Kostka Cappuccino

Delikatne, puszyste, słodkie kawowe kosteczki, które zachwyciły nas amatorów kawy, głębokim aromatem. Smak kawy na waniliowym biszkopcie zwieńczony śmietankową pianką i odrobiną kakao. Rozpływa się w ustach niczym filiżanka pysznego cappuccino. Polecam z całego serca.


Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Krem kawowy :

0,5 l mleka

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

250g masła

4 żółtka

Warstwa śmietanowa :

650 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki gorącego mleka

kakao do oprószenia

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem kawowy :

W rondelku umieszczamy mleko, obie mąki, cukier i kawę rozpuszczalną. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki tak by nie było gródek. Mieszankę wstawiamy na gaz i cały czas mieszając zagotowujemy tak jak budyń. Zgęstniałą masę odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Miękkie masło ubijamy z żółtkami. Powstałą masę ucieramy dokładnie z zimnym budyniem.

Krem wykładamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy do lodówki.

Masa śmietanowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody by napęczniała, a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do ostudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany powoli wlewamy rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Dokładnie mieszamy.

Na warstwę budyniową wykładamy masę śmietanową i wyrównujemy.

Całość dobrze schładzamy, najlepiej całą noc w lodówce.

Przed podaniem oprószamy całość kakao.


Smacznego !



Galaretkowiec

Ciasto, którym witam Nowy Rok jest niezwykle smaczny Galaretkowiec 🙂 Jak sama nazwa wskazuje, ciasto to składa się głównie z galaretek, smacznie ukrytych między puszystym biszkoptem. Ciasto najbardziej polubione przez moje dzieci, ale gwarantuję, że wywoła uśmiech na twarzy każdego dorosłego i tego życzę Wam na Nowy Rok 2015, byście dawali radość każdego dnia i byli szczęśliwi 🙂

Moja inspiracja.


Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

5 jajek

1 szklanka cukru

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa śmietankowo-galaretkowa :

650 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru pudru

nasionka z połowy laski wanilii

2 łyżki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

4 kolorowe galaretki

Polewa :

100g białej czekolady

0,5 szklanki śmietanki kremówki

Sposób przygotowania :

Dzień przed pieczeniem można przygotować galaretki według opisu na opakowaniu i odstawić na noc w osobnych miseczkach do stężenia.

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Galaretki wyciągamy z miseczek i kroimy w kostkę. Śmietankę ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder oraz ziarenka z wanilii. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody by napęczniała a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do przestudzenia. Przestudzoną żelatynę powoli łączymy z ubitą kremówką. Następnie dodajemy pokrojone galaretki. 

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy na połowę. Spód umieszczamy ponownie w formie. Na biszkopt wylewamy masę śmietanowo-galaretkową, wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem biszkoptowym. Delikatnie dociskamy.

Białą czekoladę umieszczamy w rondelku ze śmietanką i wstawiamy na mały ogień. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i połączenia się składników. Polewą dekorujemy wierzch ciasta, całość dobrze schładzamy, najlepiej przez całą noc.

Smacznego !



Jabłecznik z cynamonową śmietanką

Jabłecznik ten okazał się bardzo udanym eksperymentem 🙂 Bardzo wilgotny i delikatny biszkopt. Słodkie i soczyste jabłka, które starłam na tarce i zmieszałam z galaretką, nie do końca stężałe delikatnie nasączyły ciasto. Wierzch ozdobiłam śmietanką o delikatnym cynamonowym smaku. 

Polecam ! 


Składniki :

Biszkopt :

4 jajka 

1  niepełna szklanka cukru ( 150g )

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej ( 130g )

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej ( 70g )

Masa jabłkowa :

2 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe 

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru ( opcjonalnie )

Masa śmietankowo- cynamonowa :

400 ml śmietanki kremówki

3 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania całej mąki . Ciasto przelewamy na blachę(25/35cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 25 min . Studzimy . 

Masa jabłkowa :

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml wrzącej wody i odstawiamy do wystudzenia . 

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier i wystudzone galaretki. 

Tężejącą masę jabłkową wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. 

Całość wstawiamy do lodówki . 

Masa śmietankowo-cynamonowa :

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cynamonem. 

Cały czas miksując do śmietanki powoli wlewamy zimną rozpuszczoną żelatynę. 

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i na stężałej masie jabłkowej robimy ozdobne kleksy 😉 Można również masę rozprowadzić równomiernie na wierzchu ciasta. Całość dobrze schłodzić. Wierzch można oprószyć cynamonem. 


Smacznego ! 

Biszkopt z musem gruszkowym i cytrynową pianką

Za takimi ciastami przepadają moje dzieci, ale nie tylko 🙂 Puszysty biszkopt, słodki mus gruszkowy i cytrynowa pianka. Ciasto doskonałe na jesienne popołudnia. Polecam serdecznie 🙂 


Składniki :

Biszkopt :

4 jajka 

1  niepełna szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus gruszkowy :

1400g gruszek

4 szklanki wody

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka świeżego tartego imbiru

2 łyżki soku z cytryny

2 galaretki ( u mnie brzoskwiniowa i cytrynowa )

Cytrynowa pianka :

500 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki cukru pudru

1 galaretka cytrynowa

1 szklanka wody

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania całej mąki . Ciasto przelewamy na blachę(25/35cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 25 min . Studzimy . 

Mus gruszkowy :

Gruszki obieramy i kroimy w cząstki. Przekładamy do dużego garnka, nalewamy wodę, wsypujemy cukier i wstawiamy na gaz. Gdy mus zacznie się gotować wlewamy sok z cytryny i dodajemy tarty imbir. Całość gotujemy do czasu , aż gruszki zmiękną. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i całość miksujemy blenderem na gładki mus. Wstawiamy ponownie na ogień i zagotowujemy. Następnie zdejmujemy garnek z pieca i wsypujemy do musu obie galaretki. Dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus gruszkowy odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. 

Cytrynowa pianka :

Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wrzątku. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywną pianę dodając cukier puder. Do ubitej śmietany wlewamy powoli ostudzoną galaretkę cały czas miksując. Odstawiamy. 

Na upieczony i wystudzony biszkopt wykładamy lekko tężejący mus gruszkowy. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na min. 30 minut. 

Na stężałym musie gruszkowym rozprowadzamy cytrynową piankę. Wyrównujemy i całość ponownie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Moja rada dotycząca przygotowania : cytrynową piankę przygotujcie dopiero jak mus gruszkowy stężeje na biszkopcie. W porównaniu do musu, pianka cytrynowa dość szybko tężeje 🙂 


Smacznego ! 

Jagodowa kostka

Delikatna , puszysta , jagodowa pianka , na równie puszystym biszkopcie . Rozpływa się w ustach niczym jagodowy obłoczek . Smakuje przepysznie ! Koniecznie musi być dobrze schłodzona 🙂 Polecam ! 


Składniki :

Biszkopt :

4 jajka 

1  niepełna szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa jagodowa :

660 ml śmietanki 30%

0,5 szklanki cukru pudru

3 łyżki frużeliny jagodowej

8 łyżeczek żelatyny 

1/3 szklanki mleka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania całej mąki . Ciasto przelewamy na blachę(25/35cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min . Studzimy . 

Masa jagodowa :

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . Studzimy . 

Śmietankę ubijamy na sztywno . Dodajemy cukier i frużelinę jagodową . Mieszamy . Na końcu wlewamy ostudzoną żelatynę .

Dokładnie łączymy i powstałą masę wlewamy na ostudzony biszkopt . Wyrównujemy i schładzamy najlepiej całą noc w lodówce . Przed podaniem dekorujemy świeżymi jagodami . 


Smacznego ! 


Słodkie jagodowe lato

Ciasto Kubuś

Kolejne ciasto biszkoptowe z mnóstwem galaretkowych smaków 🙂 Jest to pomarańczowa wersja znanego wszystkim ciasta Shrek 🙂 Tym razem zrezygnowałam z dodania warstwy ciasteczek , wyszło równie smacznie , słodko a za razem świeżo . Polecam do niedzielnej kawki ! 


Składniki : 

Biszkopt : 

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 



Pomarańczowa masa budyniowa :

900 ml marchewkowo-pomarańczowego soku ( Pysio , Kubuś ) 

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru 



Masa śmietanowa:

 500 ml śmietanki 30% (kremówki)

 2 galaretki pomarańczowe

3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo :

2 galaretki pomarańczowe 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i proszkiem do pieczenia .

Ciasto przelewamy do formy (25/40cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Budyniowa masa pomarańczowa :

Pomarańczowy sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń . 

Ugotowany ciepły budyń przelewamy na upieczony biszkopt . Odstawiamy do przestudzenia . 

Masa śmietanowa :

Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. (Ciepła galaretka sprawi, że śmietana się zważy). 

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do ubitej śmietany wlewamy zimną galaretkę i miksujemy do chwili połączenia się składników.

Masę śmietanową wylewamy na zastygłą masę budyniową . Wyrównujemy wierzch (zabezpieczając boki masą, aby galaretka nie uciekła) i wstawiamy do lodówki na około godzinę.

2 pozostałe galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu , odstawiamy do całkowitego przestudzenia . 

Tężejącą galaretkę wylewamy na masę śmietanową . 

Całość odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc . 


Smacznego ! 


Przepis na chwilę kawowej przyjemności

Ciasto Shrek

To ciasto smakuje nie tylko dzieciom , wierzcie mi , dorośli także je uwielbiają . Jest delikatne , słodkie i bardzo orzezwiające . Korzystałam z przepisu Kasi , zmieniłam tylko przepis na biszkopt oraz dodałam więcej cukru do masy budyniowej i śmietanowej . W trakcie przygotowywania stwierdziłam , że masy są za mało słodkie 😉 Końcowy efekt nie tylko zachwyca wyglądem , ciasto jest niesamowicie pyszne !

Polecam serdecznie ! 


Składniki : 

Biszkopt : 

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Zielona masa budyniowa :

900 ml zielonego soku przecierowego (Kubuś, Pysio)

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru 



Masa śmietanowa:

 500 ml śmietanki 30% (kremówki)

 2 galaretki agrestowe

3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

 podwójne opakowanie ciastek typu Delicje 

2 galaretki agrestowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/40cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Zielony sok przelewamy do rondelka , dodajemy proszki budyniowe i cukier . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia . Wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń . 

Ugotowany ciepły budyń przelewamy na upieczony biszkopt . Odstawiamy do przestudzenia . 

Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. (Ciepła galaretka sprawi, że śmietana się zważy). 

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do ubitej śmietany wlewamy zimną galaretkę i miksujemy do chwili połączenia się składników.

Na zimnym, zastygniętym budyniu układamy Delicje, a na nie przekładamy masę śmietanową. Wyrównujemy wierzch (zabezpieczając boki masą, aby galaretka nie uciekła) i wstawiamy do lodówki na około godzinę.

2 pozostałe galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu , odstawiamy do całkowitego przestudzenia . 

Tężejącą galaretkę wylewamy na masę śmietanową . 

Całość odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc . 


Smacznego ! 

Delikatny Jabłecznik biszkoptowy

Już dawno chodził za mną taki jabłecznik , puszysty , delikatny , z dużą ilością jabłek z cynamonem , a wierzch pokryty grubą warstwą lukru . Tak , bardzo nam smakował … cała blacha zniknęła w jedno popołudnie 🙂 Polecam Wam bardzo serdecznie 🙂 


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek 

1  niepełna szklanka cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej ( cukier waniliowy )

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa jabłkowa :

1,5 kg jabłek

1 l słoik prażonych jabłek 

sok z połowy cytryny 

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżeczki żelatyny 

1 szklanka wrzątku 

Lukier :

cukier puder 

kilka łyżek wrzątku

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i wanilię ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej . Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę(20/30cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min . Studzimy . 

Masa jabłkowa : 

Jabłka obieramy ze skóry i trzemy na tarce o dużych oczkach . Do jabłek dodajemy słoik z prażonymi jabłkami . Skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy cukier i cynamon . Żelatynę mieszamy w 3 łyżkach zimnej wody by napęczniała , a następnie rozpuszczamy we wrzątku . Przestudzoną żelatynę mieszamy z masą jabłkową . Odstawiamy . 

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym i dużym nożem  wzdłuż na połowę . Spód biszkoptu wykładamy z powrotem na blachę , w której był pieczony . Na biszkopt wykładamy całą masę jabłkową . Przykrywamy drugą warstwą biszkoptu . Lekko dociskamy . 

Cukier puder mieszamy razem z odrobiną wrzątku , lukier musi być dość gęsty , ale powinien się łatwo rozprowadzać na biszkopcie . 

Całość wkładamy na kilka godzin do lodówki , najlepiej na całą noc . 



Smacznego ! 

Ciasta przekładańce
Akcja Szarlotki

Mleczna kanapka

Dzisiaj mam dla Was autorski przepis na pyszny batonik Mleczna kanapka , puszysty , kakaowy biszkopt i mleczno-miodowy krem . Moje dzieci już od dawna prosiły mnie o przygotowanie go , ale nigdzie nie mogłam znależć odpowiedniego przepisu . Wszędzie w składzie było mleko w proszku 😦 . Postanowiłam przygotować mleczną kanapkę po swojemu . Wyszło na prawdę pysznie ! Z podanej porcji zrobiłam 25 sztuk batoników , które zniknęły w oka mgnieniu 🙂 Polecam Wam z całego serca !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mocnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa mleczna :

2,5 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

2 łyżki miodu

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


125g masła 

125 ml śmietany kremówki 

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej .

Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie i powoli łączymy z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika )  wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min .  

Masa mleczna :

Mleko , cukier , cukier waniliowy, miód i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . 

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę . Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku . Chwilę miksujemy i odstawiamy . 

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy . 

Masę mleczną wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską  i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc . 

Po schłodzeniu tniemy na prostokąciki o dowolnych wymiarach .

Przechowujemy w lodówce .


Smacznego ! 

Biszkopt z galaretką i Truskawkami

Absolutny klasyk ! Ciasto , które od dziecka , niezmiennie , każdego roku w czerwcu , króluje na moim stole . Moje ulubione truskawki , zatopione w waniliowym budyniu , na puszystym biszkopcie , całość zwieńczona odrobiną galaretki , tak by podkreślić smak truskawek ….. bajka ! Jeżeli jest ktoś , kto nie próbował tej kompozycji smaków – gorąco polecam !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo :

1 kg truskawek

1 budyń waniliowy

0,5 l mleka

50g masła

2 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i proszkiem do pieczenia .

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut . Studzimy w piekarniku.

Galaretki i budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu .

Wystudzony budyń mieszamy z masłem i wykładamy całość na upieczony i wystudzony biszkopt .

Następnie układamy całe truskawki .

Całość zalewamy tężejącą galaretką .

Schładzamy .


Smacznego !