Pozostając w klimacie świąteczno-noworocznym dziś chciałabym polecić Wam kolejny przepis na domowy likier jajeczny czyli Eggnog. Tak jak poprzednim razem przepis znalazłam u Karoliny i tak jak poprzednim razem jestem zachwycona. Ten likier jest o tyle lepszy od poprzedniego, iż dłużej zachowuje świeżość (u mnie wytrzymał spokojnie 10 dni w lodówce), nie rozwarstwia się, do końca utrzymał konsystencję likieru. Można go pić w wersji bezalkoholowej na ciepło lub z dodatkiem alkoholu na zimno. Polecam serdecznie ! 

• 

Składniki :

500 ml mleka

5 całych goździków

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

60 ml słodzonego mleka skondensowanego (dałam 100ml )

4 żółtka

60 g cukru 

250 ml śmietany kremówki

łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania :

Do garnka wlewamy mleko, mleko skondensowane i dodajemy goździki i cynamon. Podgrzewamy na niewielkim ogniu. 

W misce ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę. 

Gdy mleko będzie się prawie gotować, powoli, po jednej łyżce wlewamy je do misy z żółtkami, nie przerywając ucierania. Gdy żółtka będą zahartowane wlewamy je do garnka z resztą gotującego się mleka. Mieszamy energicznie przez 3 minuty aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji sosu. Następnie dolewamy śmietankę i dodajemy gałkę oraz wanilię. Podgrzewamy całość nie doprowadzając do zagotowania. 

Tak przygotowany Eggnog przelewamy do butelki i schładzamy. 

Jeżeli wybierzemy wersję z alkoholem to na 1 litr Eggnog dodajemy 250 ml rumu, whiskey lub brandy. 

Przechowujemy w lodówce.

• 

• 

Smacznego !