Klopsiki z indyka w sosie koperkowym

Zanim na dobre zagości u mnie dynia, mam dla Was przepis na pyszny obiad. Pachnący trochę jeszcze ciepłymi dniami, bo ze świeżym koperkiem, który zebrałam jeszcze z ogródka przed przymrozkami. Danie to świetnie smakuje z ziemniaczkami lub z kluskami. Polecam !


Składniki :

( na 2-3 porcje )


Klopsiki :

500g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

pęczek koperku

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos koperkowy :

250 ml bulionu

250 ml wody

pęczek koperku

0,5 szklanki śmietanki ( 18% )

1 łyżka mąki pszennej + 0,5 szklanki zimnej wody

sól, pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania :

Składniki na klopsiki oprócz oleju łączymy razem i formujemy małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.

Po usmażeniu mięsa zdejmujemy klopsiki z patelni. Wlewamy na nią bulion oraz wodę. Dodajemy posiekany koperek. Zagęszczamy sos mąką rozpuszczoną w wodzie i zabielamy śmietanką. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Podajemy z kluskami lub z ziemniaczkami.


Smacznego !

Młoda kapusta

Gdy przychodzi ciepła wiosna , u mnie w domu prawie co drugi dzień do obiadu jest młoda kapusta 😉 Dzieci oczywiście nie mogą na nią już patrzeć , za to ja z mężem nie możemy się nią najeść 🙂 Jest fantastycznym dodatkiem do mięsa mielonego , schabu czy kotletów z kurczaka , ostatnio jedliśmy ją nawet do potraw z grilla 🙂 W internecie widziałam już kilka wersji przygotowywania młodej kapusty , każda inna 🙂 Oto moja wersja , którą nauczyła mnie moja mama i tak smakuje mi najbardziej . Polecam !


Składniki :

1 duża główka młodej kapusty 

pęczek koperku 

1 czubata łyżka masła

sok z połowy cytryny 

4 łyżeczki cukru

sól , pieprz  

Sposób przygotowania :

Kapustę dokładnie myjemy . Tniemy na połowę i szatkujemy . Ja lubię dość duże kawałki , także szatkuję ją dość grubo . Wrzucamy do dużego garnka , zalewamy wodą tak by kapusta cała była w wodzie . Wstawiamy na gaz i gotujemy . Czas gotowania musicie dostosować do własnych upodobań , ja wolę gdy kapusta jest średnio twarda i gotuję ją ok. 45 minut . 

Następnie całą kapustę odcedzamy . Ilość kapusty zmniejszyła się o połowę 🙂 

Kapustę ponownie wstawiamy na gaz i dodajemy masło , poszatkowany koperek , sok z cytryny, cukier i przyprawy . Podsmażamy kapustę kilka minut i ewentualnie jeszcze raz doprawiamy do smaku . 


Smacznego ! 

Grillowany Pstrąg

Latem uwielbiam przygotowywać potrawy na grillu : mięsa , kiełbaski , warzywa …. Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszną rybę z grilla . Faszerowany serem feta Pstrąg , o delikatnym cytrynowym aromacie ze świeżą nutą koperku . Dawno nie jadłam tak dobrej ryby .

Na prawdę polecam !


Składniki :

( na 3 porcje )

3 świeże pstrągi

100g sera feta

50g miękkiego masła

1 cytryna

pęczek koperku

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ryby dokładnie oczyszczamy i całe dokładnie przyprawiamy solą i pieprzem , odstawiamy na 10 minut po tym czasie ryby skrapiamy sokiem z połowy cytryny i ponownie odstawiamy na 15 minut  .

Ser feta rozgniatamy widelcem i mieszamy z masłem . Dodajemy posiekany koperek i doprawiamy pieprzem .

Farszem z sera fety napełniamy wnętrze każdego pstrąga . Na każdej rybie układamy po kilka plasterków cytryny i posypujemy koperkiem .

Tak przygotowaną rybę zawijamy z folię aluminiową i odstawiamy na min. 1 godzinę do lodówki .

Smażymy na rozgrzanym grillu ok. 30 min. z każdej strony .


Smacznego !

Chłodnik Litewski

Mam kochaną sąsiadkę z bardzo dużym ogródkiem , Pani Ula jest niesamowita …. mimo swojego wieku (84) codziennie przesiaduje w swoim ogródku , ale nie na ławce bynajmniej ! Pani Ula codziennie pieli , przesadza , grabi , podlewa , a na końcu zbiera plony …. czasem dostanę od niej rzodkiewki , sałatę , pomidory , czyli to czego nie ma w moim ogródku . Ostatnio dostałam pęczek botwinki . Przeszukałam blogi i znalazłam u Gospodyni Miejskiej przepis na pyszny chłodnik litewski  . Pyszny , naprawdę pyyyyszny !


Składniki :

pęczek botwinki ( liście i buraczki )

sok z połowy cytryny

świeży ogórek

pęczek szczypiorku

pęczek koperku

ząbek czosnku

300 ml jogurtu naturalnego

sól , pieprz i cukier do smaku

2 gotowane jajka

Sposób przygotowania :

Botwinkę ( liście i buraczki ) dokładnie myjemy i drobno kroimy . Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą i sokiem z cytryny . Gotujemy przez 10 minut . Odstawiamy do ostudzenia .

Ogórek i zioła drobno siekamy . Mieszamy z jogurtem . Ostudzony chłodnik łączymy z mieszanką jogurtową . Doprawiamy do smaku solą , pieprzem oraz cukrem .

Podajemy z ugotowanymi jajkami .


Smacznego !

Sałatka z młodych ziemniaczków i rzodkiewek

Dostałam od mojej sąsiadki duży pęczek rzodkiewek , część zjadłam do kanapek , a resztę dodałam do pysznej sałatki z młodych ziemniaczków . Sałatka ta miała być iście warzywna , lecz ze względu na mojego mięsożernego męża , który wykazał zainteresowanie sałatką 🙂 dodałam do niej trochę wędliny . Wyszło pysznie i świeżo ! Polecam !


Składniki :

0,5 kg młodych ziemniaczków

pęczek rzodkiewek

pęczek koperku

1 duży pomidor

wędlina ( opcjonarnie , ja dałam kiełbaskę śląską )

olej rzepakowy do smażenia

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ziemniaczki gotujemy wcześniej w łupinach i odstawiamy do przestudzenia.

Zimne ziemniaczki kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na rozgrzanym oleju rzepakowym . Solimy do smaku . Pod koniec smażenia dodajemy połowę z posiekanego pęczka koperku . Mieszamy i odstawiamy .

Rzodkiewkę kroimy w kawałki , pomidora także oraz wędlinę . Wszystko mieszamy delikatnie z podsmażonymi ziemniaczkami z koperkiem . Ponownie doprawiamy do smaku solą i pieprzem . Na końcu dodajemy resztę posiekanego koperku .

Podajemy .


Smacznego !

Kotlety mielone z młodą kapustą i ziemniakami

Jestem absolutną fanką młodej kapusty , do tego piękne młode ziemniaczki i obowiązkowe kotlety mielone . Obiad genialny ! Gdy przychodzi czas na świeże , młode warzywa , u mnie w domu ten obiad gości bardzo często . Polecam serdecznie !


Składniki :

1 kg młodych ziemniaczków

1 duża główka młodej kapusty

pęczek koperku

200 g masła

sól , pieprz , cukier do smaku

1 łyżka soku z cytryny

0,5 kg mięsa mielonego

1,5 szklanka bułki tartej

1 jajko

natka pietruszki

sól , pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania :

Ziemniaczki dokładnie myjemy i gotujemy w łupinach . Odstawiamy . Gdy lekko przestygną , przekrawamy na pół i podsmażamy na 100g masła , dodajemy posiekany koperek i sól do smaku . 

Kapustę szatkujemy , gotujemy i gdy będzie miękka odcedzamy . Wstawiamy ponownie na ogień i dodajemy pozostałe masło i przyprawy do smaku . Wlewamy sok z cytryny oraz posiekany koperek . Chwilkę dusimy na małym ogniu .

Mięso mielone przekładamy do miski , dodajemy jajko , 1 szklankę bułki tartej , natkę pietruszki i doprawiamy do smaku . Formujemy rękoma kotleciki i obtaczamy w pozostałej bułce tartej . Smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor .

Podajemy razem z kapustką i młodymi ziemniaczkami  .

Smacznego !

Sos Czosnkowo – Ziołowy

Z racji , że sezon grillowy w pełni , przedstawiam Wam idealny dodatek do Waszych ulubionych potraw pieczonych na grillu . Sos czosnkowo-ziołowy na bazie gęstego jogurtu greckiego , z mnóstwem ziół i z dodatkiem zielonego ogórka , który nadaje mu świeżości .
Smacznie polecam :) 


Składniki :

400 ml jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

4 ząbki czosnku

pęczek szczypiorku

pęczek koperku

pęczek natki pietruszki

pół świeżego ogórka

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Do miski przekładamy jogurt i majonez . Czosnek zgniatamy praską i dodajemy do jogurtu . Zioła drobno siekamy . Ogórka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach do osobnej miski , zostawiamy na 5 min. by puścił sok . Po chwili odlewamy sok z ogórka i do sosu dodajemy tylko utarty miąsz . Dodajemy posiekane zioła . Dokładnie mieszamy . Odstawiamy na pół godziny do lodówki . Po tym czasie sos jest gotowy . Możemy go przechowywać w lodówce do ok. 2 – tyg.


Smacznego !

Sezamowy kurczak i młode ziemniaczki

Ach … młode ziemniaczki …. podsmażone delikatnie na masełku , z koperkiem …. do tego pieczony w ziarnach sezamu kurczak ….. Polecam !


Składniki :

8 pałek z kurczaka ( można użyć również piersi lub udka z kurczaka )

2 łyżki ziaren sezamu

2 łyżki oleju

1 ząbek czosnku

sól , pieprz , słodka papryka do smaku ( lub gotowa przyprawa do kurczaka )

1 kg młodych ziemniaczków

1 łyżka masła

posiekany koperek

sól

Sposób przygotowania :

Kurczaka myjemy i oczyszczamy . W misce mieszamy olej , sezam , posiekany czosnek i przyprawy . Kurczaka dokładnie mieszamy w przygotowanej marynacie i odstawiamy na 0,5 godz. do lodówki .

Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach . Odstawiamy do przestudzenia . Ciepłe ziemniaki kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni z dodatkiem masła . Solimy i posypujemy koperkiem .

Smażymy mięso na złoty kolor , następnie podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie ( ok. 10 min ) .  

Podajemy od razu ze smażonymi młodymi ziemniaczkami .


Smacznego !

Jajka faszerowane pietruszką i koperkiem

Święta Wielkanocne to głównie jajka , mam dla Was propozycję na pyszne faszerowane jajka , które będą nie tylko piękną ozdobą stołu wielkanocnego , ale także smaczną odmianą klasycznych gotowanych jajek .

Polecam !


Składniki :

3 jajka gotowane na twardo ( od znajomego gospodarza , nr 0 ) 

1 łyżka majonezu

1 łyżka twarożku

natka pietruszki

posiekany koperek ( dałam mrożony )

sól ziołowa do smaku

kilka plasterków świeżego ogórka ( do dekoracji )


Sposób przygotowania :

Jajka gotujemy na twardo . Obieramy i przekrawamy na pół . Wyciągamy żółtka . Białka układamy na talerzu . Żółtka przekładamy do miski i zgniatamy widelcem ( można utrzeć blenderem  ) . Do żółtek dodajemy majonez , serek , posiekaną natkę pietruszki i koperek . Całość doprawiamy do smaku solą ziołową i dobrze mieszamy . Farsz nakładamy do szprycy i faszerujemy jajka . Na końcu ozdabiamy pokrojonym świeżym ogórkiem .


Smacznego !