Ciasto Salceson

Zanim na dobre zagoszczą na blogach zimowo-świąteczne smakołyki, mam dla Was przepis na typowo jesienne ciasto. Pyszne, wilgotne, czekoladowe ciasto, a w nim pełno cząstek jabłek i chrupiących orzechów. Przepis znaleziony na blogu Zjem to!

Polecam serdecznie na jesienne wieczory 🙂

Składniki :

( na formę o wymiarach 20×30 cm )

3 duże jajka

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo :

4 duże jabłka

1 szklanka orzechów włoskich

Sposób przygotowania :

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Orzechy siekamy.

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jogurt i olej. Dobrze mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie mieszamy. Na koniec do ciasta dodajemy pokrojone jabłka i orzechy, lekko mieszając.

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 50-60 minut , do suchego patyczka.

Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.

Smacznego !

Tort orzechowy

Dzisiaj mam dla Was przepis na tort 🙂 Tort orzechowy, bardzo klasyczny, na kakaowych blatach biszkoptowych i z orzechowym kremem budyniowym. Blaty biszkoptowe mocno skropione likierem orzechowym. Całość zwieńczona krokantem orzechowym i polewą czekoladową. Tort przygotowany specjalnie na rocznicę ślubu mojego wujostwa 🙂

Polecam 🙂

Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

Krem orzechowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

200g miękkiego masła

200g zmielonych orzechów (laskowe,włoskie)

3 łyżki likieru orzechowego

Krokant orzechowy :

100g orzechów włoskich

100g migdałów

2 łyżki cukru

3 łyżki wody

Dodatkowo :

150g konfitury wiśniowej

4 łyżki likieru orzechowego + 0,5 szklanki wody

100g roztopionej czekolady + łyżka masła

cząstki orzechów włoskich do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25-30 minut ( do suchego patyczka ) . Studzimy w piekarniku.

Krem orzechowy :

Składniki na krem ( za wyjątkiem orzechów , masła i likieru ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem, gdy masa będzie gładka dodajemy zmielone orzechy oraz likier. Miksujemy.

Krokant orzechowy :

Orzechy i migdały siekamy lub rozdrabniamy w blenderze .

Na patelnię wsypujemy cukier i wlewamy wodę . Wstawiamy na gaz i gotujemy aż cukier się rozpuści . Do cukru wsypujemy orzechy i dokładnie mieszamy . Podprażamy orzechy kilka minut aż nabiorą złotej barwy . Odstawiamy do wystudzenia a następnie kruszymy .

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 części . Spód układamy na talerzu lub tacy na której będzie serwowany i skrapiamy likierem orzechowym wymieszanym z wodą. Na blacie biszkoptowym rozsmarowujemy 1/3 kremu orzechowego. Na krem nakładamy cienką warstwę konfitury. Następnie kolejność powtarzamy : blat, likier, krem, konfitura. Ostatni blat również skrapiamy likierem i całość pokrywamy resztą kremu orzechowego ( można zostawić 3 łyżki kremu do dekoracji ). Boki tortu dekorujemy krokantem orzechowym. Wierzch dekorujemy polewą z roztopionej czekolady i masła. Na końcu tort ozdabiamy pozostałym kremem i cząstkami orzechów.

Schładzamy tort przez całą noc w lodówce.

Smacznego !

Drożdżowe ślimaczki z czekoladą i orzechami

Niecierpliwie czekam, aż rabarbar w moim ogródku urośnie, aż pojawią się wygrzane w słońcu pierwsze truskawki…. niestety pogoda jest typowo w kratkę, raz jest ciepło jak latem, na drugi dzień termometr pokazuje tylko 2 stopnie !

Dzisiaj polecam Wam pyszne drożdżowe zawijaski, niestety nie są z rabarbarem i truskawkami, ale gwarantuję Wam, że dodatek czekolady i chrupiących orzechów poprawi nie jeden zły humor i przegoni ciemne chmury, wywołując na twarzach wielki uśmiech 🙂

Składniki :

( na 2 formy o śr. 26 cm )

Ciasto :

500g mąki

30g świeżych drożdży

120g cukru

szczypta soli

2 jajka

200ml mleka (letnie)

70g miękkiego masła (w temp. pokojowej)

Dodatkowo :

100g czekolady

100 ml śmietanki kremówki

1 szklanka posiekanych orzechów

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżkę mąki i łyżkę cukru, mieszamy i odstawiamy by drożdże ruszyły.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę cukru i szczyptę soli.

Gdy drożdże urosną wlewamy je do miski z mąką, dodajemy roztrzepane jajka oraz miękkie masło i wyrabiamy elastyczne ciasto. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski, nakrywamy je ściereczką i pozostawiamy w cieple do podwojenia objętości ( ok. 2 godzin ).

Śmietankę podgrzewamy w rondelku. Dodajemy pokruszoną czekoladę imieszamy aż do rozpuszczenia. Gładką masę czekoladową odstawiamy do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i wykładamy na oprószony mąką blat. Wałkujemy na kwadraty o wymiarach ok. 20×20 cm. Każdy kwadrat smarujemy masą czekoladową i posypujemy orzechami. Ciasta zwijamy tak jak rolady. Każdy rulon tniemy ostrym nożem na 6 części. Ślimaczki układamy w formach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 45 minut.

Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180ºC. Pieczemy każdą formę przez 30 minut (funkcja góra/dół).

Po upieczeniu można ślimaczki dodatkowo polukrować i posypać orzechami.

Smacznego !

Musli śniadaniowe

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne śniadanie 🙂 Połączenie płatków, bakalii i chrupiących nasion to w połączeniu z jogurtem lub mlekiem zdrowe i pożywne śniadanie. Dostarcza wielu witamin, błonnika i energii na cały poranek. Z podanych składników przygotujecie musli na cały tydzień.

Polecam !

Składniki :

5 łyżek oleju rzepakowego

2 szklanki płatków owsianych górskich (200g)

2,5 szklanki płatków kukurydzianych (80g)

1 szklanka rodzynek (150g)

1 szklanka + 2 łyżki suszonej żurawiny (150g)

2 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki ziaren słonecznika

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki nasion sezamu

0,5 szklanki posiekanych orzechów np.włoskich (60g)

5-6 łyżek miodu

Sposób przygotowania :

Na dużą patelnię wlewamy olej i wsypujemy wszystkie płatki, nasiona i bakalie. Na końcu całość zalewamy płynnym miodem.

Wstawiamy patelnię na gaz i smażymy przez ok. 10 minut na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż całość będzie ładnie uprażona i nabierze złocistego koloru.

Pozostawiamy do wystudzenia a następnie przekładamy do słoiczka lub puszki. Przechowujemy w suchym miejscu np. w kuchennej szafce.

Smacznego !

Ciasteczka z masłem orzechowym

Bardzo kruche ciasteczka, które robię bardzo często dla moich dzieci 🙂 Tym razem do ciastek dodałam masła orzechowego, które nadało im wyjątkowego smaku. Polecam bardzo serdecznie !

Składniki :

( na 2 blachy ciastek ok. 50 sztuk )

100g masła

100g masła orzechowego

1 szklanka* brązowego cukru

1 jajko

2,5 szklanki* mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

posiekane orzechy ( opcjonalnie )

cukier puder do oprószenia

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

W misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz posiekanych orzechów. Zagniatamy razem tworząc gładkie ciasto. Jeżeli ciasto będzie za bardzo lepkie można podsypać mąką, a jeżeli za suche wlewamy 1 łyżkę śmietanki. Na końcu dodajemy drobno posiekane orzechy i jeszcze raz zagniatamy.

Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie je spłaszczamy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez ok. 15 min .

Smacznego ! 

Sernik z polewą karmelową i orzechami

Lubicie serniki ? Ja uwielbiam, jestem absolutną i niezaprzeczalną fanką serników! Ten sernik jest inny niż wszystkie, gęsty, kremowy, zbity i ciężki….. ale jakże pyszny ! Pieczenie w kąpieli wodnej sprawia, że sernik nie rośnie, ale za to i nie opada, jest równy jak stół. Zniknął w ekspresowym tempie.

Przepis znalazłam TUTAJ.

Polecam gorąco !

Składniki :

( tortownica o śr. 24 cm )

Spód:

240 g herbatników

120 g masła ( roztopionego )

Masa serowa:

1kg sera twarogowego, zmielonego 3-krotnie

3 łyżki mąki ziemniaczanej

4 duże jajka

1,5 szklanki cukru

100 ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii

Polewa karmelowa :

200 g cukru

0,5 szklanki wody

ok. 150 ml śmietanki kremówki

orzechy do dekoracji

Sposób przygotowania :

Herbatniki kruszymy lub mielimy w blenderze i mieszamy z roztopionym masłem. Masą wykładamy spód formy wyłożonej papierem do pieczenia (spód). Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

W misce umieszczamy zmielony twaróg, mąkę i cukier. Miksujemy do połączenia się składników. Następnie dodajemy jajka, kremówkę i wanilię. Ponownie miksujemy.

Masę serową wylewamy na spód z herbatników.

Formę owijamy dookoła folią aluminiową co ma zapobiec dostaniu się wody do masy serowej. Umieszczamy ją w większej formie lub na głębokiej blaszce, do której wlewamy gorącą wodę.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC i pieczemy 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 130ºC i pieczemy ok. 50-60 minut.

Sernik pozostawiamy jeszcze przez 15 minut w wyłączonym piekarniku, następnie wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do wystudzenia.

Polewa karmelowa :

W rondelku umieszczamy cukier i wodę, gotujemy, aż cukier zbrązowieje i zrobi się gęsty. Uwaga, aby nie przypalić! Następnie zdejmujemy z ognia i do rondelka wlewamy śmietankę, masa zacznie się ścinać. Całość mieszamy do połączenia się składników.

Wystudzony sernik wyciągamy z formy i dekorujemy przygotowaną polewą i orzechami. Całość schładzamy najlepiej całą noc w lodówce.

Smacznego !

Orzechowe ciasteczka pełnoziarniste

Te ciasteczka przygotowałam specjalnie dla moich dzieci, słodkie, kruche, o delikatnym orzechowo-korzennym smaku. Prawdziwie jesienne ciasteczka 🙂 Polecam !

Składniki :

( na ok. 24 sztuki )

160g mąki pełnoziarnistej ( typ 1850 )

85g mielonych orzechów ( włoskie, laskowe )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki przyprawy korzennej

80g brązowego cukru

1 łyżka miodu

130g masła

1 żółtko

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki umieszczamy w misce lub na stolnicy i zagniatamy w kulę. Ciasto schładzamy 30 minut w lodówce. Schłodzone rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy ciasteczka przy pomocy ulubionych foremek. Rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 13 minut. Studzimy na kratce .

Smacznego !

Tort kawowo-orzechowy

Witajcie kochani … 🙂 Dzisiaj zapraszam Was na pyszny Tort 😉 Kakaowy biszkopt , mocno nasączony świeżą kawą , przełożony masą orzechową i kremem kawowym wzbogaconym o likier orzechowy . Połączenie wyśmienite ! Dla przełamania smaków do jednej warstwy dodałam powideł śliwkowych , wyszło rewelacyjnie ! Polecam serdecznie !

Składniki : 

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kawowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

125g miękkiego masła

1 łyżeczka kakao

2 łyżki likieru orzechowego

Masa orzechowa :

250g orzechów laskowych (lub włoskich)

125g cukru pudru

125 ml śmietanki 30%

laska wanilii

Dodatkowo :

3/4 szklanki świeżo zaparzonej kawy

powidła śliwkowe ( lub inne kwaskowe )

orzechy (i migdały) do dekoracji

wiórki czekolady

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem kawowy :

Składniki na krem budyniowy ( za wyjątkiem masła , kakao i likieru ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem , kakao i likierem .

Masa orzechowa :

Oczyszczone łuskane orzechy miksujemy przy pomocy blendera lub maszynki do mięsa . Śmietankę zagotowujemy razem z laską wanilii . Zmielone orzechy ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy stopniowo śmietanę ( przedtem wyjmujemy wanilię ) , cały czas ucierając aż do wystudzenia .

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 blaty . Na talerzu układamy pierwszy blat , skrapiamy go przestudzoną kawą . Smarujemy warstwą kremu kawowego . Na kremie rozsmarowujemy cienką warstwę powideł śliwkowych . Przykrywamy drugim blatem , którego również skrapiamy kawą . Nakładamy masę orzechową . Masę przykrywamy ostatnim blatem biszkoptowym , nasączamy go kawą i całość dokładnie pokrywamy kremem . Na końcu boki obkładamy pokruszonymi orzechami i migdałami a wierzch dekorujemy resztą kremu , orzechami i wiórkami z czekolady .

Całość mocno schładzamy .

Smacznego ! 

Ciasto miodowo-orzechowe

To ciasto gości na moim stole niemal na każde święta , czy wiosną czy zimą smakuje rewelacyjnie . Ta propozycja jest nową wersją mojego starego przepisu , który dostałam od Cioci 🙂 Jest bardzo słodkie i mięciutkie . Główną rolę w tym cieście grają orzechy , możecie użyć dowolnych : ziemnych , laskowych , włoskich , z każdymi smakuje świetnie . Miód jest delikatnie wyczuwalny w cieście i nadaje mu karmelowy kolor i smak . Do tego delikatna kawa , która idealnie współgra z tym ciastem i jestem w niebie 🙂 Polecam !

Składniki :

Ciasto :

3 szklanki mąki

2 całe jajka

3/4 kostki margaryny

0,5 szklanki cukru

2 łyżki mleka

2 łyżki miodu

2 łyżeczki sody

Krem :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego

125g miękkiego masła

100 ml śmietanki 30%

Masa orzechowa :

400g orzechów ziemnych niesolonych ( lub innych )

50g cukru

2 łyżki miodu

100g masła

Dodatkowo :

100g czekolady

2 łyżeczki masła

Sposób przygotowania :

Krem :

Składniki na krem mieszamy razem w rondelku , do czasu aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem . Nie przerywając ucierania powoli dolewamy śmietankę .

Ciasto :

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto i dzielimy na 2 równe części . Jedną część od razu przekładamy na blaszkę o wymiarach 22/33 cm ( można najpierw ciasto rozwałkować i potem rozłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ) Boków nie wykładamy . Ciasto przed włożeniem do piekarnika nakłuwamy widelcem . Pieczemy spód ciasta w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 15 min . Po tym czasie ciasto wyciągamy z pieca i odkładamy do przestudzenia . Delikatnie przekładamy upieczony spód na deskę i na tą samą blachę wykładamy drugą część ciasta . Na surowym cieście rozkładamy przygotowaną wcześniej masę z orzechów .

Masa z orzechów :

Na patelni rozpuszczamy masło z miodem i cukrem , dodajemy orzechy i mieszamy . Smażymy 2-3 minuty cały czas mieszając , aż masa nabierze karmelowej konsystencji . Wykładamy równomiernie ciepłą masę orzechową na surowe ciasto . Wkładamy całość do pieca i pieczemy 15 min . w temp. 160ºC.

Na upieczony spód ciasta wykładamy przygotowany krem , wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem ciasta , które było upieczone z orzechami . Delikatnie dociskamy .

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło . Polewą dekorujemy wierzch ciasta .

Smacznego !

Babka śmietankowa z białą czekoladą i orzechami

Wracam do żywych ….;) Remont skończony , porządki zrobione , jutro od rana jestem w kuchni 🙂

Dziś mam dla Was przepis na pyszną babkę , bardzo słodka ( dla mnie aż za bardzo :)) , dość wilgotna , a za razem wystarczająco puszysta . W przepisie Anety , z którego korzystałam , babka oprószona jest cukrem pudrem i radzę Wam tak zrobić , ja oblałam babkę białą czekoladą i mimo , że moi domownicy się nią zajadali to ja po jednym kawałku byłam totalnie zasłodzona 🙂

Dla słodkich łasuchów będzie idealna 🙂

Składniki :

300 g mąki tortowej

200 g białej czekolady

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru pudru

2 jajka

2 łyżki oleju rzepakowego

skórka otarta z 1 cytryny

garść orzechów laskowych

Dodatkowo :

100g białej czekolady

1 łyżeczka masła

kilka orzechów laskowych do dekoracji

Sposób przygotowania :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Jajka, śmietanę, olej oraz skórkę z cytryny chwilę miksujemy i dodajemy do suchych składników. Miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy roztopioną czekoladę i orzechy , delikatnie łączymy . Formę na babkę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przekładamy do niej równomiernie ciasto i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na ok. 40-50 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą z masłem i dekorujemy orzechami .

Smacznego !