Jabłecznik pod śniegową czapą

Delikatny, puszysty biszkopt, jabłka zatopione w cytrynowej galaretce a wierzch cały w śniegu ;)… słodkim, śmietankowym śniegu 😉

Polecam !

Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej ( 70g )

Masa jabłkowa :

2 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

Masa śmietankowa

400 ml śmietanki kremówki

3 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2 łyżeczki cukru pudru

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania całej mąki . Ciasto przelewamy na blachę(25/35cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 25 min . Studzimy .

Masa jabłkowa :

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia .

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Łączymy z przestudzonymi galaretkami.

Gdy galaretki z jabłkami zaczną tężeć wykładamy wszystko na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy do lodówki.

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.

Cały czas miksując do śmietanki powoli wlewamy zimną rozpuszczoną żelatynę.

Masę śmietanową rozprowadzamy na warstwie jabłek z galaretką. Ponownie wstawiamy do lodówki.

Smacznego !

Ciasto Salceson

Zanim na dobre zagoszczą na blogach zimowo-świąteczne smakołyki, mam dla Was przepis na typowo jesienne ciasto. Pyszne, wilgotne, czekoladowe ciasto, a w nim pełno cząstek jabłek i chrupiących orzechów. Przepis znaleziony na blogu Zjem to!

Polecam serdecznie na jesienne wieczory 🙂

Składniki :

( na formę o wymiarach 20×30 cm )

3 duże jajka

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo :

4 duże jabłka

1 szklanka orzechów włoskich

Sposób przygotowania :

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Orzechy siekamy.

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jogurt i olej. Dobrze mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie mieszamy. Na koniec do ciasta dodajemy pokrojone jabłka i orzechy, lekko mieszając.

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 50-60 minut , do suchego patyczka.

Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.

Smacznego !

Ciasto Kilimandżaro Siostry Anastazji

Po raz pierwszy jadłam to ciasto u mojego brata i bratowej na imieninach, bardzo nam smakowało 🙂 Kolejnym razem u cioci na imieninach….kwestią czasu było, by Kilimandżaro pojawiło się na blogu. Kakaowe blaty ciasta przełożone masą jabłkową i kremem budyniowym. Wierzch oblany czekoladą i oprószony wiórkami kokosowymi…..och musicie sami spróbować, to ciasto jest przepyszne !

Składniki :

( forma 25/35 cm )

Ciasto :

6 jajek

180g cukru

120g mąki pszennej

120g mąki ziemniaczanej

30g kakao

1 łyżka jogurtu greckiego

4 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa :

1,5 kg jabłek

2 łyżki masła

2 galaretki cytrynowe

Krem budyniowy :

500 ml mleka

100g cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250g masła

Polewa :

150g czekolady ( użyłam mlecznej i gorzkiej )

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Sposób przygotowania :

Najlepiej jest zacząć od przygotowania masy jabłkowej i kremu budyniowego, ponieważ te dwie warstwy najdłużej stygną i gęstnieją.

Masa jabłkowa :

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim starte jabłka. Po kilku minutach smażenia wsypujemy galaretki w proszku. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę (ok. 2 minuty ). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia.

Krem budyniowy :

Ucieramy żółtka z cukrem. Dodajemy obie mąki oraz mleko. Całość wstawiamy na gaz i cały czas mieszając gotujemy tak jak budyń. Gdy masa zgęstnieje odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia. Gdy masa będzie zimna ucieramy ją z miękkim masłem, tak by powstał aksamitny krem.

Ciasto :

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo po jednym żółtku i łyżce cukru. Puszystą masę mieszamy delikatnie za pomocą trzepaczki z resztą składników : mąkami, kakao, proszkiem, olejem i jogurtem.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok. 30 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przecinamy na pół, tak by powstały dwa blaty.

Jeden blat ciasta wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Na biszkopt wykładamy tężejącą masę jabłkową. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Po tym czasie warstwę jabłek pokrywamy kremem budyniowym.

Na krem wykładamy drugi blat ciasta. Delikatnie dociskamy.

W rondelku podgrzewamy śmietankę, tak by była gorąca ale się nie zagotowała. Zdejmujemy z gazu i dodajemy pokruszona czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

Polewą oblewamy dokładnie wierzch ciasta. Na koniec całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Ciasteczka z jabłkami i owsianą kruszonką

Już jakiś czas temu znalazłam przepis na te urocze ciasteczka, niestety ciągle nie miałam czasu by je przygotować. Zupełnie nie byłam świadoma jak szybko się je robi. Jeżeli tak jak ja macie przygotowane w słoikach prażone jabłka, przygotowanie tych ciastek zajmie Wam dosłownie kilka minut ! Ciasteczka są idealne do popołudniowej kawy lub na przekąskę w szkole lub pracy. Polecam !

Przepis znalazłam TUTAJ.

Składniki :

(na ok. 24 sztuki )

1 rolka ciasta francuskiego

1 l. słoik prażonych jabłek

Owsiana kruszonka :

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki brązowego cukru

1 szklanka płatków owsianych górskich

200g masła ( roztopionego )

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Formę do muffinek smarujemy masłem ( można za pomocą pędzelka posmarować odrobiną roztopionego wcześniej masła ).

Z ciasta francuskiego wycinamy koła wielkości odpowiadającej średnicy naszej formy do babeczek. Krążki ciasta umieszczamy w formie. Następnie na cieście umieszczamy po 1 łyżce prażonych jabłek.

Kruszonkę przygotowujemy z mąki, cukru, brązowego cukru, płatków owsianych i roztopionego masła. Składniki suche mieszamy razem i wlewamy roztopione masło. Mieszamy łyżką do uzyskania średniej grubości okruchów.

Przygotowaną kruszonkę wykładamy na warstwę prażonych jabłek ( 1 łyżka na każde ciastko ) Dociskamy.

Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180º C ) i pieczemy przez 30 minut.

Po lekkim wystudzeniu można ciasteczka wyciągnąć z formy ( ja pozostawiłam je w formie na noc, rano z łatwością je wyciągnęłam ).

Smacznego !

Ciasteczka z jabłkami i karmelem

Pyszne jesienne ciasteczka. Chrupiące ciasto skrywające w swym wnętrzu kawałeczki jabłek z cynamonem oraz słodkim karmelem. Idealne ciasteczka do szkoły, pracy lub do popołudniowej kawki. Polecam !

Przepis znaleziony TUTAJ

Składniki :

( na ok. 25-30 sztuk )

4 szklanki* mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200g masła

1 szklanka śmietanki 18% ( 250 ml )

Dodatkowo :

5-6 dużych jabłek

1 łyżka soku z cytryny

0,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżki cukru

ok. 10 szt. karmelowych cukierków (krówki, iryski lub 2 łyżki masy kajmakowej)

1 jajko i cukier kryształ na wierzch ciasteczek

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Składniki na ciasto łączymy razem w kulę. Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Składamy ciasto na 3 jak w przypadku ciasta francuskiego, a następnie ponownie wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm. Z ciasta wycinamy koła o śr. 5 cm.

Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę. Do jabłek dodajemy cukier, sok z cytryny i cynamon.

Na jednym krążku ciasta umieszczamy łyżeczkę jabłek i pokrojone karmelowe cukierki ( lub odrobinę masy kajmakowej ) , nakrywamy drugim krążkiem ciasta. Dokładnie zlepiamy brzegi za pomocą widelca.

Ciasteczka umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą sztukę nacinamy ostrym nożem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem kryształem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20-25 minut.

Smacznego !

Biszkopt z musem jabłkowym i budyniem

Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone słodkim, cynamonowym musem jabłkowym i warstwą waniliowego budyniu. Całość mocno oblana lukrem. Ciasto idealne na jesienne popołudnia. Polecam !

Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Warstwa z musem jabłkowym :

1 litr musu jabłkowego

szczypta cynamonu

3 galaretki cytrynowe

0,5 litra wody

Warstwa budyniowa :

1 litr + 1 szklanka mleka

3 budynie waniliowe

3-4 łyżki cukru

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .

Warstwa z musem jabłkowym :

Wszystkie galaretki rozpuszczamy w 0,5 l. wody. Mus jabłkowy mieszamy z cynamonem. Przestudzone galaretki wlewamy do musu. Mieszamy i odstawiamy do czasu aż zacznie tężeć.

Warstwa budyniowa :

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka.

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż na połowę. Spód wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Tężejący mus jabłkowy wykładamy na spód biszkoptowy. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Na zastygłym musie jabłkowym rozsmarowujemy przestudzony budyń. Warstwę budyniu nakrywamy drugą połową biszkoptu. Wierzch pokrywamy grubą warstwą lukru lub oprószamy cukrem pudrem. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Szarlotka z budyniową pianką

Szarlotka bardzo delikatna, wprost rozpływająca się w ustach. Puszysta budyniowa pianka, kruche, maślane ciasto i warstwa jabłek z dużą ilością cynamonu. Po prostu pycha !

W oryginalnym przepisie, który znalazłam u Arabeski, są surowe jabłka. Ja użyłam prażonych jabłek z mojej spiżarni. Możecie użyć jednych lub drugich, efekt zawsze będzie smakowity 😉

Składniki :

( forma o wymiarach 28×35 cm )

Kruche ciasto :

500 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

200 g zimnego masła

5 żółtek

3-5 łyżek śmietany

Pianka budyniowa :

2 op. budyniu śmietankowego (każde na 1/2 l mleka)

0,5 l mleka

1 łyżka masła

5 białek

180 g cukru

Dodatkowo :

1,5 kg kwaśnych jabłek lub 1,5 l prażonych jabłek ( ze słoika )

kilka łyżek cukru (w zależności od kwaśności jabłek – do smaku)

cynamon do oprószenia jabłek

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na kruche ciasto umieszczamy w misce i szybko zagniatamy. Formujemy w kulę i dzielimy na 2 części. Jedną wkładamy do lodówki na 30 minut, drugą wstawiamy na godzinę do zamrażalnika.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Ciastem schłodzonym w lodówce wykładamy spód blachy. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15 minut. Studzimy.

Na podpieczonym spodzie układamy pokrojone w plasterki jabłka, posypujemy cukrem i cynamonem lub wykładamy prażone jabłka ze słoika.

Budynie gotujemy w 0,5 l mleka. Do ciepłego, ugotowanego budyniu dodajemy masło, mieszamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Łączymy z wystudzonym budyniem.

Budyniową piankę wykładamy na warstwę z jabłek i wyrównujemy.

Na wierzchu ścieramy na grubych oczkach tarki resztę ciasta wyciągniętą z zamrażalnika.

Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( 180ºC ) i pieczemy przez 60 minut.

Po upieczeniu wierzch ciasta oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego !

Jabłecznik kruchy i delikatny

Owocem wczorajszego wieczornego wypiekania jest niezwykle kruchy i bardzo delikatny jabłecznik. Do jego przygotowania użyłam prażonych jabłek, które przygotowałam w zeszłym roku do słoiczków. Wy możecie oczywiście użyć świeżych lub kupić w sklepie gotowe prażone jabłka. Ciasto jest uniwersalne i nadaje się właściwie do każdego owocu, ale z jabłkami smakuje wybornie 🙂 Polecam serdecznie !

Składniki :

( na formę 22×33 cm )

Na ciasto :

3 szklanki mąki

3 żółtka

200g zimnego masła

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka soku z cytryny

2 łyżki śmietany 12%

Na masę białkową :

3 białka

0,5 szklanki cukru pudru

1 budyń waniliowy

Dodatkowo :

2 słoiki prażonych jabłek ( każdy 1 litrowy )

cukier puder do oprószenia

łyżka kaszy manny

Sposób przygotowania :

Składniki na kruche ciasto łączymy szybko tworząc kulę, dzielimy ją na 2 części ( mniejszą i większą ) zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do zamrażalnika.

Białka ubijamy na sztywno , dodając pod koniec cukier puder oraz proszek budyniowy .

Blachę (22/33cm) wykładamy papierem do pieczenia , większą część ciasta wykładamy na spód ugniatając palcami lub wałkując przy pomocy wałka .

Ciasto oprószamy kaszą manną a następnie wykładamy na nie prażone jabłka.

Wyrównujemy i całość równo pokrywamy pianą z białek.

Resztę ciasta wyciągamy z zamrażalnika i ścieramy na tarce o dużych oczkach posypując wierzch jabłecznika.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni. Studzimy w piekarniku .

Po upieczeniu możemy oprószyć cukrem pudrem .

Smacznego !

Sernik na zimno z musem jabłkowym

Może na serniki na zimno jeszcze nie pora ale u nas w domu są one bardzo lubiane. Gdy ma się pod ręką taki serniczek nie ma większego znaczenia, że za oknem pada i wieje zimny wiatr 🙂

Składniki :

( na formę o śr. 18cm )

Spód :

200g ciasteczek czekoladowych

50g roztopionego masła

Masa serowa :

400g sera twarogowego śmietankowego ( 3 krotnie mielonego , może być z wiaderka )

100g masła

2 jajka

0,5 szklanki cukru

nasionka z połowy laski wanilii

5 łyżeczek żelatyny

0,5 szklanki mleka

Masa jabłkowa :

1 l słoik musu jabłkowego

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącej wody

Dodatkowo :

1 galaretka ( u mnie brzoskwiniowa )

Sposób przygotowania :

Ciasteczka kruszymy lub mielimy blenderem, dolewamy roztopione masło i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Masę wykładamy na spód formy.

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i nasionkami wanilii . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser .

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .

Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .

Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Mus jabłkowy mieszamy z rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatyną. Przekładamy na stężałą masę serową. Ponownie wstawiamy do lodówki.

Galaretkę rozpuszczamy w 500ml przegotowanej wody i gdy przestygnie i zacznie tężeć wylewamy na wierzch sernika z musem jabłkowym. Całość dobrze schładzamy najlepiej całą noc.

Smacznego ! 

Ryż z jabłkami

Ryż z jabłkami pamiętam z dzieciństwa. Mama przygotowywała go przeważnie z musu z papierówek, układała na przemiennie z ryżem i zapiekała w piekarniku, obiad dla całej rodziny 🙂

Ja zrobiłam ryż bardziej jako deser lub słodkie śniadanie z lodówki 🙂 Pyszne prażone jabłka z cynamonem i słodki ryż na mleku. Polecam serdecznie !

Składniki :

( na 2 porcje )

0,5 szklanki ryżu (100g)

1,5 szklanki mleka (375 ml)

2 łyżeczki cukru

2 duże jabłka

2 łyżeczki cukru

pół łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania :

Ryż wsypujemy do gotującego się mleka. Mieszamy często na małym ogniu, uważając by się nie przypalił. Dodajemy cukier. Gdy ryż będzie miękki i napęcznieje, zestawiamy z ognia.

Jabłka myjemy i obieramy ze skóry, trzemy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do rondla lub na patelnię, zasypujemy cukrem i podsmażamy na małym ogniu. Prażymy ok. 5 minut, zestawiamy z ognia i dodajemy cynamon, mieszamy, przekładamy do pucharków lub miseczek. Na jabłka wykładamy ugotowany ryż. Wierzch posypujemy cynamonem. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego !