Wuzetka

Klasyka w najlepszym wydaniu…. Czekoladowe, delikatne ciasto biszkoptowe, przełożone kremem śmietanowo-serowym, zwieńczone polewą czekoladową i kleksem śmietany to smak mojego dzieciństwa 😊

Składniki :

CIASTO

5 jajek

2/3 szklanki cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 szklanka mąki pszennej typ 450

2/3 łyżeczki proszku

4 łyżki kakao

4 łyżki oleju

MASA

500 ml śmietanki 36%

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

PONCZ

300-350 ml słabej, letniej herbaty

3 łyżeczki cukru

1 łyżka soku z cytryny

POLEWA

75 g gorzkiej czekolady

75 g mlecznej czekolady

75 ml śmietanki 36%

DODATKOWO

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

PRZYGOTOWANIE

Jajka łączymy z cukrami i miksujemy na najwyższych obrotach aż będą puszyste.
Do masy jajecznej dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie łączymy. Następnie dodajemy olej, mieszamy.

Spód formy o wymiarach 20×25 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30-35 min.
Ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie przekrawamy na pół.

Składniki ponczu łączymy ze sobą i obficie ponczujemy obie części ciasta.

Po około 10 minutach od naponczowania dolną część ciasta smarujemy kilkoma łyżkami dżemu.

Płynną kremówkę łączymy z mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do chwili powstania gęstego kremu.
3/4 kremu wykładamy na ciasto z dżemem i przykrywamy drugim ciastem.

Drobno posiekaną czekoladę zalewamy gorącą kremówką i mieszamy aż do rozpuszczenia. Polewą oblewamy wierzch ciasta.
Na polewie z pozostałego kremu wyciskamy 12 różyczek – po 1 na każdej porcji.

Smacznego 😊

Ciasto Kilimandżaro Siostry Anastazji

Po raz pierwszy jadłam to ciasto u mojego brata i bratowej na imieninach, bardzo nam smakowało 🙂 Kolejnym razem u cioci na imieninach….kwestią czasu było, by Kilimandżaro pojawiło się na blogu. Kakaowe blaty ciasta przełożone masą jabłkową i kremem budyniowym. Wierzch oblany czekoladą i oprószony wiórkami kokosowymi…..och musicie sami spróbować, to ciasto jest przepyszne !

Składniki :

( forma 25/35 cm )

Ciasto :

6 jajek

180g cukru

120g mąki pszennej

120g mąki ziemniaczanej

30g kakao

1 łyżka jogurtu greckiego

4 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa :

1,5 kg jabłek

2 łyżki masła

2 galaretki cytrynowe

Krem budyniowy :

500 ml mleka

100g cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250g masła

Polewa :

150g czekolady ( użyłam mlecznej i gorzkiej )

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Sposób przygotowania :

Najlepiej jest zacząć od przygotowania masy jabłkowej i kremu budyniowego, ponieważ te dwie warstwy najdłużej stygną i gęstnieją.

Masa jabłkowa :

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim starte jabłka. Po kilku minutach smażenia wsypujemy galaretki w proszku. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę (ok. 2 minuty ). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia.

Krem budyniowy :

Ucieramy żółtka z cukrem. Dodajemy obie mąki oraz mleko. Całość wstawiamy na gaz i cały czas mieszając gotujemy tak jak budyń. Gdy masa zgęstnieje odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia. Gdy masa będzie zimna ucieramy ją z miękkim masłem, tak by powstał aksamitny krem.

Ciasto :

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo po jednym żółtku i łyżce cukru. Puszystą masę mieszamy delikatnie za pomocą trzepaczki z resztą składników : mąkami, kakao, proszkiem, olejem i jogurtem.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok. 30 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przecinamy na pół, tak by powstały dwa blaty.

Jeden blat ciasta wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Na biszkopt wykładamy tężejącą masę jabłkową. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Po tym czasie warstwę jabłek pokrywamy kremem budyniowym.

Na krem wykładamy drugi blat ciasta. Delikatnie dociskamy.

W rondelku podgrzewamy śmietankę, tak by była gorąca ale się nie zagotowała. Zdejmujemy z gazu i dodajemy pokruszona czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

Polewą oblewamy dokładnie wierzch ciasta. Na koniec całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Bananowiec

Inspiracją do tego ciasta był bananowiec Anetki. Gdy moje dzieci zobaczyły piękne, słoneczne zdjęcia autorki od razu było wiadomo, że będę musiała je przygotować. Wprowadziłam swoje zmiany, pominęłam warstwę śmietanową, inaczej zrobiłam mus bananowy i oczywiście użyłam własnego biszkoptu, bez którego moja dziatwa nie wyobraża sobie dobrego ciasta 😉

Wyszło słodko, lekko i wiosennie. Polecam Wam z całego serca 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Masa bananowa :

4-5 bananów

2 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

330 ml śmietany kremówki

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

Dodatkowo :

4 duże banany

2 galaretki cytrynowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy.

Masa bananowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy by napęczniała. Następnie rozpuszczamy ją w 0,5 szkl. gorącego mleka. Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Banany z cukrem i sokiem z cytryny ucieramy za pomocą blendera na mus.

Do musu bananowego dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką.

Całość wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt.

Wstawiamy całość do lodówki na ok. 1 godzinę.

Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy galaretka zacznie tężeć na musie bananowym układamy plasterki bananów. Całość zalewamy galaretką i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Domowe biszkopty

Przepis bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Zamiast kupować sklepowe biszkopty, które aż kipią od chemicznych dodatków, przygotujcie je sami. Zapewniam, że są sto razy lepsze w smaku i macie pewność, że nie ma w nich spulchniaczy, polepszaczy i konserwantów. Z podanej porcji zrobicie ok. 40 sztuk. To co nie zjecie można z powodzeniem zamrozić i użyć np. do deserów.

Polecam serdecznie.

Składniki :

4 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii, oraz olej. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160ºC.

Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki lub szprycy czy rękawa cukierniczego robimy krążki o średnicy 2 cm. Ciasto nakładamy „z górką”, podczas pieczenia ciasto rozleje się odrobinę.

Pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany.

Smacznego !

Rolada z musem malinowym

Bardzo lekkie i delikatne ciasto. Idealnie się sprawdzi jako coś słodkiego na Walentynki. Do tego malinowy mus w romantycznie różowym kolorze i romans wisi w powietrzu 😉

Polecam 🙂

Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Mus malinowy :

500g mrożonych malin

500 ml śmietanki kremówki 30%

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki cukru

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto wylewamy na możliwie największą blachę ( taką od piekarnika ), wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC. Pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany.

Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy i jeszcze ciepły zawijamy (jak roladę) w ściereczkę oprószoną cukrem pudrem. Odstawiamy do przestudzenia.

Mus malinowy :

Maliny przekładamy do garnuszka. Dolewamy ok. 1 szklankę wody, dodajemy cukier i wstawiamy na gaz. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała. Gdy maliny zaczną się gotować, zdejmujemy garnek z ognia ( jeżeli nie chcecie by w musie wyczuwalne były pestki należy w tym momencie przetrzeć maliny przez sitko a następnie ponownie zagotować ) , dodajemy napęczniałą żelatynę. Dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia się żelatyny. Maliny z żelatyną ( powstały syrop malinowy) odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno. Do ubitej śmietanki wlewamy zimny syrop malinowy nie przerywając miksowania. Masę odstawiamy do lodówki do czasu aż zacznie tężeć.

Wystudzony biszkopt odwijamy ze ściereczki. Do środka przekładamy tężejący mus malinowy. Zawijamy roladę. Przekładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem i świeżymi malinami.

Smacznego !

Kostka ,,malinowy poemat”

Takie przekładane ciasta znikają w moim domu błyskawicznie 🙂 To malinowe cudo znalazłam na blogu Słodka Magia od Kuchni i od razu wiedziałam, że zrobi furorę 🙂 Zmieniłam ciemny spód na waniliowy biszkopt oraz inaczej przygotowałam warstwę serową. Ogólnie ciasto mimo, że wygląda na skomplikowane robi się zaskakująco szybko, zwłaszcza gdy na zewnątrz mroźna pogoda, która sprawia, że galaretki i żelatyny stygną w oka mgnieniu 🙂 Polecam serdecznie !

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Warstwa serowa :

400g waniliowego serka twarogowego

100g masła

2 jajka

0,5 szklanki cukru

nasionka z połowy laski wanilii

5 łyżeczek żelatyny

0,5 szklanki mleka

Warstwa malinowa :

500g mrożonych malin

2 galaretki malinowe ( lub truskawkowe )

Malinowa pianka :

500 ml śmietanki kremówki 30%

2 galaretki malinowe

Dodatkowo :

200 g podłużnych biszkoptów

2 łyżki soku z cytryny + 0,5 szklanki wody

maliny do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy.

Masa serowa :

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i nasionkami wanilii . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser .

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .

Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .

Masę serową wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy na 15 minut do lodówki.

Po tym czasie na warstwie serowej układamy w odstępach podłużne biszkopty, namoczone w ponczu przygotowanego z wody i soku z cytryny.

Warstwa malinowa :

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Do galaretek dodajemy zamrożone maliny i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Tężejące maliny wylewamy na masę serową i biszkopty. Ponownie wkładamy do lodówki na czas przygotowania malinowej pianki.

Malinowa pianka :

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Kremówkę ubijamy na sztywno. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę. Miksujemy do połączenia i natychmiast wykładamy na stężałą warstwę malin z galaretką. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną lub owocami.

Smacznego !

Biszkopt z musem jabłkowym i budyniem

Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone słodkim, cynamonowym musem jabłkowym i warstwą waniliowego budyniu. Całość mocno oblana lukrem. Ciasto idealne na jesienne popołudnia. Polecam !

Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

5 jajek

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Warstwa z musem jabłkowym :

1 litr musu jabłkowego

szczypta cynamonu

3 galaretki cytrynowe

0,5 litra wody

Warstwa budyniowa :

1 litr + 1 szklanka mleka

3 budynie waniliowe

3-4 łyżki cukru

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .

Warstwa z musem jabłkowym :

Wszystkie galaretki rozpuszczamy w 0,5 l. wody. Mus jabłkowy mieszamy z cynamonem. Przestudzone galaretki wlewamy do musu. Mieszamy i odstawiamy do czasu aż zacznie tężeć.

Warstwa budyniowa :

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka.

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż na połowę. Spód wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Tężejący mus jabłkowy wykładamy na spód biszkoptowy. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Na zastygłym musie jabłkowym rozsmarowujemy przestudzony budyń. Warstwę budyniu nakrywamy drugą połową biszkoptu. Wierzch pokrywamy grubą warstwą lukru lub oprószamy cukrem pudrem. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Ciasto Jamajka

Dzisiaj kolejne ciasto z cyklu przekładanek ;). Tym razem połączenie czekolady, banana i śmietanki. Bardzo smakowite i eleganckie ciasto. Idealne na przyjęcie lub po prostu do niedzielnej kawy :). Polecam z całego serca !

Korzystałam z przepisu Kasi i Ewy.

Składniki :

Biszkopt kakaowy :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki ciemnego kakao

Masa śmietankowa :

600 ml śmietanki kremówki

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki gorącego mleka (opcjonalnie)

Dodatkowo :

7-8 bananów

2 galaretki cytrynowe

1 cytryna

ok. 5 łyżek konfitury morelowej

100g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy do formy 25×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy.

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na pół. Jeden blat biszkoptowy umieszczamy ponownie w formie. Skrapiamy ponczem przygotowanym z : 2 łyżki soku z cytryny, pół szklanki wody i łyżka cukru.

Biszkopt smarujemy konfiturą morelową. Na niej układamy przecięte wzdłuż banany i skrapiamy je sokiem z cytryny. Warstwę bananów zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy formę na 1 godzinę do lodówki.

Masa śmietankowa :

Śmietankę umieszczamy w misie razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do czasu uzyskania sztywnej piany. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Zimną łączymy z masą śmietanową.

Gdy galaretka stężeje pokrywamy ją połową kremu śmietankowego. Drugi biszkopt również skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy na warstwę śmietankową. Wierzch dokładnie pokrywamy resztą kremu śmietankowego. Całość posypujemy wiórkami czekoladowymi i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Rolada jagodowa

Osoby śledzące moją stronę na FB wiedzą, że mam ostatnio problemy zdrowotne ( ściślej… znowu odezwała mi się kamica nerkowa 😦 ). Jestem w trakcie leczenia i pod opieką urologiczną, co sprawia, że mam mniej czasu na blogowanie 😦 Bardzo mi tego brakuje….

Dzisiaj pierwszy raz od tygodnia czuję się w miarę lepiej i postanowiłam napisać Wam zaległy przepis na pyszną roladę jagodową. Robiłam ją 2 razy w ciągu dwóch dni. Dzieciakom tak smakowała, że całą zjadły w ciągu jednego dnia, wieczorem już piekłam następną 🙂

Polecam serdecznie 🙂

Składniki :

Biszkopt :

4 jajka

130g cukru ( 3/4 szklanki*)

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

0,5 szklanki* mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem jagodowy :

1,5 szklanki jagód ( 200g )

0,5 szklanki cukru ( 100g )

330 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki* gorącego mleka

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do ubitych białek dodajemy na przemian po jednym żółtku i 1/4 przygotowanego cukru. Cały czas miksujemy, aż dodamy wszystkie żółtka i cały cukier. Do puszystej masy jajecznej delikatnie dodajemy przesiane mąki. Stopniowo łączymy łyżka po łyżce, delikatnie mieszając.

Ciasto wylewamy na największą blachę ( taką od piekarnika ) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC i pieczemy przez 20 minut. Po upieczeniu ciepły biszkopt przekładamy na bawełnianą ściereczkę wysypaną cukrem pudrem, zdejmujemy papier do pieczenia i zawijamy ciasto w rulon razem ze ściereczką. Odstawiamy do wystudzenia.

Krem :

Umyte i oczyszczone jagody i cukier miksujemy blenderem na gładki mus.

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki delikatnie dodajemy mus jagodowy oraz rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Dobrze mieszamy i odstawiamy masę do lodówki do stężenia.

Masa musi być na tyle gęsta by łatwo ją było rozsmarować na biszkopcie i by nie wyciekała podczas zawijania.

Biszkopt delikatnie rozwijamy. W środek nakładamy masę jagodową, pozostawiając po 2 cm rezerwy po bokach ciasta. Całość delikatnie zawijamy.

Gotową roladę przekładamy na talerz i dobrze schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.

Przed podaniem udekorowałam moją roladę wzorkami z pozostałego kremu jagodowego, ale można ją po prostu oprószyć cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.

Smacznego !

Ciasto ,, Truskawkowa Rozkosz „

Kochani…. już jesteśmy prawie spakowani, jutro wyjeżdżamy na wakacje :), także nie będzie mnie tutaj jakiś czas. Po powrocie zaserwuję Wam przysmaki z jagodami i porzeczkami, a dziś zapraszam na ciasto, ciasto które było hitem weekendowego spotkania u przyjaciół. Jest po prostu zniewalające 😉 Polecam serdecznie !

Przepis znalazłam u Jolki, a wcześniej u Ewy. Dzięki dziewczyny 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

Truskawkowa pianka :

800 ml śmietany kremówki

4 galaretki truskawkowe

400 ml wody

Truskawkowy mus :

1200 g truskawek

3 galaretki truskawkowe

1,5 kopiastej łyżeczki żelatyny

Krem śmietanowy :

250 ml kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 pełniejsze łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody

Dodatkowo :

małe biszkopciki

starta czekolada i truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Truskawkowa pianka :

4 galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, ciągle miksując wlewamy tężejące galaretki. Masę wylewamy na wystudzony biszkopt i delikatnie wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy na 2-3 minuty do lodówki, a następnie na piance truskawkowej układamy okrągłe biszkopty (jeden obok drugiego). Delikatnie je dociskamy.

Truskawkowy mus :

Truskawki miksujemy na mus przy pomocy blendera. Wlewamy go do rondla i podgrzewamy, niemalże do zagotowania. Do musu wsypujemy proszek galaretkowy i żelatynę i bardzo dokładnie i intensywnie mieszamy, aż do rozpuszczenia. Mus studzimy, a następnie delikatnie wylewamy go na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem śmietanowy :

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy. Zimną żelatynę powoli wlewamy do ubitej śmietany, nie przerywając miksowania. Krem wykładamy na stężały mus i wyrównujemy. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i cząstkami truskawek.

Smacznego ! 