Biszkopt z musem truskawkowym

W czasie robienia porządków w zamrażalniku znalazłam ostatnią paczkę mrożonych truskawek. Powoli zbliża się sezon truskawkowy i te stare trzeba szybko spożytkować 🙂 Padło na mus truskawkowy w towarzystwie puszystego biszkoptu i budyniu śmietankowego. Całość wyszła bardzo świeżo, słodko i pysznie. Polecam !

Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Warstwa budyniowa :

2 budynie śmietankowe

750 ml mleka

2 łyżki cukru

Mus truskawkowy :

0,5 kg mrożonych truskawek

1 l wody

0,5 szklanki cukru

3 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka. Ugotowany, gorący budyń wylewamy na upieczony biszkopt. Całość odstawiamy do wystudzenia.

Mus truskawkowy :

Mrożone truskawki zalewamy wodą i dodajemy cukier. Zagotowujemy. Jeżeli truskawki nie rozpadną się podczas gotowania można je rozdrobnić blenderem. Do gorącego musu truskawkowego wsypujemy galaretki i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy mus truskawkowy zacznie tężeć wylewamy go na warstwę budyniową. Całość wstawiamy na noc do lodówki.

Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną, cząstkami świeżych truskawek lub kandyzowanymi owocami.

Smacznego !

Tort Szwarcwaldzki – Czarny Las

Wczorajszy dzień kobiet świętowany był tym oto tortem 🙂 ,,Schwarzwälder Kirschtorte” to tort pochodzenia niemieckiego, który powstał w ok. 1930 roku. Zachwycał swoim smakiem i szybko został rozpowszechniony na całym świecie. Połączenie kakaowego biszkoptu, frużeliny wiśniowej, śmietany i alkoholu to zestaw, który podbije Wasze kubki smakowe 🙂 Polecam serdecznie !

Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

Frużelina wiśniowa :

400g wiśni ( użyłam mrożonych, wydrylowanych )

2 szklanki wody ( 500 ml )

0,5 szklanki cukru

3 łyżki alkoholu ( u mnie rum )

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 4 łyżki zimnej wody

Poncz :

0,5 szklanki soku wiśniowego ( odlanego w trakcie robienia frużeliny )

3 łyżki likieru wiśniowego

Krem śmietanowy :

660 ml śmietany kremówki 30%

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 0,5 szklanki gorącego mleka

Dodatkowo :

Kandyzowane wiśnie do dekoracji

100g gorzkiej czekolady ( startej na wióry )

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 30-35 minut do suchego patyczka. Studzimy w piekarniku.

Frużelina wiśniowa :

Wiśnie umieszczamy w rondelku i zalewamy wodą. Wstawiamy na gaz i gotujemy kilka minut. Dodajemy cukier. Z powstałego ,,kompotu” odlewamy pół szklanki soku do przygotowania ponczu. Do reszty dolewamy alkohol i rozmieszaną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczaną. Zagotowujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Poncz :

Odlany sok wiśniowy mieszamy z likierem wiśniowym.

Krem śmietanowy :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Do ubitej masy dodajemy powoli ostudzoną żelatynę i szybko mieszamy.

Całość :

Upieczony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 blaty. Na talerzu układamy pierwszy blat i nasączamy go przygotowanym ponczem. Na biszkopcie układamy połowę frużeliny wiśniowej. Wiśnie pokrywamy kremem śmietanowym.

Następnie kolejny blat, poncz, wiśnie i śmietana. Ostatni blat również skrapiamy ponczem a następnie całość pokrywamy resztą kremu, pamiętając o zostawieniu trochę do dekoracji. Czekoladę trzemy na oczkach tarki lub za pomocą nożyka ( skrobaczki ) i pokrywamy wierzch i boki tortu. Dekorujemy pozostałą śmietaną oraz kandyzowanymi wiśniami.

Schładzamy.

Smacznego !

Biszkoptowe serduszka z kremem

Po wczorajszym pączkowym szaleństwie, czas na coś bardziej delikatnego, a że Walentynki już jutro polecam biszkoptowe serduszka z kremem na bazie budyniu. Delikatne, słodkie i urocze. Możecie przygotować je na jutro dla Waszych bliskich, na pewno będą zachwyceni 🙂

Składniki :

( na ok. 40 sztuk )

Biszkopt :

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

3 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

125g masła

125 ml śmietany kremówki

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2-3 łyżki syropu wiśniowego lub aroniowego ( dla różowego koloru )

Dodatkowo :

Kolorowa posypka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Obie mąki przesiewamy, delikatnie i powoli łączymy za pomocą trzepaczki z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika ) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min .

Krem :

Mleko , cukier , cukier waniliowy i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku, odstawiamy do wystudzenia .

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę i syrop. Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku i ostudzoną . Chwilę miksujemy i odstawiamy .

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 – 2 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy .

Masę budyniową wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc .

Po schłodzeniu za pomocą foremki wycinamy serduszka. Brzegi każdego biszkopcika obtaczamy w kolorowej posypce.

Przechowujemy w lodówce .

* szklanka o pojemności 250 ml

Smacznego !

Kostka Cappuccino

Delikatne, puszyste, słodkie kawowe kosteczki, które zachwyciły nas amatorów kawy, głębokim aromatem. Smak kawy na waniliowym biszkopcie zwieńczony śmietankową pianką i odrobiną kakao. Rozpływa się w ustach niczym filiżanka pysznego cappuccino. Polecam z całego serca.

Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Krem kawowy :

0,5 l mleka

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

250g masła

4 żółtka

Warstwa śmietanowa :

650 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki gorącego mleka

kakao do oprószenia

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem kawowy :

W rondelku umieszczamy mleko, obie mąki, cukier i kawę rozpuszczalną. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki tak by nie było gródek. Mieszankę wstawiamy na gaz i cały czas mieszając zagotowujemy tak jak budyń. Zgęstniałą masę odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Miękkie masło ubijamy z żółtkami. Powstałą masę ucieramy dokładnie z zimnym budyniem.

Krem wykładamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy do lodówki.

Masa śmietanowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do ostudzenia.

Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany powoli wlewamy rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Dokładnie mieszamy.

Na warstwę budyniową wykładamy masę śmietanową i wyrównujemy.

Całość dobrze schładzamy, najlepiej całą noc w lodówce.

Przed podaniem oprószamy całość kakao.

Smacznego !

Galaretkowiec

Ciasto, którym witam Nowy Rok jest niezwykle smaczny Galaretkowiec 🙂 Jak sama nazwa wskazuje, ciasto to składa się głównie z galaretek, smacznie ukrytych między puszystym biszkoptem. Ciasto najbardziej polubione przez moje dzieci, ale gwarantuję, że wywoła uśmiech na twarzy każdego dorosłego i tego życzę Wam na Nowy Rok 2015, byście dawali radość każdego dnia i byli szczęśliwi 🙂

Moja inspiracja.

Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

5 jajek

1 szklanka cukru

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa śmietankowo-galaretkowa :

650 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

nasionka z połowy laski wanilii

2 łyżki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

4 kolorowe galaretki

Polewa :

100g białej czekolady

0,5 szklanki śmietanki kremówki

Sposób przygotowania :

Dzień przed pieczeniem można przygotować galaretki według opisu na opakowaniu i odstawić na noc w osobnych miseczkach do stężenia.

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Galaretki wyciągamy z miseczek i kroimy w kostkę. Śmietankę ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder oraz ziarenka z wanilii. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody by napęczniała a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do przestudzenia. Przestudzoną żelatynę powoli łączymy z ubitą kremówką. Następnie dodajemy pokrojone galaretki.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy na połowę. Spód umieszczamy ponownie w formie. Na biszkopt wylewamy masę śmietanowo-galaretkową, wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem biszkoptowym. Delikatnie dociskamy.

Białą czekoladę umieszczamy w rondelku ze śmietanką i wstawiamy na mały ogień. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i połączenia się składników. Polewą dekorujemy wierzch ciasta, całość dobrze schładzamy, najlepiej przez całą noc.

Smacznego !

Ciasto Elf

Witajcie Kochani w ten Świąteczny dzień ! Pogoda za oknem zrobiła się typowo świąteczna i zimowa. Jest tak pięknie…..

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam spokoju, zdrowia, spełnienia wszystkich marzeń i radości każdego dnia.

W tym roku Święta mijają nam bardzo słodko 🙂 Na moim stole pojawiło się kilka udanych nowości, którymi z chęcią się z Wami podzielę. Są również klasyki, których nie mogło zabraknąć, takich jak sernik czy piernik staropolski 🙂

Dzisiaj przedstawiam Wam ciasto, które miało już kilkanaście odsłon. Jest to modyfikacja znanego ciasta Shrek 🙂 Moje dzieci absolutnie je uwielbiają 🙂

Zapraszam na ciasto w świątecznej odsłonie – Elf, pomocnik Świętego Mikołaja 🙂

Składniki :

Biszkopt : 

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka przyprawy korzennej

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Zielona masa budyniowa :

900 ml zielonego soku (Kubuś, Pysio)

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru

Masa śmietanowa:

500 ml śmietanki 30% (kremówki)

2 galaretki cytrynowe

3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

podwójne opakowanie ciastek typu Delicje

2 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do formy (25/40cm lub trochę mniejszej) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Zielony sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń .

Ugotowany ciepły budyń przelewamy na upieczony biszkopt . Odstawiamy do przestudzenia .

Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. (Ciepła galaretka sprawi, że śmietana się zważy).

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do ubitej śmietany wlewamy zimną galaretkę i miksujemy do chwili połączenia się składników.

Na zimnym, zastygniętym budyniu układamy ciasteczka typu Delicje, a na nie przekładamy masę śmietanową. Wyrównujemy wierzch (zabezpieczając boki masą, aby galaretka nie uciekła) i wstawiamy do lodówki na około godzinę.

Galaretki truskawkowe przygotowujemy według przepisu na opakowaniu , odstawiamy do czasu aż zacznie tężeć, a następnie wylewamy na wierzch ciasta.

Całość dobrze schładzamy, najlepiej całą noc.

Smacznego !

Tort Cappuccino

Tort niezwykły… chyba jeden z najlepszych jakie upiekłam i jadłam 🙂 Genialny krem o smaku cappuccino, kakaowy biszkopt nasączony likierem i wiśnie z konfitury dla podkręcenia smaku. Obłędny ! Był absolutnym hitem na przyjęciu imieninowym u mojej mamy 🙂

Przepis z moimi zmianami pochodzi od Dorotki

Polecam szczególnie na Święta 🙂

Składniki :

Biszkopt :

6 jajek

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

Krem cappuccino :

600 ml śmietany kremówki ( 30% )

210g białej czekolady

45g cappuccino w proszku

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki mleka

Dodatkowo :

80g płatków migdałowych

kilka łyżek konfitury wiśniowej

0,5 szklanki likieru ( u mnie czekoladowy )

do dekoracji użyłam cukrowych płatków śniegu

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem cappuccino :

Najlepiej przygotować go dzień przed pieczeniem.

W rondelku umieszczamy śmietankę, pokruszoną biała czekoladę i proszek cappuccino. Wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy mieszając, do czasu aż czekolada się rozpuści, wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.

Masę studzimy, nakrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 12 godzin do lodówki.

Następnego dnia masę wyjmujemy z lodówki i ubijamy na sztywno tak jak kremówkę. Pod koniec ubijania wlewamy rozpuszczoną w gorącym mleku i ostudzoną żelatynę. Krem wstawiamy do lodówki by odrobinę stężał.

Upieczony i wystudzony biszkopt tniemy na 3 równe blaty. Pierwszy z nich ustawiamy na talerzu (patera) i nasączamy odrobiną likieru rozmieszanego z kilkoma łyżkami wody.

Blat pokrywamy 1/3 masy cappuccino i wstawiamy na 10 minut do lodówki. Następnie na kremie robimy kilka kleksów konfitury wiśniowej. Nakładamy drugi blat, nasączamy likierem, wykładamy kolejną porcję kremu i wstawiamy do lodówki na 10 minut.

Na biszkopty podczas chłodzenia można założyć obręcz od tortownicy.

Po schłodzeniu drugiej warstwy, nakładamy wiśnie , następnie ostatni blat ciasta, nasączamy i wykładamy resztę kremu na górę i boki ( zostawiając trochę do dekoracji ). Ponownie schładzamy.

W tym czasie na suchej patelni prażymy płatki migdałowe. Płatkami dekorujemy boki tortu.

Wierzch dekorujemy dowolnie pozostałym kremem lub innymi dekoracjami.

Tort mocno schładzamy.

Smacznego !

Jabłecznik z cynamonową śmietanką

Jabłecznik ten okazał się bardzo udanym eksperymentem 🙂 Bardzo wilgotny i delikatny biszkopt. Słodkie i soczyste jabłka, które starłam na tarce i zmieszałam z galaretką, nie do końca stężałe delikatnie nasączyły ciasto. Wierzch ozdobiłam śmietanką o delikatnym cynamonowym smaku.

Polecam !

Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru ( 150g )

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej ( 70g )

Masa jabłkowa :

2 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru ( opcjonalnie )

Masa śmietankowo- cynamonowa :

400 ml śmietanki kremówki

3 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania całej mąki . Ciasto przelewamy na blachę(25/35cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 25 min . Studzimy .

Masa jabłkowa :

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml wrzącej wody i odstawiamy do wystudzenia .

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier i wystudzone galaretki.

Tężejącą masę jabłkową wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt.

Całość wstawiamy do lodówki .

Masa śmietankowo-cynamonowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cynamonem.

Cały czas miksując do śmietanki powoli wlewamy zimną rozpuszczoną żelatynę.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i na stężałej masie jabłkowej robimy ozdobne kleksy 😉 Można również masę rozprowadzić równomiernie na wierzchu ciasta. Całość dobrze schłodzić. Wierzch można oprószyć cynamonem.

Smacznego !

Biszkopt z musem gruszkowym i cytrynową pianką

Za takimi ciastami przepadają moje dzieci, ale nie tylko 🙂 Puszysty biszkopt, słodki mus gruszkowy i cytrynowa pianka. Ciasto doskonałe na jesienne popołudnia. Polecam serdecznie 🙂

Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus gruszkowy :

1400g gruszek

4 szklanki wody

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka świeżego tartego imbiru

2 łyżki soku z cytryny

2 galaretki ( u mnie brzoskwiniowa i cytrynowa )

Cytrynowa pianka :

500 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru

1 galaretka cytrynowa

1 szklanka wody

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Mus gruszkowy :

Gruszki obieramy i kroimy w cząstki. Przekładamy do dużego garnka, nalewamy wodę, wsypujemy cukier i wstawiamy na gaz. Gdy mus zacznie się gotować wlewamy sok z cytryny i dodajemy tarty imbir. Całość gotujemy do czasu , aż gruszki zmiękną. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i całość miksujemy blenderem na gładki mus. Wstawiamy ponownie na ogień i zagotowujemy. Następnie zdejmujemy garnek z pieca i wsypujemy do musu obie galaretki. Dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus gruszkowy odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Cytrynowa pianka :

Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę dodając cukier puder. Do ubitej śmietany wlewamy powoli ostudzoną galaretkę cały czas miksując. Odstawiamy.

Na upieczony i wystudzony biszkopt wykładamy lekko tężejący mus gruszkowy. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na min. 30 minut.

Na stężałym musie gruszkowym rozprowadzamy cytrynową piankę. Wyrównujemy i całość ponownie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Moja rada dotycząca przygotowania : cytrynową piankę przygotujcie dopiero jak mus gruszkowy stężeje na biszkopcie. W porównaniu do musu, pianka cytrynowa dość szybko tężeje 🙂

Smacznego !

Tort czekoladowy z malinami

Tort ten przygotowałam z okazji urodzin mojej siostry :). Kakaowy biszkopt przełożony kremem malinowym przygotowanym na bazie śmietanki i serka mascarpone . Tort bardzo delikatny w smaku i bardzo pyszny 🙂 Polecam !

Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem malinowy :

300g serka mascarpone

330 ml śmietanki kremówki 30%

400g malin

3/4 szklanki cukru

3 łyżeczki żelatyny

Polewa czekoladowa :

100g czekolady

2 łyżki masła

6-7 łyżek mleka

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo :

maliny do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut. Studzimy w piekarniku.

Krem malinowy :

Maliny dokładnie myjemy . Przekładamy do rondelka i zasypujemy cukrem. Wstawiamy na gaz i gotujemy do czasu aż owoce całkiem się rozpadną i puszczą sok. Całość przecieramy przez sito. Powstały syrop przelewamy ponownie do garnuszka i zagotowujemy. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody by napęczniała . Gotujący się syrop malinowy zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim napęczniałą żelatynę. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia .

W misce miksujemy razem serek mascarpone i śmietankę. Gdy masa będzie sztywna powoli wlewamy ostudzony syrop malinowy, miksujemy.

Polewa czekoladowa :

W rondelku umieszczamy pokruszoną czekoladę, mleko, masło i cukier puder. Wstawiamy na mały ogień i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Polewę odstawiamy do wystudzenia.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 blaty. Pierwszy układamy ponownie w formie, w której biszkopt był pieczony. Blaty biszkoptowe można skropić wodą z sokiem z cytryny. Na biszkopt wykładamy 1/3 kremu malinowego. Następnie ponownie biszkopt i krem. Ostatni blat nakładamy na krem i delikatnie dociskamy całość w formie. Wierzch delikatnie pokrywamy resztą kremu malinowego. Całość w formie wstawiamy do lodówki na cała noc.

Przed podaniem tort wyciągamy z formy i przekładamy na talerz. Polewamy gęstą polewą czekoladową i dekorujemy świeżymi malinami.

Smacznego !