Przez kilka ostatnich dni miałam bardzo ograniczony dostęp do komputera, dlatego nie było wpisów 😦 , ale za to większość czasu spędzałam w kuchni co zaowocowało kilkoma słodkimi propozycjami, w szczególności z jabłkami. Powstał również sernik. Nie byle jaki sernik 🙂 Puszysty, wilgotny o delikatnie cytrynowym smaku. Polecam Wam go bardzo serdecznie ! Warstwa serowa to sernik tradycyjny ze strony Moje Wypieki .
Składniki :
1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
200 g masła
250 g drobnego cukru do wypieków
4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
50 g kaszy manny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Cytrynowa pianka :
1 galaretka cytrynowa
1 szklanka wrzątku
260 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania :
Masa serowa :
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka, sok i skórkę z cytryny. Stopniowo dodajemy twaróg nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy kaszę manną, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, , miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową. Masę wylewamy do tortownicy (śr.26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok 1 godzinę . Studzimy w uchylonym piekarniku.
Cytrynowa pianka :
Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku i odstawiamy do wystudzenia. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę nie przerywając miksowania.
Cytrynową piankę wylewamy na upieczony i ostudzony sernik. Całość wkładamy na noc do lodówki. przed podaniem dekorujemy owocami i plasterkami cytryny.
Smacznego !