Wuzetka

Klasyka w najlepszym wydaniu…. Czekoladowe, delikatne ciasto biszkoptowe, przełożone kremem śmietanowo-serowym, zwieńczone polewą czekoladową i kleksem śmietany to smak mojego dzieciństwa 😊

Składniki :

CIASTO

5 jajek

2/3 szklanki cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 szklanka mąki pszennej typ 450

2/3 łyżeczki proszku

4 łyżki kakao

4 łyżki oleju

MASA

500 ml śmietanki 36%

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

PONCZ

300-350 ml słabej, letniej herbaty

3 łyżeczki cukru

1 łyżka soku z cytryny

POLEWA

75 g gorzkiej czekolady

75 g mlecznej czekolady

75 ml śmietanki 36%

DODATKOWO

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

PRZYGOTOWANIE

Jajka łączymy z cukrami i miksujemy na najwyższych obrotach aż będą puszyste.
Do masy jajecznej dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie łączymy. Następnie dodajemy olej, mieszamy.

Spód formy o wymiarach 20×25 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30-35 min.
Ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie przekrawamy na pół.

Składniki ponczu łączymy ze sobą i obficie ponczujemy obie części ciasta.

Po około 10 minutach od naponczowania dolną część ciasta smarujemy kilkoma łyżkami dżemu.

Płynną kremówkę łączymy z mascarpone i cukrem pudrem. Miksujemy do chwili powstania gęstego kremu.
3/4 kremu wykładamy na ciasto z dżemem i przykrywamy drugim ciastem.

Drobno posiekaną czekoladę zalewamy gorącą kremówką i mieszamy aż do rozpuszczenia. Polewą oblewamy wierzch ciasta.
Na polewie z pozostałego kremu wyciskamy 12 różyczek – po 1 na każdej porcji.

Smacznego 😊