Ciasto Kilimandżaro Siostry Anastazji

Po raz pierwszy jadłam to ciasto u mojego brata i bratowej na imieninach, bardzo nam smakowało 🙂 Kolejnym razem u cioci na imieninach….kwestią czasu było, by Kilimandżaro pojawiło się na blogu. Kakaowe blaty ciasta przełożone masą jabłkową i kremem budyniowym. Wierzch oblany czekoladą i oprószony wiórkami kokosowymi…..och musicie sami spróbować, to ciasto jest przepyszne !

Składniki :

( forma 25/35 cm )

Ciasto :

6 jajek

180g cukru

120g mąki pszennej

120g mąki ziemniaczanej

30g kakao

1 łyżka jogurtu greckiego

4 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa :

1,5 kg jabłek

2 łyżki masła

2 galaretki cytrynowe

Krem budyniowy :

500 ml mleka

100g cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250g masła

Polewa :

150g czekolady ( użyłam mlecznej i gorzkiej )

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Sposób przygotowania :

Najlepiej jest zacząć od przygotowania masy jabłkowej i kremu budyniowego, ponieważ te dwie warstwy najdłużej stygną i gęstnieją.

Masa jabłkowa :

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim starte jabłka. Po kilku minutach smażenia wsypujemy galaretki w proszku. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę (ok. 2 minuty ). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia.

Krem budyniowy :

Ucieramy żółtka z cukrem. Dodajemy obie mąki oraz mleko. Całość wstawiamy na gaz i cały czas mieszając gotujemy tak jak budyń. Gdy masa zgęstnieje odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia. Gdy masa będzie zimna ucieramy ją z miękkim masłem, tak by powstał aksamitny krem.

Ciasto :

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo po jednym żółtku i łyżce cukru. Puszystą masę mieszamy delikatnie za pomocą trzepaczki z resztą składników : mąkami, kakao, proszkiem, olejem i jogurtem.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok. 30 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przecinamy na pół, tak by powstały dwa blaty.

Jeden blat ciasta wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Na biszkopt wykładamy tężejącą masę jabłkową. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Po tym czasie warstwę jabłek pokrywamy kremem budyniowym.

Na krem wykładamy drugi blat ciasta. Delikatnie dociskamy.

W rondelku podgrzewamy śmietankę, tak by była gorąca ale się nie zagotowała. Zdejmujemy z gazu i dodajemy pokruszona czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

Polewą oblewamy dokładnie wierzch ciasta. Na koniec całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Babka szwarcwaldzka

Po długiej przerwie wracam na bloga z pierwszym wielkanocnym przepisem. Babka, która z wyglądu i smaku przypomina słynny tort szwarcwaldzki. Bardzo wilgotna, dość zbita, o wyraźnym smaku czekolady i śmietany. Jak w przypadku tortu szwarcwaldzkiego tutaj także nie mogło zabraknąć wiśni, które przeplatają się między warstwami ciasta czekoladowego i śmietankowego oraz zdobią wierzch babki. W oryginalnym przepisie wierzch babki oblany jest białą czekoladą, ja wolałam użyć lukru królewskiego, który zdecydowanie lepiej prezentuje się niż roztopiona czekolada. Jeżeli macie w planach wypróbowanie na święta nowego przepisu na pyszna babkę, to ta jest zdecydowanie godna polecenia.

Składniki :

220g miękkiego masła

200g cukru

ziarenka z laski wanilii

1 łyżka alkoholu ( np. wiśniówki)

5 jajek

370g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300g wiśni (mrożone lub z zalewy)

125g śmietany 18%

100g gorzkiej czekolady

Dodatkowo :

lukier królewski

wiśnie

czekoladowe wiórki

Sposób przygotowania :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Masło ucieramy z cukrem, ziarenkami wanilii i alkoholem na puszystą masę.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do masła nie przerywając ucierania. Białka ubijamy na sztywna pianę.

Do masy maślanej dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną. Na koniec do masy dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.

Ciasto dzielimy na 2 części, część śmietankową przekładamy do formy na babkę wysmarowanej masłem. Do reszty ciasta dodajemy roztopioną czekoladę. Na białym cieście układamy wiśnie, następnie wykładamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy widelca delikatnie mieszamy warstwy ciasta.

Wyrównujemy. Babkę pieczemy w 180º C przez 1 godzinę.

Po wystudzeniu ciasto wykładamy z formy i dekorujemy polewą, wiórkami czekolady oraz wiśniami.

Smacznego !

Flan pomarańczowo-waniliowy

Flan jest bardzo popularnym deserem w Meksyku, Hiszpanii i Portugalii. Ma bardzo delikatną, zwartą i kremową konsystencję. Deser niezwykle słodki, a tafla złocistego karmelu, która rozlewa się po przełożeniu flanu na talerzyk tylko potęguje słodycz tego niezwykłego przysmaku.

Szczerze polecam zwłaszcza amatorom karmelu 🙂

Przepis pochodzi ze strony Ale Meksyk!

Składniki :

( na 4 kokilki )

100 g cukru
2 jajka
1 żółtko
2 płaskie łyżki cukru pudru ( radzę pominąć )
łyżeczka startej skórki pomarańczowej
2 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki likieru Cointrau (można zastąpić innym likierem)
łyżeczka esencji waniliowej (można dodać aromat)
400 ml mleka zagęszczonego słodzonego
szczypta soli
100 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania :

Na patelnię wsypujemy cukier i podgrzewamy do czasu, aż zacznie się rozpuszczać i karmelizować. Należy pilnować by karmel się nie przypalił. Nie mieszamy, a tylko delikatnie przechylamy patelnią by cukier równomiernie się karmelizował. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i będzie ciemno brązowy rozlewamy go do przygotowanych kokilek. Karmel po chwili całkiem zastygnie.

Do misy miksera wbijamy jajka, żółtko i dodajemy resztę składników. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa zacznie się mocno pienić. Masę mleczno-jajeczną przelewamy do kokilek z karmelem. Miseczki umieszczamy w żaroodpornej formie, do której nalewamy wrzątku ( do połowy wysokości kokilek). Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º C i pieczemy przez 35 minut.

Po upieczeniu flan studzimy, a następnie schładzamy kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Przed podaniem flan przekładamy na talerzyki, podważając brzegi i obracając kokilki do góry nogami. Karmel, który był na spodzie miseczek delikatnie rozlewa się po całym deserze.

Smacznego !

Kostka ,,malinowy poemat”

Takie przekładane ciasta znikają w moim domu błyskawicznie 🙂 To malinowe cudo znalazłam na blogu Słodka Magia od Kuchni i od razu wiedziałam, że zrobi furorę 🙂 Zmieniłam ciemny spód na waniliowy biszkopt oraz inaczej przygotowałam warstwę serową. Ogólnie ciasto mimo, że wygląda na skomplikowane robi się zaskakująco szybko, zwłaszcza gdy na zewnątrz mroźna pogoda, która sprawia, że galaretki i żelatyny stygną w oka mgnieniu 🙂 Polecam serdecznie !

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Warstwa serowa :

400g waniliowego serka twarogowego

100g masła

2 jajka

0,5 szklanki cukru

nasionka z połowy laski wanilii

5 łyżeczek żelatyny

0,5 szklanki mleka

Warstwa malinowa :

500g mrożonych malin

2 galaretki malinowe ( lub truskawkowe )

Malinowa pianka :

500 ml śmietanki kremówki 30%

2 galaretki malinowe

Dodatkowo :

200 g podłużnych biszkoptów

2 łyżki soku z cytryny + 0,5 szklanki wody

maliny do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy.

Masa serowa :

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i nasionkami wanilii . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser .

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .

Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .

Masę serową wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy na 15 minut do lodówki.

Po tym czasie na warstwie serowej układamy w odstępach podłużne biszkopty, namoczone w ponczu przygotowanego z wody i soku z cytryny.

Warstwa malinowa :

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Do galaretek dodajemy zamrożone maliny i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Tężejące maliny wylewamy na masę serową i biszkopty. Ponownie wkładamy do lodówki na czas przygotowania malinowej pianki.

Malinowa pianka :

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Kremówkę ubijamy na sztywno. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę. Miksujemy do połączenia i natychmiast wykładamy na stężałą warstwę malin z galaretką. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną lub owocami.

Smacznego !

Eggnog

W zeszłym roku o tej samej porze Eggnog królował na stronie Karoliny 🙂 Obiecałam sobie wtedy, że na kolejne Święta go przygotuję 🙂 Oto i on…. słodki, aromatyczny likier śmietanowo-jajeczny z wyczuwalną nutą cynamonu i gałki muszkatołowej. Przepyszny ! Eggnog to znany świąteczny drink przygotowywany głównie w Ameryce w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Od tego roku na stałe zagości również u mnie 🙂

Z okazji zbliżającego się Nowego Roku 2016, chciałabym Wam życzyć aby wszystkie plany Wam się zrealizowały, marzenia się spełniły a zdrowie dopisywało 🙂

Szczęśliwego Nowego Roku !

Składniki :

(na około 650 ml bazy)

3 jajka

1 żółtko

55 g cukru

1/8 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii

375 g mleka

125 g śmietanki kremówki 30-36%

gałka muszkatołowa

cynamon

Dodatkowo :

ok. 200 ml alkoholu ( u mnie whiskey )

Sposób przygotowania :

Jajka, żółtko, cukier, wanilię i sól umieszczamy w misce. Miskę z jajkami wstawiamy do garnka z gotującą się wodą i ubijamy mikserem na parze na najwyższych obrotach. Masa powinna być delikatna i puszysta, powinna podwoić swoją objętość. Wyciągamy masę z kąpieli wodnej.

Nie przerywając miksowania powoli wlewamy mleko i śmietankę. Miksujemy jeszcze chwilę, a następnie dodajemy startą gałkę muszkatołową oraz cynamon. Mieszamy, przelewamy do butelki i wstawiamy do schłodzenia.

Po całkowitym schłodzeniu do bazy dolewamy alkohol.

W zależności od preferencji na 1 litr bazy dodajemy 250 ml alkoholu. Może to być rum, brandy, whiskey.

Smacznego !

Ciasto Jamajka

Dzisiaj kolejne ciasto z cyklu przekładanek ;). Tym razem połączenie czekolady, banana i śmietanki. Bardzo smakowite i eleganckie ciasto. Idealne na przyjęcie lub po prostu do niedzielnej kawy :). Polecam z całego serca !

Korzystałam z przepisu Kasi i Ewy.

Składniki :

Biszkopt kakaowy :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki ciemnego kakao

Masa śmietankowa :

600 ml śmietanki kremówki

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki gorącego mleka (opcjonalnie)

Dodatkowo :

7-8 bananów

2 galaretki cytrynowe

1 cytryna

ok. 5 łyżek konfitury morelowej

100g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do formy 25×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy.

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na pół. Jeden blat biszkoptowy umieszczamy ponownie w formie. Skrapiamy ponczem przygotowanym z : 2 łyżki soku z cytryny, pół szklanki wody i łyżka cukru.

Biszkopt smarujemy konfiturą morelową. Na niej układamy przecięte wzdłuż banany i skrapiamy je sokiem z cytryny. Warstwę bananów zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy formę na 1 godzinę do lodówki.

Masa śmietankowa :

Śmietankę umieszczamy w misie razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do czasu uzyskania sztywnej piany. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Zimną łączymy z masą śmietanową.

Gdy galaretka stężeje pokrywamy ją połową kremu śmietankowego. Drugi biszkopt również skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy na warstwę śmietankową. Wierzch dokładnie pokrywamy resztą kremu śmietankowego. Całość posypujemy wiórkami czekoladowymi i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Tort lodowy Snikers

Mimo, że pogoda za oknem trochę się zepsuła, to jednak nadal mamy lato :), a jak lato, to muszą być lody ! Dziś w trochę innej wersji, bardziej luksusowej ;), a to za sprawą masy kajmakowej i batoników Snickers. Podobno jeszcze mają przyjść upały, więc polecam Wam przygotowanie takich lodów, Wasi goście będą zachwyceni 🙂

Składniki :

Warstwa waniliowa :

300 ml śmietanki kremówki 36%

2 jajka ( skorupki sparzone wrzątkiem )

60g cukru

1 łyżka wody przegotowanej

1 laska wanilii

Warstwa kajmakowa :

150 ml śmietanki kremówki 36%

1 jajko ( skorupki sparzone wrzątkiem )

1 łyżeczka cukru

1 łyżka wody przegotowanej

200g masy kajmakowej

Dodatkowo :

200g masy kajmakowej

50g orzechów ziemnych

2 batony Snickers

50g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Przygotowujemy 3 miski. W jednej umieszczamy śmietankę, w drugiej białka a w trzeciej żółtka.

Do żółtek dodajemy 30g cukru i 1 łyżkę wody. Miksujemy, aż masa będzie biała i puszysta.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru i ubijamy jeszcze chwilę.

Śmietankę także ubijamy na sztywno.

Do żółtek dodajemy stopniowo po łyżce białka i mieszamy delikatnie trzepaczką. Następnie dodajemy śmietankę, również stopniowo i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy nasionka z wnętrza wanilii, mieszamy i przekładamy do tortownicy o śr. 21 cm, wyłożonej folią spożywczą. Warstwę lodów waniliowych zamrażamy ok. 2 godziny w zamrażalniku.

Po tym czasie przygotowujemy warstwę kajmakową. Żółtko ubijamy na puszystą masę z cukrem i łyżką wody. Do ubitego żółtka dodajemy kajmak. Ubijamy jeszcze chwilę i odstawiamy. Do masy z kajmakiem dodajemy powoli i delikatnie, ubite na sztywno białko a następnie ubitą śmietankę. Całość wylewamy na zamrożoną wcześniej warstwę lodów waniliowych. Zamrażamy kolejne 2 godziny.

Na zamrożonych lodach wykładamy resztę (200g) masy kajmakowej, posypujemy orzeszkami i pokrojonymi na kawałki batonikami. Całość polewamy strużkami rozpuszczonej czekolady. Ponownie wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Kostka stracciatella z malinami

Na pewno wiecie, że połączenie malin i czekolady ta niezwykle udane połączenie 🙂 Jeśli dodamy do tego kremową śmietankę i aromatyczną kawę powstanie deser, który zachwyci najbardziej wybredne podniebienia 🙂

Polecam z całego serca !

Przepis pochodzi ze strony „Z miłości do słodkości”

Składniki :

( na formę 22×33 cm )

Ciasto:

5 jajek

200g mąki pszennej

150g masła

250g cukru

2 łyżki kakao

75g gorzkiej czekolady

60ml mocnej zaparzonej kawy

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki mleka

100g śmietany 18%

Krem stracciatella :

250g serka mascarpone

600ml śmietanki 30%

60g mlecznej czekolady

60g gorzkiej czekolady

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo :

600g świeżych malin

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Masło roztapiamy w rondelku i dodajemy do niego pokruszona czekoladę. Mieszamy , aż do rozpuszczenia i odstawiamy.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewamy przestudzoną masę czekoladową.

Kakao mieszamy z przecedzoną kawą, mlekiem i śmietanką. Wlewamy do jajek.

Na koniec dodajemy przesianą mąkę zmieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 165ºC i pieczemy przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Studzimy i przecinamy ostrym nożem na połowę tak by powstały dwa duże blaty.

Krem :

Śmietankę ubijamy na sztywno , pod koniec dodając cukier puder. Dodajemy serek mascarpone. Mieszamy. Dodajemy obie drobno posiekane czekolady ( można zetrzeć na tarce o grubych oczkach ). Dokładnie mieszamy.

Na jedną warstwę ciasta czekoladowego wykładamy połowę masy śmietanowej, na krem wykładamy połowę malin, lekko dociskając je w środek. Na masę i maliny nakładamy drugi blat ciasta. Wierzch pokrywamy resztą kremu, dekorujemy malinami i startą czekoladą.

Całość dobrze schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.

Smacznego !

Rolada jagodowa

Osoby śledzące moją stronę na FB wiedzą, że mam ostatnio problemy zdrowotne ( ściślej… znowu odezwała mi się kamica nerkowa 😦 ). Jestem w trakcie leczenia i pod opieką urologiczną, co sprawia, że mam mniej czasu na blogowanie 😦 Bardzo mi tego brakuje….

Dzisiaj pierwszy raz od tygodnia czuję się w miarę lepiej i postanowiłam napisać Wam zaległy przepis na pyszną roladę jagodową. Robiłam ją 2 razy w ciągu dwóch dni. Dzieciakom tak smakowała, że całą zjadły w ciągu jednego dnia, wieczorem już piekłam następną 🙂

Polecam serdecznie 🙂

Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

130g cukru ( 3/4 szklanki*)

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

0,5 szklanki* mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem jagodowy :

1,5 szklanki jagód ( 200g )

0,5 szklanki cukru ( 100g )

330 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki* gorącego mleka

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do ubitych białek dodajemy na przemian po jednym żółtku i 1/4 przygotowanego cukru. Cały czas miksujemy, aż dodamy wszystkie żółtka i cały cukier. Do puszystej masy jajecznej delikatnie dodajemy przesiane mąki. Stopniowo łączymy łyżka po łyżce, delikatnie mieszając.

Ciasto wylewamy na największą blachę ( taką od piekarnika ) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC i pieczemy przez 20 minut. Po upieczeniu ciepły biszkopt przekładamy na bawełnianą ściereczkę wysypaną cukrem pudrem, zdejmujemy papier do pieczenia i zawijamy ciasto w rulon razem ze ściereczką. Odstawiamy do wystudzenia.

Krem :

Umyte i oczyszczone jagody i cukier miksujemy blenderem na gładki mus.

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki delikatnie dodajemy mus jagodowy oraz rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Dobrze mieszamy i odstawiamy masę do lodówki do stężenia.

Masa musi być na tyle gęsta by łatwo ją było rozsmarować na biszkopcie i by nie wyciekała podczas zawijania.

Biszkopt delikatnie rozwijamy. W środek nakładamy masę jagodową, pozostawiając po 2 cm rezerwy po bokach ciasta. Całość delikatnie zawijamy.

Gotową roladę przekładamy na talerz i dobrze schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.

Przed podaniem udekorowałam moją roladę wzorkami z pozostałego kremu jagodowego, ale można ją po prostu oprószyć cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.

Smacznego !

Ciasto ,, Truskawkowa Rozkosz „

Kochani…. już jesteśmy prawie spakowani, jutro wyjeżdżamy na wakacje :), także nie będzie mnie tutaj jakiś czas. Po powrocie zaserwuję Wam przysmaki z jagodami i porzeczkami, a dziś zapraszam na ciasto, ciasto które było hitem weekendowego spotkania u przyjaciół. Jest po prostu zniewalające 😉 Polecam serdecznie !

Przepis znalazłam u Jolki, a wcześniej u Ewy. Dzięki dziewczyny 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Truskawkowa pianka :

800 ml śmietany kremówki

4 galaretki truskawkowe

400 ml wody

Truskawkowy mus :

1200 g truskawek

3 galaretki truskawkowe

1,5 kopiastej łyżeczki żelatyny

Krem śmietanowy :

250 ml kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 pełniejsze łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody

Dodatkowo :

małe biszkopciki

starta czekolada i truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Truskawkowa pianka :

4 galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, ciągle miksując wlewamy tężejące galaretki. Masę wylewamy na wystudzony biszkopt i delikatnie wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy na 2-3 minuty do lodówki, a następnie na piance truskawkowej układamy okrągłe biszkopty (jeden obok drugiego). Delikatnie je dociskamy.

Truskawkowy mus :

Truskawki miksujemy na mus przy pomocy blendera. Wlewamy go do rondla i podgrzewamy, niemalże do zagotowania. Do musu wsypujemy proszek galaretkowy i żelatynę i bardzo dokładnie i intensywnie mieszamy, aż do rozpuszczenia. Mus studzimy, a następnie delikatnie wylewamy go na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem śmietanowy :

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy. Zimną żelatynę powoli wlewamy do ubitej śmietany, nie przerywając miksowania. Krem wykładamy na stężały mus i wyrównujemy. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i cząstkami truskawek.

Smacznego ! 