Babka cytrynowa

Obawiałam się, że nie zdążę umieścić tego przepisu przed Świętami, a wierzcie mi ta babka jest warta przygotowania, a przepis musi iść w świat 😉

Bardzo cytrynowa, wilgotna i za razem puszysta. Zachwyciła nas smakiem i zniknęła w oka mgnieniu.

Oryginalny przepis jest na dużą babkę, ja zmniejszyłam składniki o połowę i wyszła mi jedna średniej wielkości babka i jedna malutka, idealna do koszyczka wielkanocnego.

Bardzo polecam na zbliżające się Święta.

Składniki :

(na jedną średnią lub dwie małe formy do babki )

100g masła

150g cukru

165g mąki pszennej

120 ml mleka

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli

skórka z 2 niewoskowanych cytryn

Dodatkowo :

sok z dwóch cytryn

60g cukru

cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania :

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce ucieramy masło z cukrem i solą na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku nie przerywając miksowania.

Dodajemy proszek do pieczenia, a następnie na przemian w trzech turach mąkę i mleko.

Na koniec do ciasta dodajemy startą skórkę z cytryny.

Piekarnik nagrzewamy do 175ºC.

Formę do babki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.

Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50 minut, do suchego patyczka.

W garnuszku umieszczamy przelany przez sitko sok z obu cytryn, dodajemy cukier i podgrzewamy tak by cukier się rozpuścił. Odstawiamy.

Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika. Odstawiamy w formie na blat i patyczkiem robimy kilka dziurek. Na jeszcze ciepłą babkę wylewamy sok z cytryn i pozostawiamy do wystudzenia.

Wystudzoną babkę wyjmujemy z formy i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego !

Babka zebra

Dziś Wielka Sobota ….w Waszych domach unoszą się pewnie najróżniejsze pyszne zapachy…. baby, serniki, mięsa i kiełbasy. Jaja z chrzanem już prawie gotowe … Na małym ogniu dochodzi żurek wielkanocny a dzieci po cichu dobierają się do pyszności z koszyczka wielkanocnego 🙂

Taką atmosferę pamiętam z domu rodzinnego i tego Wam kochani życzę…. cudownych wspomnień, smacznych rodzinnych Świąt, spokoju i zdrowia a poza tym radości i uśmiechu każdego dnia 🙂 Wesołego Alleluja !

Jeżeli jeszcze szukacie dobrego i szybkiego przepisu na babkę to tę polecam serdecznie. Jest bardzo wilgotna, zwarta ale za razem delikatna. U Bereniki, gdzie znalazłam przepis w przekroju babki wyraźnie widać paski zebry, ja przesadziłam trochę z kakaowym ciastem, ale i tak babka została zjedzona w ekspresowym tempie na klasowym wielkanocnym przyjęciu u mojego dziecka.

Polecam serdecznie !

Składniki :

2,5 szklanki mąki pszennej ( 400g )

1 i 1/3 szklanki cukru ( 270g )

220 ml wody gazowanej

3/4 szklanki oleju (150 ml )

5 jajek

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

+3 łyżki mąki pszennej

+3 łyżki kakao

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywna pianę. Nie przerywając ubijania do białek dodajemy stopniowo po jednym żółtku na przemian z cukrem.

Następnie do masy jajecznej dodajemy wodę zmieszaną z olejem oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy te składniki stopniowo mieszając najlepiej szpatułką lub kuchenną rózgą.

Masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki a do drugiej 3 łyżki kakao. Dobrze mieszamy obie masy.

Formę na babkę smarujemy masłem. Do formy wlewamy ciasto. Najpierw łyżkę masy jasnej, następnie łyżkę masy ciemnej. Czynność powtarzamy do wykończenia całego ciasta. Ciasto cały czas nakładamy w jednym miejscu , tak aby masy na siebie nachodziły. Ciasto będzie się samo równomiernie rozlewało. Dzięki temu w babce wyjdą paski zebry.

Babkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170º C i pieczemy przez ok.60 minut do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę możemy polukrować, oprószyć cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.

Smacznego !

Babka czekoladowo-pomarańczowa

Tę babkę znalazłam nie dawno na jednej z moich ulubionych zagranicznych stron internetowych. Prezentowała się bardzo apetycznie. Kwestią czasu było przygotowanie jej. Babka jest bardzo aromatyczna, wilgotna i bardzo pyszna. Polecam na zbliżające się święta 🙂

Składniki :

(na formę keksową o wym. 10×25 cm)

320g mąki pszennej

180g cukru

150g masła o temperaturze pokojowej

120 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy ( 2 małe pomarańcze )

60 ml mleka

4 jajka

100g gorzkiej czekolady 60% ( roztopionej )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki soli

skórka otarta z 2 pomarańczy

Na polewę :

200g gorzkiej czekolady

200 ml śmietanki

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku, nie przerywając miksowania.

W osobnym naczyniu łączymy razem sok pomarańczowy, mleko, skórkę pomarańczową i sodę oczyszczoną.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

Do misy z masłem i żółtkami dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem i solą oraz sok zmieszamy z mlekiem, skórką i sodą. Składniki dodajemy na przemian nie przerywając ucierania.

Gdy składniki będą dobrze połączone, do ciasta dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając.

3/4 ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta mieszamy z roztopiona czekoladą. Na ciasto pomarańczowe wylewamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy patyczka lub widelca delikatnie mieszamy oba ciasta.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC i pieczemy przez 45-60 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą zmieszaną ze śmietanką i miodem.

Smacznego !

Babka szwarcwaldzka

Po długiej przerwie wracam na bloga z pierwszym wielkanocnym przepisem. Babka, która z wyglądu i smaku przypomina słynny tort szwarcwaldzki. Bardzo wilgotna, dość zbita, o wyraźnym smaku czekolady i śmietany. Jak w przypadku tortu szwarcwaldzkiego tutaj także nie mogło zabraknąć wiśni, które przeplatają się między warstwami ciasta czekoladowego i śmietankowego oraz zdobią wierzch babki. W oryginalnym przepisie wierzch babki oblany jest białą czekoladą, ja wolałam użyć lukru królewskiego, który zdecydowanie lepiej prezentuje się niż roztopiona czekolada. Jeżeli macie w planach wypróbowanie na święta nowego przepisu na pyszna babkę, to ta jest zdecydowanie godna polecenia.

Składniki :

220g miękkiego masła

200g cukru

ziarenka z laski wanilii

1 łyżka alkoholu ( np. wiśniówki)

5 jajek

370g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300g wiśni (mrożone lub z zalewy)

125g śmietany 18%

100g gorzkiej czekolady

Dodatkowo :

lukier królewski

wiśnie

czekoladowe wiórki

Sposób przygotowania :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Masło ucieramy z cukrem, ziarenkami wanilii i alkoholem na puszystą masę.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do masła nie przerywając ucierania. Białka ubijamy na sztywna pianę.

Do masy maślanej dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną. Na koniec do masy dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.

Ciasto dzielimy na 2 części, część śmietankową przekładamy do formy na babkę wysmarowanej masłem. Do reszty ciasta dodajemy roztopioną czekoladę. Na białym cieście układamy wiśnie, następnie wykładamy ciasto czekoladowe. Przy pomocy widelca delikatnie mieszamy warstwy ciasta.

Wyrównujemy. Babkę pieczemy w 180º C przez 1 godzinę.

Po wystudzeniu ciasto wykładamy z formy i dekorujemy polewą, wiórkami czekolady oraz wiśniami.

Smacznego !

Babka z masłem orzechowym i czekoladą

Miałam jeszcze trochę poczekać z przepisami na Wielkanoc, ale już nie mogę się powstrzymać 🙂 Słońce świeci za oknem, ptaki radośnie ćwierkają i wszędzie gdzie nie spojrzę tam kurczaki, zajączki, koszyczki, pisanki…. tak więc, zaczynam. Pierwszym przepisem na tegoroczne Święta Wielkanocne jest babka. Wierzcie mi, tak wilgotnej i puszystej jednocześnie babki nie jadłam nigdy ! Po za tym połączenie czekolady i masła orzechowego to poezja ! Na pewno upiekę ją na te Święta, Wam również to polecam 🙂

Przepis pochodzi z TEJ strony, zmniejszyłam proporcje o połowę i wyszła mi średniej wielkości babka.

Składniki :

1,5 szklanki mąki pszennej (ok.220g)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody oczyszczonej

szczypta soli

szczypta cynamonu

1 szklanka cukru (ok.190g)

pół szklanki roztopionego masła (ok.100g)

2 jajka

120g kwaśnej śmietany

nasionka z jednej laski wanilii

pół szklanki mleka (130ml)

90g mlecznej czekolady (roztopionej i ostudzonej)

2 czubate łyżki masła orzechowego

Polewa :

pół szklanki cukru pudru

1 łyżka masła orzechowego

ok. 3 łyżek mleka

Sposób przygotowania :

W dużej misce umieszczamy wszystkie suche składniki (mąka, proszek, soda, sól, cynamon, cukier). W drugiej misce mieszamy za pomocą trzepaczki jajka, roztopione i ostudzone masło oraz śmietanę i ziarenka wanilii.

Do miski z jajkami stopniowo dodajemy suche składniki na przemian z mlekiem. Mieszamy tylko do połączenia się składników.

Ciasto dzielimy na połowę i przekładamy do dwóch różnych misek. Do jednej części dodajemy roztopioną i ostudzoną czekoladę, mieszamy. Do drugiej masło orzechowe, mieszamy.

Oba ciasta nakładamy na przemian do formy na babkę wysmarowanej masłem. Przy pomocy patyczka lub noża delikatnie łączymy obie masy robiąc „wir”.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągamy z formy i studzimy.

Polewa:

W miseczce umieszczamy masło orzechowe i cukier puder. Powoli wlewamy mleko, mieszając. Mleka dodajemy tyle by wyszła konsystencja gęstego lukru.

Polewą dekorujemy wystudzoną babkę.

Smacznego !

Babka czekoladowa

Witajcie kochani 🙂 Jak Wam mijają Święta ? Ja z samego ranka zostałam perfidnie oblana zimną wodą przez moją dziatwę 🙂 Chociaż mężulek też dodał swoje pięć groszy 🙂 W każdym bądż razie myć się już nie musiałam 😉

Wracając do przepisu … w Święta nie mogło zabraknąć czekoladowej babki , ta jest pyszna ! Miękka , wilgotna i bardzo , bardzo czekoladowa 🙂

Moja rada : jeżeli lubicie smak gorzkiej czekolady pozostańcie przy tym przepisie , jeśli jednak wolicie mleczną dodajcie 2 łyżki cukru więcej lub zrezygnujcie z gorzkiej w ogóle . Babka bardzo mocno oddaje smak czekolady .

Przepis pochodzi z TEJ strony .

Polecam !

Składniki :

100g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej

20g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka

150g masła

70g czekolady mlecznej

30g czekolady gorzkiej

3 łyżki śmietanki 30%

3 łyżki cukru

Sposób przygotowania :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Śmietankę podgrzewamy i przelewamy do czekolady, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostawiamy do ostudzenia . Jeśli użyjemy ciemnej czekolady, należy zwiększyć ilość cukru w przepisie. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i wszystkie składniki delikatnie mieszamy. Masło roztapiamy i przelewamy do ciasta, to samo robimy z czekoladą. Ucieramy jednolite ciasto. Niewielką formę do babki natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 170ºC. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy przez około 50 minut. Po upieczeniu wyciągamy babkę z formy i studzimy. Ozdabiamy polewą czekoladową.

Smacznego !

Babka śmietankowa z białą czekoladą i orzechami

Wracam do żywych ….;) Remont skończony , porządki zrobione , jutro od rana jestem w kuchni 🙂

Dziś mam dla Was przepis na pyszną babkę , bardzo słodka ( dla mnie aż za bardzo :)) , dość wilgotna , a za razem wystarczająco puszysta . W przepisie Anety , z którego korzystałam , babka oprószona jest cukrem pudrem i radzę Wam tak zrobić , ja oblałam babkę białą czekoladą i mimo , że moi domownicy się nią zajadali to ja po jednym kawałku byłam totalnie zasłodzona 🙂

Dla słodkich łasuchów będzie idealna 🙂

Składniki :

300 g mąki tortowej

200 g białej czekolady

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru pudru

2 jajka

2 łyżki oleju rzepakowego

skórka otarta z 1 cytryny

garść orzechów laskowych

Dodatkowo :

100g białej czekolady

1 łyżeczka masła

kilka orzechów laskowych do dekoracji

Sposób przygotowania :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Jajka, śmietanę, olej oraz skórkę z cytryny chwilę miksujemy i dodajemy do suchych składników. Miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy roztopioną czekoladę i orzechy , delikatnie łączymy . Formę na babkę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przekładamy do niej równomiernie ciasto i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na ok. 40-50 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą z masłem i dekorujemy orzechami .

Smacznego !

Wielkanocna Baba Drożdżowa z bakaliami

Dzisiaj ruszam powoli z przepisami na Święta Wielkanocne 🙂 Ach pogoda dopisuje , słonko świeci , zieleń jest już bardzo żywa , a drzewa i kwiaty zachwycają swym pięknem . Od razu widać , że Święta zbliżają się wielkimi krokami 🙂 . Na pierwszy ogień idzie przepyszna Baba Drożdżowa , puszysta , wilgotna i przepełniona słodkimi bakaliami . Polecam Wam bardzo serdecznie 🙂

Składniki :

600g mąki pszennej

200 ml mleka

25g świeżych drożdży

8 jajek

150g cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

100g masła

garść rodzynek

garść skórki pomarańczowej

garść orzechów

Dodatkowo :

Lukier :

2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki wrzącej wody

kandyzowana skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozrabiamy w połowie szklanki letniego mleka dodając 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki . Mieszamy i odstawiamy by ruszyły .

Resztę mleka delikatnie podgrzewamy . Masło roztapiamy w rondelku .

Jajka ubijamy z cukrem i z cukrem waniliowym na puszystą masę . Do ubitych jajek dodajemy wyrośnięte drożdże oraz przesianą mąkę . Ubijamy ciasto mikserem ze specjalną końcówką . Dolewamy letnie mleko . Ciasto będzie dosyć rzadkie i klejące . Gdy będzie dobrze połączone wlewamy roztopione , przestudzone masło . Ponownie miksujemy .

Na końcu dodajemy bakalie , łączymy z ciastem . Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny by wyrosło .

Po tym czasie ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy na babkę ( ciasta jest dość dużo więc użyjcie największej formy na babkę lub dwóch mniejszych ) . Odstawiamy ponownie pod przykryciem by ciasto podrosło ( na ok. 40 minut ) .

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy naszą babkę ok. 35-45 minut (góra-dół) , do suchego patyczka . Gdyby wierzch babki zaczął się za bardzo rumienić należy przykryć babkę folią aluminiową i piec dalej .

Po upieczeniu i wystudzeniu wyciągamy babę z formy i polewamy lukrem , wierzch dekorujemy kandyzowaną skórką pomarańczową .

Smacznego !

Babka kajmakowa

Babka kajmakowa jest od tej chwili moją faworytką wśród wszystkich babek ! Jest genialna w smaku , miękka , puszysta i niesamowicie wilgotna . Kajmakowa polewa i prażone migdały nadają jej wyrazistości a wygląd …. sami powiedzcie … prezentuje się fantastycznie 😉

Przepis od Mysi ( pieczarkamysia.blox.pl )

Polecam gorąco !

Składniki :

5 jajek ( oddzielnie białka i żółtka )

3 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

100g masła

300g masy krówkowej (kajmak)

180g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo :

100g masy krówkowej (kajmak)

3-4 łyżki śmietanki kremówki lub mleka

30-40g płatków migdałowych , podprażonych

Sposób przygotowania :

Masę kajmakową i masło łączymy , delikatnie podgrzewając na małym ogniu. Białka ubijamy na sztywną pianę , pod koniec ubijania dodajemy cukier . Następnie dodajemy po jednym żółtku i cały sok z cytryny . Do ubitej masy jajecznej wlewamy masę kajmakową , obydwie mąki i proszek do pieczenia . Delikatnie mieszamy .

Formę na babkę smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą . Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45-50 minut .

Resztę kajmaku mieszamy ze śmietanką na małym gazie . Upieczoną babkę jeszcze ciepłą polewamy sosem kajmakowym i posypujemy uprażonymi na suchej patelni migdałami .

Smacznego !

Wielkanocna Babka Majonezowa

Moje poszukiwania przepisu na najlepszą babkę zakończone ! Znalazłam go u Sary na ,, pieczarkamysia.blox.pl ” . Babka jest strasznie łatwa i szybka w przygotowaniu , przy tym pyszna i delikatna . Bardzo długo utrzymuje świeżość , jest wilgotna i puszysta .

Wszystkim gorąco polecam na Wielkanoc a Mysi bardzo dziękuję 🙂

babka

Składniki :

0,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

4 jajka

niepełna szklanka majonezu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

babka

Sposób przygotowania :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę . Dodajemy majonez , obie mąki i proszek do pieczenia . Mieszamy wszystko razem kilka minut .

Formę na babkę smarujemy tłuszczem i opruszamy mąką . Ciasto wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175ºC , pieczemy przez ok . 50- 60 min. do suchego patyczka .

Po upieczeniu można polukrować lub opruszyć cukrem pudrem .

babka

Smacznego !