Mini babeczki Wielkanocne na białkach

Kochani ….

Z okazji Świąt Wielkanocnych składam Wam najserdeczniejsze życzenia zdrowych i Błogosławionych Świąt , spokoju , radości i pogody ducha . Aby te Święta upłynęły Wam w rodzinnej atmosferze wśród pysznych aromatów babek i serników , białych kiełbas i żurków 🙂

Wesołego Alleluja !

Do życzeń dołączam przepis na pyszne mini babeczki z białek . Są miękkie , puszyste i bardzo wilgotne . Zrobiłam je w wersji mini , która świetnie sprawdziła się jako pieczywo do koszyczka wielkanocnego . Przepis pochodzi od Karoliny , dziękuję .

Składniki :

( na 20 mini babeczek )

4 białka jaj

150 g cukru

290 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

125 ml oleju

125 ml mleka

Dodatkowo :

Polewa karmelowa

Polewa czekoladowa

Sposób przygotowania :

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier nie przerywając ubijania. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do oddzielnej miski. Do ubitej piany dodajemy stopniowo mleko, olej i przesianą mąkę. Całość delikatnie łączymy . Małe foremki do babeczek smarujemy masłem . Do każdej wlewamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 35 minut .

Po upieczeniu babeczki obracamy do góry nogami i dekorujemy polewą karmelową lub czekoladową . Jeżeli chcecie aby w waszych babeczkach był komin , należy za pomocą narzędzia do drylowania jabłek lub małego nożyka wyciąć otwory .

Smacznego !

Bułeczki Zajączki Wielkanocne

Idealna propozycja na pieczywo do Wielkanocnego Koszyczka 🙂 Bułeczki z pszennej mąki są niesamowicie puszyste i mięciutkie . Możecie przygotować je już dzisiaj i zamrozić , po rozmrożeniu są tak samo świeże . Jeśli wolicie przygotować je na Śniadanie Wielkanocne a nie macie zamiaru zrywać się o świcie , przygotujcie ciasto wieczorem , ulepione zajączki spokojnie podrosną sobie w lodówce , a rano będzie w domu pachniało świeżym pieczywem . Goście będą zachwyceni 🙂

Składniki :

( na 9 bułeczek )

235 ml mleka ( 1 szklanka )

120 ml wody ( 0,5 szklanki )

55g masła

650g mąki pszennej

15g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1,5 łyżeczki soli

1 jajko

Dodatkowo :

roztrzepane jajko do posmarowania bułek

Sposób przygotowania :

W rondelku podgrzewamy mleko z wodą i masłem do temperatury 50ºC ( bardzo ciepłe ) . Do szklanki odlewamy trochę mleka studzimy je i w nim rozpuszczamy drożdże ( mleko to ma być letnie )

W dużej misce mieszamy 1,5 szklanki mąki z rozpuszczonymi drożdżami , cukrem i solą . Dolewamy gorące mleko i mieszamy ( można mikserem ze specjalną końcówką ). Dodajemy jajko i ponownie mieszamy . Mieszając dodajemy pozostałą mąkę , po pół szklanki na raz , dobrze wyrabiamy ciasto po każdym dodaniu . Pod koniec wyrabiania ciasto będzie elastyczne i delikatnie klejące . Odstawiamy je pod przykryciem na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia .

Po tym czasie z ciasta odrywamy kulkę wielkości mandarynki (tułów) i układamy ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia . Do dużej kulki doklejamy mniejszą ( główka ) , ponadto doklejamy ogonek i uszy . W ten sposób formujemy resztę zajączków . Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-35 minut .

Przed włożeniem do piekarnika smarujemy bułeczki-zajączki roztrzepanym jajkiem . Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 12-15 minut , aż nabiorą złotego koloru .

Smacznego !

Żurek na zakwasie chlebowym

Święta tuż tuż …. a jak Święta to musi być żurek 🙂 Jakoś nie miałam ochoty na przygotowywanie specjalnego zakwasu bo wiem , że u mnie w domu nie ma specjalnie amatorów tej zupy . Na blogu Agaty znalazłam przepis na żurek zrobiony na chlebowym zakwasie , a taki siedzi sobie u mnie w lodówce 🙂 Żurek wychodzi pyszny ! Nie za kwaśny , idealnie doprawiony , na pysznej białej kiełbasie . Na pewno zagości na naszym stole Wielkanocnym . Polecam z całego serca !

Składniki :

( na 6 porcji )

1,5 litra wody

4 surowe białe kiełbasy

2 marchewki

biała część pora

1/2 małego selera

1 pietruszka

4 ziemniaki

2 łyżki zakwasu żytniego

2 duże liście laurowe,

4 ziarna ziela angielskiego,

1 łyżeczka soli,

1 łyżeczka majeranku,

2 ząbki czosnku,

świeżo mielony czarny pieprz

jajka na twardo do podania

Sposób przygotowania :

Warzywa myjemy i obieramy. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków gotujemy przez ok.godzinę razem z kiełbasą, zielem angielskim , liśćmi laurowymi i solą . Po tym czasie wyławiamy wszystkie składniki z wywaru i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości.

Do naczynia z zakwasem wlewamy 1-2 chochelki wywaru i mieszamy , aby nie było grudek. Wlewamy do garnka, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Gotujemy przez kilka minut, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Kiełbasę kroimy na kawałki i dodajemy do żurku. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.

Uwaga ! : Pamiętajcie o tym , że zakwas przed użyciem należy wyciągnąć z lodówki , doprowadzić do temperatury pokojowej , dokarmić i odstawić na min. 12-16 godzin . Dopiero wtedy jest on gotowy do użycia 🙂

Smacznego ! 

Babka śmietankowa z białą czekoladą i orzechami

Wracam do żywych ….;) Remont skończony , porządki zrobione , jutro od rana jestem w kuchni 🙂

Dziś mam dla Was przepis na pyszną babkę , bardzo słodka ( dla mnie aż za bardzo :)) , dość wilgotna , a za razem wystarczająco puszysta . W przepisie Anety , z którego korzystałam , babka oprószona jest cukrem pudrem i radzę Wam tak zrobić , ja oblałam babkę białą czekoladą i mimo , że moi domownicy się nią zajadali to ja po jednym kawałku byłam totalnie zasłodzona 🙂

Dla słodkich łasuchów będzie idealna 🙂

Składniki :

300 g mąki tortowej

200 g białej czekolady

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru pudru

2 jajka

2 łyżki oleju rzepakowego

skórka otarta z 1 cytryny

garść orzechów laskowych

Dodatkowo :

100g białej czekolady

1 łyżeczka masła

kilka orzechów laskowych do dekoracji

Sposób przygotowania :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Jajka, śmietanę, olej oraz skórkę z cytryny chwilę miksujemy i dodajemy do suchych składników. Miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy roztopioną czekoladę i orzechy , delikatnie łączymy . Formę na babkę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Przekładamy do niej równomiernie ciasto i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na ok. 40-50 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polewamy roztopioną czekoladą z masłem i dekorujemy orzechami .

Smacznego !

Wielkanocne muffinki czekoladowe z bananami

Muffinki ekstra czekoladowe , puszyste i wilgotne , dodatkowo wzbogacone o banany i kremowe gniazdka z mascarpone i śmietanki . Fantastyczna i smaczna dekoracja wielkanocnego stołu . Polecam !

Składniki :

( na 18 babeczek )

2,5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 szklanki cukru

1 łyżka kakao

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2 jajka

1 szklanka mleka

100 ml oleju rzepakowego

80g rozpuszczonej czekolady

Dodatkowo :

2 banany

125 g serka mascarpone

120 ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

czekoladowe jajeczka

Sposób przygotowania :

Piekarnik nagrzewamy do 170ºC . W jednej misce mieszamy składniki suche : mąkę , proszek do pieczenia , cukier i kakao . W drugiej mieszamy składniki mokre : jajka , mleko , olej . W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę . Składniki suche łączymy ze składnikami mokrymi , mieszamy łyżką tylko do połączenia . Na końcu dodajemy roztopioną czekoladę , mieszamy . Przekładamy ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami do 1/3 ich objętości . Na ciasto czekoladowe nakładamy po 1 , 2 plasterki banana a następnie znowu po łyżce ciasta czekoladowego. Pieczemy 20-25 minut .

Serek mascarpone ubijamy na sztywno razem ze śmietanką i cukrem pudrem . Przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy upieczone i wystudzone babeczki . Na końcu dekorujemy całość czekoladowymi jajeczkami .

Smacznego !

Wielkanocna Baba Drożdżowa z bakaliami

Dzisiaj ruszam powoli z przepisami na Święta Wielkanocne 🙂 Ach pogoda dopisuje , słonko świeci , zieleń jest już bardzo żywa , a drzewa i kwiaty zachwycają swym pięknem . Od razu widać , że Święta zbliżają się wielkimi krokami 🙂 . Na pierwszy ogień idzie przepyszna Baba Drożdżowa , puszysta , wilgotna i przepełniona słodkimi bakaliami . Polecam Wam bardzo serdecznie 🙂

Składniki :

600g mąki pszennej

200 ml mleka

25g świeżych drożdży

8 jajek

150g cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

100g masła

garść rodzynek

garść skórki pomarańczowej

garść orzechów

Dodatkowo :

Lukier :

2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki wrzącej wody

kandyzowana skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozrabiamy w połowie szklanki letniego mleka dodając 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki . Mieszamy i odstawiamy by ruszyły .

Resztę mleka delikatnie podgrzewamy . Masło roztapiamy w rondelku .

Jajka ubijamy z cukrem i z cukrem waniliowym na puszystą masę . Do ubitych jajek dodajemy wyrośnięte drożdże oraz przesianą mąkę . Ubijamy ciasto mikserem ze specjalną końcówką . Dolewamy letnie mleko . Ciasto będzie dosyć rzadkie i klejące . Gdy będzie dobrze połączone wlewamy roztopione , przestudzone masło . Ponownie miksujemy .

Na końcu dodajemy bakalie , łączymy z ciastem . Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny by wyrosło .

Po tym czasie ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy na babkę ( ciasta jest dość dużo więc użyjcie największej formy na babkę lub dwóch mniejszych ) . Odstawiamy ponownie pod przykryciem by ciasto podrosło ( na ok. 40 minut ) .

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy naszą babkę ok. 35-45 minut (góra-dół) , do suchego patyczka . Gdyby wierzch babki zaczął się za bardzo rumienić należy przykryć babkę folią aluminiową i piec dalej .

Po upieczeniu i wystudzeniu wyciągamy babę z formy i polewamy lukrem , wierzch dekorujemy kandyzowaną skórką pomarańczową .

Smacznego !

Babka kajmakowa

Babka kajmakowa jest od tej chwili moją faworytką wśród wszystkich babek ! Jest genialna w smaku , miękka , puszysta i niesamowicie wilgotna . Kajmakowa polewa i prażone migdały nadają jej wyrazistości a wygląd …. sami powiedzcie … prezentuje się fantastycznie 😉

Przepis od Mysi ( pieczarkamysia.blox.pl )

Polecam gorąco !

Składniki :

5 jajek ( oddzielnie białka i żółtka )

3 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

100g masła

300g masy krówkowej (kajmak)

180g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo :

100g masy krówkowej (kajmak)

3-4 łyżki śmietanki kremówki lub mleka

30-40g płatków migdałowych , podprażonych

Sposób przygotowania :

Masę kajmakową i masło łączymy , delikatnie podgrzewając na małym ogniu. Białka ubijamy na sztywną pianę , pod koniec ubijania dodajemy cukier . Następnie dodajemy po jednym żółtku i cały sok z cytryny . Do ubitej masy jajecznej wlewamy masę kajmakową , obydwie mąki i proszek do pieczenia . Delikatnie mieszamy .

Formę na babkę smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą . Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 45-50 minut .

Resztę kajmaku mieszamy ze śmietanką na małym gazie . Upieczoną babkę jeszcze ciepłą polewamy sosem kajmakowym i posypujemy uprażonymi na suchej patelni migdałami .

Smacznego !

Jajka faszerowane pietruszką i koperkiem

Święta Wielkanocne to głównie jajka , mam dla Was propozycję na pyszne faszerowane jajka , które będą nie tylko piękną ozdobą stołu wielkanocnego , ale także smaczną odmianą klasycznych gotowanych jajek .

Polecam !

Składniki :

3 jajka gotowane na twardo ( od znajomego gospodarza , nr 0 )

1 łyżka majonezu

1 łyżka twarożku

natka pietruszki

posiekany koperek ( dałam mrożony )

sól ziołowa do smaku

kilka plasterków świeżego ogórka ( do dekoracji )

Sposób przygotowania :

Jajka gotujemy na twardo . Obieramy i przekrawamy na pół . Wyciągamy żółtka . Białka układamy na talerzu . Żółtka przekładamy do miski i zgniatamy widelcem ( można utrzeć blenderem ) . Do żółtek dodajemy majonez , serek , posiekaną natkę pietruszki i koperek . Całość doprawiamy do smaku solą ziołową i dobrze mieszamy . Farsz nakładamy do szprycy i faszerujemy jajka . Na końcu ozdabiamy pokrojonym świeżym ogórkiem .

Smacznego !

Wielkanocna Babka Majonezowa

Moje poszukiwania przepisu na najlepszą babkę zakończone ! Znalazłam go u Sary na ,, pieczarkamysia.blox.pl ” . Babka jest strasznie łatwa i szybka w przygotowaniu , przy tym pyszna i delikatna . Bardzo długo utrzymuje świeżość , jest wilgotna i puszysta .

Wszystkim gorąco polecam na Wielkanoc a Mysi bardzo dziękuję 🙂

babka

Składniki :

0,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

4 jajka

niepełna szklanka majonezu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

babka

Sposób przygotowania :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę . Dodajemy majonez , obie mąki i proszek do pieczenia . Mieszamy wszystko razem kilka minut .

Formę na babkę smarujemy tłuszczem i opruszamy mąką . Ciasto wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175ºC , pieczemy przez ok . 50- 60 min. do suchego patyczka .

Po upieczeniu można polukrować lub opruszyć cukrem pudrem .

babka

Smacznego !

Buraczki z chrzanem

Buraki to niby takie zwykłe warzywa ? A jednak zapraszamy je na wielkie święta , tak jak nie wyobrażam sobie Wigilii bez barszczu , tak Śniadanie Wielkanocne nie może obejść się bez Buraczków z chrzanem . Mój ulubiony dodatek do szynki , mięsa czy białej kiełbasy .

Polecam !

Składniki :

7 szt. średnich buraczków

8 łyżeczek tartego chrzanu

50g masła

sok z połowy cytryny

2 łyżeczki cukru

sól , pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Buraki myjemy i NIE obierając gotujemy do miękkości . Studzimy . Obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach . Na dużej patelni roztapiamy tłuszcz i podsmażamy na nim starte buraki . Dodajemy wszystkie przyprawy sól , pieprz , cukier i sok z cytryny . Mieszamy . Na końcu dodajemy tarty chrzan . Dobrze mieszamy i studzimy . Buraczki przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do dwóch tygodni .

Smacznego !