Tort czekoladowy

Niedawno imieniny obchodził mój mąż i młodszy synek. Taki mocno czekoladowy tort jest zawsze idealny na takie okazje. Krem czekoladowy jest przygotowany na bazie kremu budyniowego, taki lubimy najbardziej 🙂 Biszkopt kakaowy dodatkowo możecie skropić kawą, ja ze względu na dzieci, biszkopt nasączyłam herbatą. Do dekoracji użyłam czekoladowych drzewek zrobionych z roztopionej czekolady i paluszków. Całość w zimowym klimacie oprószona wiórkami kokosowymi.

Polecam serdecznie ! 


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao


Krem czekoladowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g masła 

100 ml śmietanki kremówki

200 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo :

150 g konfitury wiśniowej

150 g orzechów włoskich

mocna herbata lub kawa do nasączenia biszkoptu

Polewa czekoladowa :

100 g mlecznej czekolady

100 ml śmietanki kremówki 

1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25-30 minut ( do suchego patyczka ) . Studzimy w piekarniku.

Krem czekoladowy :

 Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Składniki na krem  ( oprócz masła, śmietanki i czekolady ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem, a następnie wlewamy śmietankę i roztopioną, przestudzoną czekoladę.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 części . Spód układamy na talerzu lub tacy na której będzie serwowany i skrapiamy kawą lub herbatą. Na blacie biszkoptowym rozsmarowujemy 1/3 kremu czekoladowego. Na kremie układamy posiekane orzechy.

Następnie kolejny blat biszkoptowy, poncz, krem i konfitura. Ostatni blat również skrapiamy herbatą i całość pokrywamy resztą kremu czekoladowego. Wierzch dekorujemy polewą z roztopionej czekolady, śmietanki i masła. Na końcu tort ozdabiamy czekoladowymi drzewkami i wiórkami kokosowymi. 

Całość schładzamy najlepiej całą noc w lodówce.  

 

Smacznego ! 

Tarta z truskawkami i crème pâtissière

Czerwiec – sezon truskawkowy w pełni 🙂 Nie wiem czy wiecie, ale ten miesiąc jest moim ulubionym miesiącem w całym roku :). Jest ciepło, prawie letnio, coraz bliżej wakacje. W czerwcu się urodziłam i w czerwcu poznałam mojego męża 🙂

Tym wszystkim szczególnym momentom zawsze towarzyszyły truskawki. Dlatego truskawki należą do grona moich ulubionych owoców, śmiem stwierdzić nawet, że zajmują czołowe miejsce na liście 😉

Na piękny początek czerwca, na słoneczną pogodę, na czas spędzony z rodziną, polecam tę oto tartę, z truskawkami i crème pâtissière.

Spróbujcie koniecznie 🙂 


Składniki :

Kruche ciasto :

300g mąki pszennej

150g masła

1 żółtko

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietanki 

Crème pâtissière :

4 żółtka

125g cukru

40g mąki

450 ml mleka

nasionka z połowy laski wanilii

Dodatkowo :

0,5 kg świeżych truskawek

1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o śr. 29 cm. Ciasto ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 180º C. Na surowe ciasto wykładamy folię aluminiową i wysypujemy grochem lub fasolą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Po upieczeniu, folię z grochem usuwamy a ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Crème pâtissière :

Żółtka ucieramy z 1/3 cukru na puszystą masę. Dodajemy mąkę i mieszamy. W rondelku podgrzewamy mleko z resztą cukru i ziarenkami wanilii. Gdy mleko zacznie się gotować, przelewamy je do ubitych żółtek, jednocześnie mieszając. Gdy składniki się połączą przelewamy całość ponownie do rondla. Cały czas mieszając gotujemy krem na małym ogniu ok. 2 minut, aż wyraznie zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia ( można krem posypać odrobiną cukru pudru , by nie pokrył się kożuchem ).

Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.

Na wystudzony spód tarty wykładamy przygotowany krem. Następnie układamy pokrojone w plasterki truskawki. Całość zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny a najlepiej na całą noc.


Smacznego !



Milion Smaków Truskawek - druga edycja

Rurki z kremem

Już dawno miałam w planach przygotowanie takich rurek 🙂 Jakoś brakowało zawsze czasu, teraz gdy mamy ferie często przesiadujemy z chłopakami w kuchni, zagniatamy, wyrabiamy, wałkujemy, wycinamy. Śniegu nie ma (co mnie bardzo cieszy;)) dlatego muszę w inny sposób organizować dzieciakom czas wolny. Wczoraj razem zrobiliśmy rurki z kremem. Z ciastem elegancko się pracuje, a krem…. krem jest obłędny 🙂 Spróbujcie koniecznie !


Składniki :

( z podanej porcji wyszło mi 25 sztuk rurek )

Ciasto :

250g mąki

125 ml kwaśnej, gęstej śmietany

125g masła

szczypta soli

rozbełtane jajko do posmarowania rurek

cukier kryształ do obtaczania

Krem :

0,5 l mleka

4 żółtka

10 łyżek cukru

ziarenka z połowy laski wanilii

4 kopiaste łyżki mąki ziemniaczane

250g masła

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Mąkę, śmietanę, masło i sól zagniatamy razem tworząc elastyczne i gładkie ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok. 1,5mm i za pomocą noża tniemy na 1 cm paski. Paski nawijamy na specjalne stożkowe rurki nasmarowane masłem.

rurki z kremem


Rurki smarujemy rozbełtanym jajkiem i obtaczamy w cukrze.

Układamy na przygotowanej blaszce i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez 15 minut na złoty kolor.

Jeszcze ciepłe delikatnie zdejmujemy z foremek i pozostawiamy do wystudzenia.

Krem :

Żółtka mieszamy z cukrem, mąką ziemniaczaną oraz szklanką mleka za pomocą miksera lub trzepaczki. Resztę mleka zagotowujemy z ziarenkami wanilii. Do gotującego się mleka wlewamy masę jajeczną i energicznie mieszamy aż do zagotowania i zgęstnienia kremu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masło ucieramy na gładką masę i po łyżce dodajemy ostudzony krem nie przestając miksować.

Przygotowany krem przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim upieczone rurki.

Przechowujemy w lodowce.


* Inspiracja

Smacznego !   

Biszkoptowe serduszka z kremem

Po wczorajszym pączkowym szaleństwie, czas na coś bardziej delikatnego, a że Walentynki już jutro polecam biszkoptowe serduszka z kremem na bazie budyniu. Delikatne, słodkie i urocze. Możecie przygotować je na jutro dla Waszych bliskich, na pewno będą zachwyceni 🙂


Składniki :

( na ok. 40 sztuk )

Biszkopt :

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

3 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


125g masła 

125 ml śmietany kremówki 

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2-3 łyżki syropu wiśniowego lub aroniowego ( dla różowego koloru )



Dodatkowo :

Kolorowa posypka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej .

Obie mąki przesiewamy, delikatnie i powoli łączymy za pomocą trzepaczki z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika )  wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min . 

Krem :

Mleko , cukier , cukier waniliowy i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku, odstawiamy do wystudzenia . 

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę i syrop. Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku i ostudzoną . Chwilę miksujemy i odstawiamy . 

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 – 2 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy . 

Masę budyniową wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską  i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc . 

Po schłodzeniu za pomocą foremki wycinamy serduszka. Brzegi każdego biszkopcika obtaczamy w kolorowej posypce.

Przechowujemy w lodówce .


* szklanka o pojemności 250 ml


Smacznego !



Walentynkowe menu

Karpatka

Karpatkę znam od dziecka 🙂 Jest to jedno z pierwszych ciast jakie nauczyła mnie robić mama. Dziś mając własne dzieci, widzę w nich siebie z tamtych lat. Ukradkiem podkradane faliste kawałki ciasta, przeznaczonego dla gości, znikają w zastraszającym tempie 🙂 Ale o to przecież chodzi…. o radość i uśmiech wywołane przez małe słodkie podjadanie 😉 

Polecam z całego serca 🙂 


Składniki :

Ciasto :

1 czubata szklanka mąki pszennej

1 szklanka wody

100g masła 

szczypta soli

4 duże jajka

Krem :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

125g miękkiego masła 

100 ml śmietanki kremówki 30%

Sposób przygotowania :

Na początek radzę przygotować krem, który wymaga znacznie więcej czasu by wystygł 🙂 

Krem :

Obie mąki, cukry i mleko mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem i śmietanką .

Ciasto parzone :

W rondelku umieszczamy masło, wodę i szczyptę soli. Wstawiamy na gaz i doprowadzamy do wrzenia. Gdy masło całkiem się rozpuści i masa zacznie bulgotać, wsypujemy mąkę. Energicznie mieszamy, aż ciasto zacznie się łączyć w jedną kulę. Chwilkę gotujemy cały czas mieszając, po czym odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Gdy masa ostygnie ucieramy dokładnie mikserem z jajkami.

Dwie formy o wymiarach 28×20 cm smarujemy masłem. Równomiernie rozkładamy na nich ciasto. Jeżeli nie macie dwóch takich samych foremek, możecie to zrobić po kolei, raz pieczemy jedną warstwę (spód), a następnie drugą (wierzch). Pamiętamy o tym by po wyłączeniu piekarnika nie otwierać przez 15 minut drzwiczek, ponieważ istnieje ryzyko, że ciasto nam opadnie i z falistych górek będą nici 😉

Ciasta pieczemy przez ok. 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 200º C . Pozostawiamy w wyłączonym piecu 15 minut, a następnie wyciągamy i studzimy. 

Na jedną warstwę ciasta wykładamy przygotowany krem. Przykrywamy drugim blatem. Delikatnie dociskamy. Ciasto warto schłodzić kilka godzin w lodówce. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego !  


Imieniny u cioci

Tort truskawkowy

Ostatnio na wszystko brakuje mi czasu , większość poświęcam dzieciom i na blogowanie zostaje mało czasu . W kuchni w czasie upałów jest potwornie gorąco , więc pichcę wieczorami , na wpisy nie mam potem już siły 😉 Koniec roku za pasem , a potem upragnione wakacje ! Będzie więcej wolnego, już nie mogę się doczekać … 🙂 

Dziś mam dla Was Tort Truskawkowy , którym raczyliśmy się w miniony weekend . Mocno schłodzony rewelacyjnie orzezwiał . Polecam serdecznie ! 


Składniki : 

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Krem budyniowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego

125g miękkiego masła 

100 ml śmietanki kremówki

Masa śmietanowo-truskawkowa :

220 ml śmietanki kremówki

4 łyżeczki żelatyny

50 ml gorącego mleka

300g truskawek

150g cukru pudru

Dodatkowo :

0,5 kg truskawek 

20g płatków migdałowych 

pół szklanki wody z cytryną do nasączenia biszkoptów

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i proszkiem do pieczenia .

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem budyniowy :

Składniki na krem budyniowy mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem i śmietanką .

Masa śmietanowo-truskawkowa :

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała . Następnie rozpuszczamy w gorącym mleku ( nie gotujemy) .

Truskawki ucieramy na gładką masę przy pomocy blendera , mieszamy z cukrem .

Śmietankę ubijamy na sztywno .

Do ubitej śmietanki dodajemy mus truskawkowy i delikatnie mieszamy , następnie dodajemy przestudzona żelatynę  . Całość odstawiamy do lekkiego stężenia . 

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 blaty .

Spód nasączamy wodą z sokiem z cytryny . Smarujemy kremem budyniowym i układamy pocięte w plasterki truskawki . Nakrywamy drugim blatem i lekko dociskamy . Kolejny blat również skrapiamy wodą z sokiem . Tężejącą masę śmietanowo-truskawkową wylewamy na drugi blat . Następnie kolejny blat biszkoptowy i całość pokrywamy resztą kremu budyniowego . Zostawiamy trochę kremu do dekoracji . Boki tortu dekorujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi . Wierzch tortu dekorujemy truskawkami i kremem . 

Całość mocno schładzamy , najlepiej całą noc .


Smacznego !  


Milion smaków truskawek

Ciasto miodowo-orzechowe

To ciasto gości na moim stole niemal na każde święta , czy wiosną czy zimą smakuje rewelacyjnie . Ta propozycja jest nową wersją mojego starego przepisu , który dostałam od Cioci 🙂 Jest bardzo słodkie i mięciutkie . Główną rolę w tym cieście grają orzechy , możecie użyć dowolnych : ziemnych , laskowych , włoskich , z każdymi smakuje świetnie . Miód jest delikatnie  wyczuwalny w cieście i nadaje mu karmelowy kolor i smak . Do tego delikatna kawa , która idealnie współgra z tym ciastem i jestem w niebie 🙂 Polecam ! 


Składniki :

Ciasto :

3 szklanki mąki

2 całe jajka

3/4 kostki margaryny

0,5 szklanki cukru

2 łyżki mleka

2 łyżki miodu

2 łyżeczki sody 

Krem :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego

125g miękkiego masła 

100 ml śmietanki 30%

Masa orzechowa : 

400g orzechów ziemnych niesolonych ( lub innych )

50g cukru

2 łyżki miodu

100g masła

Dodatkowo : 

100g czekolady

2 łyżeczki masła 

Sposób przygotowania :

Krem :

Składniki na krem mieszamy razem w rondelku , do czasu aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem . Nie przerywając ucierania powoli dolewamy śmietankę .

Ciasto :

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto i dzielimy na 2 równe części . Jedną część od razu przekładamy na blaszkę o wymiarach 22/33 cm ( można najpierw ciasto rozwałkować i potem rozłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ) Boków nie wykładamy . Ciasto przed włożeniem do piekarnika nakłuwamy widelcem . Pieczemy spód ciasta w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 15 min . Po tym czasie ciasto wyciągamy z pieca i odkładamy do przestudzenia . Delikatnie przekładamy upieczony spód na deskę i na tą samą blachę wykładamy drugą część ciasta . Na surowym cieście rozkładamy przygotowaną wcześniej masę z orzechów .

Masa z orzechów :

Na patelni rozpuszczamy masło z miodem i cukrem , dodajemy orzechy i mieszamy . Smażymy 2-3 minuty cały czas mieszając , aż masa nabierze karmelowej konsystencji . Wykładamy równomiernie  ciepłą masę orzechową na surowe ciasto . Wkładamy całość do pieca i pieczemy 15 min . w temp. 160ºC.  

Na upieczony spód ciasta wykładamy przygotowany krem , wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem ciasta , które było upieczone z orzechami . Delikatnie dociskamy . 

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło . Polewą dekorujemy wierzch ciasta . 


Smacznego ! 

 

Przepis na chwilę kawowej przyjemności

Eklery z kremem budyniowym

Eklery są kolejnym przysmakiem z czasów dzieciństwa . Mama często przygotowywała nam je na niedzielę . W sobotę wieczorem robiła ciasto parzone i gotowała krem budyniowy , siedziała do póżna , po to byśmy z samego rana mogli biec do spiżarni i jeszcze przed śniadaniem spałaszować po jednym eklerku czy ptysiu 🙂 

Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy . Bardzo gorąco polecam ! 


Składniki :

( na ok. 20 sztuk )

Ciasto :

1 szklanka wody

szczypta soli

125g masła lub margaryny

1,5 szklanki mąki pszennej

4 jajka (duże )

Krem :

3 szklanki mleka 

1 szklanka cukru 

ziarenka z połowy laski wanilii 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

120g masła w temperaturze pokojowej

100 ml śmietanki kremówki 

Sposób przygotowania :

Ciasto :

W rondelku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli oraz z tłuszczem . Gdy masło się roztopi zmniejszamy gaz i jednym ruchem wsypujemy całą mąkę . Energicznie mieszamy , do czasu połączenia się składników i aż mąka zacznie zlepiać się w zbitą kulę . Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia . 

Wystudzone ciasto stopniowo łączymy za pomocą miksera z całymi jajkami . Ciasto przekładamy do szprycy , rękawa cukierniczego lub po prostu łyżką nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia . Ciasto podczas pieczenia podwoi swoją objętość także musimy pamiętać o zachowaniu odpowiednich odległości . 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 15-20 minut , aż ciasto nabierze ładnego złotego koloru . Przez 10 minut po wyłączeniu piekarnika nie otwieramy drzwiczek .

Krem :

Mleko , cukier , wanilię i obie mąki łączymy razem w rondelku . Wstawiamy na gaz i zagotowujemy tak jak budyń cały czas mieszając . Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia . Zimny rozcieramy mikserem z miękkim masłem a następnie powoli wlewamy śmietankę .

Upieczone eklery rozcinamy na połowę i wnętrze każdego wypełniamy gotowym kremem . Wierzch eklera polewamy roztopioną czekoladą .

Rada : Z racji , że i krem i ciasto potrzebują czasu na wystudzenie radzę na początku przygotować jednocześnie ciasto parzone oraz budyń , odstawić do wystudzenia a następnie oba rozcierać z resztą składników . Zaoszczędzimy przez to czas . 


Smacznego !  

Ciasto parzone

Mleczna kanapka

Dzisiaj mam dla Was autorski przepis na pyszny batonik Mleczna kanapka , puszysty , kakaowy biszkopt i mleczno-miodowy krem . Moje dzieci już od dawna prosiły mnie o przygotowanie go , ale nigdzie nie mogłam znależć odpowiedniego przepisu . Wszędzie w składzie było mleko w proszku 😦 . Postanowiłam przygotować mleczną kanapkę po swojemu . Wyszło na prawdę pysznie ! Z podanej porcji zrobiłam 25 sztuk batoników , które zniknęły w oka mgnieniu 🙂 Polecam Wam z całego serca !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mocnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa mleczna :

2,5 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

2 łyżki miodu

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


125g masła 

125 ml śmietany kremówki 

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej .

Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika )  wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min .  

Masa mleczna :

Mleko , cukier , cukier waniliowy, miód i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . 

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę . Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku . Chwilę miksujemy i odstawiamy . 

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy . 

Masę mleczną wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską  i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc . 

Po schłodzeniu tniemy na prostokąciki o dowolnych wymiarach .

Przechowujemy w lodówce .


Smacznego ! 

Czekoladowa kostka z kremem waniliowym

Obłędnie czekoladowe ciasto , przełożone aksamitnym kremem waniliowym to przysmak , którego nikt nie odmówi . Polecam !


Składniki :

 100g masła 

200g czekolady ( użyłam mlecznej )

3 szklanki mąki 

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

2 łyżki kakao

3 jajka

1 szklanka mleka 

Krem :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego

 100g masła

Sposób przygotowania :

Masło roztapiamy w rondelku razem z pokruszoną czekoladą .

W misce mieszamy mąkę , proszek do pieczenia , cukier i kakao. Jajka mieszamy trzepaczką razem z mlekiem . 

Jajka wlewamy do suchej mieszanki , mieszamy łyżką . Przestudzoną roztopioną czekoladę wlewamy do ciasta . Mieszamy delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników . 

Ciasto przelewamy do formy ( 22/33 cm ) wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia . Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45 minut . 

Składniki na krem ( za wyjątkiem masła ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki. Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem .

Upieczone ciasto przecinamy ostrym nożem na połowę i przekładamy kremem , wierzch możemy opruszyć kakao lub startą czekoladą .


Smacznego !