Mus malinowy

Lato rozpieszcza nas bogactwem witamin zawartych w letnich owocach i warzywach. Powinniśmy każdego dnia korzystać z tych dobrodziejstw i zajadać się tymi pysznościami 🙂 

Dzisiaj propozycja letniego deseru z udziałem słodkich i dojrzałych malin. Polecam bardzo serdecznie 🙂 


Składniki :

( na 3 małe i 4 duże pucharki )

600g świeżych malin

400 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru ( lub więcej według upodobań )

3 czubate łyżeczki żelatyny 

0,5 szklanki mleka

200g herbatników lub biszkoptów kakaowych 

Sposób przygotowania :

W pucharkach umieszczamy pokruszone ciasteczka, ja użyłam resztek biszkoptu, który mi został po pieczeniu tortu. 

Maliny oczyszczamy ( kilka odkładamy do dekoracji ) i za pomocą blendera miksujemy. Powstały mus przecieramy przez sito, pozbywając się pestek. 

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnego mleka by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w pozostałym mleku (gorącym). Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

W dużej misce ubijamy na sztywno śmietanę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Odkładamy 3-4 łyżki ubitej śmietany do dekoracji, a do reszty wlewamy przetarte maliny i rozpuszczoną żelatynę.  Mieszamy dokładnie. 

Gotowy mus przekładamy do przygotowanych pucharków. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. 

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i malinami. 


Smacznego ! 

Zupa owocowa

Kolejna wakacyjno – letnia propozycja na przepyszny obiad , który jest niesamowicie pysznym wspomnieniem z dzieciństwa . Uwielbiałam gdy mama robiła na obiad zupę owocową , koniecznie z makaronem 🙂 Jedliśmy ją gdy jeszcze całkiem nie ostygła , a po obiedzie w ramach deseru lub jako przekąska w przerwie na zabawę , wypijaliśmy resztę kubkami na zimno 🙂 W taki sposób do kolacji znikał wielki gar zupy 🙂 Dziś gdy moje dzieci nie za bardzo są za takimi obiadami :/ , cały garnek jest dla mnie …. siadam w altanie , słońce praży , a ja chłodzę się pyszną zupą owocową , wspomnienia wracają , aż chce się zdjąć sandały i pobawić w ogrodzie w gonito 🙂 


Składniki :

2 litry wody 

1 szklanka poziomek

0,5 szklanki jagód

1 szklanka malin

1 szklanka wiśni 

2 łyżki soku z cytryny

1 szklanka cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 0,5 szklanki zimnej wody

makaron

Sposób przygotowania :

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu .

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy wszystkie owoce , wcześniej umyte , a wiśnie wydrylowane . Doprowadzamy do wrzenia i dosypujemy cukier . Wlewamy sok z cytryny i gotujemy całość na małym ogniu ok. 10 minut . Po tym czasie sprawdzamy czy zupa jest dostatecznie słodka i w razie czego jeszcze dosładzamy .

Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w zimnej wodzie i wlewamy do gotującej się zupy . Gotujemy jeszcze 3 minuty , po czym zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia  . 

Podajemy z ulubionym makaronem . 


Smacznego ! 

W wiśniowym sadzie 2014

Wiosenny sernik z owocami

Jutro pierwszy dzień Wiosny i chyba Pani Wiosna wzięła sobie do serca Nasze ubiegłoroczne narzekania (,, że tak długo jej nie ma ” ) i w tym roku przyszła z wyprzedzeniem 🙂 Co niesamowicie mnie cieszy ! Wszędzie zakwitają kwiatki , zieleń po kilkudniowych opadach deszczu nabiera soczystego koloru , słońce grzeje i jest bardzo przyjemnie . Upiekłam z tej okazji sernik , który bardzo wszyscy lubimy , jest łatwy do przygotowania , (mimo 5 warstw !) , a do jego użycia możecie wykorzystać dowolne owoce , ja tym razem postawiłam na kolor i w moim serniku znalazły się mandarynki , kiwi , żółte i czerwone pomarańcze oraz czerwone winogrona . Wyszło słodko ale świeżo dzięki cytrusom . Polecam serdecznie ! 


Składniki : 

Na ciasto :

3 szklanki mąki

5 żółtek

200g zimnego masła

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Na masę serową :

500g sera twarogowego ( zmielonego )

1 jajko

50g masła

1 budyń waniliowy ( proszek )

0,5 szklanki cukru

sok z połowy cytryny



Na masę białkową :

5 białek

0,5 szklanki cukru pudru 

1 budyń waniliowy

Dodatkowo :

Ulubione owoce 🙂

Sposób przygotowania :

Składniki na kruche ciasto łączymy szybko tworząc kulę , dzielimy ją na 2 części ( mniejszą i większą ) i wkładamy na 30 minut do lodówki . 

Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misce i miksujemy na puszystą masę . 

Białka ubijamy na sztywno , dodając pod koniec cukier puder oraz proszek budyniowy . 

Blachę (22/33cm) wykładamy papierem do pieczenia , większą część ciasta wykładamy na spód ugniatając palcami  lub wałkując przy pomocy wałka . 

Na kruche ciasto wylewamy masę serową , na to wykładamy owoce . Następnie pianę z białek i na końcu resztę kruchego ciasta , ja powycinałam z niego kwiatuszki i to one zdobią wierzch mojego sernika , ale Wy możecie resztę ciasta utrzeć na tarce , także będzie ładnie wyglądało 🙂 

Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45 minut . Studzimy w piekarniku .

Po upieczeniu możemy oprószyć cukrem pudrem .


Smacznego ! 



Orzechowy Cobbler z Morelami , Brzoskwiniami i Wiśniami

Cobbler to angielski deser , którego głównymi składnikami są owoce , przykryte grubą skorupką z pysznego ciasta . Owoce pod wpływem ciepła piekarnika zatapiają się w gęstym , aromatycznym sosie , a ciasto z dodatkiem orzechów jest bardzo chrupiące . Deser niesamowicie prosty w przygotowaniu , polecam wszystkim zwłaszcza w takie gorące dni , ponieważ nie trzeba spędzać w kuchni długiego czasu , a przestudzony Cobbler jest wprost genialny z gałką lodów waniliowych 🙂

Przepis znalazłam u Beatki , bardzo dziękuję 🙂


Składniki :

( na 6 kokilek )

8 szt. moreli

3 brzoskwinie

garść wiśni

3 łyżki cukru

1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

nasiona z 1 laski wanilii

1 łyżka likieru ( Amaretto )

tłuszcz do wysmarowania kokilek

Na ciasto :

200g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

50g pokruszonych orzechów laskowych

80g cukru

50 ml oleju rzepakowego

150 ml gęstego jogurtu

Sposób przygotowania :

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC . Foremki smarujemy tłuszczem .

Umyte i pozbawione pestek owoce kroimy na cząstki ( nie za małe ) i mieszamy z cukrem , mąką ziemniaczaną i likierem . Przekładamy do natłuszczonych foremek , mniej więcej do połowy wysokości każdej kokilki.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia , solą , orzechami i cukrem . Następnie dodajemy olej i jogurt . Szybko mieszamy tylko do połączenia się składników i łyżką nakładamy ciasto na owoce . Starajmy się by ciasto nie przykryło owoców w całości .

Pieczemy ok. 35 minut .

Podajemy na ciepło lub na zimno z lodami lub bitą śmietaną .


Smacznego !


Tartaletki z kremem budyniowym i owocami

Uwielbiam to owocowe szaleństwo ! Owoce na śniadanie , owoce na obiad , koniecznie na podwieczorek i do kolacji 🙂 . Jaka szkoda , że cały rok nie mamy dostępu do tych świeżych , pysznych owoców . Pewnie dlatego teraz tak objadamy się owocami , by naładować się witaminami na zimę 😉 . Dziś pyszne kruche babeczki z kremem budyniowym , a w nich mnóstwo owoców . Ja użyłam nie tylko naszych rodzimych poziomek i jagód , dodałam też ananasy , pomarańcze , winogrona …. Możecie użyć dowolnych owoców , z każdymi będą smakować obłędnie ! Polecam !


Składniki :

Na ciasto :

170g mąki pszennej

125g zimnego masła

1 łyżka cukru pudru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 żółtko

1 łyżka śmietany

Na krem budyniowy :

3 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

ziarenka z połowy laski wanilii

125g masła

Dowolne owoce

Sposób przygotowania :

Składniki na kruche ciasto szybko zagniatamy w kulę i wkładamy do lodówki na pół godziny .

W tym czasie przygotowujemy budyń . Składniki umieszczamy w rondelku i dokładnie mieszamy by nie było grudek . Wstawiamy na gaz i cały czas mieszając zagotowujemy tak jak budyń . Odstawiamy do całkowitego ostudzenia ( można wstawić garnuszek do miski z zimną wodą lub przygotować krem wcześniej ) . Po ostudzeniu krem miksujemy z masłem ( masło i krem powinny mieć podobną temperaturę ) .

Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek i szklanką wycinamy koła , którymi wykładamy wysmarowane masłem foremki do tartaletek . Ciasto nakłuwamy widelcem , wykładamy folią aluminiową i obciążamy ziarnami fasoli . Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 15 minut do złotego koloru . Studzimy na kratce .

Wystudzone babeczki wyciągamy z foremek i napełniamy je kremem budyniowym . Na wierzchu układamy ulubione owoce . Przechowujemy w lodówce .


Smacznego !