Babka czekoladowo-pomarańczowa

Tę babkę znalazłam nie dawno na jednej z moich ulubionych zagranicznych stron internetowych. Prezentowała się bardzo apetycznie. Kwestią czasu było przygotowanie jej. Babka jest bardzo aromatyczna, wilgotna i bardzo pyszna. Polecam na zbliżające się święta 🙂

Składniki :

(na formę keksową o wym. 10×25 cm)

320g mąki pszennej

180g cukru

150g masła o temperaturze pokojowej

120 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy ( 2 małe pomarańcze )

60 ml mleka

4 jajka

100g gorzkiej czekolady 60% ( roztopionej )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki soli

skórka otarta z 2 pomarańczy

Na polewę :

200g gorzkiej czekolady

200 ml śmietanki

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku, nie przerywając miksowania.

W osobnym naczyniu łączymy razem sok pomarańczowy, mleko, skórkę pomarańczową i sodę oczyszczoną.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

Do misy z masłem i żółtkami dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem i solą oraz sok zmieszamy z mlekiem, skórką i sodą. Składniki dodajemy na przemian nie przerywając ucierania.

Gdy składniki będą dobrze połączone, do ciasta dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając.

3/4 ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta mieszamy z roztopiona czekoladą. Na ciasto pomarańczowe wylewamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy patyczka lub widelca delikatnie mieszamy oba ciasta.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC i pieczemy przez 45-60 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą zmieszaną ze śmietanką i miodem.

Smacznego !

Kawa pomarańczowo-waniliowa

Taką inną, smakową kawę lubię pić zwłaszcza w grudniu, przed Świętami. Kawa piernikowa jest na pierwszym miejscu, tuż za nią jest kawa z dodatkiem pomarańczy i wanilii. Te dwa aromaty pięknie współgrają ze sobą sprawiając, że kawa zyskuje całkiem nowy smak. Polecam !

Składniki :

( na 2 porcje )

1,5 szklanki* świeżo zaparzonej kawy

0,5 szklanki* mleka

skórka obrana z 1/4 ekologicznej pomarańczy

pół laski wanilii

1 łyżeczka cukru

szczypta cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

śmietana kremówka do dekoracji

kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji

Sposób przygotowania :

Zaparzoną kawę przelewamy do rondelka i wstawiamy na gaz. Podgrzewamy na małym ogniu, dodając sparzoną skórkę z pomarańczy ( bez białej błonki ) , przeciętą połowę laski wanilii, cukier i przyprawy. Gotujemy ok. 5 minut. Wlewamy mleko i mieszamy.

Kawę przelewamy do szklanek przez sitko, zapobiegając przedostaniu się niepożądanych drobinek. Dekorujemy ubitą śmietaną i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Podajemy.

*szklanka o pojemności 250 ml

Smacznego !

Domowa kandyzowana skórka pomarańczowa

Kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa jest wyśmienitym dodatkiem do ciast, deserów, pierników i wszelakich słodkości związanych ze świętami 🙂 Bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Należy zwrócić szczególną uwagę na to by owoce pochodziły z upraw ekologicznych, by nie były pryskane i tutaj polecę Wam artykuł Agaty, w którym opisuje jakie ma wielkie znaczenie jakość kupowanych przez nas cytrusów.

Składniki :

( na słoiczek o pojemności 120 ml )

skórki z 3 ekologicznych pomarańczy (niepryskanych)

1 szklanka cukru

2 łyżki wody

Sposób przygotowania :

Ze skórki z pomarańczy wykrawamy białą część albedo, które jest gorzkie. Cząstki skórek umieszczamy w miseczce i zalewamy wrzątkiem. Po dwóch godzinach wodę wymieniamy. Czynność tę powtarzamy jeszcze 2 razy. Następnie kroimy skórkę w drobną kosteczkę lub siekamy za pomocą blendera. Rozdrobnioną skórkę umieszczamy na patelni, zasypujemy cukrem i wlewamy dwie łyżki wody. Podsmażamy całość kilka minut, do czasu aż na powierzchni zaczną pojawiać się cukrowe bąbelki , a skórka będzie delikatnie zeszklona. Zdejmujemy z ognia i przekładamy skórkę wraz z pozostałym syropem do słoiczka. Przechowujemy w lodówce.

Skórkę można przygotować jeszcze na drugi sposób, mianowicie doprowadzamy do całkowitego odparowania syropu, poprzez dłuższe smażenie skórki. Gdy cały płyn odparuje wykładamy skórkę na deskę, talerz lub papier do pieczenia, rozkładamy równomiernie i odstawiamy do wystudzenia. Gdy skórka ostygnie staje się twarda, wtedy za pomocą tłuczka lub rękoma kruszymy ją tak by powstały małe kosteczki przypominające landrynki. Taką skórkę możemy przechowywać w szczelnym pojemniczku w kuchennej szafce nawet do 6-mcy.

Smacznego !

Mojito – letnie orzeźwienie :)

Weekend zapowiada się upalnie 🙂 A to lubię najbardziej ! Lody , sorbety , desery i kolorowe drinki 😉 Dziś mój ulubiony !

Składniki :

1 pomarańcza

2 limonki

liście świeżej mięty

cukier

kostki lodu ( lub kruszony lód )

biały rum

woda gazowana

Sposób przygotowania :

Do wysokiej szklanki lub kieliszka wkładamy po kilka plasterków pomarańczy oraz limonki . Dodajemy lód , listki mięty oraz łyżeczkę cukru na porcję . Wlewamy rum do 1/3 wysokości , resztę dopełniamy gazowaną wodą . Podajemy od razu .

Smacznego !

Ciasto pomarańczowe

Obłędnie pomarańczowe , aromatyczne ciasto , uwielbiane przez moje dzieci . Puszyste i wilgotne , a do tego bardzo szybko się je robi 🙂 Przepis wypatrzyłam na blogu mojej imienniczki , za który bardzo dziękuję 🙂

Polecam serdecznie !

Składniki :

2 pomarańcze

3/4 szkl cukru

1/2 szkl oleju

3 jajka

2 szkl mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania :

W misce łączymy ze sobą skórkę startą z dwóch pomarańczy oraz 1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy. Dodajemy cukier, olej i jajka, a następnie całość dokładnie mieszamy np. przy pomocy trzepaczki, szpatułki lub miksera na niskich lub średnich obrotach. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy całość przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki jedynie do połączenia się składników. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (22/10 ) i pieczemy w 180ºC przez ok 45-50 minut, do suchego patyczka.

Smacznego !

Pomarańczowe ciasteczka z czekoladą

Na długie , chłodne wieczory , do szklanki ciepłej herbatki , do ciepłego koca , którym się otulamy , do dobrej książki , polecam pyszne pomarańczowe ciacha z kawałkami czekolady . Ciacha duże , o mocnym pomarańczowym aromacie , z rozpływającymi się w ustach kawałkami czekolady . Odpoczynek idealny 🙂

Składniki :

( na 12 dużych ciastek )

200g masła

0,5 szklanki cukru pudru

1 jajko

2,5 szklanki mąki

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka starta z 1 pomarańczy

2 łyżki soku z pomarańczy

100g posiekanej czekolady

Sposób przygotowania :

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę . Dodajemy jajko , skórkę pomarańczową i sok z pomarańczy . Powoli dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą . Zagniatamy , jeżeli stwierdzimy , że ciasto za bardzo się klei , dosypujemy trochę mąki , jeżeli jest za suche dolewamy łyżkę soku z pomarańczy . Dodajemy pokruszoną czekoladę . Zagniatamy razem wszystkie składniki . Z ciasta formujemy okrągłe placki i układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez 12-15 min.

Smacznego !