Kategoria: pizza

Calzone

Pierwsze po zimie odpalenie pieca chlebowego za nami 🙂

Oprócz tradycyjnej pizzy do pieca poszły calzone, przygotowane z ciasta na pizzę i z podobnymi dodatkami pyszne drożdżowe pierogi – włoski specjał – Calzone.


Składniki na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej typ 00

25g świeżych drożdży

niepełna szklanka ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru lub miodu

Składniki na sos :

pół puszki pomidorów w zalewie

1 łyżka oliwy z oliwek

ząbek czosnku ( zgnieciony )

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki bazylii

sól , pieprz i cukier do smaku

Dodatkowo :

Kilka plastrów ulubionej wędliny

tarty ser mozzarella

garść tartego żółtego sera Gouda

+ inne ulubione dodatki

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem oleju rzepakowego . Mąkę przesiewamy z solą i cukrem i wlewamy rozpuszczone drożdże . Wyrabiamy ręcznie do czasu aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto (ok.3 min) . Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 0,5 godz. by podrosło .

W tym czasie przygotowujemy sos . Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy ( najlepiej blenderem ) . W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i odstawiamy do lodówki na 15 min. by smaki się przegryzły .

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i wałkujemy na okrągłe placki o śr. ok. 10-15 cm . Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i każdy okrąg smarujemy sosem pomidorowym, układamy dodatki oraz sery. Następnie składamy placki na pół i sklejamy brzegi.

Calzone wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 °C i pieczemy przez 12-15 minut.

Smacznego !

Pizza Broccoli

Chyba najlepsza pizza jaką jadłam 🙂 Pizza bardzo zielona , ponieważ oprócz brokułów , jest na niej cukinia i szpinak . Dodatek boczku wędzonego i kiełbaski sprawił , że pizza zyskała na smaku. Polecam bardzo serdecznie !


Składniki na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej

25g świeżych drożdży

niepełna szklanka ciepłej wody

2 łyżki oleju rzepakowego

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

Składniki na sos :

pół puszki pomidorów w zalewie

1 łyżka oleju rzepakowego

ząbek czosnku ( zgnieciony )

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki bazylii

sól , pieprz i cukier do smaku

Dodatki :

1 mały brokuł

pół małej cukinii

garść liści świeżego szpinaku

sól

100g wędzonego boczku

1 mała kiełbasa śląska

olej do smażenia

1 kulka mozzarelli

200g sera żółtego ( u mnie gouda )

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem oleju rzepakowego . Mąkę przesiewamy z solą i cukrem i wlewamy rozpuszczone drożdże . Wyrabiamy ręcznie do czasu aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto (ok.3 min) . Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 0,5 godz. by podrosło .

W tym czasie przygotowujemy sos . Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy ( najlepiej blenderem ) . W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i odstawiamy do lodówki na 15 min. by smaki się przegryzły .

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i wałkujemy na okrągły placek o śr. ok. 30 cm . Rękami staramy się uformować grubsze brzegi ciasta , tak by podczas pieczenia sos nam nie wypływał . Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na kilka chwil .

Przygotowujemy dodatki , boczek i kiełbaskę kroimy w kawałeczki i smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu . Odstawiamy .  Brokuł dzielimy na kawałki i wrzucamy do osolonego wrzątku . Gotujemy ok. 10 min. , na 2 minuty przed końcem gotowania do wrzątku wrzucamy pokrojoną w plasterki cukinię . Liście szpinaku myjemy i sparzamy wrzątkiem , siekamy .  Kulkę mozzarelli kroimy w kostkę.  Żółty ser trzemy na tarce na grubych oczkach .

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym , na to wykładamy boczek i kiełbaskę , następnie różyczki brokuła , plasterki cukinii , posiekane liście szpinaku, mozzarellę i tatry żółty ser .

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210ºC przez 13-15 minut , aż brzegi ciasta będą rumiane .




Smacznego !

Pizza Hawajska

 

Dzisiaj dzieciaki bardzo zadowolone ….. mama znowu zrobiła Pizzę ! Gdyby mogli jedliby ją codziennie 🙂 Tym razem pizza dla miłośników słońca i egzotyki …. może tym sposobem zrobi się trochę cieplej 🙂 Zapraszam na Pizzę Hawajską !

 

pizza

 

pizza

 

Składniki na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej

25g świeżych drożdży

niepełna szklanka ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

 

Składniki na sos :

pół puszki pomidorów w zalewie

1 łyżka oliwy z oliwek

ząbek czosnku ( zgnieciony )

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki bazylii

sól , pieprz i cukier do smaku

 

Dodatki :

pół puszki ananasa w plastrach

1 pierś z kurczaka

sól , pieprz i słodka papryka do smaku

olej do smażenia

1 kulka mozzarelli

300g sera żółtego ( u mnie gouda )

 

pizza

pizza

 

 

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek . Mąkę przesiewamy z solą i cukrem i wlewamy rozpuszczone drożdże . Wyrabiamy ręcznie do czasu aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto . Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 0,5 godz. by podrosło .

W tym czasie przygotowujemy sos . Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy ( najlepiej blenderem ) . W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i odstawiamy do lodówki na 15 min. by smaki się przegryzły .

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i wałkujemy na okrągły placek o śr. ok. 30 cm . Rękami staramy się uformować grubsze brzegi ciasta , tak by podczas pieczenia sos nam nie wypływał . Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na kilka chwil .

Przygotowujemy dodatki , kurczaka kroimy w kawałeczki i smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu . Doprawiamy solą , pieprzem i papryką . Odstawiamy .  Ananasa kroimy w kostkę , mozzarellę też . Żółty ser trzemy na tarce na grubych oczkach .

Gotowe ciasto smarujemy sosem pomidorowym , na to wykładamy usmażonego kurczaka , następnie ananasy , mozzarellę i tatry żółty ser .

Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210ºC przez 13-15 minut , aż brzegi ciasta będą rumiane . 

 

pizza

 

Smacznego !

Mini pizza 4 sery

Mini wersja klasycznej pizzy . Tym razem w wersji bez mięsnej – 4 sery .

Polecam !


Składniki :

Na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej

25g świeżych drożdży

niepełna szklanka ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

Na sos :

puszka pomidorów w zalewie

pół szklanki wody

1 łyżka oliwy z oliwek

ząbek czosnku ( zgnieciony )

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki bazylii

sól , pieprz do smaku

Na wierzch pizzy :

2 kulki sera mozzarella

300g sera żółtego ( ja użyłam Gouda )

150g sera typu Feta

0,5 szklanki tartego parmezanu


Sposób przygotowania :

Na początku przygotowujemy sos do pizzy . Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy ( można w blenderze ) Doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki by smaki się przegryzły . 

Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek . Mąkę przesiewamy z solą i cukrem i wlewamy rozpuszczone drożdże . Chwilkę wyrabiamy ręcznie do połączenia się składników i odstawiamy w ciepłe miejsce by ciasto wyrosło .

Gdy ciasto podwoi swoją objętość dzielimy je na 4 części , z których przy pomocy wałka lub dłoni robimy płaskie placki . Staramy się by ciasto dookoła miało grubszą otoczkę by środek podczas pieczenia nam nie wypłynął . Placki układamy na blachę wyłożoną pergaminem . Pozostawiamy na 10 min.

Po tym czasie każdy spód pizzy smarujemy sosem pomidorowym . Na sos wykładamy po kolei sery – pokrojony w kostkę ser feta , ser mozzarella , starty żółty ser i starty parmezan .

Gotowe pizze pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210ºC przez 13-15 min. 


Smacznego !