Sernik z cytrynową pianką

Przez kilka ostatnich dni miałam bardzo ograniczony dostęp do komputera, dlatego nie było wpisów 😦 , ale za to większość czasu spędzałam w kuchni co zaowocowało kilkoma słodkimi propozycjami, w szczególności z jabłkami. Powstał również sernik. Nie byle jaki sernik 🙂 Puszysty, wilgotny o delikatnie cytrynowym smaku. Polecam Wam go bardzo serdecznie ! Warstwa serowa to sernik tradycyjny ze strony Moje Wypieki .


Składniki :

1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

200 g masła

250 g drobnego cukru do wypieków 

4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka

50 g kaszy manny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sok z połowy cytryny

skórka otarta z połowy cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Cytrynowa pianka :

1 galaretka cytrynowa

1 szklanka wrzątku

260 ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania :

Masa serowa :

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka, sok i skórkę z cytryny. Stopniowo dodajemy twaróg nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy kaszę manną, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, , miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową. Masę wylewamy do tortownicy (śr.26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok 1 godzinę . Studzimy w uchylonym piekarniku. 

Cytrynowa pianka :

Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku i odstawiamy do wystudzenia. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę nie przerywając miksowania. 

Cytrynową piankę wylewamy na upieczony i ostudzony sernik. Całość wkładamy na noc do lodówki. przed podaniem dekorujemy owocami i plasterkami cytryny. 


Smacznego ! 

Śmietankowy sernik na zimno z malinami

Nie ma lepszego ciasta na upalne dni od sernika na zimno 🙂 Dziś polecam śmietankowy sernik z pysznymi malinami . Dobrze schłodzony z dużą ilością letnich owoców i jeszcze większą warstwą galaretki smakuje wybornie 🙂 Polecam na lato 😉


Składniki :

400g sera twarogowego śmietankowego ( 3 krotnie mielonego , może być z wiaderka )

0,5 szklanki śmietanki kremówki 30%

100g masła

3 jajka

0,5 szklanki cukru

nasionka z połowy laski wanilii

5 łyżeczek żelatyny

0,5 szklanki mleka

Dodatkowo :

3 szklanki malin

2 galaretki ( malinowe , truskawkowe )

Sposób przygotowania :

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek powoli wlewamy śmietankę i ponownie ubijamy , następnie po trochu dodajemy ser . 

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .

Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .

Tortownicę (26cm) wykładamy papierem do pieczenia a następnie wlewamy całą masę serową  . Całość wkładamy do lodówki by stężała .

Na stężałym serniku układamy oczyszczone maliny . 

Całość zalewamy przygotowaną wcześniej , tężejącą galaretką . Ponownie wstawiamy do lodówki , najlepiej na całą noc . 


Smacznego ! 


Lekkie desery bez piekarnika vol 2

Truskawkowy sernik na zimno

Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy 🙂

Dzisiaj przepis na sernik na zimno , nie taki zwykły tradycyjny sernik      ( który jest moim ulubionym sernikiem 😉 ) , sernik ten jest mocno truskawkowy , masa serowa jest zrobiona z serka truskawkowego i musu truskawkowego , co dało nam intensywnie truskawkowy smak . Ku mojej uciesze w taki oto sposób moje dzieci zjadły prawie pół kilograma truskawek , w ciągu jednego popołudnia !  😉  Polecam serdecznie !  


Składniki :

400g serka truskawkowego ( typu danio )

50g masła

3 jajka ( sparzone wrzątkiem )

0,5 szklanki cukru ( lub więcej do smaku )

3 łyżeczki cukru waniliowego

8 łyżek żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka 

1 szklanka musu truskawkowego 

biszkopty do wyłożenia spodu

kilka truskawek do dekoracji 

1 galaretka truskawkowa 

Sposób przygotowania :

Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego stężenia .

Oddzielamy białka od żółtek . Białka ubijamy na sztywną pianę . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym , dodajemy żółtka , a następnie dodajemy serek . Dobrze mieszamy .  

Żelatynę zalewamy zimną wodą , mieszamy i odstawiamy by napęczniała . następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . Odstawiamy do lekkiego przestudzenia . 

Mus truskawkowy przygotowujemy ucierając truskawki za pomocą blendera na gładką masę . 

Do masy serowej dodajemy ostudzoną żelatynę , miksujemy . Następnie dodajemy cały mus truskawkowy , łączymy . Na końcu delikatnie mieszamy całość z ubitymi na sztywno białkami . 

Tortownicę wykładamy biszkoptami i wylewamy na nie masę serową . 

Uwaga ! Aby zapobiec wypływaniu biszkoptów na wierzch masy serowej należy spód formy wysmarować masłem , lub na masę serową wylać trochę masy serowej mocno ją schładzając , a następnie wlać resztę masy .

Gdy masa truskawkowa stężeje dekorujemy wierzch pokrojonymi truskawkami oraz tężejącą galaretką .

Całość mocno schładzamy .


Smacznego !  


Milion smaków truskawek

Truskawkowa pianka z kaszy manny z galaretką

Z okazji Dnia Matki , chciałabym wszystkim Mamom złożyć najlepsze życzenia , zdrowia , siły , cierpliwości a także tego by Wasze pociechy były zawsze dla Was małymi promykami słońca , które ogrzeją w najbardziej pochmurny dzień 🙂 

Do życzeń dodaję przepis na pyszny deser , który każda mama może zjeść bez wyrzutów sumienia , delikatna pianka z kaszki manny i słodka galaretka , do tego pyszne truskawki ….. pycha !  Przepis znaleziony na blogu Anyżkowo . Polecam ! 


Składniki : 

( na 3-4 porcje )

2 galaretki truskawkowe

3 – 4 łyżki kaszy manny

250 ml wody

3 łyżki cukru

3 – 4 łyżki syropu truskawkowego

truskawki do podania 

Sposób przygotowania :

Galaretkę przygotowujemy według przepisu zamieszczonego na opakowaniu . Przelewamy do pucharków lub szklaneczek i odstawiamy do lodówki by galaretka stężała . 

Wodę zagotowujemy . Do gotującej się wody dodajemy cukier i kaszkę mannę . Mieszamy i gotujemy do czasu , aż kaszka zgęstnieje . 

Przekładamy ugotowaną kaszkę do misy miksera , dolewamy syrop truskawkowy i miksujemy na największych obrotach , do czasu aż powstanie puszysta pianka . 

Gotową piankę wykładamy na stężałą galaretkę i ponownie schładzamy w lodówce . Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami . 


Smacznego ! 


Milion smaków truskawek

Ciasto Kubuś

Kolejne ciasto biszkoptowe z mnóstwem galaretkowych smaków 🙂 Jest to pomarańczowa wersja znanego wszystkim ciasta Shrek 🙂 Tym razem zrezygnowałam z dodania warstwy ciasteczek , wyszło równie smacznie , słodko a za razem świeżo . Polecam do niedzielnej kawki ! 


Składniki : 

Biszkopt : 

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 



Pomarańczowa masa budyniowa :

900 ml marchewkowo-pomarańczowego soku ( Pysio , Kubuś ) 

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru 



Masa śmietanowa:

 500 ml śmietanki 30% (kremówki)

 2 galaretki pomarańczowe

3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo :

2 galaretki pomarańczowe 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i proszkiem do pieczenia .

Ciasto przelewamy do formy (25/40cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Budyniowa masa pomarańczowa :

Pomarańczowy sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń . 

Ugotowany ciepły budyń przelewamy na upieczony biszkopt . Odstawiamy do przestudzenia . 

Masa śmietanowa :

Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. (Ciepła galaretka sprawi, że śmietana się zważy). 

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do ubitej śmietany wlewamy zimną galaretkę i miksujemy do chwili połączenia się składników.

Masę śmietanową wylewamy na zastygłą masę budyniową . Wyrównujemy wierzch (zabezpieczając boki masą, aby galaretka nie uciekła) i wstawiamy do lodówki na około godzinę.

2 pozostałe galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu , odstawiamy do całkowitego przestudzenia . 

Tężejącą galaretkę wylewamy na masę śmietanową . 

Całość odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc . 


Smacznego ! 


Przepis na chwilę kawowej przyjemności

Ciasto Shrek

To ciasto smakuje nie tylko dzieciom , wierzcie mi , dorośli także je uwielbiają . Jest delikatne , słodkie i bardzo orzezwiające . Korzystałam z przepisu Kasi , zmieniłam tylko przepis na biszkopt oraz dodałam więcej cukru do masy budyniowej i śmietanowej . W trakcie przygotowywania stwierdziłam , że masy są za mało słodkie 😉 Końcowy efekt nie tylko zachwyca wyglądem , ciasto jest niesamowicie pyszne !

Polecam serdecznie ! 


Składniki : 

Biszkopt : 

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Zielona masa budyniowa :

900 ml zielonego soku przecierowego (Kubuś, Pysio)

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru 



Masa śmietanowa:

 500 ml śmietanki 30% (kremówki)

 2 galaretki agrestowe

3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

 podwójne opakowanie ciastek typu Delicje 

2 galaretki agrestowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/40cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Zielony sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń . 

Ugotowany ciepły budyń przelewamy na upieczony biszkopt . Odstawiamy do przestudzenia . 

Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. (Ciepła galaretka sprawi, że śmietana się zważy). 

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do ubitej śmietany wlewamy zimną galaretkę i miksujemy do chwili połączenia się składników.

Na zimnym, zastygniętym budyniu układamy Delicje, a na nie przekładamy masę śmietanową. Wyrównujemy wierzch (zabezpieczając boki masą, aby galaretka nie uciekła) i wstawiamy do lodówki na około godzinę.

2 pozostałe galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu , odstawiamy do całkowitego przestudzenia . 

Tężejącą galaretkę wylewamy na masę śmietanową . 

Całość odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc . 


Smacznego ! 

Cytrynowy sernik na zimno

To , że uwielbiam serniki na zimno pewnie już wiecie 🙂 Przedstawiam Wam mój absolutny faworyt wśród wszystkich jakie do tej pory robiłam . Skłaniam się nawet do stwierdzenia , że jest on równie pyszny jak sernik z truskawkami i galaretką 🙂 Aromat cytryn jest bardzo mocno wyczuwalny ale nie zabija całkiem smaku sera , sernik przełożyłam cytrynową galaretką , a wierzch ozdobiłam cytrynowymi bezami ( na które przepis już wkrótce) . Pyszny ! 

Polecam do niedzielnej kawki !  




Składniki :

400g serka homogenizowanego

125g masła

3 jajka ( sparzone wrzątkiem )

0,5 szklanki cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego

5 łyżek żelatyny

0,5 szklanki mleka

skórka otarta z 1 cytryny 

sok z połowy cytryny 

2 galaretki cytrynowe 

bezy do dekoracji 

biszkopty do wyłożenia spodu 

Sposób przygotowania :

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego stężenia .

Oddzielamy białka od żółtek . Białka ubijamy na sztywną pianę . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym , dodajemy żółtka , sok z cytryny i startą skórkę z cytryny . Następnie dodajemy serek . Dobrze mieszamy .  

Żelatynę rozpulchniamy w połowie szklanki zimnej wody a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku .   Lekko studzimy .

Masę serową dzielimy na dwie równe części . Połowę przestudzonej żelatyny dodajemy do jednej części masy serowej . Mieszamy . Dodajemy połowę ubitych białek , delikatnie łączymy . Wylewamy do tortownicy uprzednio wyłożonej biszkoptami i wkładamy do lodówki by stężała .

Jak galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na stężałą masę serową i ponownie schładzamy w lodówce .

Na końcu gdy galaretka stężeje wylewamy resztę masy serowej , wymieszanej z żelatyną i białkami ( na skutek upływu czasu , który musieliśmy odczekać zanim galaretka się zetnie, prawdopodobnie będziemy musieli ponownie ubić białka i rozpuścić żelatynę a następnie wszystko delikatnie połączyć ).

Całość ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia .  


Smacznego ! 

Malinowe serniczki na zimno

Dzisiaj prosty deser z przepysznymi malinami 🙂 Ledwie co stężał , a już go nie było … 😉 

Polecam !


Składniki :

( na 6 porcji )

400g serka waniliowego homogenizowanego

2 jajka ( sparzone wrzątkiem )

3 łyżeczki żelatyny

pół szklanki mleka ( gorącego )

3 łyżki cukru

2 galaretki malinowe

2 szklanki malin

Sposób przygotowania :

Jedną galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do przestudzenia . Drugą rozpuszczamy w połowie wody podanej na opakowaniu i również odstawiamy .

Oddzielamy żółtka od białek .

Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę . Dodajemy serek waniliowy .

Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku .

Białka ubijamy na sztywno .

Do masy serowej dodajemy pół szklanki malin i dobrze miksujemy .

Masę serowo-malinową mieszamy z przestudzoną żelatyną i mniejszą porcją galaretki . Następnie delikatnie dodajemy ubite białka . Wlewamy do przygotowanych salaterek i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia .

Na stężałą masę serowo-malinową układamy pozostałe maliny .

Ostudzoną galaretkę wlewamy na zastygłą masę i maliny , ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin ( najlepiej na całą noc ) .


Smacznego !


Serniczki jogurtowe z porzeczkami

W ogródku dojrzały czerwone porzeczki , uwielbiam je łączyć ze słodkimi ciastami , kremami i deserami . Dziś propozycja na niedzielny podwieczorek . Serniczki jogurtowe z porzeczkami … słodycz serka i galaretki przełamana kwaśnym smakiem porzeczek . Połączenie idealne . Gorąco polecam !


Składniki :

( na 6 porcji )

300g serka waniliowego ( typu danio )

400g jogurtu naturalnego

4 łyżki cukru

4 łyżeczki żelatyny

2 jajka

0,5 szklanki mleka

40g masła

Dodatkowo :

2 galaretki ( użyłam truskawkowych )

2 szklanki porzeczek

Sposób przygotowania :

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu . Studzimy i przelewamy do salaterek ( do połowy wysokości ) . Odstawiamy do całkowitego stężenia .

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno .

Żółtka ubijamy z masłem i cukrem , dodajemy serek i jogurt .

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . Lekko studzimy , po czym wlewamy do masy serowo-jogurtowej . Delikatnie mieszamy . Na końcu dodajemy ubite na sztywno białka , powoli mieszając trzepaczką , oraz porzeczki .

Masę wylewamy na stężałą galaretkę i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc .


Smacznego !

Sernik na zimno z truskawkami

Uwielbiam wszystkie serniki  , ale ten jeden ma szczególne miejsce w moim sercu , przypomina mi o dzieciństwie , o ciepłym , słonecznym czerwcu każdego roku . Moja mama zawsze w czerwcu , gdy w ogródku było zatrzęsienie truskawek robiła właśnie sernik na zimno z truskawkami i galaretką . Ten smak pamiętam do dziś . Oto on 🙂


Składniki :

2 jajka ( sparzone wrzątkiem )

80g masła

opakowanie żelatyny spożywczej ( na 1 litr płynu )

0,5 szklanki mleka

300g serka homogenizowanego

200 ml śmietanki kremówki

niepełna szklanka cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 galaretka ( u mnie jagodowa )

0,5 kg truskawek

Sposób przygotowania :

Oddzielamy żółtka od białek . Żółtka ubijamy z masłem , cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę . Dodajemy serek i ubijamy dalej . 

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody by napęczniała . Następnie rozpuszczamy w gorącym mleku .

Białka i śmietankę ubijamy na sztywno w osobnych naczyniach .

Do masy serowej wlewamy przestudzoną żelatynę , a następnie delikatnie dodajemy ubite białka i ubitą śmietankę , powoli mieszamy trzepaczką .

Masę wlewamy do formy o śr. 24 cm ( tortownicy ) i wkładamy do lodówki by stężała . 

Truskawki myjemy i obieramy z szypułek . Układamy na stężałą masę serową .

Galaretkę przygotowujemy według opisu na opakowaniu , schładzamy i tężejącą wylewamy na schłodzony sernik z truskawkami . Całość ponownie wkładamy do lodówki , najlepiej na całą noc .


Smacznego !