Domowe Nachos

Pyszna, domowa, zdrowsza wersja popularnej przekąski 🙂 


Składniki :

Ciasto na Tortille :

( na ok. 10 placków )

500g mąki pszennej

niepełna filiżanka oleju ( ok.110 ml )

1 łyżeczka soli

1 filiżanka gorącej wody (ok.170 ml)

Dodatkowo :

150 ml oleju rzepakowego

po pół łyżeczki mielonych przypraw : soli, pieprzu, czerwonej papryki, chili, oregano, kurkumy, kolendry

Sposób przygotowania :

Aby przygotować Nachos musimy na początku zagnieść ciasto na placki tortilli. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę , robimy wgłębienie na środku i wlewamy do niego olej . Dodajemy sól. Na końcu wlewamy gorącą wodę , mieszamy łyżką i po chwili ugniatamy wszystko rękoma .

Zagniatamy w kulę i odstawiamy na chwilę by ciasto odpoczęło. Odrywamy kulki wielkości mandarynki i rozwałkowujemy na bardzo cienkie placki ( najcieniej jak się da ) .

Placki smażymy na suchej patelni, tylko kilkanaście sekund z każdej strony, do momentu aż będą pojawiały się brązowe plamki i zaczną tworzyć się bąble.

Każdą upieczoną tortillę odkładamy na talerz ( jedna na drugą ), który następnie nakrywamy wilgotną ściereczką.

Olej mieszamy z przyprawami. Można użyć dowolnej, ulubionej mieszanki przypraw. 

Upieczone placki tniemy ostrym nożem na trójkąty dowolnej wielkości. Układamy je na blachę jeden obok drugiego. Przy pomocy pędzla nakładamy na trójkąty mieszankę oleju i przypraw (wystarczy posmarować je z jednej strony). 

Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180º C i pieczemy przez ok. 10-15 minut do czasu aż nabiorą złotej barwy. 

Po upieczeniu odstawiamy do przestudzenia . 


Smacznego ! 

Szparagi w szynce parmeńskiej i cieście francuskim

Dzisiaj mam dla Was pomysł na szybką przekąskę, która doskonale sprawdzi się na przyjęciu, grillu czy pikniku. Zamiast szynki parmeńskiej możecie użyć cienko krojonego boczku lub innej dobrej szynki. Polecam serdecznie 🙂


Składniki :

( na 10 sztuk )

20 łodyg zielonych szparagów

10 plastrów szynki parmeńskiej ( lub boczku )

1 rulon ciasta francuskiego

1 jajko

2 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania :

Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końce. Jeżeli łodygi szparagów są grube należy je obrać by nie były łykowate.

Ciasto francuskie kroimy na 10 równych pasków.

Jednym plastrem szynki owijamy dwie łodygi szparagów, następnie zawijamy je ciastem francuskim. Przygotowane szparagi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Na końcu przygotowane ”zawijaski” smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy tartym parmezanem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180º C przez 25 minut, aż będą rumiane. 


Smacznego ! 

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym i dynią

Dzisiaj mam dla Was kolejny jesienny przepis z udziałem dyni i pieczarek. Pyszna przekąska, dodatek do obiadu lub przystawka na przyjęcie dla gości. Według przepisu Dorotki należy użyć 15-20 średnich pieczarek, mnie udało się kupić duże pieczarkowe kapelusze, idealne do faszerowania i takie przygotowałam.

Serdecznie polecam !


Składniki :

9 dużych pieczarkowych kapeluszy

200 g mielonego mięsa

100- 150g dyni pokrojonej w kostkę

mała cebula

ząbek czosnku

łyżeczka bazylii

pół łyżeczki oregano

sól

pieprz

szczypta przyprawy do dyni

2 łyżki tartego parmezanu

2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania :

Kapelusze pieczarek myjemy i delikatnie usuwamy środek, powstałą miseczkę układamy na blaszce do pieczenia.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i mięso mielone. Solimy. Następnie do mięsa dodajemy drobno pokrojoną dynię i resztki z wydrążonych pieczarek. Dodajemy wszystkie przyprawy. Smażymy kilka minut mieszając.

Tak przygotowanym farszem napełniamy pieczarkowe kapelusze. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w dużym żaroodpornym naczyniu. Z wierzchu posypujemy tartym parmezanem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 175ºC przez 30 minut.

Podajemy na ciepło.


Smacznego !

Ziołowy Cobbler z warzywami

Dzisiaj mam dla Was propozycję podania klasycznego Lecza 🙂 Mianowicie schowałam je pod ziołową i chrupiącą warstwą ciasta z dodatkiem oleju rzepakowego , a jak wiecie Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest bardzo polecany jako dodatek do rożnych dań . Sam cobler jest bardzo dobry , z dodatkiem ziół prowansalskich stanowi idealne połączenie z letnimi warzywami . Polecam serdecznie !


Składniki :

( na 8 kokilek )

1 cebula

2 kiełbasy polskie wędzone

olej rzepakowy

biała część pora

2 czerwone papryki

1 cukinia

2 pomidory

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól i pieprz

Ciasto :

250g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

duża szczypta soli

50 ml oleju rzepakowego

150 ml gęstego jogurtu ( lub mleka )

1 łyżeczka ziół prowansalskich 

Sposób przygotowania :

W garnku z grubym dnem podsmażamy na oleju posiekaną cebulkę i białą część pora . Dodajemy pokrojoną w kostkę lub w plasterki kiełbaskę . Podsmażamy kilka minut . Paprykę oczyszczamy i kroimy w kostkę . Cukinię myjemy , odcinamy końce i kroimy na kawałki . Wszystkie warzywa dodajemy do garnka , mieszamy . Po chwili dodajemy pokrojone pomidory . Dusimy pod przykryciem ok. 20 min. na małym ogniu , aż warzywa zmiękną . Doprawiamy do smaku ziołami , solą i pieprzem .

Gotowe leczo przekładamy do kokilek , do połowy ich wysokości . 

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC .

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia , solą i ziołami . Następnie dodajemy olej i jogurt (mleko) . Szybko mieszamy tylko do połączenia się składników i łyżką nakładamy ciasto na przygotowane warzywa . 

Pieczemy 25 minut , aż wierzch ciasta będzie rumiany . 


Smacznego !

Drożdżowe kieszonki z kurczakiem i warzywami

Dzisiaj mam dla Was propozycję na wykorzystanie warzyw i mięsa pozostałych po niedzielnym rosole lub innej zupie . Ja wykorzystałam kurczaka i włoszczyznę z zupy pomidorowej . Przeważnie robię sałatkę z tych warzyw , dzisiaj proponuję zrobić takie oto kieszonki z ciasta drożdżowego . Są idealne np. do pracy , szkoły czy na wiosenny wyjazd . Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno . Z podanej porcji wychodzi ok. 25 kieszonek , nie zjedzone od razu można zamrozić , w razie potrzeby rozmrażamy w mikrofali lub w piekarniku i danie mamy gotowe 🙂 Polecam ! 


Składniki :

Ciasto : 

450 g mąki

30 g drożdży

2 żółtka

200 g ciepłego mleka

100 g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli 

Farsz :

obrane mięso z kurczaka ( z 2 ćwiartek )

3 ugotowane marchewki

2 ugotowane pietruszki

1 ugotowana mała selera 

1 cebula 

natka pietruszki 

sól i pieprz 

Sposób przygotowania :

Do miseczki kruszymy drożdże i rozcieramy je z cukrem. Dodajemy połowę mleka i 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 – 15 minut pod przykryciem do czasu aż na wierzchu powstanie gruba piana.

Do rozczynu z drożdży dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie, lśniące ciasto. Formujemy kulę, wkładamy do miski wysmarowanej oliwą i przykrywamy ściereczką na około 1 – 1 ,5 godziny (aż podwoi objętość). W czasie wyrastania ciasta przygotowujemy farsz . 

Mięso łączymy z warzywami , rozdrabniamy wszystko widelcem lub blenderem . Dodajemy posiekaną cebulkę i natkę pietruszki oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem . 

Wyrośnięte ciasto wałkujemy i przy pomocy szklanki o średnicy 8-9 cm wycinamy koła . Na każde koło nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy brzegi tak jak pierogi . Odstawiamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawiamy na 30 minut do napuszenia . 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200ºC . 

Kieszonki przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem . 

Pieczemy przez 20-25 minut aż nabiorą ładnego złotego koloru . 


Smacznego ! 


Zupny recykling

Mini serniczki z patelni

Jeśli mamy ochotę na coś słodkiego i szybkiego w przygotowaniu to takie serniczki są idealne ! Do tego jakiś pyszny owocowy sosik , owoce lub jogurt i pyszna przekąska gotowa 🙂 Polecam ! 


Składniki :

250g sera twarogowego półtłustego 

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 jajko 

6 łyżek mąki pszennej

olej do smażenia

Sposób przygotowania :

W misce mieszamy wszystkie składniki i rękoma opruszonymi mąką formujemy płaskie okrągłe , placuszki . Na patelni rozgrzewamy olej i układamy na nim serniczki , od razu zmniejszając gaz ! Smażymy serniczki na złoty kolor z obu stron na małym ogniu . Podajemy od razu z odrobiną sosu owocowego , jogurtu lub cukru pudru . 


Smacznego ! 

Pomidory nadziewane ryżem

Wyśmienity pomysł na przystawkę lub małą przekąskę między posiłkami . Do tych pomidorów każdy może dać ulubione składniki : ryż lub kaszę , wędlinę , mięso , lub po prostu tak jak ja pozwolić pomidorom grać pierwsze skrzypce i tylko delikatnie podkreślić ich smak ryżem i ziołami. Polecam serdecznie ! 


Składniki :

4 pomidory

100g ugotowanego ryżu ( 1 szklanka )

0,5 łyżeczki bazylii

0,5 łyżeczki soli

pieprz do smaku

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju rzepakowego

1 szklanka tartego sera Cheddar

Sposób przygotowania :

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC . Czubki pomidorów odcinamy i łyżką wydrążamy środek . Miąższ odkładamy do miski . Wydrążone pomidory układamy w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekania . 

Ryż mieszamy z przyprawami , miąższem z pomidorów , sokiem z cytryny i olejem . Farsz nakładamy do pomidorów i posypujemy startym serem .

Całość zapiekamy w piekarniku przez 20 minut .


Smacznego !

Placki z cukinii i papryki

Fantastyczna przekąska . Przygotowanie szybkie , idealne na upały gdyż są równie smaczne na zimno . Ze spokojem może zastąpić posiłek , jeśli dodamy do nich grillowanego kurczaka mamy pyszny obiad lub kolację . Polecam !


Składniki :

( na ok 10 placków )

1 mała cukinia

pół papryki

2 jajka

6 łyżek mąki ( dałam 3 pszennej i 3 żytniej )

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

starty ser żółty do posypania ( opcjonalnie  )

Sposób przygotowania :

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach . Umytą paprykę siekamy w drobną kostkę . Łączymy razem warzywa w misce , dodajemy jajka i dosypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia . Mieszamy , przyprawiamy ziołami i solą i pieprzem .

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy placki . Smażymy z obu stron na złoty kolor . Można na koniec posypać startym żółtym serem .


Smacznego !


Muffiny z serem , pomidorami i oliwkami

Dzisiaj mam dla Was pierwszą propozycję na majówkę , wytrawne muffinki idealnie sprawdzą się na pikniku , do grilla lub jako przekąska na podwieczorek . Mięciutkie , wilgotne , po prostu pyszne !

Gorąco polecam !


Składniki :

( na 12 muffinek )

1 szklanki mąki pszennej

1 szklanki mąki żytniej

1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka musztardy

0,5 szklanki startego żółtego sera ( dałam Radamer )

6 łyżek oliwy z oliwek

0,5 szklanki + 2 łyżki śmietanki 12%

0,5 szklanki mleka

1 jajko

2 średnie pomidorki

10 szt. ciemnych oliwek

Dodatkowo :

12 koktajlowych pomidorków

4 łyżki startego sera parmezan

Sposób przygotowania :

W dużej misce mieszamy obie mąki , proszek do pieczenia i sól . W osobnym naczyniu mieszamy mokre składniki : jajko , mleko , śmietankę , musztardę i oliwę z oliwek . Wlewamy składniki mokre do suchych i mieszamy łyżką . Dodajemy starty żółty ser , pokrojone w kostkę pomidory i pokrojone oliwki , delikatnie mieszamy . Pamiętajmy , że ciasto na dobre muffinki musi mieć grudki . 

Przelewamy ciasto do formy wyłożonej papilotkami . Wierzch każdej muffinki posypujemy startym parmezanem a następnie w każdą muffinkę wciskamy pomidorek koktajlowy .

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez ok. 20 min.

Podajemy na ciepło lub na zimno .


Smacznego !