Rurki z kremem

Już dawno miałam w planach przygotowanie takich rurek 🙂 Jakoś brakowało zawsze czasu, teraz gdy mamy ferie często przesiadujemy z chłopakami w kuchni, zagniatamy, wyrabiamy, wałkujemy, wycinamy. Śniegu nie ma (co mnie bardzo cieszy;)) dlatego muszę w inny sposób organizować dzieciakom czas wolny. Wczoraj razem zrobiliśmy rurki z kremem. Z ciastem elegancko się pracuje, a krem…. krem jest obłędny 🙂 Spróbujcie koniecznie !


Składniki :

( z podanej porcji wyszło mi 25 sztuk rurek )

Ciasto :

250g mąki

125 ml kwaśnej, gęstej śmietany

125g masła

szczypta soli

rozbełtane jajko do posmarowania rurek

cukier kryształ do obtaczania

Krem :

0,5 l mleka

4 żółtka

10 łyżek cukru

ziarenka z połowy laski wanilii

4 kopiaste łyżki mąki ziemniaczane

250g masła

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Mąkę, śmietanę, masło i sól zagniatamy razem tworząc elastyczne i gładkie ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok. 1,5mm i za pomocą noża tniemy na 1 cm paski. Paski nawijamy na specjalne stożkowe rurki nasmarowane masłem.

rurki z kremem


Rurki smarujemy rozbełtanym jajkiem i obtaczamy w cukrze.

Układamy na przygotowanej blaszce i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez 15 minut na złoty kolor.

Jeszcze ciepłe delikatnie zdejmujemy z foremek i pozostawiamy do wystudzenia.

Krem :

Żółtka mieszamy z cukrem, mąką ziemniaczaną oraz szklanką mleka za pomocą miksera lub trzepaczki. Resztę mleka zagotowujemy z ziarenkami wanilii. Do gotującego się mleka wlewamy masę jajeczną i energicznie mieszamy aż do zagotowania i zgęstnienia kremu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masło ucieramy na gładką masę i po łyżce dodajemy ostudzony krem nie przestając miksować.

Przygotowany krem przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim upieczone rurki.

Przechowujemy w lodowce.


* Inspiracja

Smacznego !   

Kokosanki

Kokosanki to ciasteczka, które bardzo lubi mój mąż. Ja choć nie przepadam za kokosem ze smakiem zjadłam kilka sztuk 😉 Bardzo delikatne, słodkie i chrupiące z zewnątrz. Polecam serdecznie.


Składniki :

( na ok. 20 sztuk )

2 białka jaj

szczypta soli

0,5 szklanki cukru pudru

170g wiórków kokosowych

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania :

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy wiórki kokosowe oraz mąkę ziemniaczaną. Mieszamy dokładnie łyżką. Kokosanki formujemy przy pomocy łyżki (łyżki do lodów) i wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15 minut. 


* Inspiracja

Smacznego !

Ciasteczka korzenne reniferki

Sanie Świętego Mikołaja ciągnie dziewięć reniferów: Kometa (Comet), Amor (Cupid), Błyskawica (Blitzen), Fircyk (Dasher), Pyszałek (Prancer), Tancerz (Dancer), Złośnik (Vixen), Profesor (Donner) i oczywiście Rudolf czerwononosy (Rudolph) :). Wszystkie renifery powędrowały dzisiaj z moimi dziećmi do szkoły na klasową wigilię 🙂 

Kruche korzenne ciasteczka, wycięte z foremki „piernikowego ciastka” , odwrócone do góry nogami, udekorowane cynamonowym lukrem, czekoladą i kolorowymi drażami. 

Inspiracje zaczerpnęłam z tego filmu 🙂


Składniki :

(na ok. 25 dużych ciastek)

300g mąki pszennej

160g masła

4 łyżki cukru pudru

2 żółtka

pół łyżeczki domowej przyprawy korzennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka śmietanki 12%

Lukier cynamonowy :

białko z jednego jajka

6 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki kakao

Dodatkowo :

kolorowe drażetki (typu m&m’s lub skittles )

100g mlecznej czekolady (rozpuszczonej)

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w kulę i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Wałkujemy na grubość ok. 4 mm i wycinamy za pomocą foremki kształt piernikowego ludzika. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez 10-15 minut. 

Upieczone ciasteczka obracamy do góry nogami i dekorujemy lukrem : białko ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, kakao i cynamon.

Rogi, oczka, uszka malujemy roztopioną czekoladą i przyklejamy do lukru nosek.


Smacznego !

Korzenne przysmaki
Słodki Prezent

Orzechowe ciasteczka pełnoziarniste

Te ciasteczka przygotowałam specjalnie dla moich dzieci, słodkie, kruche, o delikatnym orzechowo-korzennym smaku. Prawdziwie jesienne ciasteczka 🙂 Polecam ! 


Składniki :

( na ok. 24 sztuki )

160g mąki pełnoziarnistej ( typ 1850 )

85g mielonych orzechów ( włoskie, laskowe )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki przyprawy korzennej

80g brązowego cukru

1 łyżka miodu

130g masła

1 żółtko

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki umieszczamy w misce lub na stolnicy i zagniatamy w kulę. Ciasto schładzamy 30 minut w lodówce. Schłodzone rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy ciasteczka przy pomocy ulubionych foremek. Rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 13 minut. Studzimy na kratce . 


Smacznego ! 

Karbowane ciasteczka z marmoladą

Moje dzieci uwielbiają te ciasteczka, kruche, maślane, z pyszną domową marmoladą. Oprócz kanapki i owoców, w szkolnej śniadaniówce moi chłopcy znajdą właśnie te ciasteczka 🙂 Przepis pochodzi ze strony Dorotki. Polecam serdecznie ! 


Składniki :

( na 2 blaszki ciasteczek )

220 g masła, w temperaturze pokojowej

100 g cukru pudru

2 żółtka

300 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

kilka łyżek marmolady ( u mnie truskawkowa )

Sposób przygotowania :

Masło miksujemy na jasną, puszystą masę. Dodajemy cukier, żółtka i ekstrakt z wanilii, cały czas ucierając. 

Do masy maślanej dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i miksujemy na gładką masę.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Masę wyciskamy na blaszki zachowując niewielkie odległości. Na środek każdego ciasteczka wyciskamy kleks z marmolady. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12-15 minut. 


Smacznego ! 

,,Nie dla psa kiełbasa” , ale ciasteczka z olejem rzepakowym jak najbardziej :)

Moi stali czytelnicy zapewne wiedzą , że oprócz 3 głodomorów (w postaci męża i dzieci:)) mam jeszcze jednego amatora moich kuchennych eksperymentów 😉 Mój kochany Golden jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni , na bieżąco sprząta wszystko co pańci ,,przypadkowo” kapnie na podłogę 😉

Często przygotowuję specjalnie dla niego różne smaczki , dziś mam dla Was , (a raczej dla Waszych czworonogów:))  żytnie ciasteczka z kawałkami kabanosów , możecie oczywiście zastąpić kabanosy inną wędliną , Waszym psiakom na pewno zasmakują 🙂 

Dodatkowo olej rzepakowy jest naturalnym żródłem kwasów omega-3 i dlatego idealnie uzupełni dietę Waszego pupila .

Polecam ! 


Składniki : 

( na ok. 70 małych smaczków ) 

250g mąki żytniej 

1 jajko 

70 ml oleju rzepakowego 

2 marchewki starte na drobnych oczkach 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

białko jajka

drobno pokrojone kabanosy lub inna podsuszana kiełbasa 

Sposób przygotowania : 

Mąkę , proszek do pieczenia , jajko , olej i startą marchew łączymy razem , w razie potrzeby podsypujemy odrobinę mąki tak by ciasto się nie kleiło . Ciasto łączymy w kulę i wałkujemy na cienki placek . Za pomocą wybranej foremki lub kieliszka wykrawamy ciasteczka . Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Każde ciasteczko smarujemy białkiem i wciskamy pokrojone plasterki kabanosa lub innej kiełbaski . Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok 10-15 minut aż nabiorą złotego koloru . Upieczone ciasteczka przechowujemy w zamkniętym słoiczku przez ok. 3-4 tygodnie . 


Smacznego Pieskom ! 

Deser bananowo-orzechowy

Oj , jak ja lubię takie desery 🙂 Szybkie w przygotowaniu i tak niebiańsko pyszne .

Polecam ! 


Składniki :

( na 2 porcje ) 

kilka sztuk ciasteczek kakaowo-orzechowych 

2 banany 

kilka kropel soku z cytryny

szklanka śmietanki kremówki 36%

1 łyżka cukru pudru 

pół szklanki posiekanych orzechów

Sposób przygotowania :

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem . Do pucharków kruszymy ciasteczka ( 1-2 na pucharek ) , na ciasteczka wykładamy śmietankę , następnie układamy pokrojone banany , które skrapiamy sokiem z cytryny . Banany posypujemy orzeszkami a następnie znowu kruszymy ciasteczka , na to śmietana itd . 🙂 Kolejność warstw jest dowolna , ostatnią warstwą jest bita śmietana z pokruszonymi orzeszkami . Deser przechowujemy w lodówce . 

Do tego deseru świetnie pasowałby likier orzechowy , możecie spróbować go dodać , ale ja ze względu na dzieci z niego zrezygnowałam . 


Smacznego ! 


Lekkie desery bez piekarnika

Ciasteczka – topniejące bałwanki

Wczoraj był ostatni dzień szkoły przed Świętami , dzieci w szkołach tradycyjnie miały klasowe Wigilie , prezenty , kolędy , zabawa i mnóstwo , mnóstwo słodyczy ! Moje dzieci do szkoły zabrały ciasteczka bałwanki , śmiechu nie było końca , wszystkie zostały pochłonięte w zastraszającym tempie i wszystkim bardzo smakowały 🙂 Przepis pochodzi od Dorotki ze strony Moje Wypieki . Polecam serdecznie ! 


Składniki :

Ciasto:

290 g zimnego masła
3/4 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
1 jajko
2,5 szklanki mąki pszennej
szczypta soli

Do mąki dodajemy masło, drobno siekamy nożem. Dodajemy resztę składników, szybko wyrabiamy . Chłodzimy w lodówce ok. 1 godziny. Po tym czasie wałkujemy na grubość ok. 3 mm. Wykrawamy szklanką ciastka ( ja wycinałam kieliszkiem o śr. 5 cm , ciastek wyszło mi ponad 60 sztuk ). Pieczemy ok. 15 minut w 180°C.

Lukier :

ubite na sztywno białko z 2 jajek

300g cukru pudru

Dekoracja :

pianki marshmallow

barwniki spożywcze w proszku 

Sposób przygotowania :

Na upieczone ciasteczka nakładamy po łyżeczce lukru i lekko rozsmarowujemy . Pianki w razie potrzeby przycinamy i układamy na ciasteczku na lukrowym kleksie . Pozostałe białko mieszamy z wybranymi barwnikami i ozdabiamy przy pomocy szprycy . Detale wykańczamy wykałaczką . 


Smacznego ! 


Paluchy Wiedźmy :)

No i dopadło mnie także ! Szaleństwo Halloweenowe ! Myślałam , że pozostanę tylko przy wycinaniu Dyni , ale wczoraj wieczorem jakoś nie miałam humoru 😦 , a jak mam zły dzień , to zawsze zamykam się w kuchni . Wieczorami kuchnia należy tylko do mnie , nikt się nie kręci , nie marudzi , tylko piechu dzielnie wspomagał mnie w walce z ,, paskudnymi Wiedźmami ” 🙂 Pozostały po nich tylko paluchy 🙂 ….. nalepiłam ok. 60 sztuk . Kruche , maślane i bardzo smaczne ! Jedno jest pewne …. dzieci , które przyjdą do mnie po słodycze , będą uciekać z wrzaskiem …… ! Buahahahahaha ….. 🙂

Przepis pochodzi od Dorotki 🙂 


Składniki :

  • 225 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szklanki obranych migdałów

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zagniatamy na gładkie ciasto . Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Wyjmujemy ciasto, formujemy palce (powinny być trochę cieńsze od Waszych palców – w piekarniku urosną), na końcu wciskamy migdał (może być przecięty na pół, by paznokcie były cieńsze) w miejsce paznokcia. Palce można lekko ponacinać.

Pieczemy około 10 minut w temperaturze 200ºC . Studzimy na kratce.


Smacznego !


Pomarańczowe ciasteczka z czekoladą

Na długie , chłodne wieczory , do szklanki ciepłej herbatki , do ciepłego koca , którym się otulamy , do dobrej książki , polecam pyszne pomarańczowe ciacha z kawałkami czekolady . Ciacha duże , o mocnym pomarańczowym aromacie , z rozpływającymi się w ustach kawałkami czekolady .  Odpoczynek idealny 🙂 


Składniki : 

( na 12 dużych ciastek ) 

200g masła 

0,5 szklanki cukru pudru

1 jajko

2,5 szklanki mąki

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka starta z 1 pomarańczy 

2 łyżki soku z pomarańczy 

100g posiekanej czekolady 

Sposób przygotowania :

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę . Dodajemy jajko , skórkę pomarańczową i sok z pomarańczy . Powoli dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą . Zagniatamy , jeżeli stwierdzimy , że ciasto za bardzo się klei , dosypujemy trochę mąki , jeżeli jest za suche dolewamy łyżkę soku z pomarańczy . Dodajemy pokruszoną czekoladę . Zagniatamy razem wszystkie składniki . Z ciasta formujemy okrągłe placki i układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez 12-15 min. 


Smacznego !