Quiche z dynią i mięsem mielonym

Fantastyczne jesienne danie z dynią w roli głównej. Idealne na obiad lub ciepłą kolację. Polecam !

Składniki :

Ciasto :

( forma o śr. 28 cm )

Ciasto na spód :

250 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

szczypta soli

1 jajko

1 łyżka lodowatej wody

Nadzienie :

1 kg dyni

400g mielonego mięsa

100g wędzonego boczku

pół cebuli

ząbek czosnku

olej do smażenia

sól i pieprz

400 ml śmietanki kremówki 30%

4 żółtka

szczypta gałki muszkatołowej

200g tartego sera mozzarella

Sposób przygotowania :

Ciasto na spód :

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o śr. 28 cm. Ciasto ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180º C. Na surowe ciasto wykładamy folię aluminiową i wysypujemy grochem lub fasolą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Po upieczeniu, folię z grochem usuwamy a ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Nadzienie :

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy poszatkowaną cebulę i czosnek. Dodajemy mięso mielone i boczek pokrojony w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa i chwilę smażymy. Odstawiamy.

Śmietankę mieszamy z żółtkami za pomocą rózgi kuchennej. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową .

Na upieczony spód wykładamy mięso mielone z dynią. Całość zalewamy mieszanką śmietanowo-jajeczną. Wierzch posypujemy tartym serem mozzarella.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez 30-35 minut.

Smacznego !

Cherry Pie – tarta z wiśniami

Amerykański klasyk, który kojarzy mi się tylko z filmami rodem z Hollywood 😉 Kruche ciasto skrywające w swym wnętrzu obłędną ilość wiśni…..tego nie można z niczym porównać, tego trzeba spróbować !

Przepis pochodzi od Martha Stewart ,,Martha’a American Food „.

Składniki :

(na formę o średnicy 26 cm )

Kruche ciasto :

420g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru pudru

260g zimnego masła, pokrojonego w małe kawałki

0,5 szklanki zimnej wody

Nadzienie :

1,5 kg wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)

30g (trochę mniej niż 1/4 szklanki) mąki kukurydzianej

1 szklanka cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego

2 łyżki (28g) zimnego masła, pokrojonego na małe kawałeczki

Dodatkowo :

1 jajko, rozbełtane

1 łyżka śmietany kremówki

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na kruche ciasto łączymy razem.

Zagniatamy w kulę,

zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części.

Jedną wykładamy spód formy wysmarowanej uprzednio masłem.

Ciasto nakłuwamy widelcem.

Wiśnie mieszamy z mąką kukurydzianą, cukrem i ekstraktami.

Wykładamy je na spód ciasta.

Na wiśniach układamy pokrojone lub starte na tarce masło.

Drugą część ciasta wałkujemy i nakrywamy nim owoce, dobrze zlepiając

brzegi.

Na wierzchu robimy kilka nacięć.

Na końcu całość smarujemy jajkiem zmieszanym ze śmietanką.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez 1 godzinę.

Smacznego !

Ziemniaczana tarta z kurczakiem i szparagami

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych, zapobiegają

powstawaniu groźnych chorób a poza tym są niskokaloryczne 🙂 Sezon na

nie powoli się kończy, dlatego kto jeszcze ich nie próbował, powinien jak

najszybciej to zmienić.

Dziś polecam pyszną tartę, którą przygotujecie bez konieczności

zagniatania kruchego spodu. Jest wyśmienita !

Składniki :

Masło czosnkowe :

100g masła

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

Na spód :

300g ugotowanych młodych ziemniaków

100g masła czosnkowego

szczypta mielonej papryki

szczypta świeżo mielonego pieprzu

Nadzienie :

1 cebula drobno posiekana

1 pierś kurczaka + 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka + 1 łyżka oleju

300g zielonych szparagów

150 ml śmietanki 30%

sól, pieprz do smaku

4 jajka

125g sera mozzarella

Sposób przygotowania :

Dzień wcześniej można ugotować ziemniaki w łupinach.

Masło czosnkowe :

Masło umieszczamy w rondelku i roztapiamy. Do roztopionego masła

dodajemy sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i

odstawiamy.

Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy ugotowanymi i

pokrojonymi w plasterki ziemniakami. Warstwę ziemniaków smarujemy

masłem czosnkowym.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200ºC i podpiekamy przez 15

minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie.

Kurczaka kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju z dodatkiem

przyprawy do kurczaka.

Umyte i pozbawione twardych końcówek szparagi blanszujemy przez 5

minut we wrzątku a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

W misce umieszczamy jajka, poszatkowaną cebulę, sól, pieprz i

śmietankę.

Wszystko razem mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

Na podpieczonym ziemniaczanym spodzie umieszczamy usmażonego

kurczaka i szparagi. Całość zalewamy masą jajeczną. Na koniec

posypujemy serem mozzarella i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do

200ºC przez 30 minut, aż wierzch tarty ładnie się zarumieni.

*Inspiracja

Smacznego !

Tarta z truskawkami i crème pâtissière

Czerwiec – sezon truskawkowy w pełni 🙂 Nie wiem czy wiecie, ale ten miesiąc jest moim ulubionym miesiącem w całym roku :). Jest ciepło, prawie letnio, coraz bliżej wakacje. W czerwcu się urodziłam i w czerwcu poznałam mojego męża 🙂

Tym wszystkim szczególnym momentom zawsze towarzyszyły truskawki. Dlatego truskawki należą do grona moich ulubionych owoców, śmiem stwierdzić nawet, że zajmują czołowe miejsce na liście 😉

Na piękny początek czerwca, na słoneczną pogodę, na czas spędzony z rodziną, polecam tę oto tartę, z truskawkami i crème pâtissière.

Spróbujcie koniecznie 🙂

Składniki :

Kruche ciasto :

300g mąki pszennej

150g masła

1 żółtko

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietanki

Crème pâtissière :

4 żółtka

125g cukru

40g mąki

450 ml mleka

nasionka z połowy laski wanilii

Dodatkowo :

0,5 kg świeżych truskawek

1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o śr. 29 cm. Ciasto ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut.

Crème pâtissière :

Żółtka ucieramy z 1/3 cukru na puszystą masę. Dodajemy mąkę i mieszamy. W rondelku podgrzewamy mleko z resztą cukru i ziarenkami wanilii. Gdy mleko zacznie się gotować, przelewamy je do ubitych żółtek, jednocześnie mieszając. Gdy składniki się połączą przelewamy całość ponownie do rondla. Cały czas mieszając gotujemy krem na małym ogniu ok. 2 minut, aż wyraznie zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia ( można krem posypać odrobiną cukru pudru , by nie pokrył się kożuchem ).

Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.

Na wystudzony spód tarty wykładamy przygotowany krem. Następnie układamy pokrojone w plasterki truskawki. Całość zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny a najlepiej na całą noc.

Smacznego !

Tarta z kurczakiem i szparagami

Witajcie kochani 🙂 W tym roku zajadam się szparagami jak nigdy, szkoda że sezon na nie tak szybko przemija…. chociaż patrząc z drugiej strony, gdyby były dostępne przez cały rok, pewnie by tak bardzo nie smakowały 😉

Dzisiaj mam propozycje na wyśmienitą tartę z kurczakiem i szparagami. Inspirowałam się TYM przepisem.

Składniki :

( forma o śr. 28 cm )

Ciasto na spód :

250 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

szczypta soli

1 jajko

1 łyżka lodowatej wody

Nadzienie :

1 filet z piersi kurczaka

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

1 łyżka oleju rzepakowego

1 pęczek zielonych szparagów (średnich lub cienkich)

400 ml śmietanki kremówki 30%

4 żółtka

4 łyżki tartego parmezanu

2 łyżki startego sera cheddar lub brie

szczypta suszonego tymianku

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

Ciasto na spód :

Nadzienie :

Kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Smażymy na rozgrzanym oleju z ulubiona przyprawą do kurczaka. Odstawiamy.

W misce mieszamy razem śmietankę, żółtka, tarte sery oraz przyprawy.

Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końce. Jeśli nasze szparagi są dosyć grube warto skrobaczką je obrać, jeśli są cienkie nie potrzeba tego robić. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki.

Na upieczony spód wykładamy upieczonego kurczaka. Wylewamy masę serowo-śmietanową a następnie układamy pokrojone szparagi.

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 45 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego !

<img style=”display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;” src=”http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg” alt=”Szparagowe

Tarta serowa z truskawkami i rabarbarem

Dziś Światowy Dzień Pieczenia 🙂

Co dziś upieczecie dla swoich najbliższych ?

Ja z tej okazji polecam Wam przepyszną tartę ze słodkim serowym nadzieniem i kwaskowymi owocami. Całość pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje 🙂

Składniki :

( forma o śr. 29cm )

Ciasto :

300g mąki pszennej

150g masła

1 jajko

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka śmietanki lub mleka

1 łyżka soku z cytryny

skórka otarta z połowy cytryny

Masa serowa :

400g serka twarogowego ( wiaderkowego )

2 jajka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo :

400g rabarbaru

100g truskawek

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o śr. 29 cm. Ciasto ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut.

Masa serowa :

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i za pomocą trzepaczki dokładnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na upieczony spód.

Owoce oczyszczamy i kroimy na cząstki. Układamy na masie serowej.

Całość wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez 35-40 minut aż wierzch będzie rumiany.

Tartę można schłodzić w lodówce przed podaniem, ale nie jest to konieczne.

Smacznego !

Tarta czekoladowa – bez pieczenia :)

Tarta obłędnie czekoladowa ! Szybka w przygotowaniu i mega pyszna ! Dla wielbicieli czekolady 🙂 Polecam !

Składniki :

Spód :

230g ciasteczek kakaowych ( typu markizy )

100g roztopionego masła

1 łyżeczka kakao

Masa czekoladowa :

330 ml śmietanki 30%

120g serka mascarpone

210g czekolady

2 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

szczypta cynamonu

2 lyżki cukru pudru

1 łyżka kakao

Sposób przygotowania :

Ciasteczka kruszymy w blenderze i dodajemy roztopione masło oraz kakao. Masę przekładamy do formy na tartę i dokładnie wyklejamy spód i brzegi. Schładzamy w lodówce.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewamy łyżką zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku ( nie gotujemy ). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W misie miksera ubijamy na sztywno śmietankę oraz mascarpone. Pod koniec dodajemy cukier puder.

Do śmietanki wlewamy powoli ( nie przerywając miksowania ) rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę, następnie ostudzoną żelatynę. Na koniec dodajemy szczyptę cynamonu i kakao. Mieszamy i wylewamy masę na ciasteczkowy spód. Wyrównujemy i schładzamy ok 3 godziny w lodówce. Przed podaniem ozdabiamy wiórkami z czekolady.

Smacznego !

Tarta z jabłkami i kremem cytrynowym

Jesień za oknami staje się coraz bardziej widoczna, zimno, deszczowo i wietrznie. Spacery z psem już nie są tak przyjemne jak do tej pory 😦 . Miejmy nadzieję, że jesień będzie łaskawa i jeszcze nie raz rozgrzeje nas promieniami słońca.

Tym czasem mam dla Was tartę. Słodkie kruche ciasto, cytrynowy krem i kwaskowe jabłka. Bardzo udane i zrównoważone połączenie. Polecam serdecznie !

Składniki :

Kruche ciasto :

300g mąki pszennej

200g masła

100g cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli

1 łyżka śmietanki

Krem cytrynowy :

500 ml mleka

3 jajka

4 łyżki cukru pudru

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

skórka starta z całej cytryny

Dodatkowo :

1 kg jabłek

cynamon

cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania :

Mąkę na kruche ciasto przesiewamy, dodajemy cukier puder, sól a następnie pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i całość siekamy nożem. Dodajemy żółtko, siekamy ponownie i wszystko sprawnie zagniatamy (w razie potrzeby można dodać łyżkę śmietanki). Zawijamy ciasto w folię i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki.

Z 0,5 litra mleka odlewamy 1 szklankę a resztę zagotowujemy. W misce ubijamy jajka z cukrem i dodajemy mąkę, skórkę z cytryny oraz 1 szklankę mleka. Masę jajeczną wlewamy do gotującego się mleka całość energicznie mieszamy do czasu aż krem zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.

Formę do tarty smarujemy masłem. Schłodzone kruche ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę, nakłuwamy widelcem. Nadmiar ciasta odkładamy ponownie do lodówki, będzie potrzebne do zrobienia kratki. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i podpiekamy przez 10 minut.

Na podpieczony spód wykładamy ostudzony krem cytrynowy, na nim układamy cząstki jabłek. Posypujemy cynamonem. Resztę ciasta ponownie wałkujemy i za pomocą radełka lub noża wycinamy paski, które układamy na jabłkach w formie kratki.

Całość pieczemy 35-40 minut w 180ºC .

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego !

Tarta z cukinią, bakłażanem i pomidorami

Jakiś czas temu znalazłam ten przepis na blogu Madame Edith, wiedziałam, że będzie pyszna, ale, że aż tak … ?! Ciasto francuskie i masa warzyw, jako spoina ser mozzarella, przekładane na przemian tworzą nieziemską kombinację letnich smaków, szczególnie polecam Wam na te ostatnie dni lata 🙂

Składniki :

1 rulon ciasta francuskiego

1 mała cukinia

1 mały bakłażan

2 pomidory

2 kulki mozzarelli

świeżo mielony czarny pieprz

szczypta ziół prowansalskich

Dodatkowo :

sól morska

oliwa z oliwek

tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania :

Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim. Podpiekamy ciasto w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 10 minut .

Cukinię, bakłażana, pomidory i mozzarellę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na przemian na podpieczonym cieście francuskim. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, nie solimy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Po upieczeniu odstawiamy tartę na 10 minut by nabrała właściwej konsystencji . Skrapiamy oliwą z oliwek i solimy . Podajemy .

Smacznego !

Tarta z musem truskawkowym

Uwielbiam sezon truskawkowy , nie tylko ze względu na truskawki , które z każdym dniem są słodsze i tańsze 😉 Uwielbiam ten czas ,ponieważ zwiastuje on zbliżające się wakacje , gorące dni , lody , desery , sorbety …. i moją ukochaną porę roku …. lato .

Dziś mam dla Was przepis na wspaniałą tartę 🙂 Kruche , maślane ciasto , wypełnione po brzegi mocno truskawkowym musem . Oj była przepyszna ! Polecam !

Składniki :

Ciasto :

250g mąki pszennej

130g masła

1 jajko

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka śmietanki lub mleka

Mus truskawkowy :

0,5 kg truskawek + do dekoracji

100 ml gorącego mleka

2,5 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki cukru

170 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy w kulę , owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut . Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o śr. 29 cm . Ciasto ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut .

Piekarnik nagrzewamy do 180º C . Na surowe ciasto wykładamy folię aluminiową i wysypujemy grochem lub fasolą . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut , aż ciasto ładnie się zarumieni . Po upieczeniu folię z grochem usuwamy a ciasto odstawiamy do wystudzenia .

Truskawki myjemy i oczyszczamy z szypułek . Przekładamy do misy blendera i ucieramy na gładki mus . Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , po czym rozpuszczamy w gorącym mleku ( nie gotujemy ) .

W większej misce ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę . Dodajemy cukier oraz powoli mus truskawkowy . Na końcu wlewamy wystudzoną i rozpuszczoną żelatynę . Dobrze łączymy i odstawiamy do lodówki .

Gdy mus zacznie tężeć , wlewamy go na upieczony wcześniej spód . Całość ponownie wkładamy do lodówki , najlepiej na całą noc .

Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami .

Smacznego !