Od niedawna jestem na diecie bezglutenowej, dlatego od czasu do czasu będą się tutaj pokazywały przepisy na dania z nietolerancją glutenu.
Ten piernik powstał na bazie przepisu na chlebek bananowy, który robiłam już kilka razy i bardzo mi smakował. Delikatnie zmodyfikowany przepis zapisuję tu 😊
Składniki :
3 dojrzałe banany
3 jajka
180 g mąki bezglutenowej ( ja używam mieszkanki mąk bezglutenowych Schär )
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki przyprawy do piernika
Sposób przygotowania :
Banany rozgniatamy widelcem lub miksujemy, dodajemy jajka, sok z cytryny i olej. Mieszamy. Do mokrych składników dodajemy pozostałe suche składniki. Całość mieszamy tylko do połączenia się składników.
Ciasto przekładamy do foremki 23/13 cm i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°
Inspiracją do tego ciasta był bananowiec Anetki. Gdy moje dzieci zobaczyły piękne, słoneczne zdjęcia autorki od razu było wiadomo, że będę musiała je przygotować. Wprowadziłam swoje zmiany, pominęłam warstwę śmietanową, inaczej zrobiłam mus bananowy i oczywiście użyłam własnego biszkoptu, bez którego moja dziatwa nie wyobraża sobie dobrego ciasta 😉
Wyszło słodko, lekko i wiosennie. Polecam Wam z całego serca 🙂
Składniki :
( forma 25×35 cm )
Biszkopt :
3 jajka
pół szklanki cukru (100g)
nasionka z połowy laski wanilii
niepełna szklanka mąki pszennej (100g)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)
Masa bananowa :
4-5 bananów
2 łyżki cukru
sok z jednej cytryny
330 ml śmietany kremówki
4 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki gorącego mleka
Dodatkowo :
4 duże banany
2 galaretki cytrynowe
Sposób przygotowania :
Biszkopt :
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.
Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .
Studzimy.
Masa bananowa :
Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy by napęczniała. Następnie rozpuszczamy ją w 0,5 szkl. gorącego mleka. Odstawiamy do przestudzenia.
Śmietankę ubijamy na sztywno.
Banany z cukrem i sokiem z cytryny ucieramy za pomocą blendera na mus.
Do musu bananowego dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką.
Całość wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt.
Wstawiamy całość do lodówki na ok. 1 godzinę.
Galaretki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Gdy galaretka zacznie tężeć na musie bananowym układamy plasterki bananów. Całość zalewamy galaretką i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na całą noc.
Tort ten przygotowałam specjalnie na siódme urodzinki mojego synka. Był kulminacyjnym punktem na jego urodzinowym przyjęciu. Dzieciom bardzo się podobał i niesamowicie szybko został zjedzony 🙂
Wnętrze Minionka to waniliowy biszkopt przełożony kremem budyniowym, bananami i warstwą dżemu truskawkowego.
Dzisiaj kolejne ciasto z cyklu przekładanek ;). Tym razem połączenie czekolady, banana i śmietanki. Bardzo smakowite i eleganckie ciasto. Idealne na przyjęcie lub po prostu do niedzielnej kawy :). Polecam z całego serca !
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.
Ciasto przelewamy do formy 25×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy.
Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy.
Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na pół. Jeden blat biszkoptowy umieszczamy ponownie w formie. Skrapiamy ponczem przygotowanym z : 2 łyżki soku z cytryny, pół szklanki wody i łyżka cukru.
Biszkopt smarujemy konfiturą morelową. Na niej układamy przecięte wzdłuż banany i skrapiamy je sokiem z cytryny. Warstwę bananów zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy formę na 1 godzinę do lodówki.
Masa śmietankowa :
Śmietankę umieszczamy w misie razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do czasu uzyskania sztywnej piany. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Zimną łączymy z masą śmietanową.
Gdy galaretka stężeje pokrywamy ją połową kremu śmietankowego. Drugi biszkopt również skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy na warstwę śmietankową. Wierzch dokładnie pokrywamy resztą kremu śmietankowego. Całość posypujemy wiórkami czekoladowymi i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
W upalny dzień, taki jak dziś, warto przygotować coś dla ochłody. Prostym i szybkim w przygotowaniu orzeźwieniem jest koktajl. Ten przygotował mój młodszy synek Miłosz (oczywiście pod nadzorem mamy), pyszny i słodki sposób na upał 🙂
Polecam !
Składniki :
1 bardzo dojrzały banan
1 szklanka jagód
120 ml jogurtu naturalnego
200 ml zimnego mleka
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki cukru ( opcjonalnie )
Sposób przygotowania :
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Podajemy od razu lub schładzamy dodatkowo w lodówce dla większego orzeźwienia 🙂
Piękna , słoneczna pogoda 🙂 Stragany uginają się pod naporem świeżych warzyw i owoców , a co za tym idzie …. można zacząć szaleć z pysznymi , zdrowymi sałatkami i orzeżwiającymi koktajlami . Dziś mam dla Was propozycję na zielony , owocowo-warzywny koktajl . Fantastycznie sprawdzi się jako drugie śniadanie lub przekąska między posiłkami . Jest słodki i sycący . Polecam bardzo serdecznie 🙂
Składniki :
( na 2 porcje )
150g rozmrożonego szpinaku ( można użyć świeżego )
2 kiwi
1 banan
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 szklanka wody lub mleka
Sposób przygotowania :
Szpinak mrożony przekładamy do rondelka i wstawiamy na mały gaz , mieszając od czasu do czasu całkowicie go rozmrażamy .
Jeżeli mamy świeży szpinak , należy go umyć i sparzyć wrzątkiem .
Przygotowany szpinak łączymy z resztą składników i za pomocą blendera miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji .
Muffinki ekstra czekoladowe , puszyste i wilgotne , dodatkowo wzbogacone o banany i kremowe gniazdka z mascarpone i śmietanki . Fantastyczna i smaczna dekoracja wielkanocnego stołu . Polecam !
Składniki :
( na 18 babeczek )
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
2 jajka
1 szklanka mleka
100 ml oleju rzepakowego
80g rozpuszczonej czekolady
Dodatkowo :
2 banany
125 g serka mascarpone
120 ml śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
czekoladowe jajeczka
Sposób przygotowania :
Piekarnik nagrzewamy do 170ºC . W jednej misce mieszamy składniki suche : mąkę , proszek do pieczenia , cukier i kakao . W drugiej mieszamy składniki mokre : jajka , mleko , olej . W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę . Składniki suche łączymy ze składnikami mokrymi , mieszamy łyżką tylko do połączenia . Na końcu dodajemy roztopioną czekoladę , mieszamy . Przekładamy ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami do 1/3 ich objętości . Na ciasto czekoladowe nakładamy po 1 , 2 plasterki banana a następnie znowu po łyżce ciasta czekoladowego. Pieczemy 20-25 minut .
Serek mascarpone ubijamy na sztywno razem ze śmietanką i cukrem pudrem . Przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy upieczone i wystudzone babeczki . Na końcu dekorujemy całość czekoladowymi jajeczkami .
Oj , jak ja lubię takie desery 🙂 Szybkie w przygotowaniu i tak niebiańsko pyszne .
Polecam !
Składniki :
( na 2 porcje )
kilka sztuk ciasteczek kakaowo-orzechowych
2 banany
kilka kropel soku z cytryny
szklanka śmietanki kremówki 36%
1 łyżka cukru pudru
pół szklanki posiekanych orzechów
Sposób przygotowania :
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem . Do pucharków kruszymy ciasteczka ( 1-2 na pucharek ) , na ciasteczka wykładamy śmietankę , następnie układamy pokrojone banany , które skrapiamy sokiem z cytryny . Banany posypujemy orzeszkami a następnie znowu kruszymy ciasteczka , na to śmietana itd . 🙂 Kolejność warstw jest dowolna , ostatnią warstwą jest bita śmietana z pokruszonymi orzeszkami . Deser przechowujemy w lodówce .
Do tego deseru świetnie pasowałby likier orzechowy , możecie spróbować go dodać , ale ja ze względu na dzieci z niego zrezygnowałam .
Jak mija wam długi majowy weekend ? Ja dopiero dzisiaj czuję się w miarę dobrze , dopadło mnie paskudne grypisko ! Przez 3 dni nie wstawałam z łóżka 😦
By zrekompensować dzieciom , mężowi ( i sobie ) braki w słodkościach wczoraj wieczorem zrobiłam to pyszne ciacho . Inspirację zaczerpnęłam od Dorotki z ,, mojewypieki.com ” , której bardzo dziękuję , zmieniłam tylko spód ciasta , w oryginale jest zrobiony z ciasteczek , ja zrobiłam ciasto na kruchy spód sama .
Ciasto jest wyśmienite , delikatna , puszysta śmietankowa pianka , przełamana czekoladą i dużą ilością kakao . Starszy synek powiedział , że krem to bomba ! A młodszy na to – delicja ! Chyba nic więcej dodawać nie muszę 😉
Polecam Wam serdecznie !
Składniki :
Na spód :
180g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
szczypta soli
3 łyżki kakao
100g zimnego masła
1 jajko
1 łyżka śmietanki 12%
Ponadto :
5 dużych bananów
1 łyżka soku z cytryny
500 ml śmietanki kremówki 36% , schłodzonej
250g serka mascarpone , schłodzonego
1 łyżeczka pasty z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią
80g mlecznej czekolady , posiekanej
250g ciasteczek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym ( typu oreo )
Sposób przygotowania :
Wszystkie składniki na spód łączymy razem w misce i szybko zagniatamy ciasto . Formę na tartę o śr. 25 cm smarujemy masłem i wygniatamy dokładnie ciastem . Schładzamy całość pół godziny w lodówce . Nakłuwamy widelcem , wykładamy folią aluminiową , na którą wysypujemy suchą fasolę ( do obciążenia ) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC , pieczemy 15 min. , po czym zdejmujemy folię z obciążeniem i pieczemy jeszcze 10 min. . Ciasto wyciągamy z pieca , pozostawiamy do wystudzenia.
W tym czasie ubijamy razem serek mascarpone i śmietankę na sztywno , pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i wanilię . Dodajemy pokruszoną czekoladę .
Spód ciasta przekładamy na tortownicę i układamy w nim obrane banany . Skrapiamy sokiem z cytryny .
Na spód z bananami wykładamy masę śmietankową , nadając ciastu kształt kopca .
Ciasteczka miksujemy w malakserze do otrzymania masy o konsystencji grubego piasku . Posypujemy na wierzchu ciasta . Schładzamy w lodówce najlepiej całą noc .
Tak pięknego i ciepłego weekendu jeszcze nie było ….
Nadrobiliśmy prace w ogródku i mój balkon też już zaczyna przypominać moją ,,oazę spokoju” , brakuje tylko kwiatów 🙂 .
Na ten weekend przygotowałam mini babeczki Banoffee . Mała wersja popularnego wszędzie Banoffee . Widziałam już takie wykonanie u Vegazone , ja tylko zamieniłam składniki . Zamiast masy kajmakowej użyłam roztopionych krówek a spód zrobiłam z herbatników pełnoziarnistych .
Wyszło przepysznie ! Polecam gorąco !
Składniki :
( na 15 sztuk )
250g herbatników pełnoziarnistych
150g masła
2 banany
16 szt. krówek
1 łyżka mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
1 płaska łyżka cukru pudru
1 łyżeczka kakao ( do opruszenia )
Sposób wykonania :
Herbatniki kruszymy w malakserze ( blenderze , robocie kuchennym ) na piasek , dodajemy miękkie masło i miksujemy do czasu gdy całość nabierze konsystencji mokrego piasku .
Masę herbatnikową wykładamy do foremek mocno ugniatając palcami . Nie potrzeba foremek smarować dodatkowo masłem , masa gdy stwardnieje w lodówce staje się dość twarda i bez problemu można babeczki wyciągnąć z formy .
Krówki roztapiamy w rondelku na małym ogniu z łyżką mleka . Gdy masa będzie gładka odstawiamy do lekkiego przestudzenia .
Banany kroimy na kawałki i umieszczamy po jednym kawałku w każdej babeczce .
Następnie zalewamy banany przestudzoną masą krówkową . Odstawiamy do lodówki by masa trochę stwardniała .
Ubijamy kremówkę na sztywno z łyżką cukru pudru . Gdy masa krówkowa lekko zastygnie można babeczki udekorować śmietanką . Można nakładać łyżeczką lub nałożyć do szprycy i udekorować . Na końcu lekko opruszamy kakao .
Schładzamy całość w lodówce , najlepiej przez całą noc .
Cynamonowy Pył 