Syrop wiśniowy z truskawką i porzeczką

Do kolekcji syropów w mojej spiżarni w tym roku dołączyły słoiki z syropem wiśniowym. Zimą gdy na dworze ziąb przyjemnie jest dosłodzić herbatę takim syropem. Polecam !

Składniki :

( na 3 litrowe butelki )

2 kg wydrylowanych wiśni ( świeżych lub mrożonych )

4 litry wody

800g truskawek ( świeżych lub mrożonych )

200g czerwonych porzeczek

1,5 kg cukru

Sposób przygotowania :

Owoce umieszczamy w garnku i zalewamy wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, po czym odstawiamy na noc (12h).

Po tym czasie przecieramy sok przez sito. Owoce można użyć do przygotowania dżemu lub konfitury, a sok przelewamy ponownie do garnka. Dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu przez 3-4 godziny. Można to podzielić i gotować syrop 2x po 1,5-2 godziny, do czasu aż uzyskamy konsystencję syropu.

Gotowy syrop przelewamy do wyparzonych butelek a następnie pasteryzujemy przez 20 minut.

Smacznego !

Eggnog

W zeszłym roku o tej samej porze Eggnog królował na stronie Karoliny 🙂 Obiecałam sobie wtedy, że na kolejne Święta go przygotuję 🙂 Oto i on…. słodki, aromatyczny likier śmietanowo-jajeczny z wyczuwalną nutą cynamonu i gałki muszkatołowej. Przepyszny ! Eggnog to znany świąteczny drink przygotowywany głównie w Ameryce w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Od tego roku na stałe zagości również u mnie 🙂

Z okazji zbliżającego się Nowego Roku 2016, chciałabym Wam życzyć aby wszystkie plany Wam się zrealizowały, marzenia się spełniły a zdrowie dopisywało 🙂

Szczęśliwego Nowego Roku !

Składniki :

(na około 650 ml bazy)

3 jajka

1 żółtko

55 g cukru

1/8 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii

375 g mleka

125 g śmietanki kremówki 30-36%

gałka muszkatołowa

cynamon

Dodatkowo :

ok. 200 ml alkoholu ( u mnie whiskey )

Sposób przygotowania :

Jajka, żółtko, cukier, wanilię i sól umieszczamy w misce. Miskę z jajkami wstawiamy do garnka z gotującą się wodą i ubijamy mikserem na parze na najwyższych obrotach. Masa powinna być delikatna i puszysta, powinna podwoić swoją objętość. Wyciągamy masę z kąpieli wodnej.

Nie przerywając miksowania powoli wlewamy mleko i śmietankę. Miksujemy jeszcze chwilę, a następnie dodajemy startą gałkę muszkatołową oraz cynamon. Mieszamy, przelewamy do butelki i wstawiamy do schłodzenia.

Po całkowitym schłodzeniu do bazy dolewamy alkohol.

W zależności od preferencji na 1 litr bazy dodajemy 250 ml alkoholu. Może to być rum, brandy, whiskey.

Smacznego !

Koktajl bananowo-jagodowy

W upalny dzień, taki jak dziś, warto przygotować coś dla ochłody. Prostym i szybkim w przygotowaniu orzeźwieniem jest koktajl. Ten przygotował mój młodszy synek Miłosz (oczywiście pod nadzorem mamy), pyszny i słodki sposób na upał 🙂

Polecam !

Składniki :

1 bardzo dojrzały banan

1 szklanka jagód

120 ml jogurtu naturalnego

200 ml zimnego mleka

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżeczki cukru ( opcjonalnie )

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Podajemy od razu lub schładzamy dodatkowo w lodówce dla większego orzeźwienia 🙂

Smacznego !

Syrop truskawkowy

Początek wakacji zaczynam słodkim i obłędnym syropem z truskawek 🙂 Jest bardzo gęsty i wystarczy nalać go odrobinę do szklanki z wodą lub herbatą, by cieszyć się pysznym smakiem truskawek 🙂 Z podanych składników zrobiłam 4 litry syropu, który po pasteryzacji czeka sobie w spiżarni, zimą będzie idealny do herbatki, jako sok lub dodatek do owsianki 🙂

Polecam !

Składniki :

( na 4 litry syropu )

4 kg truskawek

3 kg cukru

sok z 2 cytryn

woda (ok. 3 litrów)

Sposób przygotowania :

W dużym garnku umieszczamy truskawki i zalewamy je wodą na równo z truskawkami. Wstawiamy na gaz i gotujemy ok. 2 godzin. Pozostawiamy do przestudzenia. Następnie całość przecedzamy przez sito. Powstały sok ponownie zagotowujemy i dodajemy do niego cukier i sok z cytryn. Gotujemy sok jeszcze ok. 2 godzin, aż zgęstnieje i będzie miał konsystencję syropu. Odstawiamy do przestudzenia a następnie przelewamy syrop do wyparzonych butelek. Pasteryzujemy przez 15 minut.

Smacznego !

Kawa pomarańczowo-waniliowa

Taką inną, smakową kawę lubię pić zwłaszcza w grudniu, przed Świętami. Kawa piernikowa jest na pierwszym miejscu, tuż za nią jest kawa z dodatkiem pomarańczy i wanilii. Te dwa aromaty pięknie współgrają ze sobą sprawiając, że kawa zyskuje całkiem nowy smak. Polecam !

Składniki :

( na 2 porcje )

1,5 szklanki* świeżo zaparzonej kawy

0,5 szklanki* mleka

skórka obrana z 1/4 ekologicznej pomarańczy

pół laski wanilii

1 łyżeczka cukru

szczypta cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

śmietana kremówka do dekoracji

kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji

Sposób przygotowania :

Zaparzoną kawę przelewamy do rondelka i wstawiamy na gaz. Podgrzewamy na małym ogniu, dodając sparzoną skórkę z pomarańczy ( bez białej błonki ) , przeciętą połowę laski wanilii, cukier i przyprawy. Gotujemy ok. 5 minut. Wlewamy mleko i mieszamy.

Kawę przelewamy do szklanek przez sitko, zapobiegając przedostaniu się niepożądanych drobinek. Dekorujemy ubitą śmietaną i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Podajemy.

*szklanka o pojemności 250 ml

Smacznego !

Kawa meksykańska

Idealna na rozgrzewkę i na poprawę humoru 🙂 Bardzo aromatyczna, lekko ostra a za razem słodka. Każdy może ją dowolnie modyfikować, dopasować do swoich kubków smakowych, odważnym polecam szczyptę płatków chili 😉 , ja jednak wolę wersję bardziej słodką niż ostrą i Wam także tę polecam 🙂

Składniki :

0,5 szklanki gorącej mocnej kawy

2 łyżki likieru kawowego lub orzechowego

szczypta mielonego cynamonu

szczypta mielonej ostrej papyki

20g czekolady ( mlecznej lub gorzkiej )

pół łyżeczki brązowego cukru ( opcjonalnie )

2 laski kory cynamonu

Sposób przygotowania :

W kubku umieszczamy czekoladę, szczyptę cynamonu i szczyptę papryki. Świeżo zaparzoną kawę mieszamy z likierem i z cukrem. Wlewamy do kubka z czekoladą i dokładnie mieszamy. Podajemy z laską cynamonu .

Smacznego !

Mojito – letnie orzeźwienie :)

Weekend zapowiada się upalnie 🙂 A to lubię najbardziej ! Lody , sorbety , desery i kolorowe drinki 😉 Dziś mój ulubiony !

Składniki :

1 pomarańcza

2 limonki

liście świeżej mięty

cukier

kostki lodu ( lub kruszony lód )

biały rum

woda gazowana

Sposób przygotowania :

Do wysokiej szklanki lub kieliszka wkładamy po kilka plasterków pomarańczy oraz limonki . Dodajemy lód , listki mięty oraz łyżeczkę cukru na porcję . Wlewamy rum do 1/3 wysokości , resztę dopełniamy gazowaną wodą . Podajemy od razu .

Smacznego !

Kompot z truskawek

Ten kompot jest chyba moim najlepszym smakowym wspomnieniem gorących dni , dziecięcych wakacyjnych zabaw i beztroskiego lata . Słodki , orzezwiający , doskonały do obiadu . Polecam !

Składniki :

1 – 1,5 kg truskawek

6 litrów wody

1,5 szklanki cukru

Sposób przygotowania :

Truskawki oczyszczamy i wrzucamy do dużego garnka . Zalewamy wodą i wsypujemy cukier . Całość zagotowujemy , po czym zmniejszamy gaz i gotujemy jeszcze przez 30-40 minut na wolnym ogniu . Następnie wyłączamy gaz , nakrywamy pokrywką i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia . Przechowujemy w lodówce .

Smacznego !

Koktajl truskawkowy

Absolutny klasyk ! W sezonie truskawkowym piję go niemal codziennie . Łatwy , szybki i przepyszny ! Polecam Wszystkim 🙂

Składniki :

( 1 duża porcja )

200g świeżych truskawek

3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

150 ml mleka

Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy do połączenia się składników .

Podajemy od razu .

Smacznego !

Zielony koktajl

Piękna , słoneczna pogoda 🙂 Stragany uginają się pod naporem świeżych warzyw i owoców , a co za tym idzie …. można zacząć szaleć z pysznymi , zdrowymi sałatkami i orzeżwiającymi koktajlami . Dziś mam dla Was propozycję na zielony , owocowo-warzywny koktajl . Fantastycznie sprawdzi się jako drugie śniadanie lub przekąska między posiłkami . Jest słodki i sycący . Polecam bardzo serdecznie 🙂