego soku przecierowego (Kubuś, Pysio)

2 budynie waniliowe

2 łyżki cukru



Zielona masa budyniowa :

660 ml zielonego soku przecierowego (Kubuś, Pysio)

2 budynie waniliowe

2 łyżki cukru

Dodatkowo :

mała paczka biszkoptów

puszka brzoskwiń w syropie

330 ml śmietanki kremówki 30%

250g serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w kilku łyżkach wrzątku

czekoladowe jajeczka i wiórki do dekoracji

* szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (śr. 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut, do suchego patyczka. Studzimy w piekarniku ( można go upiec dzień wcześniej ).

Po wystudzeniu biszkopt przecinamy na 2 równe kręgi.


Masy budyniowe :

Pomarańczowy sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń .

W formie od pieczenia umieszczamy pierwszy blat biszkoptowy, nasączamy go sokiem z brzoskwiń i wylewamy na niego pomarańczowy budyń. Nakrywamy drugim blatem, który również skrapiamy sokiem brzoskwiniowym.

Zielony sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń . Przygotowany, ciepły budyń przelewamy na drugi biszkopt.

Na zielonej warstwie układamy biszkopty.

Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy w kosteczkę.

Żelatynę rozpuszczamy i studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z serkiem i cukrem pudrem. Gdy masa będzie sztywna, odkładamy trochę do miseczki do dekoracji brzegu tortu. Resztę masy śmietanowej mieszamy z kawałkami brzoskwiń i ostudzoną żelatyną. Masę wylewamy na wierzch tortu, wyrównujemy i schładzamy całość ok. 2 godziny w lodówce.

Po tym czasie tort wyjmujemy z formy i odłożonym kremem śmietanowym dekorujemy brzegi. Wierzch ozdabiamy czekoladowym gniazdkiem.

Dobrze schładzamy.


Smacznego !



Tort Szwarcwaldzki – Czarny Las

Wczorajszy dzień kobiet świętowany był tym oto tortem 🙂 ,,Schwarzwälder Kirschtorte” to tort pochodzenia niemieckiego, który powstał w ok. 1930 roku. Zachwycał swoim smakiem i szybko został rozpowszechniony na całym świecie. Połączenie kakaowego biszkoptu, frużeliny wiśniowej, śmietany i alkoholu to zestaw, który podbije Wasze kubki smakowe 🙂  Polecam serdecznie !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

Frużelina wiśniowa :

400g wiśni ( użyłam mrożonych, wydrylowanych )

2 szklanki wody ( 500 ml )

0,5 szklanki cukru

3 łyżki alkoholu ( u mnie rum )

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 4 łyżki zimnej wody

Poncz :

0,5 szklanki soku wiśniowego ( odlanego w trakcie robienia frużeliny )

3 łyżki likieru wiśniowego

Krem śmietanowy :

660 ml śmietany kremówki 30%

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 0,5 szklanki gorącego mleka

Dodatkowo :

Kandyzowane wiśnie do dekoracji

100g gorzkiej czekolady ( startej na wióry )

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 30-35 minut do suchego patyczka. Studzimy w piekarniku.

Frużelina wiśniowa :

Wiśnie umieszczamy w rondelku i zalewamy wodą. Wstawiamy na gaz i gotujemy kilka minut. Dodajemy cukier. Z powstałego ,,kompotu” odlewamy pół szklanki soku do przygotowania ponczu. Do reszty dolewamy alkohol i rozmieszaną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczaną. Zagotowujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Poncz :

Odlany sok wiśniowy mieszamy z likierem wiśniowym.

Krem śmietanowy :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Do ubitej masy dodajemy powoli ostudzoną żelatynę i szybko mieszamy. 

Całość :

Upieczony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 blaty. Na talerzu układamy pierwszy blat i nasączamy go przygotowanym ponczem. Na biszkopcie układamy połowę frużeliny wiśniowej. Wiśnie pokrywamy kremem śmietanowym.


Następnie kolejny blat, poncz, wiśnie i śmietana. Ostatni blat również skrapiamy ponczem a następnie całość pokrywamy resztą kremu, pamiętając o zostawieniu trochę do dekoracji. Czekoladę trzemy na oczkach tarki lub za pomocą nożyka ( skrobaczki ) i pokrywamy wierzch i boki tortu. Dekorujemy pozostałą śmietaną oraz kandyzowanymi wiśniami. 

Schładzamy.



Smacznego !

Tort Tarcza „Captain America”

Ten Tort przygotowałam na przyjęcie urodzinowe moich chłopców. Pracy było z nim sporo, ale efekt końcowy zachwycił nie tylko moje dzieci 😉


Składniki :

Ten tort jest przygotowany z podwójnej porcji, ale możecie go zrobić w mniejszej wersji i skorzystać z podanych składników.

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka* cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka* mąki pszennej

0,5 szklanki* mąki ziemniaczanej

Krem budyniowy :

3 szklanki* mleka

1 szklanka* cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego

125g miękkiego masła

Dodatkowo :

ulubione owoce lub dżem do przełożenia

Lukier plastyczny w 3 kolorach

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (śr. 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem :

Składniki na krem budyniowy mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem .

Biszkopt przecinamy na 3 blaty delikatnie je kształtując na kształt tarczy. Biszkopty nasączamy wodą z sokiem cytrynowym i przekładamy kremem i owocami ( dżemem ). Wierzch pokrywamy kremem budyniowym i dekorujemy lukrem plastycznym.


Smacznego !


* szklanka o pojemności 250 ml

Tort Raffaello

Dawno temu na przyjęciu urodzinowym mojej kuzynki jadłam pyszne i delikatne ciasto kokosowe – Ciasto Raffaello. Przepis spisany do mojego zeszytu leżał sobie spokojnie, by dziś ujrzeć światło dzienne w postaci okazałego Tortu Raffaello 🙂 Tort ten jest specjalnie przygotowany na imieniny mojego męża 🙂

Polecam Wam serdecznie !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

600ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 tabliczki białej czekolady (200g)

1 łyżka masła

4 łyżki mleka

100g wiórków kokosowych

Dodatkowo :

0,5 szklanki likieru orzechowego (lub kokosowego, migdałowego)

3 łyżki konfitury brzoskwiniowej

80g uprażonych płatków migdałowych

do dekoracji użyłam domowych pralinek Raffaello

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem :

W rondelku umieszczamy mleko, masło i pokruszoną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż czekolada całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru. Powoli, małym strumieniem wlewamy białą czekoladę nie przerywając miksowania. Na końcu delikatnie łyżką mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na trzy blaty. Na talerzu umieszczamy pierwszy blat, nasączamy go likierem i smarujemy 1/3 kremu. Nakrywamy drugim blatem, który także nasączamy, smarujemy kremem i konfiturą brzoskwiniową. Na koniec ostatni blat, nasączamy i całość pokrywamy resztą kremu. Boki tortu dekorujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Wierzch dekorujemy pralinkami kokosowymi. Całość mocno schładzamy najlepiej całą noc. 


Smacznego !


Tort Cappuccino

Tort niezwykły… chyba jeden z najlepszych jakie upiekłam i jadłam 🙂 Genialny krem o smaku cappuccino, kakaowy biszkopt nasączony likierem i wiśnie z konfitury dla podkręcenia smaku. Obłędny ! Był absolutnym hitem na przyjęciu imieninowym u mojej mamy 🙂

Przepis z moimi zmianami pochodzi od Dorotki 

Polecam szczególnie na Święta 🙂


Składniki :

Biszkopt :

6 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

Krem cappuccino :

600 ml śmietany kremówki ( 30% )

210g białej czekolady

45g cappuccino w proszku

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki mleka

Dodatkowo :

80g płatków migdałowych

kilka łyżek konfitury wiśniowej

0,5 szklanki likieru ( u mnie czekoladowy )

do dekoracji użyłam cukrowych płatków śniegu

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem cappuccino :

Najlepiej przygotować go dzień przed pieczeniem. 

W rondelku umieszczamy śmietankę, pokruszoną biała czekoladę i proszek cappuccino. Wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy mieszając, do czasu aż czekolada się rozpuści, wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.

Masę studzimy, nakrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 12 godzin do lodówki.

Następnego dnia masę wyjmujemy z lodówki i ubijamy na sztywno tak jak kremówkę. Pod koniec ubijania wlewamy rozpuszczoną w gorącym mleku i ostudzoną żelatynę. Krem wstawiamy do lodówki by odrobinę stężał.

Upieczony i wystudzony biszkopt tniemy na 3 równe blaty. Pierwszy z nich ustawiamy na talerzu (patera) i nasączamy odrobiną likieru rozmieszanego z kilkoma łyżkami wody.

Blat pokrywamy 1/3 masy cappuccino i wstawiamy na 10 minut do lodówki. Następnie na kremie robimy kilka kleksów konfitury wiśniowej. Nakładamy drugi blat, nasączamy likierem, wykładamy kolejną porcję kremu i  wstawiamy do lodówki na 10 minut.

Na biszkopty podczas chłodzenia można założyć obręcz od tortownicy.

Po schłodzeniu drugiej warstwy, nakładamy wiśnie , następnie ostatni blat ciasta, nasączamy i wykładamy resztę kremu na górę i boki ( zostawiając trochę do dekoracji ). Ponownie schładzamy.

W tym czasie na suchej patelni prażymy płatki migdałowe. Płatkami dekorujemy boki tortu.

Wierzch dekorujemy dowolnie pozostałym kremem lub innymi dekoracjami.

Tort mocno schładzamy.


Smacznego !