Ciasteczka ślimaczki waniliowo-kakaowe

Dzisiejszy dzień dziecka świętujemy pyszną tartą z truskawkami, domowymi lodami z kawałkami czekolady i takimi oto ciasteczkami 🙂 Tak… jak świętować to na całego !

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach „Pyszne. Na każdą okazję”.

Polecam !


Składniki :

300g mąki pszennej

150g masła

100g drobnego cukru

2 żółtka

1,5 łyżki kakao

1 łyżka śmietany

0,5 łyżeczki cynamonu

ziarenka z połowy laski wanilii

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania :

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, cukier, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i wanilię. Zagniatamy dokładnie tworząc gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną wkładamy do lodówki a do drugiej dodajemy kakao i cynamon. Ponownie zagniatamy i wkładamy na 15 minut do lodówki.

Ciasto waniliowe wałkujemy na placek w kształcie kwadratu o grubości 4-5 mm. Na taką samą grubość i wielkość wałkujemy ciasto kakaowe. Powstałe dwa kwadraty nakładamy jeden na drugi i delikatnie dociskamy ( można wałkiem ). Całość zwijamy jak roladę. Powstały wałeczek owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie wałeczek kroimy ostrym nożem na 5 mm plasterki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w 180ºC.


Smacznego !  

Kostka Cappuccino

Delikatne, puszyste, słodkie kawowe kosteczki, które zachwyciły nas amatorów kawy, głębokim aromatem. Smak kawy na waniliowym biszkopcie zwieńczony śmietankową pianką i odrobiną kakao. Rozpływa się w ustach niczym filiżanka pysznego cappuccino. Polecam z całego serca.


Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Krem kawowy :

0,5 l mleka

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

250g masła

4 żółtka

Warstwa śmietanowa :

650 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki gorącego mleka

kakao do oprószenia

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem kawowy :

W rondelku umieszczamy mleko, obie mąki, cukier i kawę rozpuszczalną. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki tak by nie było gródek. Mieszankę wstawiamy na gaz i cały czas mieszając zagotowujemy tak jak budyń. Zgęstniałą masę odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Miękkie masło ubijamy z żółtkami. Powstałą masę ucieramy dokładnie z zimnym budyniem.

Krem wykładamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy do lodówki.

Masa śmietanowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do ostudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany powoli wlewamy rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Dokładnie mieszamy.

Na warstwę budyniową wykładamy masę śmietanową i wyrównujemy.

Całość dobrze schładzamy, najlepiej całą noc w lodówce.

Przed podaniem oprószamy całość kakao.


Smacznego !



Tiramisu

Dzisiaj przygotowałam przepis na klasyczny i chyba najbardziej znany włoski deser – Tiramisu. Dawno temu w pewnej restauracji jadłam go i byłam zachwycona smakiem. Połączenie kawy, alkoholu i puszystej masy serowej jest obłędne. Polecam serdecznie !


Składniki :

( na 4 pucharki )

250g serka mascarpone

3 jajka

3 łyżki cukru pudru

ziarenka z połowy laski wanilii

200g podłużnych biszkoptów

3/4 szklanki świeżo zaparzonej kawy

2 łyżki likieru Amaretto (lub innego ulubionego)

kakao do oprószenia

Sposób przygotowania :

Skorupki jajek zalewamy wrzątkiem i dobrze myjemy. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii. Stopniowo dodajemy serek. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową. 

Do zaparzonej i przestudzonej kawy wlewamy likier. Mieszamy. Podłużne biszkopty namaczamy w kawie i układamy w pucharkach na przemian z masą serową. Namoczone biszkopty oprószamy lekko kakao, na to warstwa serka, ponownie biszkopty, warstwa serka itd.. Ostatnią warstwą jest serek, delikatnie wyrównujemy i wstawiamy najlepiej na noc do lodówki. Przed podaniem wierzch oprószamy kakao. 


Smacznego ! 


Tiramisu na sto sposobów

Tort kawowo-orzechowy

Witajcie kochani … 🙂 Dzisiaj zapraszam Was na pyszny Tort 😉 Kakaowy biszkopt , mocno nasączony świeżą kawą , przełożony masą orzechową i kremem kawowym wzbogaconym o likier orzechowy . Połączenie wyśmienite ! Dla przełamania smaków do jednej warstwy dodałam powideł śliwkowych , wyszło rewelacyjnie ! Polecam serdecznie ! 


Składniki : 

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Krem kawowy :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kawy rozpuszczalnej


125g miękkiego masła 

1 łyżeczka kakao

2 łyżki likieru orzechowego 

Masa orzechowa :

250g orzechów laskowych  (lub włoskich)

125g cukru pudru

125 ml śmietanki 30%

laska wanilii 

Dodatkowo :

3/4 szklanki świeżo zaparzonej kawy

powidła śliwkowe ( lub inne kwaskowe )

orzechy (i migdały) do dekoracji 

wiórki czekolady 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami , kakao i proszkiem do pieczenia .

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem kawowy :

Składniki na krem budyniowy  ( za wyjątkiem masła , kakao i likieru ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem , kakao i likierem .

Masa orzechowa :

Oczyszczone łuskane orzechy miksujemy przy pomocy blendera lub maszynki do mięsa . Śmietankę zagotowujemy razem z laską wanilii . Zmielone orzechy ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy stopniowo śmietanę ( przedtem wyjmujemy wanilię ) , cały czas ucierając aż do wystudzenia . 

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 blaty . Na talerzu układamy pierwszy blat , skrapiamy go przestudzoną kawą . Smarujemy warstwą kremu kawowego . Na kremie rozsmarowujemy cienką warstwę powideł śliwkowych . Przykrywamy drugim blatem , którego również skrapiamy kawą . Nakładamy masę orzechową . Masę przykrywamy ostatnim blatem biszkoptowym , nasączamy go kawą i całość dokładnie pokrywamy kremem . Na końcu boki obkładamy pokruszonymi orzechami i migdałami a wierzch dekorujemy resztą kremu , orzechami i wiórkami z czekolady .

Całość mocno schładzamy .


Smacznego ! 



Sernik królewski

Sernik bardzo łatwy w przygotowaniu , bardzo smaczny , kakaowe kruche ciasto idealnie komponuje się z masą serową , do której dodałam dużo skórki pomarańczowej . Zyskało bardzo na aromacie , pierwszego dnia sernik mnie nie powalił , ale co się okazało … dnia drugiego i trzeciego był świetny ! Ciasto skruszało a masa nabrała wilgoci i mocno pomarańczowego smaku . Przepis lekko zmodyfikowałam , ale oryginał znajdziecie na stronie Anyżkowo 🙂 Polecam ! 


Składniki :

Ciasto :

3 szklanki mąki

4 żółtka

200g masła

pół szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

2 łyżki śmietanki 

Masa serowa :

1 kg twarogu na sernik

200g miękkiego masła

4 jajka

1 opakowanie budyniu śmietankowego

1 szklanka cukru

pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i zagniatamy na jednolite ciasto.  Dzielimy na 2 części i zawijamy w folię. Wkładamy ciasto do zamrażarki na 20-25 minut.

Żółtka, cukier i masło ucieramy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy ser i budyń, nie przerywając miksowania. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową . 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Jedną cześć ciasta wałkujemy i wykładamy dno blaszki. Na ciasto wlewamy masę serową. Górę ciasta posyp okruszkami z drugiej części ciasta –  można zetrzeć na tarce na drobnych oczkach . Pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do 180ºC  przez około 1 godzinę . Ciasto studzimy przy uchylonym piekarniku.

Przechowujemy najlepiej w lodówce . 


Smacznego ! 

Mleczna kanapka

Dzisiaj mam dla Was autorski przepis na pyszny batonik Mleczna kanapka , puszysty , kakaowy biszkopt i mleczno-miodowy krem . Moje dzieci już od dawna prosiły mnie o przygotowanie go , ale nigdzie nie mogłam znależć odpowiedniego przepisu . Wszędzie w składzie było mleko w proszku 😦 . Postanowiłam przygotować mleczną kanapkę po swojemu . Wyszło na prawdę pysznie ! Z podanej porcji zrobiłam 25 sztuk batoników , które zniknęły w oka mgnieniu 🙂 Polecam Wam z całego serca !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mocnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa mleczna :

2,5 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

2 łyżki miodu

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


125g masła 

125 ml śmietany kremówki 

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej .

Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika )  wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min .  

Masa mleczna :

Mleko , cukier , cukier waniliowy, miód i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . 

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę . Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku . Chwilę miksujemy i odstawiamy . 

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy . 

Masę mleczną wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską  i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc . 

Po schłodzeniu tniemy na prostokąciki o dowolnych wymiarach .

Przechowujemy w lodówce .


Smacznego ! 

Brownie z kaszy jaglanej – odchudzone :)

Ostatnio stałam się ogromną fanką kaszy jaglanej . Fantastyczny produkt ! Mało , że zdrowy , to jeszcze ma wiele zastosowań i smakuje genialnie ! 

Niedawno na blogu Marta-gotuje.pl znalazłam przepis na brownie , właśnie z kaszy jaglanej ! Wiedziałam , że w domu będą chętni na takie dietetyczne ciasto ( nie mówię tu o moich łobuzach;) ) , więc postanowiłam je przygotować .

Ciasto jest pyszne ! Maziste tak jak brownie , mocno kakaowe , a dodatek orzeszków i prażonych migdałów wzbogaca cały smak . Maksymalnie odchudziłam to ciasto , w oryginale jest śmietanka , zastąpiłam ją mlekiem . Natomiast szklankę cukru zwykłego zastąpiłam połową brązowego .  

Ciasto jest godne polecenia , biorąc pod uwagę wartości kaloryczne , spokojnie można sięgnąć po następny kawałek 🙂 


Składniki :

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wrzątku

szczypta soli

50 ml oleju rzepakowego

3 jajka

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez glutenu)

orzechy włoskie i/lub migdały

Sposób przygotowania :

Kaszę płuczemy na sitku w zimnej wodzie a następnie we wrzątku ( pozbywamy się w ten sposób goryczki ). Przekładamy do garnuszka i gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu (we wrzątku z odrobiną soli). Studzimy , dodajemy pozostałe składniki (poza orzechami i migdałami) i całość miksujemy blenderem. Przekładamy na blachę (20/30)  wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy orzechami i/lub migdałami. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 40 minut.


Smacznego ! 

Murzynek z wiśniami

Połączenie jak dla mnie idealne – czekolada i wiśnie ….. znakomite ! Ciasto bardzo proste i szybkie w wykonaniu , a smak …. nieziemski ! Przepis własny . Polecam !


Składniki :

2 łyżki kakao

100g czekolady ( użyłam mlecznej )

200g masła

1 szklanka cukru

0,5 szklanki wody

Wszystko razem umieszczamy w garnuszku o grubym dnie i zagotowujemy cały czas mieszając . Gdy zacznie wrzeć , zdejmujemy z gazu i odstawiamy do wystudzenia .

2,5 szklanki mąki

5 jajek ( osobno żółtka i białka )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki wydrylowanych wiśni

Sposób przygotowania :

Wystudzoną masę czekoladową łączymy z żółtkami , mąką i proszkiem do pieczenia . Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z ciastem . Całość wylewamy na blaszkę ( 20/30 ) wyłożoną papierem do pieczenia . Na wierzchu układamy wiśnie . Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC i pieczemy 35 minut . Po wystudzeniu można polać roztopioną czekoladą i udekorować wisienkami .


Smacznego !

Kopiec Kreta :)

Jak mija wam długi majowy weekend ? Ja dopiero dzisiaj czuję się w miarę dobrze , dopadło mnie paskudne grypisko ! Przez 3 dni nie wstawałam z łóżka 😦

By zrekompensować dzieciom , mężowi  ( i sobie ) braki w słodkościach wczoraj wieczorem zrobiłam to pyszne ciacho . Inspirację zaczerpnęłam od Dorotki z ,, mojewypieki.com ” , której bardzo dziękuję , zmieniłam tylko spód ciasta , w oryginale jest zrobiony z ciasteczek , ja zrobiłam ciasto na kruchy spód sama .

Ciasto jest wyśmienite , delikatna , puszysta śmietankowa pianka , przełamana czekoladą i dużą ilością kakao . Starszy synek powiedział , że krem to bomba ! A młodszy na to – delicja ! Chyba nic więcej dodawać nie muszę 😉  

Polecam Wam serdecznie !


Składniki :

Na spód :

180g mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

3 łyżki kakao

100g zimnego masła

1 jajko

1 łyżka śmietanki 12%

Ponadto :

5 dużych bananów

1 łyżka soku z cytryny

500 ml śmietanki kremówki 36% , schłodzonej

250g serka mascarpone , schłodzonego

1 łyżeczka pasty z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią

80g mlecznej czekolady , posiekanej

250g ciasteczek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym ( typu oreo )


Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na spód łączymy razem w misce i szybko zagniatamy ciasto . Formę na tartę o śr. 25 cm smarujemy masłem i wygniatamy dokładnie ciastem . Schładzamy całość pół godziny w lodówce . Nakłuwamy widelcem , wykładamy folią aluminiową , na którą wysypujemy suchą fasolę ( do obciążenia ) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC , pieczemy 15 min. , po czym zdejmujemy folię z obciążeniem i pieczemy jeszcze 10 min. . Ciasto wyciągamy z pieca , pozostawiamy do wystudzenia. 

W tym czasie ubijamy razem serek mascarpone i śmietankę na sztywno , pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i wanilię . Dodajemy pokruszoną czekoladę .

Spód ciasta przekładamy na tortownicę i układamy w nim obrane banany . Skrapiamy sokiem z cytryny .

Na spód z bananami wykładamy masę śmietankową , nadając ciastu kształt kopca .

Ciasteczka miksujemy w malakserze do otrzymania masy o konsystencji grubego piasku . Posypujemy na wierzchu ciasta . Schładzamy w lodówce najlepiej całą noc .


Smacznego !

Muffinki z Colą

 

Te muffinki są po prostu przepyszne ! Dzięki zawartości Coca-Coli są delikatne i puszyste , wszakże smaku Coli się nie wyczuwa , ale i tak są słodkie i wyraziste . Przepis pochodzi z mojewypieki.com .

Gorąco polecam !

 

muffinki

 

muffinki

 

Składniki :

( na 12 muffinek )

200g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 płaskie łyżki kakao

160g brązowego cukru ( muscovado )

150 ml napoju gazowanego typu Coca-Cola

100 ml oleju słonecznikowego

2 jajka

1 łyżka cherry , brandy ( pominęłam )

 

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową .

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę , proszek , kakao i cukier . W osobnym naczyniu mieszamy składniki mokre : jajka , olej , colę i alkohol .

Łączymy zawartość obu naczyń , mieszając krótko tylko do połączenia się składników . Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto .

Pieczemy w temp. 200ºC około 25 min. ( do suchego patyczka )

Studzimy i dekorujemy dowolnie , ja użyłam roztopionej czekolady i kandyzowanych czereśni .

 

muffinki

 

muffinki

 

Smacznego !