Pączki z jabłkami

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, z tej okazji postanowiłam wypróbować przepis na pączki w trochę innej formie. Pieczone są tak samo jak normalne pączki, w głębokim tłuszczu, ale sposób formowania jest inny. Dodatek pokrojonch jabłek sprawia, że są wyjątkowe i naprawdę pyszne 😆

Przepis znalazłam TU

Składniki :

500g mąki pszennej

50g drożdży

100g masła

1/2 szklanki cukru (100g)

4 żółtka

1 jajko

1 szklanka mleka (250ml)

1 łyżka spirytusu

ok. 400- 450g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek (ok. 3 sztuk)

Dodatkowo:

6 łyżek cukru

1 łyżeczka cynamonu

tłuszcz do smażenia (1- 1,5 litra)

1 białko

Sposób przygotowania :

Ciepłe mleko mieszamy z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min. Roztapiamy masło. Żółtka, jajko i resztę cukru ubijamy na parze, aż masa będzie jasna i puszysta. Resztę mąki wsypujemy do dużej miski. Dodajemy wyrośnięty zaczyn oraz masę jajeczną. Podczas wyrabiania, dodajemy roztopione, lekko ciepłe masło. Wyrobiamy ciasto na gładką masę. Pod koniec dodajemy spirytus i ponownie wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz)

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypany grubo mąką blat i wałkujemy na prostokąt o wymiarach 35x 45cm. Cukier i cynamon mieszamy w głębokim talerzu. Zabieramy 1 łyżkę i mieszamy ją z kawałkami jabłek, a resztę cukru odstawiamy na bok. Jabłka rozkładamy na rozwałkowanym cieście i dociskamy aby podczas smażenia kawałki jabłek nie wypadały. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Brzeg złączenia dobrze jest posmarować białkiem i złączenie dobrze skleić.

Roladę kroimy na plasterki o grubości ok. 2,5- 3 cm i układamy na posypanym mąką blacie. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy jeszcze na ok. 10min.

W międzyczasie rozgrzewamy tłuszcz. Pączki smażymy z obu stron na złoto- brązowy kolor. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały). Upieczone pączki układamy na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł. Jeszcze gorące obtaczamy z jednej strony w przygotowanym cukrze z cynamonem.

Smacznego !

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s