Kremowa zupa kukurydziana z kurczakiem

Zupa idealna na mroźne zimowe dni. Bardzo rozgrzewa i syci. Zupa kukurydziana jest bardzo popularna w Ameryce, u nas może być smaczną alternatywą dla zupy pomidorowej, którą często przygotowujemy z resztek niedzielnego rosołu. Polecam bardzo serdecznie 🙂

Składniki :

gotowane, obrane z kości, rozdrobnione mięso kurczaka (ok. 2-3 szklanki)

6 szklanek bulionu ( ok.1 l. )

2 łyżki masła

1 cebula

1 czerwona papryka

2 ząbki czosnku

1 łyżka mąki

4 średnie ziemniaki

2 liście laurowe

2 kulki ziela angielskiego

puszka kukurydzy ( 300g )

0,5 szklanki śmietanki kremówki ( 30% )

Sposób przygotowania :

W garnku roztapiamy masło. Dodajemy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy kilka minut. Dodajemy rozgnieciony czosnek. Następnie dodajemy łyżkę mąki i energicznie mieszamy przez 2 minuty. Nie przerywając mieszania powoli wlewamy bulion.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem, oraz dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zmniejszamy gaz i gotujemy pod przykryciem do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.

Następnie dodajemy gotowanego kurczaka oraz odsączoną kukurydzę z puszki. Gotujemy jeszcze 15 minut. Przed podaniem zupę zabielamy śmietanką i posypujemy zieleniną.

*Inspiracja

Smacznego !

Zupa gulaszowa

Kiedy na zewnątrz robi się coraz zimniej, dachy i drzewa pokrywa szron, odczuwam wzmożoną potrzebę rozgrzewających dań i zup. Dzisiaj mam dla Was przepis na taką właśnie bardzo rozgrzewającą zupę gulaszową.

Jest przepyszna ! Polecam serdecznie 🙂

Przepis znalazłam u Edyty.

Składniki :

( na 4 porcje )

500 g wołowiny pokrojonej w kostkę (np. z łopatki, udźca)

olej lub oliwa

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kminku

1 łyżka węgierskiej papryki w proszku (użyłam 1/2 łyżki papryki słodkiej i 1/2 pikantnej)

1 pietruszka

1 duży pomidor

2 duże ziemniaki lub kilka małych

2 marchewki

1 czerwona papryka

1 mała łyżeczka ostrej pasty paprykowej (do kupienia w sklepach z kuchniami świata)

sól i pieprz do smaku

natka pietruszki – do podania

Sposób przygotowania :

Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kminek. Mieszamy.

Mięso kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Smażymy kilka minut aż mięso lekko zbrązowieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Następnie dodajemy pokrojonego pomidora oraz pokrojona w kostkę paprykę. Smażymy kolejne kilka minut.

Zdejmujemy całość z ognia i dodajemy sproszkowane papryki. Mieszamy a następnie wlewamy ok 1 litr wody. Wstawiamy ponownie na gaz i gotujemy ok. 1,5 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie.

Po tym czasie do zupy dodajemy pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotujemy przez 20 minut. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem oraz pastą paprykową.

Podajemy z natką pietruszki i ulubionym pieczywem.

Smacznego !

Zupa botwinkowa

Bomba witaminowa to mało powiedziane ! Buraki to prawdziwy skarb w naszej kuchni ! Swoje lecznicze właściwości zawdzięczają antocyjanom. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy występowaniu nowotworów. Miseczka takiej zupy potrafi zdziałać cuda : uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił 🙂 Polecam z całego serca !

Składniki :

2 pęczki botwinki ( liście i korzeń )

200g wędzonego boczku

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selery

natka pietruszki

natka selery

pęczek koperku

4 duże ziemniaki

3 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz i cukier do smaku

Czy wiesz, że burak burak naprawdę ma lecznicze właściwości. Zawdzięcza ją antocyjanom – tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Sposób przygotowania :

W dużym garnku umieszczamy wędzony boczek i zalewamy go ok. 4 litrami wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i wstawiamy na gaz. Podczas gotowania dodajemy pokrojone wszystkie warzywa : buraczki i liście, marchew, seler, pietruszkę wraz z poszatkowanymi natkami. Dodajemy posiekany koperek. Boczek jeżeli nie był pokrojony, wyciągamy, kroimy w kostkę i ponownie dodajemy do zupy. Zupę gotujemy ok. 1 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy jeszcze pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy jeszcze ok. 30 minut. Dodajemy sok z cytryny oraz przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Podajemy ze świeżą zieleniną ( koperek, pietruszka ).

Smacznego !

Zawdzięcza ją antocyjanom – tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Krem z białych szparagów

Sezon szparagowy powoli dobiega końca. Nie udało mi się przygotować wszystkich zaplanowanych szparagowych potraw, ale i tak w tym sezonie objadłam się szparagami jak nigdy ;). Dzisiaj mam dla Was ( chyba już ostatni ) przepis z wykorzystaniem szparagów. Pyszna, delikatna, kremowa zupa z białych szparagów. W oryginalnym przepisie zupa podawana jest z bekonowymi chipsami, u mnie to chrupiące grzanki z razowego chleba. Polecam serdecznie !

Składniki :

( na 4 porcje )

2 pęczki białych szparagów

1 duża cebula

4 łyżki masła

1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego

drobno zmielony pieprz

100 ml śmietanki kremówki 30%

do podania :

grzanki z razowego chleba

Sposób przygotowania :

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde i grube końcówki (ok. 3 cm), łodyżki obieramy i kroimy na 2 cm kawałki. Twarde końcówki możemy wykorzystać do ugotowania bulionu jarzynowego, są łykowate i nie nadają się na zmiksowanie w zupie.

W garnku roztapiamy 2 łyżki masła i dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Podsmażamy. Następnie dodajemy szparagi (oprócz główek), dodajemy 2 łyżki masła i smażymy co chwilę mieszając przez 1-2 minuty. Doprawiamy solą, gałką muszkatołową i mieszamy.

Wlewamy gorący bulion. Gotujemy przez ok. 5 minut, następnie dodajemy główki szparagów i gotujemy jeszcze 2 minuty. Kilka główek szparagów wyciągamy do dekoracji, po czym całość miksujemy za pomocą blendera z dodatkiem śmietanki kremówki na idealnie gładki krem.

Zupę możemy dodatkowo przetrzeć przez sito, w ten sposób pozbędziemy się resztek łykowatych cząstek szparagów. Do zupy dodajemy pół łyżeczki drobno zmielonego pieprzu i podgrzewamy przed podaniem na małym ogniu. Podajemy z chrupiącymi grzankami.

Smacznego !

<img style=”display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;” src=”http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg” alt=”Szparagowe

Kremowa zupa pieczarkowa z kurczakiem

Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na pyszną kremową zupę, którą przygotujecie z resztek rosołu i mięsa, które z niego zostało. Genialna ! Spróbujcie sami 🙂

Składniki :

( na 4 porcje )

1 łyżka masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 marchewki ( surowe )

seler

400g pieczarek

obrane z kości mięso z kurczaka ( u mnie z 4 udek )

0,5 łyżeczki suszonego tymianku

sól i świeżo mielony pieprz

4 szklanki bulionu z kurczaka

1 liść laurowy

2 kulki ziela angielskiego

150 ml śmietany kremówki

opcjonalnie 1 łyżka mąki do zagęszczenia

natka pietruszki i gałązka rozmarynu do podania

Sposób przygotowania :

W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy posiekaną cebulkę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Dusimy kilka minut pod przykryciem. Gdy pieczarki zaczną puszczać wodę dodajemy rozdrobnione mięso kurczaka i doprawiamy tymiankiem oraz solą i pieprzem.

Wlewamy bulion, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i zagotowujemy.

Gotujemy ok. 5-10 minut, po czym zabielamy zupę śmietanką ( do śmietanki wlewamy 2 łyżki wywaru, mieszamy i całość wlewamy do zupy ). W razie potrzeby zagęszczamy zupę mąką rozmieszaną w 0,5 szklanki zimnej wody.

Podajemy z posiekaną natką pietruszki i gałązkami rozmarynu.

*Inspiracja

Smacznego !

Zupa gołąbkowa

Ostatnio miewam straszne apetyty na wszelkiego rodzaju zupy. Takie zupy, które z powodzeniem zastępują pierwsze i drugie danie lubię najbardziej 🙂

Dzisiaj mam dla Was przepis na genialną, pożywną i łatwą w przygotowaniu zupę gołąbkową. Przy niewielkiej pracy mamy maksimum smaku prawdziwych gołąbków i obiad dla całej rodziny.

Polecam bardzo serdecznie a za przepis dziękuję Kasi 🙂

Składniki :

( na 6-8 bardzo dużych porcji )

0,5 główki dużej młodej kapusty lub 1 mała

1 cebula,

500g mięsa mielonego,

100g ryżu,

1 marchewka,

1 por,

1 pietruszka,

kawałek selera,

3l wody,

2 ziarenka ziela angielskiego,

1 liść laurowy,

3 ziarenka pieprzu,

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

szczypta ostrej papryki,

1/2 łyżeczka majeranku,

sól,

pieprz,

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania :

Do dużego garnka wlewamy olej i na nim podsmażamy posiekaną cebulkę. Dodajemy mięso mielone i je podsmażamy.

Kapustę kroimy w większą kostkę. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki lub kroimy w kostkę. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa dodajemy do usmażonego mięsa i podsmażamy całość 2 minuty.

Po tym czasie zalewamy wszystko wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach. Całość gotujemy około 20-25 minut. Po 5-10 minutach dodajemy surowy ryż. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Sprawdzamy smak i ewentualnie ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem.

Smacznego !

Kremowa zupa z kurczakiem

Dziś mam dla Was przepis na kremową, pożywną zupę, którą przygotujecie z resztek niedzielnego rosołu 🙂 Jest na prawdę pyszna i z powodzeniem zastępuje pierwsze i drugie danie. Dziś zamiast pomidorówki przygotujcie tę oto zupę 🙂 Polecam gorąco !

Składniki :

( na 4 duże porcje )

2 łyżki masła

1 cebula

3 marchewki surowe ( nie z rosołu )

mały seler

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

pół łyżeczki majeranku

pół łyżeczki tymianku

5 szklanek* bulionu z kurczaka

5 średnich ziemniaków surowych

obrane z kości i skór mięso kurczaka pozostałe z rosołu ( u mnie 3 duże nogi )

0,5 szklanki* śmietanki kremówki 30%

2 łyżeczki mąki pszennej + 0,5 szklanki wody ( opcjonalnie )

posiekany szczypiorek do podania

*szklanka o pojemności 250 ml

Sposób przygotowania :

W dużym garnku roztapiamy masło i dodajemy posiekaną cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Smażymy kilka minut na średnim ogniu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Po kilku minutach wlewamy cały bulion. Gotujemy całość przez 15 minut. W tym czasie obieramy i kroimy w kosteczkę ziemniaki.

Pokrojone ziemniaki dodajemy do gotującego się bulionu. Całość gotujemy przez 10 minut po czym dodajemy rozdrobnionego kurczaka. Ponownie gotujemy przez 10 minut.

Na koniec zupę zabielamy kremówką ( pamiętajcie by ją najpierw zahartować dodając kilka łyżek gorącego wywaru ). Jeśli zupa wydaje Wam się za rzadka możecie zagęścić ją odrobiną mąki, ale nie jest to konieczne. Całość dobrze mieszamy i sprawdzamy smak, w razie konieczności doprawiamy według uznania.

Podajemy gorącą z posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego !

Wielkanocny Żurek w chlebowych miseczkach

Przepis na zakwas na żurek już był. W poprzednim wpisie zamieściłam przepis na chlebowe miseczki a dziś mam dla Was obiecany, GENIALNY, przepis na żurek wielkanocny 🙂 Przepis ten znalazłam u Agatki i mogę w 100% potwierdzić jej słowa, że ,, jest to najsmaczniejsza zupa na świecie” 🙂

Koniecznie musicie go przygotować ! Nie pożałujecie 🙂

Składniki :

( na 4-6 porcji )

700g żeberek

kawałek wędzonego boczku ( 50-60g )

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek pora

kawałek selera

5 kulek ziela angielskiego

3 niewielkie listki laurowe

2 łyżeczki soli

4 ziemniaki

3 sztuki białej kiełbasy (parzonej)

zakwas (ilość wg uznania)

2 łyżki majeranku

1-1,5 łyżeczki tartego chrzanu

śmietanka kremówka (ilość wg uznania)

chlebowe miseczki do podania

Sposób przygotowania :

Do dużego garnka wlewamy ok. 2,5-3 litry wody, dodajemy żeberka, boczek, wszystkie warzywa oraz liście laurowe, ziele angielskie i sól. Całość gotujemy do miękkości warzyw.

Gdy wywar będzie gotowy, wyciągamy żeberka, boczek oraz ugotowane warzywa. Do wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Gotujemy do czasu aż ziemniaki będą miękkie.

Następnie do zupy wlewamy przygotowany wcześniej zakwas. Przed użyciem zakwas dobrze zamieszajcie i wyciągnijcie z niego liście laurowe, ziele angielskie i czosnek. Zakwas wlewamy stopniowo, sprawdzając smak żurku, ja wlałam ok. 3/4 przygotowanego zakwasu.

Gotujemy jeszcze ok. 5 minut, doprawiając majerankiem, chrzanem oraz zabielając śmietanką.

Podajemy z ugotowanym jajkiem w chlebowych miseczkach lub tradycyjnie 🙂

Smacznego !

Zupa Lasagne

Pyszna, rozgrzewająca i bardzo sycąca zupa, smakiem przypominająca tradycyjną zapiekaną w piekarniku Lasagne. Szybki i smaczny jednogarnkowy obiad 🙂 Polecam !

Składniki :

( na 4 małe lub 2 duże porcje )

400g mielonego mięsa

2 łyżki oleju rzepakowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

400 ml bulionu z kurczaka

1 puszka pomidorów krojonych bez skóry ( 400g )

1 łyżka koncentratu pomidorowego

po pół łyżeczki suszonej bazylii, oregano i tymianku

sól i pieprz do smaku

ok. 170g makaronu ( ja użyłam karbowanych wstążek )

100g tartego sera cheddar

natka pietruszki lub świeże listki bazylii do dekoracji

Sposób przygotowania :

W dużym garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim posiekaną cebulkę. Dodajemy mięso mielone oraz rozgnieciony czosnek. Smażymy kilka minut doprawiając mięso solą i pieprzem. Gdy mięso będzie usmażone wlewamy bulion. Gotujemy 5 minut. Następnie dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Dodajemy przyprawy, sprawdzamy smak i ewentualnie ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Do gotującej się zupy dodajemy surowy makaron i całość gotujemy jeszcze ok. 10 minut.

Podajemy z tartym serem i natką pietruszki lub listkami bazylii.

* Inspiracja

Smacznego !

Zupa Minestrone

Minestrone to znana we Włoszech pożywna zupa, którą przygotowuje się szybko i przyjemnie. Latem na pewno przygotuję ją ze świeżych warzyw, teraz zimą wykorzystałam te, które zamroziłam 🙂 Zupa wyszła smaczna i bardzo rozgrzewająca. Przepis pochodzi z gazetki ,,Włoskie Smaki”. Polecam !

Składniki :

( na 6 porcji )

1 cebula

2 marchewki

1 mały bakłażan ( u mnie mrożony )

1 mała cukinia ( mrożona )

1 duża papryka

2 litry bulionu ( rosół )

1 puszka białej lub czerwonej fasoli ( 400g )

1 słoik pasty z suszonych pomidorów ( 250g )

1 łyżeczka cukru

sól , pieprz do smaku

2 łyżki oleju

Do podania :

świeże liście bazylii

tarty parmezan

Sposób przygotowania :

W dużym garnku rozgrzewamy olej i na nim podsmażamy posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę marchew. Następnie dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę, bakłażana oraz przepłukaną fasolę. Smażymy 2 minuty po czym wlewamy cały bulion. Do zupy dodajemy pastę z suszonych pomidorów i gotujemy ok. 30 minut. Doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem. Podajemy z tartym parmezanem i listkami bazylii.

Smacznego !