Wiosenna sałatka ze szparagami

Już dawno nie jadłam tak pysznej sałatki ! Z powodzeniem może zastąpić danie główne, gdyż jest bardzo sycąca. Wygląda bardzo wiosennie i genialnie smakuje.

Inspirowałam się przepisem Madame Edith.

Polecam bardzo serdecznie 🙂


Składniki :

( na 2 porcje )

100 g ulubionych sałat (umytych i porwanych na drobne kawałki)

250 g szparagów (ok. 1/2 pęczka)

200 g młodych ziemniaczków

3 jajka

2 średnie pomidory

sól i pieprz do smaku

Sos vinaigrette:

1 łyżka octu winnego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy

1/2 łyżeczki cukru

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania :

Ziemniaczki myjemy i gotujemy do miękkości.

Jajka gotujemy na twardo.

Szparagi obieramy skrobaczką i odcinamy twarde końce. Blanszujemy przez 5 minut w osolonym wrzątku. Wyjmujemy, płuczemy w zimnej wodzie i kroimy na kawałki.

Na talerz lub do miski rwiemy sałatę, dodajemy pokrojone ziemniaczki, pokrojone pomidory, szparagi i cząstki jajek.

Całość skrapiamy sosem vinaigrette, którego przygotowujemy z podanych składników.W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego !


Sałatki na grilla

<img style=”float: right;” src=”http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg” alt=”Szparagowe

Makaron z kurczakiem i szparagami

Na straganach pojawiły się wreszcie szparagi, te zielone należą do moich ulubionych. Pierwszym daniem w tym sezonie z udziałem szparagów jest pyszny makaron w kremowym, serowo-śmietankowym sosie z dodatkiem  kurczaka i szparagów.  Danie szybkie w przygotowaniu i mega pyszne ! Polecam !


Składniki :

( na 2-3 porcje )

250g makaronu rurki lub świderki

1 filet z piersi kurczaka

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonej bazylii

po 0,5 łyżeczki suszonego oregano i tymianku

sól, pieprz i szczypta mielonej papryki

pęczek zielonych szparagów

2 ząbki czosnku

0,5 szklanki śmietanki kremówki

3 łyżki tartego sera cheddar

2 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania :

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i delikatnie obieramy skrobaczką. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 5 minut. Odcedzamy i zalewamy zimną wodą. Kroimy na mniejsze kawałki.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kurczaka, dodajemy przyprawy, sól i pieprz. Smażymy kilka minut aż kurczak będzie miękki. Do smażonego kurczaka dodajmy ugotowany makaron i mieszamy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zalewamy śmietanką i zagotowujemy. Zmniejszamy gaz i dodajemy tarty cheddar, parmezan i pokrojone szparagi. Delikatnie mieszamy i podajemy.


*Inspiracja

Smacznego !

Zupa-krem szparagowa z estragonem

Oj dawno nie jadłam tak dobrej zupy …. jest bardzo delikatna a zarazem ma bardzo wyrazisty smak . Można podać ją z makaronem , grzankami lub po prostu jeść samą , ma bardzo aksamitną i kremową konsystencję , co sprawia że jest bardzo sycąca . Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku , polecam gorąco ! 


Składniki :

1 pęczek zielonych szparagów

1 łyżka masła

 1 łyżka oliwy

 1 mała cebula

biała część pora

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu

1/2 łyżeczki cukru

800 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego

1 szklanka listków świeżego estragonu (można zastąpić bazylią lub szpinakiem)

3 łyżki śmietanki kremówki 30%

Sposób przygotowania :

Odłamujemy twarde, jasne końce szparagów.

Zielone łodygi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą . 

W garnku z grubym dnem roztapiamy masło z oliwą, dodajemy pokrojoną w

kosteczkę cebulę oraz pokrojonego na plasterki pora , smażymy około 4

minut , pod koniec dodajemy pokrojony na plasterki czosnek.

Dodajemy pokrojone na 3 cm kawałki szparagi i smażymy razem przez

około 2 minuty, doprawiamy białym pieprzem, solą i cukrem. Wlewamy

bulion i zagotowujemy . Gotujemy przez około 5 minut aż szparagi

zmiękną. W połowie gotowania dodajemy estragon. Zupę miksujemy na

krem razem ze śmietanką . Podajemy gorącą . 


Smacznego ! 


Szparagi