Pierogi ruskie

Pamiętam jak byłam dzieckiem i po szkole czasami odwiedzałam moją babcię. Nie raz zdarzało się, że babcia właśnie robiła pierogi. Często były z owocami, ale najbardziej pamiętam smak właśnie pierogów ruskich. Dziś podaję Wam przepis z zeszytu babci na pierogi ruskie 🙂


Składniki :

( na ok. 25-30 sztuk )  

Składniki na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej

duża szczypta soli

1 szklanka gorącej wody (250ml)

1 łyżka oleju

Farsz :

250g twarogu ( zmielonego)

250g duszonych ziemniaków (pùree)

2 cebule

1 łyżka masła

sól i pieprz

Do podania : 

masło 

boczek 

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Do miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Nalewamy gorącej wody zmieszanej z olejem i mieszamy szybko łyżką ( by się nie poparzyć ). Następnie wyrabiamy ciasto w dłoniach, tak długo aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie się kleiło do dłoni ( ok. 4-5 min.). Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę by odpoczęło.

Farsz :

Twaróg mielimy minimum dwa razy, można użyć blendera.

Ugotowane ziemniaki mielimy lub dusimy za pomocą praski ( można również użyć ziemniaczanego pùree, które zostało nam od obiadu ) .

W misce mieszamy twaróg, ziemniaki oraz poszatkowaną i podsmażoną na maśle cebulę. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto wałkujemy na cienki placek i szklaneczką lub foremką wykrawamy koła. Nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, do czasu aż zaczną wypływać na wierzch.

Gotowe pierogi podajemy od razu, polane roztopionym masłem i/lub podsmażonym i pokrojonym w kosteczkę boczkiem. 


Smacznego !

Sos do hamburgerów

Bardzo często przygotowuję domowe hamburgery. Oprócz ulubionych warzyw dodatkiem do naszych burgerów był ketchup i majonez. Niedawno na blogu u Kasi znalazłam przepis na wyśmienity sos do hamburgerów. Od tej pory jest on naszym ulubionym sosem i dodatkiem nie tylko do hamburgerów, idealnie sprawdza się do tortilli lub do zwykłych kanapek 🙂


Składniki :

3 łyżki majonezu 

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 ogórek konserwowy

1 mała cebula 

płaska łyżeczka musztardy

2 spore szczypty czosnku w proszku

2 spore szczypty słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki octu winnego 

0,5 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania :

Ogórek konserwowy oraz cebulę ucieramy na tarce o małych oczkach. Można również zmielić je w blenderze. 

Do ogórka i cebuli dodajemy resztę składników i mieszamy. Przechowujemy w lodówce. 


Smacznego ! 

Śledzie w zalewie

Grudzień nadszedł niesamowicie szybko….. ogromnie się cieszę, bo uwielbiam ten czas, adwent i przygotowania do Świąt. Czas ten jest dla mnie zawsze bardzo gorącym okresem, pieczenie pierniczków, kupowanie prezentów i porządki świąteczne. Dużo wcześniej przed Świętami przygotowuję wigilijne uszka, pierogi, kapustę i pierniki. W tym roku do tej listy dołączyły śledzie w zalewie. Przepis znalazłam u Edyty i jestem bardzo zadowolona. Ryby przygotowane przełożyłam do słoiczków i schowałam do lodówki. Część użyję do sałatki a reszta zostanie w zalewie do Świąt. Są przepyszne, szczerze polecam !


Składniki :

( na 3 średnie słoiczki )

0,5kg śledzia matias (odsączonego z wody)

100 ml octu spirytusowego 10%

200 g cukru

275 ml wody

2 liście laurowe

10 sztuk ziela angielskiego

2 goździki

1 średnia marchewka

1 średnia biała cebula

Sposób przygotowania :

Śledzie płuczemy 3 razy w lodowatej wodzie, następnie pozostawiamy je na 3h lub na całą noc w zimnej wodzie.

Marchew i cebulę szatkujemy.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Do gorącej zalewy dodajemy marchew i cebulę. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Do wystudzonej zalewy wlewamy ocet i dodajemy pokrojone w kawałki śledzie. Tak przygotowane śledzie potrzebują 2 dni by przeszły wszystkimi smakami. Ja przełożyłam je do słoiczków i zakręciłam, w ten sposób wytrzymają do 30 dni w lodówce.


Smacznego !

Ketchup łagodny

Długo szukałam idealnego ketchupu dla dzieci, ten właśnie taki jest. Łagodny ,aromatyczny, mocno pomidorowy. Przepis wyszukany u Olgi , polecam serdecznie ! 


Składniki :

( z podanych składników wyszły mi 2 buteleczki po 250ml )

1,5 kg pomidorów

1 biała cebula

2 łyżki cukru

2 łyżeczki soli

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie)

szczypta ziół prowansalskich

szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)

szczypta czerwonej mielonej papryki

Sposób przygotowania :

Pomidory zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry . Wrzucamy do

blendera razem z cebulą i miksujemy na papkę. Wlewamy całość do

garnka i gotujemy 30 minut. Następnie całość przecieramy przez sito.

Powstały sos wstawiamy ponownie na gaz i dodajemy przyprawy, sok z

cytryny oraz ocet. Sprawdzamy konsystencję i smak. Jeżeli wszystko

nam odpowiada przelewamy ketchup do wyparzonych buteleczek lub

słoiczków. Po wystudzeniu pasteryzujemy przez 15 minut. 


Smacznego ! 


Pora na pomidora!

Masełko czosnkowo-ziołowe

Świetny dodatek do chlebka , ciepłej bułeczki czy rogalika . Fantastycznie sprawdza się jako masło do smażenia jajecznicy lub tostów francuskich  🙂 Polecam serdecznie ! 

Składniki :

200g masła 

3 ząbki czosnku 

1 cebula szalotka ze szczypiorkiem

natka pietruszki 

Sposób przygotowania : 

Masło roztapiamy na małym ogniu lub w kąpieli wodnej . Delikatnie studzimy . Cebulę i czosnek drobno siekamy ( można w blenderze ) . Natkę pietruszki również drobno kroimy . Do przestudzonego , roztopionego masła dodajemy wszystkie składniki i mieszamy . Przelewamy do miseczki i odstawiamy do całkowitego ostudzenia i stężenia . Przechowujemy w lodówce .

Rada : Jeżeli chcemy po stężeniu masełko wyłożyć z miseczki na talerzyk , należy przed wylaniem masła , miseczkę wyłożyć folią spożywczą . 


Smacznego ! 


Co do kanapki?

Szaszłyki z grilla

No nie wyobrażam sobie majówki gez grilla 😉 , dzisiaj proponuję Wam szaszłyki z kurczaka , gdzie mięso ani trochę nie jest suche ! Podstawą pysznego mięsa z grilla jest odpowiednio długie marynowanie go . Tak więc zapraszam Was po przepis , banalnie prosty i smakuje wyśmienicie 🙂


Składniki :

4 duże piersi z kurczaka

300g boczku wędzonego

3 duże cebule

pół szklanki oleju rzepakowego

sól , pieprz , słodka sproszkowana papryka

( można użyć gotowej mieszanki przypraw na grilla )

Sposób przygotowania :

Mięso kurczaka myjemy , oczyszczamy i kroimy w grubą kostkę . Boczek kroimy w plasterki . Cebulę w krążki .

W misce mieszamy olej i przyprawy , umieszczamy w marynacie pokrojone mięso kurczaka i dokładnie mieszamy . Nakrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy na 2-3 godz. do lodówki . 

Po tym czasie mięsko jest gotowe do smażenia . Na patyczki do szaszłyków bardzo ciasno , na przemian nakłuwamy mięso z kurczaka , boczek i cebulkę .

Smażymy .


Smacznego !