Przed Świętami mój piekarnik zdecydowanie odpoczywa ;), poza pieczeniem chleba i bułek dla chłopców, staram się nie ,,męczyć” go za bardzo ;). Apetyt na słodkości zaspokajamy deserem, pysznie cytrynowym i świeżym. Proste w przygotowaniu masy serowe i śmietankowe przełożone herbatnikami, a wszystko o smaku cytrynowym :).
Polecam !
Składniki :
400g herbatników maślanych
galaretka cytrynowa
Masa serowa :
400g sera twarogowego śmietankowego ( 3 krotnie mielonego , może być z wiaderka )
100g masła
2 jajka
0,5 szklanki cukru
5 łyżeczek żelatyny
0,5 szklanki mleka
sok i skórka starta z połowy cytryny ( niewoskowanej )
Cytrynowa pianka :
1 galaretka cytrynowa
1 szklanka wrzątku
330 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania :
Na dnie formy 20/30 cm układamy herbatniki.
Masa serowa :
Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno.
W osobnej misce ucieramy masło z cukrem.
Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę.
Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser, sok i skórkę z cytryny .
Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .
Masę serową wylewamy na spód z herbatników.
Na masie serowej układamy drugą warstwę ciasteczek.
Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Cytrynowa pianka :
Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku i odstawiamy do wystudzenia.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę nie przerywając miksowania.
Cytrynową piankę wylewamy na masę serową i herbatniki.
Ponownie wstawiamy do lodówki.
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Studzimy.
Gdy masa serowa i cytrynowa pianka stężeją na wierzch wylewamy zimną galaretkę.
Całość schładzamy w lodówce najlepiej całą noc.
Przed podaniem kosteczki dekorujemy bitą śmietaną.
Smacznego !