Jabłecznik na cieście orzechowym

Niektórym może się wydać dziwne , połączenie ciasta orzechowego z jabłkami , ale wierzcie mi nic bardziej mylnego 🙂 Jabłecznik ten jest bardzo delikatny , ciasto bardzo miękkie ale za razem kruche , dodatek masła orzechowego nie zabija smaku jabłecznika , orzechy są delikatnie wyczuwalne . Jabłka użyłam z domowej spiżarni , ale możecie użyć świeżych . Wierzch polałam lukrem i ozdobiłam pokruszonymi orzechami . Polecam serdecznie !

Składniki :

500g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

150g cukru pudru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

150g masła

2 łyżki masła orzechowego

2 jajka

6 łyżek śmietanki 18% ( lub mleka )

1 litrowy słoik prażonych jabłek ( lub świeżych jabłek + cukier + cynamon )

Dodatkowo :

lukier i posiekane orzechy

Sposób przygotowania :

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem , cukrem waniliowym , proszkiem do pieczenia , dokładnie siekamy z masłem . Jajka mieszamy ze śmietanką i wlewamy do miski z mąką . Szybko zagniatamy , pod koniec dodajemy masło orzechowe ( jeśli ciasto będzie się mocno kleiło do rąk można trochę podsypać mąką ) . Ciasto dzielimy na dwie równe części . Jedną częścią starannie wyklejamy dno blaszki (22/33cm) wyłożonej papierem do pieczenia . Wstawiamy na 30 minut do lodówki (resztę ciasta również schładzamy) . Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170º C i podpiekamy spód ok. 10 minut . Na podpieczony spód wykładamy prażone jabłka ( lub tarte świeże wymieszane z cukrem i cynamonem ) . Jabłka przykrywamy pozostałym ciastem rozwałkowanym na wielkość blachy . Pieczemy w tej samej temperaturze ok. 45 minut , aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni . Upieczony jabłecznik polewamy lukrem i posypujemy posiekanymi orzechami .

Smacznego !

Jabłecznik , ten najdelikatniejszy …

Wyglądem przypomina małe puchate poduszeczki , smakuje jak najdelikatniejszy puch , rozpływający się w ustach niczym senne marzenie . Tak … bardzo delikatny , pyszny , mocno cynamonowy . Kto jeszcze nie próbował go zrobić polecam bardzo serdecznie , ja na pewno jeszcze nie raz do niego powrócę . Przygotowanie banalnie proste a smak …. Spróbujcie sami 🙂

Przepis znalazłam u Kasi , dziękuję .

Składniki :

Ciasto:

2,5 szklanki mąki

250 g masła

200 g waniliowego serka homogenizowanego

2/3 szklanki cukru pudru

2 opakowania cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

8 dużych, słodkich jabłek

cynamon

cukier puder

Sposób przygotowania :

Jabłka obieramy, przekrawamy na pół i wycinamy gniazda nasienne.

Z wymienionych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części.

Blachę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta wałkujemy i wykładamy nią spód formy. Na cieście układamy jabłka (tak, jak jest pokazane na zdjęciu) i oprószamy je cynamonem.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy nią jabłka. Ciasto miejscami nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 60 minut.

Kiedy ciasto przestygnie, posypujemy je cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego ! 

Mini szarlotki

Pogoda za oknem raczej nie zachęca do tego aby wstać z łóżka , ale niestety nie mamy tak dobrze by móc się w nim wylegiwać do oporu 😦 . Dzieci trzeba odprawić do szkoły , ogarnąć bałagan , pomyśleć o obiedzie , wyprowadzić psinę . Na osłodę tego pochmurnego dnia proponuję przygotowanie takich oto pysznych mini szarlotek . Kruche ciasto , a pod nim jabłka z dużą ilością cynamonu . Polecam !

Składniki :

( na 4 foremki o śr.12 cm )

2 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru pudru

200g zimnego masła

3 żółtka

0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Nadzienie :

4 duże jabłka

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo :

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :

Składniki na ciasto zagniatamy szybko , tworząc kulę , którą schładzamy przez min. 0,5 godziny w lodówce . Po tym czasie ciasto wałkujemy na cienki placek i z niego wykrawamy 8 kółek wielkości naszych foremek ( ja użyłam do tego miseczki ) . Foremki smarujemy tłuszczem i wyklejamy 4 kółkami . Pozostałe 4 placki posłużą nam do przykrycia nadzienia . Odstawiamy wszystkie foremki i kółka do lodówki na czas przygotowania nadzienia .

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę , można je również zetrzeć na tarce . Wrzucamy do garnka i smażymy , po chwili dodajemy cukier i cynamon . Gdy jabłka puszczą sok wlewamy do nich mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z zimną wodą . Dobrze mieszamy i odstawiamy do przestudzenia .

Foremki z ciastem wyciągamy z lodówki i napełniamy jabłkami . Pozostałymi krążkami z ciasta przykrywamy nadzienie , dobrze sklejając brzegi . Wierzch można ozdobnie ponacinać .

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy ok 20-30 minut aż wierzch ładnie się zarumieni . Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !