Drożdżowe grzebienie z budyniem i powidłami

Jako dziecko bardzo lubiłam te grzebienie, chrupiąca wierzchnia warstwa a środek wypełniony powidłami. Wspaniałe wspomnienie dzieciństwa 🙂

Przepis znalazłam u Kasi 🙂

Składniki :

500g mąki,

50g świeżych drożdży,

2 żółtka,

250g masła

2 łyżki cukru,

½ szklanki letniego mleka,

Dodatkowo :

2 białka,

Powidła śliwkowe,

1 budyń waniliowy

400 ml mleka

cukier

Sposób przygotowania :

Do miski wkładamy miękkie masło i ucieramy je razem z cukrem za pomocą miksera kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodajemy żółtka i ucieramy jeszcze 1 minutę. Drożdże rozpuszczamy w mleku i dodajemy do masy maślanej, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i miksujemy. Gdy ciasto stanie się bardzo gęste i kleiste wykładamy na stolnicę i wyrabiamy do czasu aż będzie gładkie. Ciasto owijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie gotujemy budyń w 400 ml mleka i odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto wyjmujemy i cienko rozwałkowujemy. Dzielimy je na prostokąty. Na każdym prostokącie rozsmarowujemy cienką warstwę powideł i łyżeczkę budyniu. Każdy prostokąt składamy i dokładnie zlepiamy jego brzegi. Jeden z brzegów prostokąta nacinamy, aby utworzył nam się grzebyk.

Przed pieczeniem grzebienie smarujemy pianą z białka i posypujemy cukrem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC ok.15 minut aż będą rumiane.

Smacznego !

Cynamonowe płatki śniadaniowe

Są świetne ! Wyśmienite na śniadanie z ciepłym mlekiem lub z jogurtem. Najbardziej jednak smakowały nam na sucho, podjadane od czasu do czasu, z łykiem gorącej kawy 🙂 Bardzo ważne jest by ciasto rozwałkować jak najcieniej, między dwoma arkuszami papieru, wtedy płatki będą idealne. Przepis znalazłam na TEJ stronie. Polecam !

Składniki :

( na 2 duże blachy )

160g mąki pszennej + łyżka do podsypywania

160g mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżeczki cynamonu

115g oleju kokosowego + 1 łyżka

70g brązowego cukru

50 g białego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( lub nasionka z jednej laski )

2 łyżeczki miodu

120 ml maślanki

Sposób przygotowania :

W dużej misce mieszamy obie mąki, proszek do pieczenia i 2 łyżeczki cynamonu. Dodajemy 115g oleju kokosowego, brązowy cukier, 25g białego cukru, wanilię i miód. Dokładnie mieszamy mikserem z hakiem lub ręcznie. Dodajemy maślankę i zagniatamy ciasto w kulę.

Dzielimy ciasto na dwie połówki. Każdą porcję ciasta wałkujemy między dwoma arkuszami papieru, najcieniej jak się da. Blaty nie mogą być grubsze niż 0,5 cm.

Łyżkę oleju kokosowego roztapiamy i studzimy. Resztę białego cukru (25g) mieszamy z łyżeczką cynamonu.

Rozwałkowane ciasta przekładamy z papierem na blachę do pieczenia i smarujemy olejem kokosowym a następnie równomiernie oprószamy cukrem cynamonowym.

Przy pomocy noża do pizzy kroimy blaty na małe kwadraciki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC przez 10-15 minut.

Smacznego !

Domowe biszkopty

Przepis bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Zamiast kupować sklepowe biszkopty, które aż kipią od chemicznych dodatków, przygotujcie je sami. Zapewniam, że są sto razy lepsze w smaku i macie pewność, że nie ma w nich spulchniaczy, polepszaczy i konserwantów. Z podanej porcji zrobicie ok. 40 sztuk. To co nie zjecie można z powodzeniem zamrozić i użyć np. do deserów.

Polecam serdecznie.

Składniki :

4 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii, oraz olej. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160ºC.

Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki lub szprycy czy rękawa cukierniczego robimy krążki o średnicy 2 cm. Ciasto nakładamy „z górką”, podczas pieczenia ciasto rozleje się odrobinę.

Pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany.

Smacznego !

Pierniczki Katarzynki

Już w zeszłym roku miałam zrobić te pierniczki, ale z powodu kłopotu ze zdobyciem foremek zrezygnowałam. Obiecałam sobie, że w tym roku nie odpuszczę, a że we wrześniu wybraliśmy się na rodzinną wycieczkę do Torunia, udało mi się zrealizować plany. Pierniczki są pyszne ! Mimo,że potrzebują czasu na to by zmiękły, warto je przygotować.

Autorką przepisu na te pierniczki jest oczywiście Pani Barbara Bytnerowiczowa.

Polecam bardzo serdecznie !

Składniki :

( na ok. 40 sztuk )

200 g miodu

1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika ( najlepiej domowej )

kilka łyżek karmelu (zamiast można dodać 1 łyżeczkę kakao)

100 g cukru pudru

1 jajko

400 g mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki łączymy razem, zagniatając w kulę. Wałkujemy na grubość 5mm-1cm i wycinamy foremką pierniczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy każdego pierniczka odrobiną wody.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez 12-15 minut.

Smacznego !

Ciasteczka z jabłkami i owsianą kruszonką

Już jakiś czas temu znalazłam przepis na te urocze ciasteczka, niestety ciągle nie miałam czasu by je przygotować. Zupełnie nie byłam świadoma jak szybko się je robi. Jeżeli tak jak ja macie przygotowane w słoikach prażone jabłka, przygotowanie tych ciastek zajmie Wam dosłownie kilka minut ! Ciasteczka są idealne do popołudniowej kawy lub na przekąskę w szkole lub pracy. Polecam !

Przepis znalazłam TUTAJ.

Składniki :

(na ok. 24 sztuki )

1 rolka ciasta francuskiego

1 l. słoik prażonych jabłek

Owsiana kruszonka :

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki brązowego cukru

1 szklanka płatków owsianych górskich

200g masła ( roztopionego )

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Formę do muffinek smarujemy masłem ( można za pomocą pędzelka posmarować odrobiną roztopionego wcześniej masła ).

Z ciasta francuskiego wycinamy koła wielkości odpowiadającej średnicy naszej formy do babeczek. Krążki ciasta umieszczamy w formie. Następnie na cieście umieszczamy po 1 łyżce prażonych jabłek.

Kruszonkę przygotowujemy z mąki, cukru, brązowego cukru, płatków owsianych i roztopionego masła. Składniki suche mieszamy razem i wlewamy roztopione masło. Mieszamy łyżką do uzyskania średniej grubości okruchów.

Przygotowaną kruszonkę wykładamy na warstwę prażonych jabłek ( 1 łyżka na każde ciastko ) Dociskamy.

Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180º C ) i pieczemy przez 30 minut.

Po lekkim wystudzeniu można ciasteczka wyciągnąć z formy ( ja pozostawiłam je w formie na noc, rano z łatwością je wyciągnęłam ).

Smacznego !

Ciasteczka z jabłkami i karmelem

Pyszne jesienne ciasteczka. Chrupiące ciasto skrywające w swym wnętrzu kawałeczki jabłek z cynamonem oraz słodkim karmelem. Idealne ciasteczka do szkoły, pracy lub do popołudniowej kawki. Polecam !

Przepis znaleziony TUTAJ

Składniki :

( na ok. 25-30 sztuk )

4 szklanki* mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200g masła

1 szklanka śmietanki 18% ( 250 ml )

Dodatkowo :

5-6 dużych jabłek

1 łyżka soku z cytryny

0,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżki cukru

ok. 10 szt. karmelowych cukierków (krówki, iryski lub 2 łyżki masy kajmakowej)

1 jajko i cukier kryształ na wierzch ciasteczek

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Składniki na ciasto łączymy razem w kulę. Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Składamy ciasto na 3 jak w przypadku ciasta francuskiego, a następnie ponownie wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm. Z ciasta wycinamy koła o śr. 5 cm.

Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę. Do jabłek dodajemy cukier, sok z cytryny i cynamon.

Na jednym krążku ciasta umieszczamy łyżeczkę jabłek i pokrojone karmelowe cukierki ( lub odrobinę masy kajmakowej ) , nakrywamy drugim krążkiem ciasta. Dokładnie zlepiamy brzegi za pomocą widelca.

Ciasteczka umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą sztukę nacinamy ostrym nożem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem kryształem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20-25 minut.

Smacznego !

Ciasteczka ślimaczki waniliowo-kakaowe

Dzisiejszy dzień dziecka świętujemy pyszną tartą z truskawkami, domowymi lodami z kawałkami czekolady i takimi oto ciasteczkami 🙂 Tak… jak świętować to na całego !

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach „Pyszne. Na każdą okazję”.

Polecam !

Składniki :

300g mąki pszennej

150g masła

100g drobnego cukru

2 żółtka

1,5 łyżki kakao

1 łyżka śmietany

0,5 łyżeczki cynamonu

ziarenka z połowy laski wanilii

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania :

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, cukier, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i wanilię. Zagniatamy dokładnie tworząc gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną wkładamy do lodówki a do drugiej dodajemy kakao i cynamon. Ponownie zagniatamy i wkładamy na 15 minut do lodówki.

Ciasto waniliowe wałkujemy na placek w kształcie kwadratu o grubości 4-5 mm. Na taką samą grubość i wielkość wałkujemy ciasto kakaowe. Powstałe dwa kwadraty nakładamy jeden na drugi i delikatnie dociskamy ( można wałkiem ). Całość zwijamy jak roladę. Powstały wałeczek owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie wałeczek kroimy ostrym nożem na 5 mm plasterki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w 180ºC.

Smacznego !

Domowe batoniki a’la Twix

Wielką radość sprawiłam moim dzieciom tymi batonikami 🙂 Jest z nimi w prawdzie trochę pracy, ale efekt końcowy oraz radość w oczach dzieci wynagradzają cały trud i czas im poświęcony. Z resztą nie tylko dzieciom smakują takie słodkości 😉 Polecam do kawki 😉

Składniki :

( na ok.40 sztuk )

Kruche ciasteczka :

250g mąki pszennej

3 łyżki cukru pudru

1 żółtko

100g masła

1 łyżka śmietanki (18%)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo :

300g masy kajmakowej (toffi)

300g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki zagniatamy razem tworząc kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na placek o grubości 4-5mm i nożem lub radełkiem wycinamy podłużne, prostokątne paski o wymiarach ok. 1,5 cm x 7 cm. Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 10-15 minut do złotego koloru. Studzimy na kratce.

Masę kajmakową delikatnie podgrzewamy by stała się bardziej płynna. Przekładamy do rękawa cukierniczego ze specjalną płaską końcówką i wyciskamy porcję na każde ciasteczko.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i za pomocą pędzelka pokrywamy dokładnie każdy batonik. Odstawiamy do zastygnięcia na kilka godzin ( najlepiej w lodówce ).

Smacznego !

Ciasteczka czekoladowe

Zanim na dobre wejdziemy w sezon szparagów, rabarbaru i truskawek mam dla was przepis na chrupiące czekoladowe ciasteczka. Takie robiłam ostatnio moim dzieciom do szkoły. Poza tym lubię mieć schowane zawsze jakieś słodkości dla niezapowiedzianych gości 🙂 Polecam !

Składniki :

( na ok. 45 sztuk )

100 ml śmietanki kremówki

100g gorzkiej czekolady

300g mąki pszennej ( 2 szklanki + 2 łyżki )

100g masła

150g cukru ( 3/4 szklanki )

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki cynamonu

1 łyżka ciemnego kakao

Sposób przygotowania :

Śmietankę podgrzewamy, gdy będzie gorąca wsypujemy pokruszoną czekoladę i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe składniki oraz przygotowaną wcześniej i ostudzoną czekoladę ze śmietanką.

Łączymy wszystko razem zagniatając w kulę.

Odrywamy po kawałeczku ciasta ( wielkości orzecha włoskiego ) i formujemy kulki, lekko spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12-15 minut.

Smacznego !

Ciasteczka z masłem orzechowym

Bardzo kruche ciasteczka, które robię bardzo często dla moich dzieci 🙂 Tym razem do ciastek dodałam masła orzechowego, które nadało im wyjątkowego smaku. Polecam bardzo serdecznie !

Składniki :

( na 2 blachy ciastek ok. 50 sztuk )

100g masła

100g masła orzechowego

1 szklanka* brązowego cukru

1 jajko

2,5 szklanki* mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

posiekane orzechy ( opcjonalnie )

cukier puder do oprószenia

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

W misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz posiekanych orzechów. Zagniatamy razem tworząc gładkie ciasto. Jeżeli ciasto będzie za bardzo lepkie można podsypać mąką, a jeżeli za suche wlewamy 1 łyżkę śmietanki. Na końcu dodajemy drobno posiekane orzechy i jeszcze raz zagniatamy.

Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie je spłaszczamy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez ok. 15 min .

Smacznego ! 