Placek z rabarbarem pod kokosową pierzynką

Trafiłam ostatnio u Bereniki na przepis na placek z rabarbarem. Już nie mogłam się doczekać gdy urośnie mój w ogródku 🙂 Placek ten jest bardzo delikatny i kruchy, wprost rozpływa się w ustach. Dodatek słodkiego kokosu przełamuje kwaśny smak rabarbaru. Całość oprószona cukrem pudrem to prawdziwy raj dla podniebienia 🙂 


Składniki :

( forma 25×28 cm )

Ciasto :

1,5 szklanki mąki

150g masła 

3 łyżki cukru pudru

1 jajko

skórka starta z cytryny

szczypta soli

2 łyżki śmietanki kremówki

Nadzienie :

ok. 5-6 łodyg rabarbaru (ok. 700g ) 

0,5 szklanki cukru

1,5 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

Kokosowa pierzynka :

100g masła

200g wiórków kokosowych 

100g cukru pudru

2 jajka 

Sposób przygotowania :

Składniki na ciasto zagniatamy w kulę, schładzamy przez 30 minut w lodówce a następnie wykładamy nim spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Mieszamy z budyniem i cukrem. Wykładamy na spód z ciasta. Całość podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180º C przez 40 minut. 

W czasie pieczenia spodu z rabarbarem przygotowujemy kokosową pierzynkę. 

Masło rozpuszczamy w rondelku. Do roztopionego masła wsypujemy wiórki kokosowe i cukier puder. Mieszamy. Smażymy kilka chwil do czasu aż wiórki się przyrumienią. Odstawiamy do wystudzenia. Jajka ubijamy mikserem aż będą puszyste. Do ubitych jajek dodajemy ostudzone wiórki i delikatnie mieszamy. 

Po 40 minutach pieczenia spodu wyciągamy blachę z piekarnika. Na warstwie rabarbaru wykładamy jajka z kokosem. Wyrównujemy i wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 20 minut. 

Po upieczeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem. 


Smacznego ! 

Ciasto Kilimandżaro Siostry Anastazji

Po raz pierwszy jadłam to ciasto u mojego brata i bratowej na imieninach, bardzo nam smakowało 🙂 Kolejnym razem u cioci na imieninach….kwestią czasu było, by Kilimandżaro pojawiło się na blogu. Kakaowe blaty ciasta przełożone masą jabłkową i kremem budyniowym. Wierzch oblany czekoladą i oprószony wiórkami kokosowymi…..och musicie sami spróbować, to ciasto jest przepyszne ! 


Składniki :

( forma 25/35 cm ) 

Ciasto : 

6 jajek

180g cukru

120g mąki pszennej

120g mąki ziemniaczanej

30g kakao

1 łyżka jogurtu greckiego

4 łyżki oleju 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa jabłkowa :

1,5 kg jabłek 

2 łyżki masła

2 galaretki cytrynowe

Krem budyniowy :

500 ml mleka

100g cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

250g masła

Polewa :

150g czekolady ( użyłam mlecznej i gorzkiej )

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Sposób przygotowania :

Najlepiej jest zacząć od przygotowania masy jabłkowej i kremu budyniowego, ponieważ te dwie warstwy najdłużej stygną i gęstnieją. 

Masa jabłkowa :

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim starte jabłka. Po kilku minutach smażenia wsypujemy galaretki w proszku. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę (ok. 2 minuty ). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia. 

Krem budyniowy :

Ucieramy żółtka z cukrem. Dodajemy obie mąki oraz mleko. Całość wstawiamy na gaz i cały czas mieszając gotujemy tak jak budyń. Gdy masa zgęstnieje odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia. Gdy masa będzie zimna ucieramy ją z miękkim masłem, tak by powstał aksamitny krem. 

Ciasto :

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo po jednym żółtku i łyżce cukru. Puszystą masę mieszamy delikatnie za pomocą trzepaczki z resztą składników : mąkami, kakao, proszkiem, olejem i jogurtem.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok. 30 minut, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przecinamy na pół, tak by powstały dwa blaty. 

Jeden blat ciasta wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Na biszkopt wykładamy tężejącą masę jabłkową. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. 

Po tym czasie warstwę jabłek pokrywamy kremem budyniowym. 

Na krem wykładamy drugi blat ciasta. Delikatnie dociskamy. 

W rondelku podgrzewamy śmietankę, tak by była gorąca ale się nie zagotowała. Zdejmujemy z gazu i dodajemy pokruszona czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. 

Polewą oblewamy dokładnie wierzch ciasta. Na koniec całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 


Smacznego ! 

Puszyste ciasto dyniowe z kremem

Ciasto puszyste i delikatne, o cudownym korzennym aromacie. Dzięki dodatkowi puree z dyni ciasto jest bardzo wilgotne, ale jednocześnie nie traci na swej lekkości.

Przepis pochodzi ze strony pauladeen.com


Składniki :

( forma 33×22 cm )

4 jajka

1,5 szklanki* cukru  

2 szklanki* puree z dyni** (ok.400g)

2/3 szklanki* oleju

2 szklanki* przesianej mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki przyprawy dyniowej

szczypta soli

szczypta sody

Krem :

1 łyżka masła

250g serka mascarpone

100 ml śmietanki kremówki

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

* szklanka o pojemności 220 ml

Sposób przygotowania :

** Jeżeli nie mamy wcześniej przygotowanego musu z dyni, należy zrobić go na początku. Dynię obieramy i kroimy w kostkę, umieszczamy w piekarniku i pieczemy ok. 30 minut do miękkości w 170ºC, następnie dynię miksujemy blenderem. Można również dynię ( ok. 400g ) ugotować z dodatkiem 1 szklanki wody. Gotujemy do miękkości a następnie zlewamy nadmiar płynu i miksujemy blenderem. 

Ciasto :

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitych jajek wlewamy olej i puree z dyni. Następnie delikatnie dodajemy suche składniki mieszając trzepaczką : mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę, sól i sodę. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy ok. 45 minut do suchego patyczka. 

Krem :

Składniki na krem umieszczamy w misie miksera i mieszamy do połączenia się składników.

Krem wykładamy na upieczone i wystudzone ciasto.


Smacznego !


Sposób na dynię 2015

Ciasto Jamajka

Dzisiaj kolejne ciasto z cyklu przekładanek ;). Tym razem połączenie czekolady, banana i śmietanki. Bardzo smakowite i eleganckie ciasto. Idealne na przyjęcie lub po prostu do niedzielnej kawy :). Polecam z całego serca !

Korzystałam z przepisu Kasi i Ewy.  


Składniki :

Biszkopt kakaowy :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki ciemnego kakao

Masa śmietankowa :

600 ml śmietanki kremówki

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki gorącego mleka (opcjonalnie)

Dodatkowo :

7-8 bananów

2 galaretki cytrynowe

1 cytryna

ok. 5 łyżek konfitury morelowej

100g mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao. 

Ciasto przelewamy do formy 25×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy.

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na pół. Jeden blat biszkoptowy umieszczamy ponownie w formie. Skrapiamy ponczem przygotowanym z : 2 łyżki soku z cytryny, pół szklanki wody i łyżka cukru.

Biszkopt smarujemy konfiturą morelową. Na niej układamy przecięte wzdłuż banany i skrapiamy je sokiem z cytryny. Warstwę bananów zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy formę na 1 godzinę do lodówki.

Masa śmietankowa :

Śmietankę umieszczamy w misie razem z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do czasu uzyskania sztywnej piany. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i studzimy. Zimną łączymy z masą śmietanową.

Gdy galaretka stężeje pokrywamy ją połową kremu śmietankowego. Drugi biszkopt również skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy na warstwę śmietankową. Wierzch dokładnie pokrywamy resztą kremu śmietankowego. Całość posypujemy wiórkami czekoladowymi i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.


Smacznego !



Placek ze śliwkami i bezą

Przepis na ten placek wpadł mi w oko od razu jak zdobyłam tę książkę 🙂 Chodzi oczywiście o książkę ,,Cukiernia Lidla, przepisy Pawła Małeckiego”, bo to z niej właśnie pochodzi ten przepis. Placek wychodzi pyszny ! Co tu więcej pisać….. 🙂 Użyjcie koniecznie dużej blaszki, najlepiej tej od piekarnika. Ja moje ciasto zrobiłam w formie 35/25 i jak się okazało, ciasto było fajne, grubsze, ale zostało mi tyle białka, że zrobiłam jeszcze całe mnóstwo małych bezików 🙂

Polecam serdecznie !


Składniki :

( na blaszkę 34/42 cm )

Ciasto :

200g miękkiego masła

20g cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

6 żółtek

420g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza :

6 białek

200g cukru

Dodatkowo :

800g śliwek ( wypestkowanych i przekrojonych na pół )

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru z wanilią

Sposób przygotowania :

Ciasto :

Masło ucieramy z cukrem i z cukrem waniliowym. Dodajemy żółtka nie przestając miksować. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie mieszamy do konsystencji kruszonki. 2 łyżki kruszonki odkładamy do dekoracji, a resztę ciasta wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie dociskamy.

Na cieście równo układamy połówki śliwek. Śliwki posypujemy cynamonem i cukrem waniliowym.

Beza :

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Ubite białka przekładamy do rękawa cukierniczego i wykładamy na warstwę śliwek, tworząc kratkę.

Całość posypujemy odłożoną kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC (termoobieg) i pieczemy 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160º i pieczemy jeszcze przez 35 minut.


Smacznego !

Kostka stracciatella z malinami

Na pewno wiecie, że połączenie malin i czekolady ta niezwykle udane połączenie 🙂  Jeśli dodamy do tego kremową śmietankę i aromatyczną kawę powstanie deser, który zachwyci najbardziej wybredne podniebienia 🙂 

Polecam z całego serca !

Przepis pochodzi ze strony „Z miłości do słodkości”


Składniki :

( na formę 22×33 cm )

Ciasto:

5 jajek
200g mąki pszennej
150g masła
250g cukru
2 łyżki kakao
75g gorzkiej czekolady
60ml mocnej zaparzonej kawy
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
100g śmietany 18%

Krem stracciatella :
250g serka mascarpone
600ml śmietanki 30%
60g mlecznej czekolady
60g gorzkiej czekolady
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo :
600g świeżych malin

Sposób przygotowania :

Ciasto :
Masło roztapiamy w rondelku i dodajemy do niego pokruszona czekoladę. Mieszamy , aż do rozpuszczenia i odstawiamy.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewamy przestudzoną masę czekoladową.
Kakao mieszamy z przecedzoną kawą, mlekiem i śmietanką. Wlewamy do jajek.
Na koniec dodajemy przesianą mąkę zmieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 165ºC i pieczemy przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Studzimy i przecinamy ostrym nożem na połowę tak by powstały dwa duże blaty. 

Krem :
Śmietankę ubijamy na sztywno , pod koniec dodając cukier puder. Dodajemy serek mascarpone. Mieszamy. Dodajemy obie  drobno posiekane czekolady ( można zetrzeć na tarce o grubych oczkach ). Dokładnie mieszamy.
Na jedną warstwę ciasta czekoladowego wykładamy połowę masy śmietanowej, na krem wykładamy połowę malin, lekko dociskając je w środek. Na masę i maliny nakładamy drugi blat ciasta. Wierzch pokrywamy resztą kremu, dekorujemy malinami i startą czekoladą. 
Całość dobrze schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc.

Kostka stracciatella z malinami

Kostka stracciatella z malinami

Kostka stracciatella z malinami

Kostka stracciatella z malinami

Smacznego !

Letnie owoce

Kruche ciasto z jagodami i porzeczkami

Pogoda za oknami zdecydowanie nie nastraja wakacyjnie, co niektórzy oddychają z ulgą, bo skończyły się upały, a mnie jest bardzo żal 😦 . Jestem zdecydowaną zwolenniczką gorącego lata, gdy termometr wskazuje ponad 30ºC, słońce świeci, drzewa dają przyjemny cień, a lody i zimne napoje przyjemnie chłodzą. Mam nadzieję, że pogoda ma tylko chwilową przerwę i lada moment znów będzie gorąco 🙂 Na poprawę humoru proponuję Wam przepis na letnie ciacho, które rewelacyjnie smakuje z lodami, w otoczeniu świeżych owoców sprawia, że uśmiech od razu pojawia się na twarzy 🙂

Przepis znaleziony u Kasi, dziękuję 🙂


Składniki :

Ciasto:

 550 g mąki pszennej

 3/4 szklanki cukru pudru

 250 g masła

 3 jajka

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka starta z 1 cytryny (niewoskowanej)

1 łyżka soku z cytryny

Masa serowa:

250 g mascarpone

2 jajka

2 czubate łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

300 g jagód

300g porzeczek

cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania :

Z podanych składników na ciasto zagniatamy kulę, którą dzielimy na 2 części ( mniejszą i większą ). Mniejszą część wstawiamy do zamrażalnika, a większą część wykładamy na blachę (20×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15 minut.

Serek mascarpone ucieramy z jajkami i cukrem. Masę wykładamy na podpieczony spód. Na masę serową wykładamy umyte i oczyszczone owoce.

Resztę ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy nim warstwę owoców. Całość wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy 40-45 minut. 

Po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.


Smacznego !

Letnie owoce

Sernikobrownies z truskawkami i porzeczkami

Witajcie Kochani po urlopie ! 

Dawno mnie nie było, ale bardzo tego potrzebowałam, odpoczęłam, wybawiłam się z dzieciakami za wszystkie czasy 🙂 Po za tym strasznie tęskniłam za naszym polskim morzem, miło było tam wrócić, a nadmorska ryba ….. (wielbicielom ryb chyba nie muszę opisywać tego smaku)…. smakowała obłędnie !

Witam Was przepisem na Sernikobrownies, które możecie przygotować z Waszymi ulubionymi owocami. Ja zrobiłam je z truskawkami i czerwonymi porzeczkami. Ciasto jest niezwykle wilgotne, słodkie i mocno czekoladowe, dodatek owoców tylko potęguje doznania smakowe 😉 Polecam serdecznie 🙂

Przepis znalazłam u Dorotki 🙂


Składniki :

( na formę 20×30 cm )

200 g gorzkiej czekolady

200 g masła

400 g cukru pudru

5 jajek

110 g mąki pszennej

400 g serka kremowego, twarogowego

nasionka z połowy laski wanilii

ulubione owoce, u mnie szklanka truskawek i szklanka porzeczek

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blaszkę 20×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i studzimy.

Masło i 250 g cukru pudru miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy kolejno 3 jajka, nie przerywając miksowania. Wlewamy roztopioną i ostudzoną czekoladę, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy. 3/4 masy przekładamy na blaszkę i wyrównujemy.

W drugiej misce ucieramy ser, resztę cukru (150 g), 2 jajka i nasionka wanilii. Masę serową wylewamy na masę czekoladową. Na wierzch wylewamy resztę masy czekoladowej i układamy owoce.

Pieczemy w temperaturze 170ºC przez 45 – 60 minut. Studzimy w ciepłym, uchylonym piekarniku.


Smacznego !

Ciasto ,, Truskawkowa Rozkosz „

Kochani…. już jesteśmy prawie spakowani, jutro wyjeżdżamy na wakacje :), także nie będzie mnie tutaj jakiś czas. Po powrocie zaserwuję Wam przysmaki z jagodami i porzeczkami, a dziś zapraszam na ciasto, ciasto które było hitem weekendowego spotkania u przyjaciół. Jest po prostu zniewalające 😉 Polecam serdecznie !

Przepis znalazłam u Jolki, a wcześniej u Ewy. Dzięki dziewczyny 🙂

Składniki :

( forma 25×35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)


Truskawkowa pianka :

800 ml śmietany kremówki

4 galaretki truskawkowe

400 ml wody

Truskawkowy mus :

1200 g truskawek

3 galaretki truskawkowe

1,5 kopiastej łyżeczki żelatyny

Krem śmietanowy :

250 ml kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 pełniejsze łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody



Dodatkowo :

małe biszkopciki

starta czekolada i truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .


Truskawkowa pianka :

4 galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, ciągle miksując wlewamy tężejące galaretki. Masę wylewamy na wystudzony biszkopt i delikatnie wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy na 2-3 minuty do lodówki, a następnie na piance truskawkowej układamy okrągłe biszkopty (jeden obok drugiego). Delikatnie je dociskamy.


Truskawkowy mus :

Truskawki miksujemy na mus przy pomocy blendera. Wlewamy go do rondla i podgrzewamy, niemalże do zagotowania. Do musu wsypujemy proszek galaretkowy i żelatynę i bardzo dokładnie i intensywnie mieszamy, aż do rozpuszczenia. Mus studzimy, a następnie delikatnie wylewamy go na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem śmietanowy :

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy. Zimną żelatynę powoli wlewamy do ubitej śmietany, nie przerywając miksowania. Krem wykładamy na stężały mus i wyrównujemy. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i cząstkami truskawek.


Smacznego ! 



Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Dziś mam dla Was przepis na wyjątkowe ciasto 🙂 Bardzo szybkie w przygotowaniu, wilgotne, słodkie, z dodatkiem rabarbaru, który idealnie komponuje się z ciastem. W zeszłym roku robiłam je z porzeczkami, w tym zwiększyłam ilość jogurtu co sprawiło, że ciasto jest jeszcze lepsze. Polecam z całego serca !

W Dniu Matki wszystkim Mamom życzę spokoju, radości i ogromu miłości 🙂


Składniki :

5 jajek 

300g cukru

160 ml oleju 

250g jogurtu greckiego

500g mąki pszennej

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

szczypta soli 

skórka otarta z jednej cytryny

Dodatkowo :

1 kg rabarbaru

Lukier

Sposób przygotowania :

W misie miksera ubijamy jajka z cukrem na puszystą pianę . Powoli dolewamy olej cały czas miksując i dodajemy jogurt oraz skórkę z cytryny . Nie przerywając ucierania powoli dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą . 

Ciasto przelewamy do formy ( 35×25 ) wyłożonej papierem do pieczenia . Na wierzch wykładamy owoce ( rabarbar myjemy obieramy i kroimy w kostkę ). Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 50 minut . 

Po upieczeniu polewamy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem .




Smacznego !


Rabarbarowa rewolucja